Gnocchi con patate e funghi: ricette per piatti deliziosi

Gli gnocchi cotti con patate e funghi in varie cucine slave sono considerati una versione classica del secondo piatto. La base per gli gnocchi è la pasta fresca e il ripieno, in questo caso, patate e funghi. Puoi aggiungere qualsiasi altro prodotto a questi ingredienti per cambiare il gusto del piatto.

Le ricette passo-passo proposte per preparare gnocchi con patate e funghi per qualsiasi casalinga saranno una vera scoperta, perché il piatto è sempre un successo.

Impasto universale per gnocchi

Per gli gnocchi, ci sono diverse opzioni per fare l'impasto. Usa la ricetta più versatile per ottenere un impasto elastico e resistente.

• 600 g di farina;
• 200 ml di acqua (è possibile utilizzare siero di latte o latte);
• 1-2 uova (per il test magro questo ingrediente è escluso);
• ½ cucchiaino sale;
• 1 cucchiaio. l. olio di semi di girasole

1. Setacciare la farina e lasciarla sul tavolo.
2. Unisci l'uovo, l'acqua, l'olio e il sale in una ciotola, mescola.
3. Aggiungi la farina in porzioni e impasta l'impasto in modo che non si attacchi alle tue mani (è importante non impastare forte in modo che l'impasto non sia rigido).
4. Lascia riposare su un tavolo sotto un asciugamano per 20-30 minuti.

Ricetta classica per gnocchi con patate lesse, funghi e cipolle

Questa ricetta classica per gnocchi con patate, funghi e cipolle è considerata la più semplice e facile da preparare.

• 1 kg di patate;
• 700 g di funghi;
• 3 teste di cipolla;
• L'impasto;
• Olio vegetale;
• Salt.

Per imparare a cucinare gnocchi con patate bollite, funghi e cipolle, segui la descrizione passo dopo passo.

1. Sbucciate, lavate, tagliate le patate a pezzi grossi e fate bollire in acqua salata fino a quando saranno tenere.
2. Macinare in purè di patate e affrontare altri ingredienti.
3. Sbucciate, tritate e tritate le cipolle e i funghi a cubetti.
4. Mettere in una padella calda con 50 ml di olio e friggere per 15 minuti. a fuoco medio.
5. Unire i funghi e le cipolle con purè di patate, sale qb, mescolare.
6. Come descritto sopra, preparare l'impasto e scolpire piccoli gnocchi, riempiendo le torte arrotolate con il ripieno preparato.
7. Metti gli gnocchi cotti in acqua bollente, aggiungi un po 'di sale e fai bollire per 5-7 minuti. dopo l'ebollizione.

La ricetta per gnocchi profumati con patate e funghi secchi

Gnocchi con funghi secchi e patate sono molto gustosi. Sono i funghi secchi che conferiscono al piatto un sapore incredibile.

• 1 kg di pasta;
• 500 g di patate;
• 2 cipolle;
• 3 cucchiai. l.burro;
• 100 g di funghi secchi;
• Sale e pepe nero macinato;
• Verdi - per la decorazione;

La ricetta per gli gnocchi con patate e funghi secchi è descritta di seguito: scopri le complessità del processo.

1. Immergere i funghi secchi in acqua calda durante la notte, quindi scolarli e tritarli finemente.
2. Sbucciare le cipolle, unirle ai funghi tritati e friggerle fino a dorarle, aggiungendo 1 cucchiaio alla padella. l. burro.
3. Lavare, sbucciare, tagliare e lavare nuovamente le patate.
4. Bollire in acqua salata fino a quando diventa tenero, scolare, sale, pepe, aggiungere 1 cucchiaio. l. burro e schiacciate in purè di patate con una cotta di legno o di metallo.
5. Unisci funghi, cipolle e patate in un contenitore, mescola bene.
6. Stendi la pasta in uno strato sottile, taglia un bicchiere di cerchio e metti il ​​ripieno al centro di ogni cerchio.
7. Coprire i bordi degli gnocchi e introdurli in acqua bollente salata.
8. Cuocere per 5-7 minuti, mettere un cucchiaio forato in una ciotola profonda, cospargere con le erbe e aggiungere 1 cucchiaio. l. burro.

Ricetta di gnocchi con funghi secchi, patate e carote

Un'altra opzione per cucinare gnocchi con funghi secchi e patate può essere considerata una cena completa per tutta la famiglia. Si propone di aggiungere cipolle e carote al ripieno e il piatto stesso può essere servito con un'insalata di verdure o verdure in scatola.

