Quali piatti possono essere preparati dai funghi prataioli: le migliori ricette

I piatti dei champignon verranno sempre in soccorso se c'è il desiderio di sfamare deliziosamente la famiglia, ma non c'è tempo per stare a lungo sul fornello. Questi funghi non richiedono una preparazione preliminare, non hanno bisogno di essere puliti e ordinati a lungo, poiché non sono vermi e sono venduti, di regola, completamente pronti per l'uso. Per ricostituire il tuo tesoro culinario, dai un'occhiata alle migliori ricette per deliziosi e semplici piatti a base di funghi facili da preparare a casa.

Piatti fatti in casa con funghi freschi: ricette con foto

Piatto caldo "Champignon provenzali".

ingredienti:

• 1 kg di funghi prataioli freschi,
• 100 ml di olio d'oliva,
• 100 g di cipolle,
• 100 g di succo di pomodoro,
• sale,
• verdi a piacere.

Preparazione.

1. Friggere leggermente le cipolle tritate in olio d'oliva. Aggiungi ad esso funghi prataioli, sale e stufato per 5-10 minuti. Dopo questo versare il succo di pomodoro e cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti.
2. Piatto pronto di champignon freschi, preparati secondo questa ricetta, cospargere con erbe tritate.

Funghi fritti con uova.

ingredienti:

• 500 g di funghi prataioli,
• 75 g di cipolle,
• 2 cucchiai. cucchiai di burro chiarificato,
• 3 uova
• sale e verdure a piacere.

Preparazione.

1. Tritare finemente i funghi preparati e friggerli in una padella con olio riscaldato in modo da farli dorare. Aggiungi le cipolle tritate e continua a friggere.
2. Sbattere bene le uova crude, salare e mescolare con erbe tritate finemente. Versa i funghi con questo composto e friggi fino a quando le uova sono pronte.

Come mostrato nella foto, un piatto preparato di champignon freschi deve essere cosparso di aneto prima di servire:

Vermicelli con funghi prataioli e burro.

ingredienti:

• 250 g di champignon freschi tritati,
• 50 g di formaggio grattugiato,
• 90 ml di olio vegetale,
• 2 cucchiai. cucchiai di verdure tritate,
• 250 g di vermicelli,
• sale, pepe qb.

Preparazione.

Patate con funghi prataioli, cipolle e pomodori.

ingredienti:

• 300 g di funghi freschi,
• 100 g di cipolle,
• 450 g di patate lesse,
• 250 g di pomodori freschi
• 25 g di burro (o margarina),
• verdure e sale qb.

Preparazione.

1. Risciacquare i funghi, tagliarli a fette e friggerli.
2. Metti le patate sul piatto, aggiungi i funghi fritti, mescolati con anelli di cipolla fritti separatamente. Distribuire le fette di patate intorno alle patate, fritte in olio (o margarina). Cospargere con erbe tritate.

Queste foto mostrano piatti a base di funghi preparati secondo le ricette presentate sopra:

Piatti di champignon cucinati in un multicucina

Maiale con funghi prataioli in una pentola a cottura lenta.

ingredienti:

• 500 g di maiale
• 150 g di champignon
• 1 cipolla
• 300 ml di latte
• spezie
• 50 g di burro

Preparazione.

Per preparare questo piatto di funghi prataioli in una pentola a cottura lenta, la carne deve essere lavata e tagliata a fette. Sbucciare cipolle e funghi, tritare a fette.

Preparazione.

1. In una ciotola di una pentola a pressione multicooker, metti fette di burro, aggiungi cipolle, funghi e carne di maiale.
2. Mescolare le spezie con il latte e versare nella ciotola.
3. Chiudere il coperchio, impostare la valvola su "Alta pressione".
4. Cuocere in modalità "Spezzatino" per 30 minuti.
5. Quindi impostare la valvola su "Pressione normale" e scaricare il vapore.

Guarda come appare appetitoso questo semplice piatto di funghi in questa foto:

Risotto con funghi prataioli a cottura lenta.

ingredienti:

• Riso - 1 tazza
• Funghi champignon freschi - 130 g
• Funghi porcini secchi - 15 g
• Aglio - 1 spicchio
• Brodo di pollo - 3 tazze
• Cipolle tritate - 50 g
• Timo secco - 1 cucchiaino.
• Vino bianco secco - 30 ml
• Olio d'oliva - 1 cucchiaio. l.
• Parmigiano grattugiato - 40 g
• Prezzemolo, burro, sale, pepe qb.

