Come cucinare gnocchi con il seno

La varietà di piatti per la cucina casalinga è sorprendente e spesso le hostess vengono perse, riducendo l'arsenale dei loro piatti preparati a un elenco di 10 punti. Nel frattempo, puoi attaccare gli gnocchi con i funghi, che nel nostro paese sono tradizionalmente acquistati per l'inverno in grandi quantità.

Otturazioni usate da funghi salati, in salamoia, secchi e congelati. L'articolo spiega anche come cucinare gnocchi con il seno in una forma fresca (o cruda). Dopo aver letto le ricette proposte, puoi scegliere l'opzione più adatta alla tua famiglia in termini di gusto. Speriamo che gli gnocchi con funghi e funghi diventino ospiti frequenti sul tavolo di casa tua. E cucinare gnocchi gustosi e succosi con i panini aiuterà una ricetta con foto che illustrano non solo il processo di cottura, ma anche il design finale del piatto.

Gnocchi Secchi

ingredienti:

• 3 tazze di farina
• 1 uovo
• 1/2 tazza di acqua
• 1/2 tazza di latte
• 1/2 cucchiaino di sale

Per il ripieno:

• 150 g di cereali secchi
• 1/2 tazza di riso
• 100 g di burro
• 1 cipolla grande
• pepe e sale qb

Per la salsa:

• 1 cipolla
• 2-3 cucchiai. cucchiai di olio vegetale
• 1 cucchiaio. cucchiaio di farina

1. Prima di preparare gnocchi con funghi secchi, setacciare la farina, sbattere l'uovo, il sale e, aggiungendo gradualmente il latte diluito con acqua, impastare la plastica e un impasto non troppo freddo.
2. Lasciare l'impasto ben miscelato per 30 minuti, coperto con una garza o un asciugamano leggero, a temperatura ambiente.
3. Stendi la pasta in uno strato sottile, taglia a strisce lunghe 6 cm, quindi taglia le strisce per formare dei pezzi quadrati di pasta.
4. Su ciascuno, metti 1 cucchiaino di ripieno, ungi i bordi dell'impasto con un uovo sbattuto, piegalo in un triangolo e pizzica i bordi.
5. Immergi gli gnocchi uno alla volta in acqua bollente salata.
6. Metti il ​​sale al ritmo di 1 cucchiaino in 3 tazze d'acqua.
7. Dopo 8-10 minuti, rimuovere gli gnocchi preparati che sono emersi in superficie con un cucchiaio forato.
8. Servire versando la salsa.
9. Per il ripieno, cuocere i funghi fino a cottura, sciacquarli e tritarli finemente.
10. Filtrare e salvare il brodo di funghi.
11. Tritare finemente la cipolla e friggere nel burro fino a doratura.
12. Quindi aggiungere i funghi preparati, sale, pepe e mescolare tutto accuratamente.
13. Cuocere il riso fino a cottura e mescolare con funghi e cipolle.
14. Per la salsa, tritare finemente le cipolle, friggere in olio vegetale fino a doratura, aggiungere la farina, mescolare tutto e, mescolando, versare il brodo di funghi.
15. Bollire la miscela risultante.

Ricetta di gnocchi con funghi e patate

ingredienti:

• 1/2 tazza di farina
• 1 bicchiere d'acqua
• 1/2 uova
• 1 cucchiaino di sale

Questa ricetta per gnocchi con funghi e patate per il ripieno raccomanda di assumere i seguenti prodotti:

• 500 g di patate
• 100 g di petto essiccato
• 1 cipolla
• 2 cucchiai. cucchiai di olio vegetale
• 1 cucchiaio. un cucchiaio di burro
• strutto
• aneto o prezzemolo
• pepe e sale qb

Da farina, uova e acqua, impastare la pasta fresca e lasciarla per 30 minuti a temperatura ambiente.Stendere la pasta in uno strato di 1,5 mm di spessore. Tutta la lunghezza della pasta arrotolata, 3-4 cm dal bordo, stendi il ripieno sotto forma di palline con intervalli di 2 cm. Copri il ripieno con il bordo dell'impasto, premi lo strato superiore di pasta sullo strato inferiore attorno a ogni pallina e taglia i gnocchi con uno speciale stampo con bordi appuntiti e con un bordo curvo (per il bloccaggio). Metti gli gnocchi preparati in fila su una tavola cosparsa di farina. Immergere gli gnocchi preparati in acqua bollente salata uno alla volta, separarli accuratamente dal fondo della padella con un cucchiaio forato e cuocere per 6-8 minuti con ebollizione moderata. Metti il ​​sale al ritmo di 1 cucchiaino in 3 tazze d'acqua. Dopo 8-10 minuti, rimuovere gli gnocchi preparati che sono emersi in superficie con un cucchiaio forato e lasciare defluire l'acqua. Servire cosparso di erbe tritate, con olio vegetale caldo e cipolla fritti. Per il ripieno, lessare le patate sbucciate e schiacciarle con purè di patate. Friggere le cipolle con fette di pancetta tritate finemente e fritte. Quindi aggiungere i funghi cotti e tritati finemente e friggere tutto leggermente. Mescolare funghi e cipolle con patate preparate, salare e pepare il composto.