• 1 kg di pasta;
• 1,5 cucchiai. funghi secchi;
• 700 g di patate;
• 3 cipolle;
• 1 carota;
• 50 ml di olio vegetale;
• Sale e pepe nero macinato.

È molto facile cucinare gnocchi con patate e funghi secchi secondo la ricetta proposta con una descrizione dettagliata.

1. I funghi vengono versati con acqua calda e lasciati per 3-4 ore.
2. Vengono lavati, tritati finemente e fritti in una piccola quantità di olio a un appetitoso marrone dorato.
3. Le patate vengono sbucciate, lavate e bollite in acqua salata fino a cottura completa.
4. L'acqua viene scaricata, purè di patate e sale.
5. I funghi sono disposti in patate, mescolati e in una cipolla tritata e carote grattugiate.
6. Le verdure fritte vengono aggiunte a patate e funghi, l'intera massa viene salata, pepata e accuratamente miscelata.
7. L'impasto viene arrotolato in un fascio, tagliato in cerchi e ciascuno di essi viene arrotolato.
8. Il ripieno è disposto nel mezzo e i bordi si arricciano in un codino.
9. Gli gnocchi vengono fatti bollire in acqua salata per circa 7-10 minuti, disposti con un cucchiaio forato in una grande ciotola e versati con olio vegetale caldo.

Gnocchi di Quaresima con patate e funghi congelati: una ricetta dettagliata

Gli gnocchi cotti con patate e funghi congelati sono classificati come piatti magri, ma non sono inferiori ai piatti di carne nel loro valore nutrizionale.

• 700 g di funghi congelati;
• 500 g di patate;
• 2 teste di cipolla + 1 cipolla per servire;
• 500-700 g di pasta (magra);
• Olio vegetale - per friggere;
• Erbe salate e provenzali qb.

Gnocchi fatti in casa con patate e funghi, precedentemente congelati per l'inverno, sono preparati secondo la ricetta con una descrizione dettagliata.

1. Scongelare i funghi mettendoli in una ciotola e lasciandoli in cucina per la notte.
2. Spremi il liquido in eccesso con le mani, taglialo a fette e mettilo in una padella calda e asciutta.
3. Friggere fino a quando il liquido evapora, aggiungere un po 'd'olio e continuare a friggere fino a doratura.
4. Introdurre cipolle a dadini, friggere per 5-7 minuti. a fuoco alto.
5. Sbucciate le patate, lavatele e tagliatele a fettine, fate bollire fino a quando saranno tenere, scolate l'acqua e schiacciatele con purè di patate.
6. Unire con funghi e cipolle, salare a piacere, aggiungere erbe e mescolare.
7. Lasciare raffreddare leggermente, arrotolare l'impasto in uno strato sottile, formare un bicchiere di un cerchio e mettere il ripieno raffreddato nel mezzo.
8. Accecare gli gnocchi attorno ai bordi, introdurre in acqua bollente salata, cuocere per 7-10 minuti.
9. Metti in una ciotola e aggiungi la cipolla fritta in olio vegetale.

Una semplice ricetta per gnocchi con funghi e patate salati

Gli gnocchi cotti con funghi e patate salati sono un'ottima opzione per una cena con tutta la famiglia.

• 500-700 g di pasta (qualsiasi);
• 600 g di patate;
• 300 g di funghi salati;
• 1,5 cucchiai. l. amido;
• 1 cucchiaio. l. burro;
• 2 cipolle;
• Panna acida - per servire.

La ricetta per preparare gnocchi con funghi e patate salate è abbastanza semplice, poiché richiede circa 60 minuti.

1. Risciacquare bene i funghi con il sale, strizzarli a mano e tritarli finemente.
2. Sbucciare la cipolla, tagliarla a cubetti e friggere nel burro fino a doratura.
3. Sbucciate, lavate e fate bollire le patate in acqua salata fino a quando saranno tenere.
4. Scolare, purè di patate, unire con funghi e cipolle, aggiungere l'amido e mescolare bene.
5. Stendi la pasta, taglia i cerchi con un bicchiere o una tazza, aggiungi un ripieno raffreddato in ciascuno.
6. Fissare i bordi degli gnocchi, immergerli in acqua bollente e cuocere per 7-10 minuti. dal momento dell'ebollizione.
7. Metti delicatamente in una ciotola, aggiungi la panna acida, agita e servi.

