Caviale di gallinacci: ricette di spuntini ai funghi

I finferli sono funghi nutrienti con un gusto brillantemente definito e un aroma peculiare. Salatura e decapaggio di questi corpi fruttiferi non sono le uniche opzioni di conservazione per l'inverno. Un altro modo per esigere la raccolta è il caviale dei finferli. Viene spesso usato come ripieno per torte e pizze. Inoltre, il caviale ai funghi fornisce perfettamente spuntini veloci, perché può essere semplicemente distribuito su una fetta di pane.

Per ogni casalinga sono disponibili ricette semplici per preparare il caviale ai funghi dai finferli. Per gli amanti del gusto puro dei funghi, il caviale viene preparato con un set minimo di ingredienti. Coloro a cui piacciono le tonalità più saporite preparano questo piatto con l'aggiunta di varie verdure.

Inoltre, le ricette per il caviale ai funghi, preparate per l'inverno dai finferli, includono tutti i tipi di spezie e spezie: maggiorana, pepe, paprika, chiodi di garofano, alloro, ecc.

Una ricetta semplice per il caviale finferli per l'inverno con un minimo di ingredienti

Una semplice ricetta per preparare il caviale dai finferli per l'inverno include un minimo di ingredienti. Tuttavia, in inverno un tale piatto sembrerà una vera prelibatezza. Anche su una fetta di pane nero, il caviale dei finferli conquisterà i buongustai più capricciosi!

• 3 kg di finferli;
• Sale qb;
• 2 cucchiai. olio vegetale.

In questa forma di realizzazione, il caviale per l'inverno dei finferli viene attorcigliato in un tritacarne 1 o 2 volte, a seconda della dimensione del grano desiderata.

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Ricetta caviale finferli con cipolle ed erbe

La ricetta del caviale ai funghi, a base di finferli con l'aggiunta di cipolle ed erbe, diversifica piacevolmente il tuo menu giornaliero in inverno.

• 2 kg di finferli;
• 1 pz. carote e cipolle;
• 1 cucchiaio. olio vegetale;
• 2 cucchiaini 9% aceto;
• 2 mazzi di prezzemolo e aneto.
• Sale e pepe nero macinato a piacere.

Offriamo una descrizione dettagliata di una ricetta collaudata per caviale di funghi gallinacci.

1. Per pulire i finferli, tagliare le estremità delle gambe, sciacquare abbondantemente.
2. Macinare con un frullatore e mettere in una casseruola profonda e spessa.
3. Versare 100 ml di olio di girasole raffinato, coprire e cuocere a fuoco lento per 40 minuti a fuoco basso.
4. Sbucciate e tritate la cipolla con le carote in qualsiasi modo.
5. Nell'olio rimanente, friggi le verdure fino a dorarle.
6. Unisci cipolle, carote e funghi in uno stufato, aggiungi sale a piacere e aggiungi pepe nero macinato.
7. Mescolare e cuocere a fuoco lento per 30 minuti a coperchio chiuso.
8. Versa l'aceto, aggiungi le erbe tritate, mescola e continua a cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
9. Metti il ​​caviale ai funghi in barattoli sterilizzati e arrotoli i coperchi.
10. Capovolgere e coprire i pezzi fino a completo raffreddamento.

Caviale di gallinacci con peperoncino ketchup

La ricetta per il caviale ai funghi di finferli con l'aggiunta di ketchup di peperoncino piccante è facile da implementare. In questa forma di realizzazione, i funghi con verdure non vengono bolliti o fritti.

• 1,5 kg di finferli;
• 300 g di carote e cipolle;
• 150 ml di olio vegetale;
• Sale qb;
• 200 ml di ketchup;
• 1 cucchiaino pepe nero macinato.

1. Puliamo i funghi, tagliamo le estremità delle gambe e sciacquiamo in acqua fredda.
2. Maciniamo corpi di frutta in un frullatore o in un tritacarne, spalmati in una casseruola dalle pareti spesse.
3. Cuocere a fuoco lento fino a quando il liquido evapora.
4. Sbucciamo le carote e le cipolle e poi tritiamo: cipolle - a cubetti, carote - su una grattugia fine.
5. Aggiungi alla miscela di funghi e fai sobbollire per 15 minuti.
6. Versare tutto l'olio, aggiungere, pepare e cuocere a fuoco lento sotto il coperchio per 20 minuti.
7. Introduciamo ketchup, mescoliamo e cuociamo a fuoco lento per 15-20 minuti, mescolando costantemente con una spatola di legno.
8. Stendiamo in barattoli sterili, arrotoliamo e lasciamo raffreddare a temperatura ambiente. Quindi lo portiamo nel seminterrato o lo lasciamo in frigorifero.

Finferli bolliti con senape secca

Il caviale fatto con finferli bolliti, secondo molti cuochi, viene conservato per molto più tempo. Pertanto, se si desidera conservare il pezzo in lavorazione per un lungo periodo, far bollire il prodotto principale.

