Come preparare deliziosi funghi con patate

La varietà del tavolo di casa non sempre soddisfa coloro che si siedono per esso, poiché la padrona di casa riduce gradualmente al minimo il suo arsenale di piatti usati. Perché è più facile tenere a mente tutte le ricette.

Oggi proponiamo di fare un passo indietro rispetto al solito standard e preparare funghi con patate in uno dei seguenti modi. In genere, le pagnotte di patate sono, nella mente della maggior parte delle persone, uno stufato o un piatto fritto. Rompere questi stereotipi. Nel nostro caso, i funghi con latte e patate possono essere zuppa, antipasti e prelibatezze. Puoi usare funghi pre-salati e in salamoia, secchi e congelati. E puoi creare da materie prime appena raccolte. Per la cottura in forno e la cottura lenta, potrebbero essere necessari altri prodotti. Questo è indicato in ogni ricetta.

Funghi Salati Con Patate

ingredienti:

• 300 g di patate
• 250 g di seno salato
• 100 g di carote
• 1 cipolla
• 3 cucchiai di maionese
• aneto e prezzemolo qb

Come cucinare deliziosi petti salati con patate prima di servire.

Lavare patate e carote, aggiungere acqua, dare fuoco e cuocere fino a cottura. Quindi sbucciare le verdure, tagliare le patate a cubetti e le carote - a strisce. Sciacquare a fondo i petti, metterli in uno scolapasta, far defluire e macinare il liquido. Sbucciate e tritate la cipolla a semianelli. Metti gli ingredienti preparati in un'insalatiera, condisci con maionese, mescola bene e cospargi con prezzemolo tritato finemente e aneto.

Ricetta Spezzatino Di Pollo

Gli ingredienti per le patate in umido con i funghi sono i seguenti prodotti:

• 300 g di patate
• 150 g di pagnotte
• 1 cipolla
• 3 cucchiai di concentrato di pomodoro
• 3 cucchiai di olio vegetale
• prezzemolo
• sale

Ricetta per patate con pancetta: lavare, sbucciare, tritare le cannucce e friggerle in olio vegetale riscaldato (2 cucchiai) fino a doratura. Diluire il concentrato di pomodoro con una piccola quantità di acqua, versare le patate con esso, salare e cuocere a fuoco lento. Risciacquare accuratamente i funghi, tagliarli a fettine sottili e friggerli con le cipolle tritate nell'olio rimanente. Unire gli ingredienti preparati, aggiungere il prezzemolo tritato finemente e cuocere a fuoco lento per altri 3-4 minuti.

Patate in umido in panna acida con petto e carote

ingredienti:

• 300 g di patate
• 150 g di pagnotte
• 1 cipolla
• 50 g di carote
• 150 g di panna acida
• 3 cucchiai di olio vegetale
• prezzemolo
• sale

Metodo di cottura: lavare, sbucciare, tagliare le patate a strisce e friggerle in olio vegetale riscaldato (2 cucchiai) fino a doratura. Pelare le carote, lavarle e grattugiarle, aggiungere il prezzemolo insieme alle verdure tritate finemente alle patate, salare, versare la panna acida e cuocere a fuoco lento.Risciacquare accuratamente i funghi, tagliarli a fettine sottili e friggerli con le cipolle tritate nell'olio rimanente. Unire tutti gli ingredienti e cuocere a fuoco lento, coprire, fino a cottura.

È possibile friggere i funghi con le patate

La questione se sia possibile friggere i funghi con le patate, preoccupa molti amanti della "caccia silenziosa" nel bel mezzo della stagione dei funghi. Dichiarare responsabilmente: sì, è possibile.

ingredienti:

• 8 patate
• 3 cipolle
• 1 cucchiaio di grasso
• 500 g di panini freschi
• sale

Metodo di preparazione: bollire i funghi pelati e tritati in acqua salata, quindi rimuovere, far defluire l'acqua, mettere in una padella con grasso riscaldato e friggere. Sbucciare le patate, lavarle, tagliarle a fette e friggerle nel grasso. Alla fine della tostatura, salare, mescolare con i funghi fritti e le cipolle fritte. Al momento di servire, puoi mettere patate fritte a un'estremità del piatto, funghi fritti all'altra e guarnire con fette di cipolla fritte in cima.