Ricetta di gnocchi con petto passo dopo passo

ingredienti:

• 2 tazze di farina
• 1 bicchiere d'acqua
• 2-3 cucchiai. cucchiai di olio vegetale
• 1 pizzico di sale

Per il ripieno:

• 500 g di cavolo
• filetto 1 aringa salata
• 4 pz funghi latte
• cipolle, olio vegetale, pepe e sale qb

La ricetta di questi gnocchi con petto illustra passo dopo passo la preparazione di:

Come preparare gnocchi con focacce e fagioli

ingredienti:

• 1 tazza di farina
• 1/2 tazza di acqua
• 1 uovo
• sale qb

Per il ripieno:

• 100 g di petto essiccato
• 1 tazza di fagioli
• 2-3 cipolle
• 2-3 cucchiai. cucchiai di lardo fuso
• pepe rosso macinato e sale qb

Prima di fare gnocchi con pagnotte e fagioli, setacciare la farina attraverso un setaccio, raccogliere con uno scivolo e, dopo aver fatto un buco, versare un uovo sbattuto, acqua e sale. Impastare un impasto non molto freddo, arrotolarlo con una palla, coprire con un tovagliolo e lasciarlo per 30 minuti a temperatura ambiente. Stendi la pasta in uno strato sottile, taglia a strisce lunghe 6 cm, quindi taglia le strisce per formare dei pezzi quadrati di pasta. Su ogni metti 1 cucchiaino di ripieno, piegalo in un triangolo e pizzica i bordi. Immergi gli gnocchi uno alla volta in acqua bollente salata.

Metti il ​​sale al ritmo di 1 cucchiaino in 3 tazze d'acqua.

Dopo 8-10 minuti, rimuovere gli gnocchi preparati che sono emersi in superficie con un cucchiaio forato. Per il ripieno, cuoci i fagioli, lasciali cadere in uno scolapasta e lascia scolare l'acqua. Prepara i purè di fagioli, schiacciali con la cipolla tritata finemente, i funghi lessati tritati finemente, il peperoncino e il sale.

Come preparare gnocchi con il seno

Per il test:

• 2,5 tazze di farina di grano
• 1 uovo
• 0,5 cucchiaini di sale
• 1/4 di tazza d'acqua

Per il ripieno:

• 100 g di petto bianco essiccato
• 3 cipolle
• 2 cucchiai di burro

Prima di preparare gnocchi con focacce, 1/10 di parte della farina produce 1/3 di acqua bollente della quantità totale di acqua. Mescola la farina prodotta, aggiungi il resto della farina e dell'acqua a temperatura ambiente, sale, uova e impasta l'impasto in modo che sia uniforme ed elastico. Lasciare riposare per 40 minuti.Passare i funghi secchi imbevuti e cotti attraverso un tritacarne, mescolare con cipolle tritate finemente e fritte in olio. Formare gnocchi dall'impasto e dal ripieno e lessarli in acqua salata. Al momento di servire, versare gli gnocchi con burro caldo.

Gnocchi con petto salato e patate

Per il test:

• 2,5 tazze di farina di grano
• 1 uovo
• 0,5 cucchiaini di sale
• 1/4 tazza d'acqua.

Per il ripieno:

• 1 kg di patate
• 2 cipolle
• 2 cucchiai di olio di semi di girasole
• 50 g di seno salato
• sale
• pepe.

Per l'irrigazione:

• 1 cucchiaio di olio di semi di girasole
• 1 cipolla

Per cucinare gnocchi con petto salato e patate, 1/10 della farina produce 1/3 di acqua bollente della quantità totale di acqua. Mescola la farina prodotta, aggiungi il resto della farina e dell'acqua a temperatura ambiente, sale, uova e impasta l'impasto in modo che sia uniforme ed elastico. Lasciare riposare per 40 minuti. Salta le patate bollite attraverso un tritacarne, mescola con cipolle tritate finemente leggermente fritte, funghi lessati tritati, sale e pepe. Quindi, dall'impasto e dal ripieno preparati, formare gnocchi e far bollire in acqua salata. Al momento di servire, aggiungere gnocchi con olio di girasole riscaldato mescolato con cipolle tostate.

