Come cucinare il caviale dai funghi per l'inverno: ricette per spuntini ai funghi

Zenzero - corpo di frutta e aroma meraviglioso. Possono essere salati con metodi caldi e freddi, in salamoia, congelati ed essiccati. Tuttavia, in inverno vuoi davvero qualcosa di insolito, fragrante e nutriente.

In questo caso, le ricette per preparare il caviale di funghi dai funghi possono venire in soccorso. È usato come spuntino indipendente, ripieno per torte, un ingrediente aggiuntivo nei primi piatti o per la preparazione di salse.

Come cucinare il caviale di funghi dai funghi per usarlo in seguito per ripieno di patate, zraz, pancake, ma anche per sandwich e crostate, ti fornirà una descrizione dettagliata delle ricette proposte. Una deliziosa e salutare merenda a base di funghi decorerà ogni banchetto festivo e quotidiano.

Gustoso caviale di zafferano fatto in casa

Se hai funghi, cipolle e sale, una semplice ricetta per preparare il caviale dai funghi per l'inverno è un'ottima opzione per lo spuntino.

Anche una hostess alle prime armi sarà in grado di far fronte a questo processo.

• 2 kg di funghi;
• 1 kg di cipolle;
• 1,5 cucchiai. l. sale;
• 1 cucchiaino pepe nero macinato;
• Olio vegetale

I deliziosi funghi allo zafferano, cucinati a casa, vengono fatti in più fasi, secondo la descrizione che segue.

1. I funghi vengono puliti, lavati e bolliti per 20 minuti in acqua bollente.
2. Lo tiriamo fuori, lo appoggiamo su un canovaccio da cucina e lo premiamo per 3 ore con oppressione.
3. Macinare con un tritacarne o un frullatore e friggere in olio vegetale per 15 minuti.
4. Puliamo le cipolle, le laviamo sotto il rubinetto e le maciniamo a cubetti.
5. Friggere in olio fino a doratura, unire ai funghi e continuare a friggere per 15 minuti.
6. Salare, pepare, mescolare e friggere per 10 minuti sotto un coperchio chiuso.
7. Stendiamo in barattoli sterilizzati, versiamo olio caldo sopra e chiudiamo con coperture di nylon strette.
8. Dopo il completo raffreddamento, portiamo fuori in una cantina buia e fresca.

Caviale di funghi allo zafferano con concentrato di pomodoro: una descrizione dettagliata

Il caviale di latte allo zafferano può essere cotto con concentrato di pomodoro, il che semplifica il processo.

Il caviale ai funghi preparato secondo questa ricetta diventerà una fonte di fibre e proteine ​​di alta qualità per il corpo umano, in grado di soddisfare la fame.

• 2 kg di funghi funghi;
• 700 g di carote;
• 500 g di cipolle;
• Olio vegetale;
• 200 ml di concentrato di pomodoro;
• 5 spicchi d'aglio;
• Sale qb.

Come preparare il caviale dai funghi per l'inverno, mostrerà una descrizione dettagliata della ricetta.

Caviale ai funghi cucinato con carote e cipolle

Il caviale a base di funghi, cotto con carote e cipolle, può essere utilizzato come contorno per patate lesse o fritte.

Anche dopo aver spalmato uno spuntino su un pezzo di pane, ottieni un ottimo e gustoso panino.

• 3 kg di funghi;
• 500 g di cipolle e carote;
• 4 cucchiai. l. concentrato di pomodoro;
• Sale qb;
• Olio vegetale;
• 1 cucchiaino pepe nero macinato.

Una ricetta per caviale preparata per l'inverno da funghi con carote e cipolle consente di elaborare un gran numero di funghi.

1. Dopo la pulizia preliminare, trasferire i funghi nella padella e far bollire per 20 minuti a fuoco medio.
2. Tiriamo fuori un cucchiaio forato in uno scolapasta e lasciamo scolare.
3. Macinare le carote sbucciate, friggerle fino a renderle morbide, circa 15 minuti.
4. Puliamo le cipolle, sciacquiamo, tagliamo a cubetti e uniamo le carote.
5. Mescolare, salare e pepare, aggiungere il concentrato di pomodoro e cuocere a fuoco lento per 15 minuti a fuoco basso.
6. Friggere i funghi allo zafferano fino a dorarli, unirli alle verdure e macinare con un frullatore.
7. Distribuire nuovamente in una padella con olio vegetale e friggere per 15 minuti.
8. Imponiamo vasetti pieni, che devono essere sterilizzati in anticipo, chiudiamo con coperchi stretti e lasciamo raffreddare.
9. Lo lasciamo in frigorifero per la conservazione o lo portiamo in cantina.