La ricetta per cucinare funghi, funghi, fritti con patate

I funghi di funghi, fritti con patate in salsa profumata con erbe fresche, possono stupire qualsiasi buongustaio con il loro gusto. Naturalmente, devi sapere come cucinare i funghi con le patate secondo tutte le regole dell'eccellenza culinaria. Analizzeremo ulteriormente tutte queste sottigliezze lungo il percorso.

Prima di cucinare funghi fritti con patate, devi prendere i seguenti prodotti:

• 10 patate
• Pagnotte da 600 g
• 2 teste di cipolla
• 70 g di olio vegetale
• sale
• pepe
• Verdi.

La ricetta per funghi fritti con patate: tagliare e lavare la radice a cubetti. Versare l'olio nella padella e, quando è caldo, mettere le patate. Friggere per circa 10 minuti su tutti i lati, mettere da parte. Tagliare i petti lavati in piccoli pezzi e stufarli nel loro succo, leggermente salati. In una padella separata, friggere le cipolle tritate finemente; quando è pronto, versa i funghi lì. Mescolare le patate con funghi e cipolle e cuocere a fuoco lento per 7 minuti a coperchio chiuso.

Petti di forno con patate

Per cucinare funghi con patate al forno sotto forma di un rotolo, devi:

• 15 patate
• 1 tazza di amido, latte
• 1 cucchiaio. un cucchiaio per pangrattato
• 11/2 tazza di salsa di panna acida
• 1 cucchiaio. un cucchiaio di burro
• sale qb.

Per carne macinata:

• 15 seni secchi
• 2-3 cipolle
• 1 cucchiaio. cucchiaio di farina
• 2 cucchiai. cucchiai di panna acida
• pepe macinato
• sale qb.

Metodo di cottura:

1. le patate lesse sbucciate ben impastano o passano attraverso un tritacarne.
2. Aggiungere l'amido, un po 'di latte, salare e impastare la pasta.
3. Invece di amido in una massa di patate, puoi versare un bicchiere di farina e sbattere un uovo.
4. Stendi la pasta preparata in uno strato spesso, metti la carne tritata su funghi, carne bollita o cavolo, quindi arrotola la pasta in un rotolo, pizzica bene i bordi e metti un foglio ingrassato.
5. Lubrificare la superficie del rotolo con un uovo sbattuto o una panna acida, cospargere di pangrattato, perforare in 2-3 punti in modo che l'aria possa fuoriuscire liberamente, versare olio e cuocere in forno fino a quando non è dorato.
6. Al momento di servire, tagliare il rotolo a fette di 2 cm di spessore.
7. Salsa di panna acida (può essere salsa di pomodoro, cipolla o rafano) servita separatamente.
8. Bollire i funghi secchi per la carne macinata, sciacquare abbondantemente, passare attraverso un tritacarne e friggere in olio con cipolle tritate finemente.
9. Friggere la farina con il burro, diluire con brodo di funghi, far bollire un po ', aggiungere pepe, sale, un po' di panna acida e, mescolato con funghi, farcire il rotolo.