Gnocchi con petto salato

Per il test:

• 350 g di farina
• 1 uovo
• 1.25 bicchieri d'acqua
• sale

Per carne macinata:

• 60 g di seno salato
• 1/2 tazza di riso
• 50 g di cipolle
• 2 cucchiai. cucchiai di olio vegetale
• sale
• pepe

Per la salsa:

• 1 cipolla media
• 2 cucchiai. cucchiai di olio vegetale
• 2 cucchiai. cucchiai (senza coperchio) di farina

Preparare l'impasto, modellare i gnocchi con il petto salato e abbassarli in acqua bollente salata e cuocere fino a cottura. Scartare in uno scolapasta, versare acqua calda, asciugare, mettere in una ciotola e versare la salsa. Invece di salsa, puoi usare olio vegetale, in cui viene fritta la cipolla. Gli gnocchi possono essere serviti caldi o freddi. Cottura di carne macinata. Sciacquare bene i funghi in acqua calda e fredda, aggiungere una piccola quantità di acqua fredda, far bollire, ridurre il calore e cuocere fino a cottura. Versa i funghi su un setaccio e risciacqua nuovamente con acqua corrente fredda in modo che non rimanga sabbia. Filtrare il brodo in un bicchiere attraverso una doppia garza.

Il brodo non dovrebbe essere più di 1 tazza (se risulta di più, versare in una casseruola pulita, mettere a fuoco ed evaporare il liquido in eccesso).

Tritare finemente la cipolla, salare e friggere in olio di semi di girasole fino a doratura. Aggiungere i funghi tritati finemente, mescolare bene e pepare a piacere. Riso lavato versare 1/2 tazza di acqua bollente e cuocere il porridge, mescolando di tanto in tanto, per non bruciare. Mescolare il porridge preparato con funghi e cipolle preparati. Cool. Cucinare la salsa. Tritare la cipolla, friggere in olio fino a doratura, aggiungere la farina, mescolare e, mescolando gradualmente, versare il brodo di funghi. Fai bollire e versa gli gnocchi con questa salsa.

Gnocchi Freschi

Per il test:

• 350 g di farina
• 1 uovo
• 1/4 di tazza d'acqua
• sale

Per carne macinata:

• 800 g di seno appena sbucciato
• 100 g di cipolle
• 50 g di olio vegetale
• 50 g di cracker bianchi tritati
• 1 cucchiaino di prezzemolo e aneto tritati finemente
• sale
• pepe

Cuocere l'impasto. Per iniziare a cucinare gnocchi con panini freschi, stendi la pasta in uno strato sottile, ritaglia i cerchi, mettici dentro il ripieno freddo, collega i bordi, pizzica bene e fai bollire gli gnocchi in acqua bollente salata. Metti gli gnocchi secchi e raffreddati in un'insalatiera profonda e versa su yogurt salato o panna acida. Cottura di carne macinata. Sbucciare i funghi, sciacquare bene con acqua corrente. Tritare finemente la cipolla, friggere in olio di semi di girasole, aggiungere funghi cotti e friggere fino a quando tutto il liquido è evaporato. Versare i cracker, pepare, aggiungere le erbe, mescolare e raffreddare.

Ricetta Gnocchi Crudi

Per il test:

• 250 g di farina di piselli
• 200 g di farina di frumento
• 1 uovo
• 240 ml di acqua

Per carne macinata:

• 2 tazze di latte crudo
• 2 cipolle
• 2 cucchiai. cucchiai di lardo
• 1 cucchiaio. cucchiaio di olio vegetale

Secondo questa ricetta, gnocchi con petto crudo, i funghi passati attraverso un tritacarne sono combinati con cipolle fritte. Impastare entrambi i tipi di farina con acqua e uova fino ad ottenere un test di consistenza uniforme e denso, quindi arrotolare in uno strato. Tagli fuori le torte, metti la carne macinata al centro di ciascuna e fai gli gnocchi. Gnocchi cotti bollire in acqua salata.

Gnocchi Congelati

Per il test:

• 2 tazze di farina
• 2 uova
• 8 cucchiai d'acqua
• sale

Per il ripieno:

• 200 g di cavolo
• 50 g di seno congelato
• 1 cipolla
• olio vegetale
• sale

Per la salsa:

• 2,5 tazze di brodo di funghi
• 4 cucchiaini di farina
• 2,5 tazze di panna acida, 2 cucchiai di burro, sale.

Lessare i funghi, tritarli, filtrare il brodo. Tritare il cavolo, soffriggere in olio, mescolare con cipolle tritate fritte, sale, funghi. Impastare la pasta, arrotolarla sottilmente, ritagliare le torte, al centro delle quali mettere il ripieno e pizzicare. Lessare gli gnocchi con il petto congelato in acqua salata e servire con la salsa.

salsa: Mescola 0,5 tazze di brodo di funghi con farina e versa un filo sottile, mescolando costantemente, nel brodo rimasto bollente. Quando la salsa bolle e si addensa, aggiungi panna acida, olio e mescola.

Guarda come cucinare gnocchi con funghi di funghi in ricette con foto che illustrano ogni passaggio culinario nel processo di preparazione di un piatto.