Gnocchi profumati con patate e funghi in salamoia

Gnocchi cotti con patate e funghi in salamoia sono un'opzione altrettanto sbalorditiva per un piatto delizioso e fragrante per tutta la famiglia.

• Pasta per gnocchi;
• 600 g di patate;
• 200 g di cipolle;
• 500 g di funghi sott'aceto;
• Olio vegetale - per friggere;
• Burro: per servire;
• 1 mazzetto di aneto verde.

Cucinare gnocchi con patate e funghi, realizzati secondo la descrizione proposta, non richiederà molto tempo.

1. Sbucciare, sciacquare e tagliare a dadini le patate, aggiungere acqua e far bollire fino a cottura.
2. Tritare le purè di patate (non salare), aggiungere i funghi in salamoia, tagliarli a cubetti.
3. In olio vegetale, soffriggere le cipolle a dadini fino a doratura.
4. Aggiungere alle patate con i funghi, aggiungere l'aneto tritato (lasciare la parte per la decorazione) e mescolare accuratamente.
5. Stendi la pasta in uno strato, ritaglia i cerchi, stendi il ripieno raffreddato e chiudi i bordi.
6. Introdurre i funghi in acqua bollente, far bollire per 7-10 minuti, mettere nei piatti, versare un po 'di burro fuso e cospargere con aneto.

Gnocchi di Quaresima con patate e funghi

La ricetta per cucinare gnocchi magri con patate e funghi sarà particolarmente popolare tra i credenti, così come quelli che seguono una dieta. La mancanza di uova e latte nell'impasto non rende il piatto meno gustoso.

• Pasticceria magra (qualsiasi quantità);
• 10 patate;
• 500 g di funghi freschi;
• 3 teste di cipolla;
• Olio vegetale;
• Pepe nero macinato e sale;
• 2 cucchiai. l. prezzemolo tritato.

La ricetta per gnocchi con patate e funghi è descritta per gradi per la comodità delle casalinghe principianti.

1. Dopo la pulizia, fai bollire i funghi per 20 minuti, lasciali scolare e tagliarli a pezzetti.
2. Friggere in una piccola quantità di olio vegetale fino a doratura, aggiungere le cipolle a dadini e friggere di nuovo l'intera massa per 10 minuti.
3. Sbucciare le patate, sciacquare, tagliare a fette e far bollire fino a cottura.
4. Prepara una purea di patate spessa, aggiungi funghi e cipolle, sale, pepe e mescola in una massa omogenea.
5. Lascia raffreddare il ripieno, stendi l'impasto, fai delle piccole torte e metti il ​​ripieno nel mezzo.
6. Sigillare i bordi, dando ai gnocchi una forma semicircolare, mettere in acqua bollente salata e cuocere fino a quando saranno teneri, circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio forato in modo che non si attacchino.
7. Mettere in una ciotola, versare l'olio di girasole caldo, cospargere con erbe tritate, mescolare, agitare il contenitore e servire.

Come cucinare gnocchi pigri con patate e funghi

Gnocchi pigri fatti con patate e funghi sono una ricetta abbastanza semplice. Ci vorrà pochissimo tempo per prepararsi se tutti gli ingredienti sono preparati in anticipo. Gli gnocchi sono molto gustosi e profumati se conditi con arrosti di cipolle.

• 600 g di patate;
• 2 uova
• 300 g di funghi fritti;
• 200 g di farina;
• 2 teste di cipolla e olio vegetale - per friggere;
• Un pizzico di sale e pepe nero macinato.

Come cucinare gnocchi con patate e funghi, popolarmente chiamati "pigri", aiuterà passo dopo passo la descrizione della ricetta.

1. Sbucciare, lavare e bollire le patate in acqua con sale aggiunto fino a quando sono tenere.
2. Scolare l'acqua, tritare la patata con una cotta allo stato di purea.
3. Lasciare raffreddare leggermente, aggiungere uova, sale e pepe, mescolare.
4. Passare i funghi fritti attraverso un tritacarne, unire con purè di patate, mescolare.
5. Aggiungere la farina gradualmente, impastando la pasta di patate e funghi.
6. Arrotolare l'impasto in un laccio emostatico (l'impasto non deve aderire alle mani, in tal caso, ungere le mani con olio vegetale), tagliarlo a pezzi e far bollire in acqua salata per 5-7 minuti.
7. Nel frattempo, tritare la cipolla, friggere in olio fino a quando un delizioso colore dorato.
8. Rimuovi gli gnocchi pigri dall'acqua con un cucchiaio forato e mettili in una ciotola, versaci sopra la cipolla e servi.