Gruel nero con casseruola di patate

• Patata - 1 kg
• Burro - 50 g
• Crema 33% - 200 g
• Prezzemolo - 1 mazzo
• Formaggio Gouda - 150 g
• Seni neri - 200 g
• Cipolle - 2 pezzi
• Olio d'oliva - 100 ml
• Timo - 1-2 rami
• Aglio - 4 chiodi di garofano
• Sale, pepe

Puoi cucinare funghi neri con patate sotto forma di casseruole, per fare questo, prima prendi tutti i prodotti di cui sopra. Quindi sbucciare le patate, far bollire fino a quando sono teneri e schiacciarle con purè di patate. Sciogli il burro nella panna riscaldata, aggiungi le patate e sbatti con una frusta per fare le purè di patate, condisci con sale.Tritare finemente il prezzemolo. Grattugiare il formaggio. Tagliare i funghi e le cipolle neri pelati a dadini, friggerli in olio d'oliva con l'aggiunta di timo e aglio. Sale e pepe qb. Mescolare mezza porzione di formaggio, funghi, cipolle e prezzemolo tritato con purè di patate e mettere in una teglia. Cospargere con il rimanente formaggio e infornare a 180 ° C fino a doratura.

Casseruola di patate e petto fresco.

• Patata - 500 g
• Latte - 200 ml
• Burro - 70 g
• Uova - 4 pezzi
• Seni freschi (stagionali) - 300 g
• Cipolle - 100 g
• Prezzemolo - 2-3 rami
• Formaggio - 50 g
• Olio vegetale - 70 ml
• Sale, pepe

Cucinare i funghi con le patate in una pentola a cottura lenta

ingredienti:

• 1 ciotola di seno fresco bollito
• 5 patate
• 50 g di grassi
• 1 cipolla
• 1/2 tazza di panna acida
• sale qb.

Cuciniamo i funghi con le patate in una pentola a cottura lenta: per questo, sbucciate i funghi, fate bollire in acqua salata e metteteli nella ciotola. Aggiungi parte della pancetta fritta con le cipolle e friggi tutto insieme, quindi versa il brodo di funghi e fai sobbollire. Aggiungi le patate tritate crude o fritte nel mezzo del ciclo di spezzatino. Al momento di servire, aggiungere la pancetta rimanente tostata con cipolla, panna acida e sale a piacere.

Come friggere deliziosamente i funghi con le patate

ingredienti:

• 10 patate
• Pagnotte da 250 g
• 3 cucchiai. cucchiai di burro
• 2 cipolle grandi
• 4 cucchiai. cucchiai di panna acida
• verdure all'aneto
• prezzemolo.

Questo è un altro modo di friggere deliziosamente i funghi con le patate: sbucciare le verdure a radice, sciacquarle, rimuovere l'anima con un coltello. Tritare finemente i funghi salati, aggiungere la cipolla saltata e la panna acida, mescolare, quindi friggere tutto. Riempi le patate preparate con la carne macinata, mettile in una padella con olio vegetale preriscaldato e friggi fino a cottura. Quindi trasferire in una padella con un fondo spesso, aggiungere alloro, sale, erbe, panna acida e cuocere a fuoco lento in un contenitore sigillato fino a cottura.

Al momento di servire, versare il piatto con il burro.

Patate in umido con piselli e pagnotte.

ingredienti:

• 800 g di patate
• 500 g di pagnotte
• 300 g di piselli giovani
• 2 cipolle
• 3 cucchiai di olio vegetale
• 50 ml di crema
• verdure all'aneto
• sale

Metodo di preparazione: sciacquare a fondo i funghi, tritarli, metterli in una padella con olio vegetale riscaldato e soffriggere leggermente, quindi aggiungere la cipolla tritata a semianelli e cuocere a fuoco lento fino a metà cottura. Sbucciare, tritare, unire con funghi e cipolle, aggiungere un po 'd'acqua, sale, coprire e tenere a fuoco basso per altri 15-20 minuti. Risciacquare più volte i piselli, metterli in una padella e portare a prontezza, quindi cospargere con aneto tritato finemente, versare la panna, mescolare e far bollire.