 

Come preparare caviale ai funghi con funghi e carote in una pentola a cottura lenta

Il caviale ai funghi non ha solo un sapore meraviglioso, ma è anche utile, poiché i funghi stessi sono ricchi di proteine, vitamine e oligoelementi.

Tutte le sostanze preziose vengono conservate soprattutto se il caviale del latte allo zafferano viene cotto in una pentola a cottura lenta.

• 2 kg di funghi;
• 4 carote;
• 7 cipolle;
• Sale e pepe nero macinato - a piacere;
• 150 ml di olio vegetale.

Come preparare il caviale ai funghi con latte allo zafferano in una pentola a cottura lenta mostrerà una descrizione dettagliata della ricetta.

1. Sbucciare, lavare e far bollire i funghi per 10 minuti a fuoco vivo.
2. Risciacquare, tritare finemente e mettere in una ciotola multicooker, dove versare l'olio vegetale in anticipo.
3. Attiva la modalità "Frittura" per 15 minuti, friggi fino a quando non viene emesso un segnale acustico e aggiungi un piatto separato.
4. Sbucciate, lavate e tritate le verdure a cubetti.
5. Versa l'olio vegetale in una ciotola e disponi tutte le verdure.
6. Attiva nuovamente la modalità Frittura per 15 minuti e, senza chiudere il coperchio, friggi le verdure.
7. Aggiungi funghi, sale, aggiungi pepe macinato, mescola e gira la pentola a cottura lenta in modalità "Stufato" per 30 minuti.
8. Immediatamente dopo il segnale acustico, tagliare il caviale con un frullatore a immersione e trasferirlo in un barattolo sterilizzato con un cucchiaio di legno.
9. Rabboccare con 2 cucchiai. l. olio vegetale calcinato e chiudere i coperchi.
10. Dopo il raffreddamento, estrarre le lattine con il pezzo in una stanza fresca.

 

Ricetta per caviale ai funghi di zafferano salato con cipolle per l'inverno

Si scopre che il caviale può essere cucinato anche da funghi salati.

La ricetta del caviale ai funghi di zafferano salato è uno spuntino nutriente, poiché i corpi di frutta sono praticamente inferiori alla carne con un contenuto proteico.

• 1 kg di funghi zafferano salati;
• 4 pz cipolla bianca;
• 1 cucchiaio. olio vegetale;
• ½ cucchiaio. l. sale marino;
• 1/3 cucchiaino pepe nero macinato.

La ricetta per il caviale di zafferano salato per l'inverno è preparata come segue.

1. Prima della cottura, i funghi salati devono essere immersi per 30 minuti. Quindi vengono stesi su un canovaccio e schiacciati con una piccola pressa per glassare tutto il liquido.
2. Le cipolle vengono sbucciate, lavate e tritate il più finemente possibile.
3. Friggere in olio vegetale fino a renderlo morbido, circa 7-10 minuti.
4. I funghi vengono schiacciati usando un tritacarne o un frullatore, combinato con cipolle fritte.
5. Salare e pepare, mescolare di nuovo e friggere in olio per 20 minuti mescolando costantemente.
6. Distribuire in barattoli sterilizzati, chiudere i coperchi (preferibilmente torsione del vetro).
7. Dopo il raffreddamento, lo portano in cantina, lo lasciano in frigorifero o lo mettono sul balcone vetrato, coprendolo con una coperta.

 

Gustoso caviale di funghi bolliti con succo di limone per l'inverno

Ogni casalinga, quando preserva i funghi, aderisce alle rigide regole di cottura e conservazione.

Il caviale di funghi zafferano bolliti si rivelerà gustoso e sicuro se i piatti in cui vengono preparati e conservati sono sterilizzati in anticipo.

• 2 kg di funghi bolliti;
• 500 g di cipolle;
• 100 ml di olio d'oliva;
• 4 cucchiai. l. succo di limone appena spremuto;
• Sale qb.