La ricetta per deliziosi gnocchi con patate e funghi, fritti in padella

Probabilmente poche persone sanno che puoi preparare gnocchi fritti con patate e funghi. Questa opzione è sorprendente in quanto gli gnocchi vengono prima lessati e poi fritti in padella.

• 500-700 g di pasta senza lievito;
• 700 g di patate;
• 400 g di funghi bolliti;
• Olio vegetale;
• 2 cipolle;
• 100 g di formaggio grattugiato;
• Spezie e spezie preferite, panna acida o panna - per servire;
• Salt.

La ricetta per deliziosi gnocchi con patate e funghi è descritta di seguito in più fasi.

1. Sbucciare, sciacquare e bollire le patate fino a cottura.
2. Macinare le purè di patate con un frantoio di metallo e aggiungere sale a piacere.
3. Tagliare i funghi a cubetti, tritare la cipolla con un coltello e friggere tutto insieme nel burro fino a doratura.
4. Unire patate, funghi con cipolle e formaggio grattugiato, mescolare accuratamente.
5. Dall'impasto e dal ripieno raffreddato, modellare gli gnocchi della forma e delle dimensioni desiderate, impostare per 30 minuti. nel congelatore.
6. Mettere in acqua bollente e far bollire per 3 minuti, rimuoverlo con un cucchiaio forato in una padella riscaldata con olio e friggere fino a doratura su entrambi i lati.
7. Puoi servire con le tue spezie e spezie preferite, oltre a panna acida o panna.

Come preparare gnocchi al vapore con patate e funghi

Gli gnocchi al vapore con patate e funghi hanno un sapore più mite e delicato di quello bollito in acqua. Hanno bisogno di un impasto completamente diverso, che includa zucchero e soda.

L'impasto:

• 400 ml di kefir;
• ½ cucchiaino soda;
• 1 uovo
• 1 cucchiaio. l. zucchero;
• Un pizzico di sale;
• Farina - quanto ci vorrà.

ripieno:

• 700 g di patate;
• 400 g di funghi;
• 200 g di cipolle;
• Sale e pepe nero;
• Olio vegetale;
• Burro e panna acida - per servire.

Come preparare gnocchi al vapore con patate e funghi, verrà mostrata una descrizione dettagliata.

1. Introdurre sale, uova, zucchero e soda nel kefir caldo, sbattere un po 'e aggiungere la farina setacciata in porzioni.
2. Impastare l'impasto in modo da non aderire alle mani, coprire con un asciugamano e lasciarlo sul tavolo per circa 30 minuti.
3. Taglia i funghi a cubetti, uniscili con le cipolle tritate e friggeteli in padella fino a dorarli.
4. Dopo la pulizia, sciacquare le patate, tagliarle a fette e far bollire fino a cottura.
5. Schiacciare con purè di patate, unire con funghi e cipolle, sale e pepe, mescolare.
6. Lasciare raffreddare e posizionare nelle torte piatte rotolate fuori dall'impasto, collegare i bordi, pizzicare.
7. Versare 1 litro di acqua calda nella ciotola del multicucina, mettere sopra il cestello di cottura e ungere con olio.
8. Posizionare gli gnocchi, chiudere il coperchio e attivare la modalità "Vapore" per 15 minuti.
9. Trasferire in una ciotola e servire con burro e panna acida.

Come cucinare gnocchi con patate, funghi e formaggio a pasta dura

Non c'è niente di più gustoso degli gnocchi cotti con patate, funghi e formaggio. In questa combinazione, gli gnocchi fatti in casa diventeranno un capolavoro culinario che non lascerà nessuno indifferente. Il formaggio negli gnocchi si scioglierà e renderà il ripieno molto gustoso e aromatico.

• 500 g di pasta fresca;
• 400 g di purè di patate;
• 100 g di formaggio a pasta dura;
• 300 g di funghi fritti;
• 2 teste di cipolla;
• Olio vegetale;
• sale;
• Burro e panna acida - per servire.

Come cucinare gnocchi con patate, funghi e formaggio, puoi imparare dalla ricetta descritta di seguito.