Preparazione.

1. Risciacquare e asciugare il riso. Versare i funghi secchi con acqua, lasciar fermentare, rimuovere l'umidità in eccesso. Macinare funghi porcini e aglio.
2. Tagliare i funghi freschi a fette di 0,7 cm e riscaldare il brodo di pollo.
3. Seleziona il programma "Porridge" nel menu, imposta il tempo a 50 minuti.
4. Preriscalda la pentola a cottura lenta per 5 minuti con il coperchio aperto.
5. Metti un po 'di burro nel contenitore di cottura, lascialo sciogliere. Aggiungere la cipolla e l'aglio e soffriggere per 5 minuti.
6. Aggiungi funghi, timo e fai sobbollire altri 5 minuti.
7. Aggiungi riso, vino bianco. Lasciar sobbollire per 10 minuti fino a quando tutto l'alcool è evaporato.
8. Versare nel brodo di pollo, chiudere il coperchio, impostare la pressione su "0". Il tempo di cottura sotto il coperchio è di 20 minuti.
9. Alla fine, versare il piatto di funghi champignon preparati secondo questa ricetta con olio d'oliva, mescolare accuratamente e cospargere con parmigiano grattugiato e prezzemolo tritato.
10. Sale e pepe

Champignon Frozen: Soup Recipe

ingredienti:

• 1 litro di acqua (o brodo),
• 300 g di champignon surgelato rapido,
• 2 cucchiai. cucchiai di farina
• 1 carota
• 1 cipolla,
• 1 patata
• 2 cucchiai. cucchiai di burro
• 2 uova
• 1 cucchiaio. un cucchiaio di latte
• 100 ml di crema
• sale qb.

Preparazione.

1. Per preparare un piatto di champignon congelati secondo questa ricetta, i funghi devono essere scongelati e tritati. Unirli con carote e cipolle sbucciate e tritate, stufare in una padella con burro (5 min).
2. Asciugare la farina, diluire con latte e mescolare con verdure e funghi in umido. Metti la massa in una pentola.
3. Separare i tuorli dalle proteine, mescolare con la panna, portare ad ebollizione in un piccolo contenitore, mescolando accuratamente, versare in una pentola. Aggiungi patate sbucciate e tagliate a cubetti, acqua o brodo.
4. Chiudi la pentola con un coperchio e metti un piatto di funghi prataioli congelati in un forno moderatamente preriscaldato per 35–40 minuti.

Champignon sott'aceto con pesce

È richiesto:

• Qualsiasi pesce - 4 pezzi 200 g ciascuno
• 200 g di champignon sott'aceto,
• 4 pomodori
• 2 limoni
• sale,
• pepe,
• aglio,
• verdi,
• il sale.

Modo di cucinare.

1. Pulisci il pesce e risciacqua bene in acqua fredda. Quindi salare, condire con succo di limone e lasciar riposare per 10 minuti. Tritare finemente cipolla, aglio, erbe, funghi prataioli. Mescolare tutti gli ingredienti, aggiungere pepe e sale.
2. Metti funghi e verdure all'interno del pesce. Tagliare i pomodori e il limone in cerchi. Coprili con i pesci. Avvolgi tutto nelle foglie di cavolo e cuoci sui carboni fino a cottura. Cospargere il piatto finito di champignon sott'aceto con pesce alle erbe e cospargere con succo di limone.
3. Di seguito viene descritto quale piatto può essere preparato con trito di funghi e funghi.

Piatti di funghi e funghi

Funghi Ripieni.

ingredienti:

• 24 grandi funghi prataioli con forti cappelli a forma di coppa,
• 2 cucchiai. cucchiai di burro
• 4 cucchiai. cucchiai di olio d'oliva (mais o altri vegetali raffinati),
• 3 cucchiai. cucchiai di cipolle tritate finemente,
• 2 cucchiaini di concentrato di pomodoro,
• 3 cucchiai di vino bianco secco,
• 1 spicchio d'aglio schiacciato,
• 1 cucchiaino di sale
• 0,3 cucchiaini di pepe nero appena macinato
• 2 cucchiai. cucchiai di pangrattato,
• 1 cucchiaio. cucchiaio di prezzemolo tritato finemente.

Preparazione.

Separare i tappi dai tappi champignon dalle gambe. Pulisci i cappelli con un asciugamano bagnato, ma non lavarli. Leggermente salato Tagliare finemente le gambe.