Il delizioso caviale ai funghi, preparato per l'inverno dal latte allo zafferano, viene preparato per gradi.

1. I funghi pre-pelati e bolliti vengono passati attraverso un tritacarne 2 volte.
2. Le cipolle sbucciate vengono schiacciate, fritte in olio fino a doratura e combinate con funghi schiacciati.
3. Salare, mescolare e friggere a fuoco basso per 20 minuti, mescolando continuamente in modo che la massa non bruci.
4. Il succo di limone viene aggiunto, miscelato e immediatamente disposto in barattoli sterilizzati con una capacità di 0,5 l.
5. Mettere in acqua calda e sterilizzare a fuoco basso per 30 minuti.
6. Arrotolare i coperchi e dopo il raffreddamento a temperatura ambiente mettere in cantina.

 

Ricetta caviale di funghi freschi con carote e cipolle per l'inverno

In questa ricetta, il caviale per l'inverno è preparato da funghi freschi, cioè non sono precotti.

I funghi di zafferano freschi fritti in olio vegetale hanno un gusto più ricco.

• 2 kg di funghi;
• 5 pezzi carote e cipolle;
• Olio vegetale - per friggere;
• Sale qb;
• 3 cucchiai. l. aceto 9%;
• 5 piselli di pimento;
• 4 pz foglia di alloro

La ricetta per il caviale di funghi dal latte di zafferano fresco viene preparata secondo i passaggi descritti di seguito.

1. Metti i funghi lavati su un canovaccio e asciugali.
2. Tagliare a pezzetti e friggere in olio vegetale fino a cottura.
3. Sbucciare le carote e le cipolle, tritarle e friggerle fino a dorarle.
4. Unire i funghi con le verdure e cuocere a fuoco lento per 15 minuti, mescolando costantemente con un cucchiaio.
5. Togliere dal fornello, lasciare raffreddare leggermente, rimuovere la foglia di alloro e il pimento.
6. Macina l'intera massa con un frullatore, aggiungi aceto e mescola accuratamente.
7. Imballare il caviale in barattoli puliti e asciutti e sterilizzare in acqua calda per 20 minuti.
8. Arrotolare, refrigerare e refrigerare.

 

Caviale di zampe di zafferano: una ricetta passo-passo

Se hai ancora le gambe dopo aver decapato e decapato i funghi, non gettarli via: prova a preparare il caviale dalle zampe dei funghi. Il caviale ai funghi può trasformare una fresca fetta di pane bianco in un delizioso e salutare panino.

Inoltre, il caviale può essere farcito con involtini di cavolo, peperone, melanzane e pomodori, oltre a essere aggiunto alla carne.

• 1 kg di zampe di fungo;
• Olio vegetale;
• Sale e pepe nero macinato a piacere.

Usa una ricetta passo-passo per preparare il caviale dai funghi funghi per l'inverno.

1. Le zampe dei funghi devono essere macinate attraverso un tritacarne 2-3 volte e messe in una padella calda, preriscaldando l'olio vegetale.
2. Friggere a fuoco medio per 15 minuti, aggiungere sale a piacere e pepe.
3. Mescola e continua a cuocere a fuoco lento per altri 20 minuti.
4. Per evitare che bruci, mescola di tanto in tanto la massa di funghi con una spatola di legno.
5. Distribuire le uova in barattoli puliti e asciutti, con una capacità di 0,5 litri e chiudere immediatamente con tappi di nylon stretti.
6. Non appena il pezzo si raffredda, porta i vasetti in una stanza fresca o lasciali in deposito nel frigorifero.

 

Caviale a base di funghi, funghi allo zafferano per l'inverno: una ricetta semplice

Il caviale a base di funghi con aglio per l'inverno si rivela molto gustoso e piccante.

L'aroma e il gusto dell'aglio nel pezzo piaceranno a tutti gli amanti dei piatti a base di funghi.

• 2 kg di funghi;
• 5 pezzi cipolle;
• 7 spicchi d'aglio;
• Olio vegetale - per friggere;
• Sale qb;
• Aceto 9%

La ricetta per il caviale per l'inverno dai funghi zafferano è abbastanza economica e semplice. Oltre a funghi e aglio, nel caviale entreranno anche cipolle, sale e olio vegetale.

Tali ingredienti si trovano sempre nella cucina di ogni casalinga.