1. Sbucciare la cipolla, tagliarla a cubetti e friggerla in olio fino a renderla morbida.
2. Unire i funghi fritti con purè di patate e cipolle, salare e mescolare.
3. Dividi l'impasto in pezzi, arrotolalo in piccole torte e posiziona nel mezzo il ripieno di patate, funghi e cipolle.
4. Aggiungi alcune fette di formaggio tritato finemente e picchietta i bordi della tortilla, premendola con le mani.
5. Portare l'acqua a ebollizione, salare e mettere gli gnocchi.
6. Cuocere per 7-10 minuti. dopo la superficie e rimuovere il cucchiaio forato in una ciotola separata.
7. Versare il burro fuso, aggiungere la panna acida e servire.

Come cucinare gnocchi con patate, funghi e fegato di pollo

Di solito, il fegato viene aggiunto a torte o altri dolci, ma puoi anche ricavarne degli gnocchi. Come cucinare gnocchi con patate, funghi e fegato di pollo a casa per soddisfare l'intera famiglia con un delizioso piatto?

• 500 g di purè di patate;
• 300 g di funghi fritti;
• Pasta azzimo;
• 200 g di cipolle;
• 2 spicchi d'aglio;
• 200 g di fegato di pollo;
• sale;
• 1 cucchiaio. l. grappa;
• 1 cucchiaino spezie preferite;
• Burro.

Seguendo la ricetta con una foto passo-passo, cuoci gli gnocchi con patate, funghi e fegato.

Come preparare gnocchi con patate, funghi e pancetta: ricetta con video

Anche se sei un sostenitore di una dieta sana, impara a preparare gnocchi con patate, funghi e pancetta. Questo prodotto è stato a lungo ufficialmente riconosciuto come un medicinale utile per il lavoro del cuore. Pertanto, il piatto che verrà preparato si rivelerà gustoso e nutriente.

• Pasta per gnocchi;
• 700 g di purè di patate;
• 400 g di funghi fritti;
• 100 g di pancetta salata;
• 2 cipolle;
• sale;
• Panna acida o cipolla arrosto - per servire.

La ricetta video aiuterà a cucinare gnocchi con patate, funghi e strutto.

1. La purè di patate viene mescolata con funghi fritti, mescolati.
2. Il grasso viene tagliato a cubetti e leggermente fritto in padella.
3. La cipolla tritata viene aggiunta e fritta fino a doratura.
4. Lo strutto con le cipolle viene selezionato nelle patate con funghi, senza grasso fuso.
5. Mescolato, se necessario, si attacca e lascia raffreddare leggermente.
6. I piccoli cerchi sono fatti dall'impasto preparato in cui è sovrapposto il ripieno.
7. I cerchi si piegano a metà e sono strettamente incollati insieme con le dita in modo che il riempimento non fuoriesca.
8. Gli gnocchi sono disposti immediatamente in acqua bollente, bolliti per 10 minuti. dopo aver fatto bollire e tirato fuori con un cucchiaio forato in una ciotola profonda.
9. Se lo si desidera, condire con panna acida o cipolla arrosto.

Gnocchi con patate crude e carne macinata

Questa ricetta può sembrare strana a prima vista. Tuttavia, con l'aggiunta di patate crude, si ottengono deliziosi gnocchi con funghi, provalo tu stesso. Per rendere il piatto più nutriente, puoi aggiungere il pollo tritato al ripieno.

• L'impasto è fresco;
• 600 g di patate;
• 300 g di funghi;
• 400 g di pollo tritato;
• Olio vegetale;
• sale;
• 2 teste di cipolla e 2 spicchi d'aglio;
• Cipolla fritta in olio vegetale e verdure tritate all'aneto - per servire.

Una ricetta con una foto ti aiuterà a cucinare gnocchi con patate, funghi e carne macinata senza problemi.

1. Tritare finemente la cipolla con un coltello, sbucciare le patate, lavare e grattugiare.
2. Aggiungi carne macinata, aglio tritato, sale a cipolle e patate, mescola.
3. Macinare i funghi a cubetti, friggere fino a doratura in olio vegetale e introdurre nel ripieno, mescolare.
4. Stendere la pasta preparata in uno strato, con uno spessore non superiore a 3-4 mm.
5. Spremi i cerchi uniformi con un bicchiere e mettici sopra il ripieno con un cucchiaio.
6. Pizzica i bordi, fai bollire in acqua salata per 15 minuti.
7. Cattura con un cucchiaio forato in una ciotola profonda, versa la cipolla fritta e cospargi di aneto tritato.