• 2 kg di funghi;
• 200 ml di olio raffinato;
• 5 cucchiai. l. concentrato di pomodoro;
• ½ cucchiaino. pepe nero macinato e rosso;
• 50 ml di aceto al 9%;
• Sale qb;
• 1/2 cucchiaio. l. senape secca.

La cottura del caviale di funghi dai finferli dovrebbe essere fatta secondo una descrizione graduale.

1. Separare i funghi, sbucciarli e sciacquarli, quindi farli bollire in acqua con l'aggiunta di alloro 20 minuti.
2. Scartare su un setaccio, lasciare scolare e dopo aver drenato interrompere il frullatore.
3. Metti la massa di funghi in una ciotola, aggiungi olio, aggiungi concentrato di pomodoro, senape, aceto, una miscela di peperoni e aggiungi sale.
4. Cuocere a fuoco lento per 30 minuti, mescolando costantemente con un cucchiaio in modo che la massa non bruci.
5. Trasferire in barattoli sterilizzati, arrotolare e lasciare raffreddare.
6. Metti le uova raffreddate sugli scaffali del frigorifero e conservale per non più di 3 mesi.

Caviale di finferli congelati bolliti con carote e cipolle

Si scopre che il caviale può essere fatto da finferli congelati bolliti. Un tale piatto non sarà diverso dal tradizionale caviale a base di funghi freschi.

• 500 g di finferli surgelati;
• 300 g di carote e cipolle;
• 4 spicchi d'aglio;
• 150 ml di olio raffinato;
• Sale qb;
• Pepe nero macinato - ½ cucchiaino;
• Un pizzico di chiodi di garofano macinati.

Preparare il caviale dai finferli per l'inverno non è difficile se segui la descrizione dettagliata della ricetta.

1. I funghi vengono gradualmente scongelati, lasciandoli in un contenitore su uno scaffale del frigorifero.
2. Friggere in una padella asciutta per circa 20 minuti fino a quando il liquido evapora.
3. Lasciare raffreddare e macinare con un frullatore.
4. Separatamente, friggere le carote e le cipolle tritate in una padella, lasciare raffreddare e frullare allo stesso modo con un frullatore.
5. Unire tutti i prodotti schiacciati, aggiungere, aggiungere chiodi di garofano, pepe macinato, aglio tritato.
6. Mescolare e versare l'olio rimanente, cuocere a fuoco lento per 20 minuti.
7. Sono disposti in barattoli asciutti sterili e chiusi con coperchi di plastica.
8. Un tale pezzo è perfetto per patate lesse, pasta o semplicemente come piatto indipendente.

Caviale preparato per l'inverno da finferli con aglio

Il caviale, preparato per l'inverno dai finferli all'aglio, viene utilizzato come ripieno per pancake e toast. Il suo gusto è particolarmente apprezzato da coloro che amano i cibi salati.

• 1 kg di funghi;
• 7 spicchi d'aglio;
• 2 carote medie;
• 3 cipolle;
• 1 cucchiaio. l. 9% aceto;
• 4 piselli di pimento;
• 150 ml di olio vegetale;
• 2 pezzi foglia di alloro;
• 3 gemme di chiodi di garofano;
• ½ cucchiainopepe rosso macinato.

Il caviale fatto di finferli con aglio non è solo fragrante e gustoso, ma anche di colore bello. Prova a preparare questa ricetta e assicurati di non aver perso tempo con essa.

1. I finferli vengono puliti, lavati e bolliti per 20 minuti in acqua salata con l'aggiunta di chiodi di garofano, foglie di alloro e pimento.
2. I funghi bolliti con una piccola porzione di brodo vengono posti in un frullatore e tritati.
3. Cipolle e carote vengono sbucciate, tritate e fritte in olio fino a quando sono tenere.
4. Lasciare raffreddare leggermente e usare un frullatore sommergibile, schiacciato.
5. Unire con la massa di funghi, aggiungere l'aglio tritato e diffondere in una padella.
6. Spegnere l'intera massa a fuoco basso con un coperchio chiuso per 15 minuti.
7. Salare a piacere, pepare e versare l'aceto, mescolare e continuare a cuocere a fuoco lento per altri 15 minuti.
8. I barattoli sterilizzati vengono riempiti con caviale cotto, arrotolati, lasciati raffreddare e portati nel seminterrato.

Caviale finferli con cipolle, carote e peperoni

Il caviale di gallinacci cucinato con cipolle e carote sarà un piacere per le vostre papille gustative.

• 2 kg di finferli;
• 3 carote e cipolle;
• 5 spicchi d'aglio;
• Sale qb;
• 3 pezzi ciascuno foglia di alloro e chiodi di garofano;
• 200 ml di olio raffinato;
• 1 cucchiaino pepe nero macinato;
• 2 cucchiaini paprica;
• 1 pizzico di maggiorana.

Grazie alla ricetta con una descrizione dettagliata, il caviale dei finferli per l'inverno diventerà un gradito ospite sulla tua tavola.