Scalda 1 cucchiaio in una padella un cucchiaio di olio d'oliva e burro, mettici le gambe tritate finemente e friggi per 5 minuti. Aggiungere il concentrato di pomodoro, vino, aglio, sale e pepe e tenere a fuoco vivo per altri 3 minuti. Assaggia e metti pangrattato e prezzemolo.

Riempi i berretti di champignon con il composto e adagiali con la parte inferiore su una teglia unta. Metti la teglia in un forno preriscaldato (fino a 220 ° C) per 10 minuti, versandoli spesso con l'olio di oliva rimasto. Servire come spuntino o come piatto principale.

I funghi prataioli ripieni possono essere preparati in modo leggermente diverso. Prima di cuocere la carne macinata, abbassare con cura i tappi di champignon in olio caldo ma non bollente e cuocere per 10 minuti. Rimuovere con cura e raffreddare. Cuocere la carne macinata, come descritto sopra, ma non aggiungere cracker. Farcire i cappelli con carne macinata. Mescola i cracker con il burro fuso e indossa cappelli imbottiti. Cospargere di prezzemolo. Se l'olio non fosse surriscaldato quando i cappelli erano bolliti al suo interno, i funghi sarebbero molto gustosi. I funghi con carne macinata dovrebbero essere serviti freddi il giorno successivo.

Zrazy con patate e funghi.

ingredienti:

• 500 g di funghi prataioli,
• 1,2 kg di patate
• 160 g di farina
• 5 uova
• 250 g di cipolle,
• 120 ml di olio vegetale,
• 1 cucchiaio. un cucchiaio di burro
• sale,
• q.b. pepe

Per la salsa:

• 120 g di concentrato di pomodoro,
• 30 g di farina
• 100 g di burro,
• 200 g di cipolle.

Preparazione.

1. Lessare le patate "nelle loro uniformi", sbucciarle, schiacciarle e strofinarle al setaccio. Quindi mettici dentro un uovo crudo, aggiungi sale, pepe, farina di grano e mescola bene. La massa di patate dovrebbe essere modellata in una pagnotta di 5 cm di spessore, quindi tagliata a fette di 1,5 cm di spessore e leggermente appiattita per fare una tortilla.
2. Preparazione di carne macinata: friggere i funghi prataioli tritati finemente in una padella (fino a quando il liquido evapora). Quindi mescolali con cipolle saltate e uova sode tritate finemente. Aggiungi sale tritato, pepe, burro e mescola bene (per un gusto speciale, aggiungi un po 'di formaggio grattugiato alla carne macinata).
3. Metti la carne macinata su torte di patate, pizzica, dando una forma allungata e friggi su tutti i lati in olio vegetale.

Come mostrato nella foto, questo delizioso piatto di funghi prataioli può essere versato con salsa di pomodoro:

Cucinare la salsa.

Sbucciare la cipolla, tritarla finemente, soffriggere leggermente nel burro con concentrato di pomodoro. Friggere la farina nel burro fino al rosso. Quindi mescolare con le cipolle, diluire con brodo di funghi, mescolare bene e cuocere a fuoco basso per 15-20 minuti. Quindi aggiungi sale, zucchero e burro nella salsa.

Piatto di funghi e patate: ricetta di cotoletta ai funghi

ingredienti:

• 200 g di funghi prataioli,
• 10 g di cracker,
• 20 g di olio
• 60 g di cipolle,
• 150 g di patate
• sale e spezie qb.

Preparazione.

1. Bollire i funghi, passare attraverso un tritacarne. Mescolare la carne macinata con cipolle fritte, uova e formare polpette di funghi dalla massa. Fry.
2. Servire patate lesse con burro sul contorno per questo piatto di champignon.

Champignon in scatola: zuppa vegetariana

ingredienti:

• Cavolo bianco - 400 g
• Cipolle - 70 g
• Peperone dolce - 100 g
• Carote - 200 g
• Funghi in scatola - 150 g
• Sedano tritato - 20 g
• Prezzemolo - 10 g
• Cubo di brodo - 1 pz.
• Olio vegetale - 20 ml
• Acqua - 2,5 L
• Pepe nero macinato e sale qb.

Modo di cucinare.

1. Lavare le cipolle e i peperoni, tagliarli a rondelle sottili, metterli in una padella e friggerli in olio vegetale. Aggiungi loro cavolo tritato, carote a dadini, sedano, sale, pepe nero, funghi a fette e brodo.
2. Versare gli ingredienti con acqua bollente, chiudere il coperchio e cuocere la zuppa vegetariana a fuoco basso fino a cottura.
3. Un piatto di funghi in scatola dovrebbe essere cosparso di prezzemolo tritato.