1. Dopo la pulizia, i funghi vengono lavati in acqua fredda e le estremità delle gambe vengono tagliate.
2. Far bollire in acqua bollente e salata per 10 minuti, estrarre in uno scolapasta e lasciare scolare.
3. Scorri i funghi di zafferano bolliti in un tritacarne e spalmali in una padella in olio vegetale caldo.
4. Friggere fino a doratura e disporle in un piatto separato.
5. Sbucciare la cipolla e l'aglio, tagliarli a cubetti e passarli fino a quando non diventano dorati.
6. Introducono funghi, aggiungono e friggono per altri 10 minuti tutti insieme, mescolando costantemente la massa per non bruciare.
7. Sono disposti in barattoli preparati e versati sopra 1 cucchiaio. l. aceto caldo.
8. Chiudere i coperchi in kapron e, dopo il raffreddamento, portarli in un luogo fresco.

 

Caviale ai funghi con pomodori

Suggeriamo di preparare il caviale ai funghi con l'aggiunta di pomodori. Il gusto dello spuntino cambierà in modo significativo e acquisirà una sorta di sfumatura di pomodoro e funghi.

• 2 kg di funghi funghi;
• 1 kg di pomodori;
• 5 pezzi cipolle;
• ½ cucchiaio. l. zucchero;
• Olio vegetale - per friggere;
• Sale e pepe nero macinato a piacere.

La ricetta per il caviale di funghi a base di funghi preparati per l'inverno diversificherà la tua dieta quotidiana e decorerà la tavola delle vacanze.

1. I funghi vengono puliti, lavati e bolliti per 10 minuti in acqua bollente con l'aggiunta di un pizzico di acido citrico.
2. Stendere in uno scolapasta o un setaccio metallico, lavato sotto il rubinetto.
3. Lasciare scaricare completamente il liquido in eccesso e tagliarlo a fette.
4. Distribuire in una padella riscaldata con olio vegetale e friggere fino a doratura.
5. Mentre i funghi vengono fritti, i pomodori vengono cotti: scottarli con acqua bollente e rimuovere immediatamente la pelle.
6. Tagliare a pezzi e tritato, passando attraverso un tritacarne.
7. Sbucciate la cipolla, lavatela e tritatela il più finemente possibile.
8. Unire i pomodori tritati con le cipolle, mettere sul fuoco e stufare con l'aggiunta di 50 ml di olio vegetale per 40 minuti.
9. I funghi vengono anche passati attraverso un tritacarne e combinati con verdure.
10. Aggiungere lo zucchero, il sale qb e il pepe nero macinato, mescolare e cuocere a fuoco lento per 40 minuti a fuoco medio.
11. Il caviale viene trasferito in un contenitore sterile, chiuso con coperchi di plastica e, dopo un completo raffreddamento, viene portato fuori nel seminterrato per una conservazione a lungo termine.

Caviale a base di funghi con aceto

Il caviale a base di funghi con aceto è una ricetta classica che ogni casalinga dovrebbe conoscere. Un tale spazio non solo decorerà la tavola festiva, ma può anche diventare una colazione mattutina.

• 3 kg di funghi;
• 1 kg di cipolle;
• 2,5 cucchiai. l. sale;
• Olio vegetale;
• Aneto e prezzemolo;
• Aceto 9%

Come cucinare il caviale dai funghi per l'inverno, puoi imparare dalla seguente descrizione dettagliata della ricetta.

1. Metti i funghi preparati in una padella smaltata, sale.
2. Versare con una piccola quantità di acqua e cuocere a fuoco lento per 20 minuti, rimuovendo la schiuma che si è formata nel processo.
3. Usando un cucchiaio forato, i funghi vengono rimossi, messi in uno scolapasta e, dopo averli drenati, vengono passati attraverso un tritacarne 2 volte.
4. Le cipolle vengono sbucciate, lavate in acqua e tagliate a cubetti.
5. Friggere fino a doratura e passare attraverso un tritacarne.
6. Combina con funghi tritati, sale qb (se non è abbastanza) e fai sobbollire per 20 minuti.
7. Macinare prezzemolo e aneto, iniettati nel caviale bollente e mescolare.
8. Sono disposti in barattoli sterilizzati, versati sopra 2 cucchiaini. aceto e coperchio con coperchi.
9. Sono sterilizzati in acqua bollente per 30 minuti, immediatamente arrotolati, isolati e, dopo essersi raffreddati, vengono portati nel seminterrato.