Petti fritti con patate (con video)

Ingredienti per cucinare il petto fritto con patate al forno:

• 300 g di filetto di pesce
• 30 g di cereali secchi
• 6-8 patate
• 2 cipolle
• 3-5 st. cucchiai di olio vegetale
• 3-4 cucchiai. cucchiai di panna acida
• 2 cucchiai. cucchiai di farina
• sale qb.

Risciacqua il seno secco, lascialo riposare per 2-3 ore in acqua fredda, quindi fai bollire. Rimuovere i funghi preparati e tritarli finemente e filtrare il brodo. Tritare le cipolle sbucciate e friggerle fino a dorarle in olio bollente. Aggiungi funghi e friggi. Sbucciare le patate, tagliarle a cubetti e friggerle leggermente. Tagliare il filetto (preferibilmente il pesce persico) a cubetti, arrotolare la farina e friggere su entrambi i lati in olio vegetale ben riscaldato.Metti in vasi a strati: patate - pezzi di pesce - funghi con cipolle - patate. Versare mezzo bicchiere di brodo di funghi caldi, versare panna acida, sale, mettere in forno e cuocere a fuoco lento fino a quando saranno teneri.

Guarda come cucinare funghi fritti con patate in un video che mostra tutti i passaggi.

Zuppe Di Patate

Successivamente, esamineremo come preparare le zuppe di funghi con patate secondo varie ricette.

Zuppa di purea con funghi e pesce freschi

• 500 g di pesce
• 1 tazza di seno bianco bollito
• 1 cipolla
• 1 radice di prezzemolo
• 2 cucchiai. cucchiai di farina e burro
• 120 ml di latte
• 1 tuorlo d'uovo
• sale qb

Tagliare il pesce in filetti, consentire e doppio passaggio attraverso un tritacarne. Separare i funghi, sciacquarli, lasciarli andare e separare le zampe dai cappelli. Passa le zampe attraverso un tritacarne, friggi nel burro (con cipolle e radici) e taglia i cappelli a fettine sottili (o cannucce).

Unire pesce tritato, funghi e verdure, diluire con brodo di pesce. Aggiungi la besciamella e fai bollire la zuppa per 5-7 minuti. Al momento di servire, mettere i funghi in un piatto da zuppa, versare la zuppa condita con un composto di uova e latte e aggiungere una fetta di burro.

Preparazione della miscela di latte all'uovo: macinare accuratamente i tuorli, versare gradualmente il latte caldo e scaldare a bagnomaria (in una padella con acqua calda) fino a quando non si addensa (cioè a una temperatura di circa 80-85 ° C). Non puoi far bollire la miscela di latte e uova, poiché le uova si arricciano e compaiono grumi. In ogni caso, la miscela di latte e uova dopo il riscaldamento deve essere filtrata.

Zuppa Di Funghi

ingredienti:

• 0,5 kg
• 2 cipolle
• 3 grandi tuberi di patata
• 300 ml di brodo di pollo
• 1 spicchio d'aglio
• 200 ml di crema al 20%
• sale
• pepe
• spezie
• verdure fresche
• cracker fatti in casa.

Sciacquare i funghi in acqua fredda, tritare finemente la cipolla, tagliare le patate a cubetti. Attiva la modalità "Cottura", adagia la cipolla sul multicucina e spassala per 10 minuti. Aggiungi funghi, patate e aglio tritato, chiudi il coperchio e lascia cuocere fino alla fine del tempo di regime. Per fare i cracker: tagliare il pane bianco a cubetti, metterlo su una teglia unta e cuocere in forno (la prontezza dipende dal grado desiderato di tostatura e croccantezza). Dopo il segnale acustico, aggiungere brodo, sale, mettere le spezie e attivare la stessa modalità "Cottura" per altri 10 minuti. Successivamente, l'intera miscela deve essere passata attraverso un frullatore, quindi rimetterla nella pentola a cottura lenta, aggiungere la panna e far bollire in modalità "Cottura a vapore". Al servizio, aggiungi verdure tritate e cracker al piatto.