Secondi secondi da champignon: ricette in forno

Carpa al forno con funghi prataioli.

ingredienti:

• 1 kg di carpa
• 200 g di funghi prataioli freschi,
• 70 g di olio
• 2 cipolle,
• 1/2 tazza di panna acida
• 1 cucchiaio di farina
• 100 g di formaggio grattugiato affilato,
• 2 cucchiai di pangrattato.

Preparazione.

Pulisci la carpa dalle squame e dalle viscere. Tagliare il filetto, mettere su un piatto di metallo unto e cuocere in forno, ma non fino a completa cottura. Sbucciare i funghi, sciacquarli bene, tagliarli a fettine abbastanza grandi, mettere in una casseruola, aggiungere le cipolle affettate, sale, pepe, 1/4 di tazza d'acqua e cuocere a fuoco lento fino a cottura completa. Coprire il pesce con i funghi, versare la panna acida salata mescolata con la farina, cospargere densamente con formaggio, grattugiato su una grattugia rara e mescolato con pangrattato. Cospargere con burro fuso e cuocere in forno fino a doratura. Servi champignon caldi in questo secondo piatto sullo stesso piatto.

Un piatto di cappelli champignon.

ingredienti:

• 600 g di tappi champignon
• 100 g di burro,
• 0,5 cucchiaini di sale.

Preparazione.

Rimuovere lo sporco dai cappucci dei funghi con un asciugamano bagnato, cospargerli di sale, spalmarli su una teglia da forno in cui 2 cucchiai. cucchiai di burro. Quando si posizionano i funghi su una teglia, posizionare i cappelli in modo che si trovino con il fondo rivolto verso l'alto. Metti un pezzo di burro in ogni cappello. Metti la teglia in un forno riscaldato per 10 minuti. Se i funghi iniziano ad asciugarsi, metti più burro nei cappelli e fallo fino a quando i funghi non sono pronti. Sale qb.

Servire un piatto di funghi cotto nel forno secondo questa ricetta, separatamente o con grasso di maiale fritto per bistecca di manzo o maiale fritto.

Piatti di champignon con formaggio e panna acida

Pesce di fattoria con verdure e funghi prataioli.

ingredienti:

• 1 kg di filetto di pesce persico,
• 1 cipolla,
• 2 carote
• 300 g di funghi prataioli
• 200 g di panna acida (o maionese),
• 200 g di formaggio
• olio vegetale.

Preparazione.

1. Friggere il pesce a fuoco vivo in olio bollente su entrambi i lati (non fino a cottura ultimata).
2. Metti le carote e le cipolle tritate in una padella porzionata. Distribuire il pesce sopra, cospargere di funghi (i funghi prataioli possono essere crudi), versare la maionese (o la panna acida), cospargere con formaggio grattugiato e cuocere per 10-15 minuti.

Piatto con funghi, formaggio e pepe.

ingredienti:

• 1 kg di funghi prataioli tritati finemente,
• 4 cucchiai. cucchiai di burro
• cucchiai di vino bianco semi-secco,
• 1,5 cucchiaini di sale
• 0,5 cucchiaino di pepe nero appena macinato
• 0,5 cucchiaino di peperoncino,
• 2 tazze di panna acida
• 1 tazza di formaggio svizzero grattugiato.

Preparazione.

Sciogli il burro in una padella e friggi i funghi per 5 minuti. Aggiungi vino semi-secco e continua a fuoco vivo per altri 2 minuti. Ridurre il calore, mettere sale, pepe nero e rosso, mescolare e aggiungere panna acida e formaggio. Continuare a fuoco basso, mescolando spesso fino a quando non si addensa. Servire un piatto di funghi con formaggio su pane secco, unta di burro.

Un piatto di funghi prataioli, patate e prosciutto

ingredienti:

• 200 g di patate
• 150 g di funghi prataioli,
• 50 g di prosciutto
• 30 g di burro,
• 2 cucchiai di piselli in scatola,
• 1 uovo
• 1 cucchiaio di maionese,
• 1 cucchiaino di succo di limone
• prezzemolo,
• zucchero,
• sale qb.

Modo di cucinare.

Lavare le patate, lessarle in una buccia, raffreddarle, sbucciarle e tagliarle a dadini. Risciacquare i funghi prataioli, tagliarli in 4 parti e cuocere a fuoco lento in una padella nel burro.Quindi mescolare tutto e aggiungere il prosciutto a dadini, i piselli. Condire il piatto di funghi e patate con la salsa. Per farlo, mescola maionese, sale, zucchero e succo di limone. Metti l'insalata in un'insalatiera, guarnisci con quarti di uova sode, prezzemolo tritato e servi.