1. I finferli, sbucciati e lavati in una grande quantità di acqua, vengono tagliati a pezzi e posti in acqua bollente.
2. Dopo l'ebollizione, aggiungi chiodi di garofano, alloro, maggiorana, lascia bollire per 20 minuti.
3. Estrarre immediatamente e trasferire in un frullatore, purea e aggiungere 1 cucchiaio. brodo di funghi.
4. Le carote e le cipolle vengono schiacciate, fritte separatamente l'una dall'altra.
5. Dopo il raffreddamento, le verdure vengono macinate fino a ottenere una consistenza di purea.
6. Le masse di funghi e verdure vengono combinate, il frullatore viene riacceso e l'intera massa viene macinata.
7. Trasferire in uno stufato con fondo spesso, cuocere a fuoco lento per 1 ora, mescolando costantemente con un cucchiaio.
8. Gli spicchi d'aglio vengono schiacciati attraverso una pressa, iniettati in caviale, vengono aggiunti sale, paprika, pepe macinato e continuano a cuocere a fuoco lento per 15 minuti.
9. I barattoli asciutti sterili sono riempiti con massa di funghi e arrotolati.
10. Abbassa i coperchi, copri con una coperta calda e lascia raffreddare.
11. Tale caviale può essere conservato anche nella dispensa.

Caviale di gallinacci con zucchine e concentrato di pomodoro

Il caviale a base di finferli con zucchine diversificherà la dieta quotidiana e arricchirà il corpo di sostanze nutritive.

• 1 kg di finferli;
• 500 g di zucchine;
• 150 ml di olio raffinato;
• 300 g di cipolle e carote;
• 3 cucchiai. l. concentrato di pomodoro;
• 7 piselli di pimento;
• 2 cucchiai. l. aceto;
• 3 foglie di alloro;
• Sale qb.

Leggi attentamente la ricetta passo-passo per il caviale dai funghi gallinacci per ottenere uno spuntino invernale gustoso e fragrante.

1. Sbucciare i funghi, sciacquarli in acqua fredda e introdurli in acqua bollente.
2. Aggiungi alloro e pimento, fai bollire per 20 minuti.
3. Sbucciare le carote e le cipolle, lavare e friggere in ½ parte dell'olio vegetale fino a doratura.
4. Introdurre il concentrato di pomodoro, mescolare e cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
5. Sbucciate le zucchine dalla buccia e dai semi, tagliatele a cubetti e friggetele nella seconda metà dell'olio.
6. Unisci tutti gli ingredienti fritti e i funghi bolliti, lascia raffreddare e trita tutta la massa in purè di patate usando un frullatore ad immersione.
7. Aggiungi sale a piacere, mescola e fai sobbollire a fuoco basso per 30 minuti.
8. Alla fine dell'estinzione versare 2 cucchiai. l. aceto e versare immediatamente in lattina.
9. Arrotolare, avvolgere con una coperta e dopo averlo raffreddato completamente, portarli fuori nel seminterrato.

Come cucinare il caviale di funghi dai finferli per l'inverno con melanzane e pomodori

Vuoi sempre sorprendere la tua famiglia e gli amici in vacanza con qualcosa. Prova a cucinare il caviale di funghi dai finferli con l'aggiunta di melanzane e pomodori.

• 2 kg di finferli bolliti;
• 1 kg di melanzane;
• 1 kg di pomodori;
• 500 g ciascuno di cipolla e peperone;
• 300 ml di olio vegetale;
• 200 ml di salsa di pomodoro;
• 10 spicchi d'aglio;
• Sale qb;
• Zucchero - 2 cucchiai. l.

Il delizioso caviale di finferli, preparato per l'inverno, diventerà il tuo "trucco" non solo in vacanza.

1. Taglia e fai bollire i finferli in una tonalità dorata.
2. Trita la cipolla e friggi anche fino a quando diventa morbida.
3. Taglia il peperone in tagliatelle, aggiungi le verdure fritte e continua a friggere per 5 minuti.
4. Tagliare i pomodori a fette, macinare con un tritacarne e aggiungere alle verdure.
5. Fai bollire tutta la massa a fuoco basso per 15 minuti, mescolando costantemente con una spatola.
6. Sbucciare le melanzane, tagliarle a strisce, metterle nelle verdure.
7. Cuocere a fuoco lento per 15 minuti e aggiungere i funghi fritti, mescolare bene.
8. Usando un frullatore a immersione, hai schiacciato la massa.
9. Versare la salsa di pomodoro, aggiungere lo zucchero e aggiungere sale a piacere.
10. Mescolare accuratamente, cuocere a fuoco lento per 50 minuti, mescolare costantemente, senza lasciare bruciare la massa.
11. Aggiungi l'aglio spremuto attraverso la pressa al caviale, fai sobbollire per 10 minuti e rimuovi dal fuoco.
12. Metti il ​​caviale pronto in lattina, arrotoli, riscalda e lascia raffreddare completamente.

Il caviale dei finferli si rivela gustoso e ricco e, soprattutto, viene conservato per lungo tempo.

Vale la pena dire che il caviale ai funghi dei finferli sarà un ottimo ripieno per farcire frittelle, pizze e per riempire i profiteroles. Questo piatto viene servito come contorno per patate, pasta, riso bollito. Il caviale dei finferli può decorare tartellette, cestini e balze.