 

Utile caviale di zafferano crudo senza aceto

Il caviale dal latte allo zafferano può essere preparato senza aceto, sostituendolo con acido citrico.Un tale conservante renderà lo spuntino gustoso e salutare.

• 2 kg di funghi;
• 500 g di cipolle;
• Olio vegetale;
• Acido citrico;
• Sale e pepe nero - a piacere;
• 3 spicchi d'aglio

In questa opzione, è meglio cuocere il caviale dai funghi crudi allo zafferano, senza prima bollirli, ma semplicemente sbollentare.

1. Metti i funghi preparati in uno scolapasta e abbassali per 3-5 minuti in acqua bollente.
2. Lasciare scolare e mettere in una padella calda e asciutta in modo che il liquido evapori durante la frittura.
3. Versa un po 'di olio vegetale e friggi i funghi fino a dorarli a fuoco medio.
4. Sbucciare la cipolla, tagliarla a semianelli, aggiungere ai funghi e continuare a friggere per 15 minuti.
5. Aggiungere l'aglio passato attraverso la stampa, salare, pepare e spegnere il fuoco.
6. Dopo aver raffreddato per 20 minuti, macinare la massa con un frullatore.
7. Metti in una padella calda e friggi un po 'a fuoco medio.
8. Mettere le uova in barattoli asciutti sterili e cospargere con acido citrico (per un barattolo da 0,5 litri, prendere 1 pizzico di acido citrico).
9. Arrotolare con le coperture di metallo, capovolgere e avvolgere con una vecchia coperta.
10. Lascialo in questa posizione fino a quando non si raffredda completamente e poi portalo in cantina.

 

Caviale con funghi allo zafferano e peperone

Se conosci tutte le sottigliezze di questo delizioso spuntino, puoi cucinare caviale straordinariamente profumato dai funghi con l'aggiunta di peperone.

• 3 kg di funghi zafferano bolliti;
• 1 kg di peperone;
• 500 g di carote;
• 700 g di cipolla;
• Olio vegetale;
• Sale marino - qb.

Usa la ricetta passo-passo per preparare il caviale ai funghi con una foto.

1. Puliamo tutte le verdure, laviamo sotto il rubinetto e passiamo attraverso un tritacarne insieme ai funghi bolliti dello zafferano.
2. Distribuiamo l'intera massa in una casseruola, in cui l'olio vegetale è già stato riscaldato.
3. Aggiungi sale e fai sobbollire a fuoco basso per 1 ora, mescolando di tanto in tanto per evitare scottature.
4. Deponiamo le uova in barattoli, mettiamo in acqua calda e sterilizziamo a fuoco basso per 30 minuti.
5. Chiudiamo i coperchi di capron, isoliamo con un vecchio plaid e aspettiamo che le sponde si siano completamente raffreddate.
6. Portiamo fuori in un luogo fresco e conserviamo non più di 6-7 mesi.

 

Caviale a base di funghi con maionese

Il caviale a base di funghi con maionese non permetterà alla tua famiglia di staccarsi da un piatto così delizioso.

Questo piatto di funghi può essere chiuso per l'inverno e può essere consumato immediatamente dopo il raffreddamento.

• 1 kg di funghi;
• 3 cucchiai. l. maionese;
• Sale qb;
• Olio vegetale;
• 4 spicchi d'aglio

Guarda un video su come preparare una ricetta per i funghi allo zafferano per l'inverno.

1. Dopo la pulizia preliminare, i funghi vengono tagliati e fritti in olio vegetale.
2. Si aggiungono sale, spicchi d'aglio schiacciati e maionese.
3. Tutto viene mescolato e stufato in una casseruola in olio vegetale per 90 minuti a fuoco basso.
4. Dopo il completo raffreddamento, la massa viene macinata attraverso un tritacarne o usando un frullatore.
5. Il caviale è disposto in lattine sterili e asciutte e coperto con coperchi.
6. Le lattine vengono poste in acqua calda e sterilizzate a fuoco basso per 40 minuti.
7. Le lattine sono arrotolate con coperchi di metallo, isolate con una vecchia coperta e lasciate raffreddare completamente.
8. Vengono portati nel seminterrato o conservati in frigorifero per non più di 3 mesi.