Successivamente scoprirai quali altri piatti possono essere preparati dai funghi prataioli.

Altri piatti champignon

Champignon con verdure.

ingredienti:

• 800 g di funghi prataioli,
• 2 peperoni rossi dolci,
• 2 zucchine piccole
• 1 cipolla media,
• 6 cucchiai. cucchiai di olio d'oliva,
• 2 cucchiai. cucchiai di burro
• 150 ml di brodo (da cubetti o concentrati),
• 2 cucchiai. cucchiai di salsa di soia
• 1 pizzico di zucchero
• sale,
• q.b. pepe

Preparazione.

1. Tagliare i funghi a fette. Scalda metà dell'olio in una padella capiente.
2. Friggere metà dei funghi in una padella per 3-5 minuti, quindi mettere da parte. Friggere l'altra metà allo stesso modo. (Questo viene fatto in modo che il succo risultante evapori più velocemente.) Metti entrambe le porzioni di funghi nella padella a lato.
3. Taglia il pepe a metà, rimuovi il nucleo con i grani, risciacqua e taglia a strisce. Lavare le zucchine, tagliare le estremità e tagliarle a fette. Sbucciare e tritare finemente la cipolla.
4. Sciogli il burro in una casseruola e cuoci la cipolla fino a quando diventa trasparente. Quindi versare il brodo vegetale, aggiungere il peperoncino e cuocere a fuoco lento per 4-5 minuti.
5. Aggiungi le zucchine e fai bollire per altri 2-3 minuti. La massa risultante viene mescolata con i funghi. Aggiungi salsa, zucchero, sale e pepe a piacere.
6. Per avere più salsa nel piatto (ad esempio, per un contorno di riso o noodles), aggiungi 200 ml di crema ai funghi, fai bollire e mescola con il resto degli ingredienti.

Come mostrato nella foto, un'insalata di verdure può essere servita come contorno per questo piatto di funghi champignon:

Fonduta con spiedini di verdure.

ingredienti:

• 2 zucchine
• 16 funghi prataioli,
• 8 pomodorini
• 1 peperone rosso
• 1 peperone verde
• olio da cucina per friggere.

Per pastella:

• 2 uova
• 100 g di farina di frumento
• 250 ml di acqua.

Preparazione.

1. Per preparare questo piatto di funghi prataioli, devi tagliare le zucchine e il pepe a cubetti, infilarli intervallati da funghi per spiedini corti.
2. Pastella da cucina: sbattere le uova con acqua e farina in una schiuma.
3. Scaldare l'olio in una ciotola per fonduta a ebollizione. Immergi i kebab nella pastella e friggi nell'olio fino a dorarli.

Frittata di champignon.

ingredienti:

• 300 g di funghi prataioli
• 30 g di burro,
• 50 ml di olio vegetale,
• 4 uova
• 100 g di prosciutto (o prosciutto affumicato),
• 4 cucchiai. cucchiai di farina
• un po 'd'acqua
• sale,
• pepe,
• verdi a piacere.

Preparazione.

1. Taglia i funghi a fettine (puoi tritarli se lo desideri) e stufali nel burro per 5-10 minuti con erbe e spezie.
2. Sbattere gli albumi separatamente. Dai tuorli, farina e acqua per preparare un impasto sottile (la consistenza della panna acida). Mescolare proteine ​​montate, pasta e funghi e cuocere in olio in una padella.
3. Tritare finemente il prosciutto o il prosciutto, cospargere la frittata.

Guarnire un delizioso piatto di funghi champignon con verdure.

Uova fritte con funghi prataioli.

ingredienti:

• 4–5 champignon,
• 2 uova
• 2 cucchiai. cucchiai di olio vegetale.

Preparazione.

1. Per preparare questo piatto, i funghi prataioli tritati grossolanamente devono essere fritti in olio vegetale per 2-3 minuti.
2. Quindi versali con uova e sale a piacere.

Champignons al miele.

ingredienti:

• 300 g di funghi prataioli
• 1 cucchiaio. un cucchiaio di burro di arachidi
• 1 cucchiaio. un cucchiaio di miele
• 1 cucchiaio. un cucchiaio di salsa di soia
• 1 cucchiaino di olio di sesamo.

Preparazione.

