Come cucinare il caviale di funghi da funghi bolliti per l'inverno
La conservazione domestica è sempre stata considerata un piatto molto onorevole sul tavolo festivo e quotidiano. Quindi, nelle famiglie russe puoi spesso trovare spazi vuoti dai funghi. I funghi sono un prodotto molto sano e nutriente che contiene vitamine e sostanze salutari, tra cui proteine, calcio, zinco e fosforo. I funghi al miele corrispondono completamente e completamente a tale descrizione, quindi amano molto non solo collezionare, ma anche mangiare.
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Sbucciare i funghi prima di cucinare il caviale di funghi
Il caviale di agarichi di miele bollito è un antipasto che sarà di grande aiuto per ogni casalinga in cucina, poiché non è solo spalmato sul pane, ma anche usato come ripieno per torte, crostate, pancake e pizze. Inoltre, questa preparazione sarà un'ottima base per salse, zuppe spesse, hodgepodge e altri piatti.
Anche il caviale ai funghi è una preparazione molto redditizia, perché per la sua preparazione puoi prendere tutti i brutti funghi che non hanno superato la selezione naturale per il decapaggio. Puoi preparare uno spuntino da funghi rotti, ricoperti di vegetazione e leggermente danneggiati. Tuttavia, non utilizzare corpi fruttiferi vermi e anneriti.
Prima di preparare il caviale ai funghi bolliti, è necessario pulirli correttamente. Per fare ciò, tagliamo tutti i luoghi contaminati con un coltello e rimuoviamo anche la parte inferiore della gamba. A volte puoi vedere insetti sui funghi sui piatti sotto il cappello, ma questo non dovrebbe spaventarti: vengono facilmente raschiati con un coltello. Si consiglia inoltre di rimuovere l'anello sulla gamba di ogni agarico di miele, ma alcune casalinghe lo fanno solo negli adulti. Successivamente, gli agarichi di miele devono essere versati con acqua salata (1 cucchiaio. Sale di L. per 1 litro di acqua) e lasciati per 45-50 minuti. Il sale aprirà i pori dei funghi e rimuoverà lo sporco fine con la sabbia. L'acqua salata aiuterà anche a sbarazzarsi dei vermi che galleggiano in superficie. Quindi i corpi fruttiferi devono essere lavati sotto l'acqua corrente.
Cucinare il caviale di funghi da funghi bolliti
Come posso cucinare il caviale di funghi da funghi di miele bolliti per l'inverno? Questo è fatto in modo molto semplice, quindi anche gli specialisti culinari alle prime armi faranno fronte a questo spuntino con il botto. Può essere combinato con un'ampia varietà di prodotti: cipolle, carote, zucchine, melanzane, pomodori, aglio, peperone, ecc. L'aceto da tavola è un ingrediente indispensabile per il caviale di funghi, grazie al quale la raccolta verrà conservata a lungo.
Quindi, per cucinare spuntini, i funghi pelati vengono collocati in una padella smaltata, versati con acqua e messi a fuoco medio. Dopo l'ebollizione, attendono 20-25 minuti e durante il processo rimuovono la schiuma risultante. Dopo l'ebollizione, l'acqua viene drenata e i funghi vengono passati attraverso un tritacarne. Tradizionalmente, le carote e le cipolle sono più spesso utilizzate nel caviale di funghi. Pertanto, insieme agli agarichi di miele in un tritacarne, macinare le carote e tagliare le cipolle a cubetti e friggerle fino a renderle tenere in olio vegetale. Successivamente, la massa di carote e funghi viene aggiunta alla cipolla e stufata a fuoco basso fino a quando il liquido evapora. Condire a piacere con sale, una miscela di peperoni macinati e altre spezie (facoltativo). Un paio di cucchiaini di aceto viene versato, miscelato, disposto su barattoli di vetro sterilizzati e coperto con coperchi. Le coperture possono essere prese sia in nylon che in metallo, ma devono essere con un rivestimento speciale. Lasciare raffreddare e riporre nel seminterrato.
Il caviale di agarichi di miele bollito per l'inverno non è peggio del negozio e inoltre, quasi tutte le sostanze utili e nutrienti sono immagazzinate in esso. Nelle fredde serate invernali, un barattolo di un tale vuoto ti ricorderà le calde giornate trascorse nella foresta e diversificherà il menu culinario. Sapore di funghi e aroma di bosco completano perfettamente i piatti di patate, verdure, pasta, cereali e pasta.