1. Pulisci i funghi con un tovagliolo di carta umido e taglia le gambe.
2. Scaldare l'olio in un wok, aggiungere funghi e friggere per 1 minuto a fuoco medio. Aggiungere miele e salsa di soia, mescolare con funghi, ridurre il calore e coprire.
3. Togli il coperchio e cuoci fino a quando lo sciroppo non si addensa, mescolando bene in modo che i funghi siano nella glassa. Spegni il fuoco sotto la padella, condisci con olio di sesamo e mescola.
4. Servire caldo e freddo.

Champignon in gelatina.

ingredienti:

• 375 g di funghi prataioli,
• 30 ml di olio vegetale,
• 20 ml di aceto
• 5 g di zucchero
• 1 g di gelatina
• pepe,
• il sale.

Preparazione.

1. Sciacquare i funghi prataioli, cuocere fino a cottura in una doppia caldaia (per 20–25 min), raffreddare e tagliare a fette.
2. Preparare la salsa con olio vegetale, aceto o succo di limone, zucchero, sale, pepe e gelatina disciolta. Dovrebbe essere spesso. Funghi mescolati con salsa.

Champignon in panna acida.

ingredienti:

• 500 g di funghi prataioli tritati finemente,
• 0,5 tazze di cipolle tritate finemente,
• 4 cucchiai. cucchiai di burro
• 1 cucchiaino di sale
• 0,25 cucchiaino di pepe nero appena macinato
• 2 cucchiaini di peperoncino
• 1 tazza di panna acida.

Preparazione.

Friggere le cipolle in una padella nel burro a fuoco vivo per 5 minuti. Metti i funghi, sale e pepe e friggi i funghi a fuoco medio fino a quando tutta l'umidità non è evaporata da loro. Metti il ​​peperoncino e poi la panna acida. Buono a interferire. Portare a ebollizione, ma non lasciare bollire.

Servi questo semplice piatto di funghi champignon su piatti o su pane secco.

Zuppa di champignon con pasta e topinambur.

ingredienti:

• 50 g di pasta
• 2 cucchiai. cucchiai di olio
• 150 g di funghi prataioli,
• radici,
• 1 topinambur,
• 1 cucchiaio. un cucchiaio di farina di patate
• 120 ml di crema
• cracker,
• acqua
• crostini (o formaggio grattugiato),
• il sale.

Preparazione.

1. Cuocere la pasta in acqua salata, scartare in uno scolapasta, versare sopra acqua fredda e rimetterla nella padella, aggiungendo olio.
2. Metti i funghi prataioli in una padella con acqua, aggiungi le radici, il topinambur e i cracker. Cuocere fino a che morbido, quindi strofinare con un setaccio e rimettere le purè di patate nella padella. Condisci il suo contenuto con farina di patate diluita in acqua fredda e fai bollire. Metti la pasta nella zuppa, versa gradualmente la panna, fai bollire.
3. Servire con crostini.

Champignon con piantine di asparagi.

ingredienti:

• 200 g di funghi prataioli,
• 150 g di piantine di asparagi,
• 40 g di burro,
• 30 g di panna acida
• 10 g di aneto,
• sale e spezie qb.

Preparazione.

1. Lavare i funghi, tagliarli a fettine sottili e friggerli in olio. Fai bollire le piantine di asparagi in acqua salata e friggi anche (nel resto dell'olio).
2. Servire con panna acida, cosparso di aneto fresco.

Guarda come appare il piatto di funghi preparato secondo questa semplice ricetta nella foto:

Forno con pesce persico e funghi nel forno

ingredienti:

• 1 kg di pesce persico,
• 250 g di funghi prataioli,
• 500 ml di crema pesante,
• sale,
• q.b. pepe bianco

Preparazione.

1. Sbattere il pesce, sbucciarlo e tagliarlo in porzioni. Aggiungi sale e pepe ad ogni pezzo di pesce, dentro e fuori.
2. Mettere in una ciotola, versare metà della panna, coprire con un foglio e mettere in forno caldo per 10 minuti.
3. Tagliare i funghi a fettine sottili. Togli la teglia dal forno e adagia tutti i funghi sopra il pesce. Salare e versare la panna rimasta. Coprire con un foglio e cuocere per altri 10 minuti.
4. Per formare una deliziosa crosta sul piatto, 10 minuti prima di essere pronti a rimuovere la pellicola e lasciar cuocere senza di essa.
5. Servire caldo sullo stesso piatto.

Questa selezione di foto presenta piatti a base di funghi champignon, preparati secondo le ricette descritte in questa pagina: