Piatti di pollo con funghi in salsa di panna acida

Il pollo con funghi, cotto in salsa di panna acida, è molto gustoso e soddisfacente. Questo è un meraviglioso secondo piatto che non lascerà nessuno indifferente. La morbida salsa cremosa con sapore di funghi e carne succosa sarà una buona aggiunta a qualsiasi contorno.

Pollo ai funghi in salsa di panna delicata

La ricetta è abbastanza semplice da preparare, non richiede abilità speciali dalla padrona di casa in cucina e il tempo di cottura totale non richiederà più di 40 minuti.

Per iniziare, prepara i componenti del piatto:

• pollo (petto) - 500 g;
• funghi prataioli freschi - 400 g;
• 15% panna acida - 500 ml;
• 2 pezzi cipolle;
• 2 cucchiai. l. farina;
• sale, pepe (o una miscela di peperoni) - in una quantità per portare al gusto desiderato;
• un mazzetto di aneto;
• olio vegetale - 4-5 cucchiai. l.

Per cucinare un pollo davvero gustoso e succoso con funghi in una delicata salsa di panna acida, si consiglia di prendere un petto di pollo non congelato, secondo la ricetta. Sbucciarlo dal film e tagliarlo a strisce, salare, pepare e lasciare marinare. Durante questo periodo, cuoci i funghi, che vengono puliti dallo sporco e tagliati a metà. I funghi prataioli di medie dimensioni sono ideali per cucinare. E se prendi quelli piccoli, non possono essere tagliati.

Sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli, friggere in olio vegetale e aggiungere funghi, portare alla prontezza. All'inizio i funghi prataioli danno l'evaporazione del succo e solo allora avranno una tonalità dorata.

Ritorna alla carne, che deve essere fritta in olio vegetale fino a quando appare una crosta. Quindi, unisci i funghi con cipolle e petto, aggiungi panna acida e farina. Mescola tutto bene e lascialo stufare fino a quando la salsa non sarà abbastanza densa. Alla fine, aggiungi i condimenti al gusto che ti serve, aggiungi le verdure all'aneto tritate finemente.

Guarda il pollo appetitoso che viene cotto con i funghi in una delicata salsa di panna nella foto.

Pollo ai funghi con salsa cremosa alla panna e aglio

La piccantezza di questo piatto conferisce il sapore dell'aglio, che si sposa perfettamente con la salsa cremosa, satura l'aroma del pollo e sottolinea il gusto dei funghi.

Avrai bisogno di questi componenti:

• petto di pollo - 2 pezzi .;
• funghi prataioli freschi o funghi ostrica - 300 g;
• olio vegetale per friggere;
• sale, pepe - a piacere;
• panna acida 15% - 250 ml;
• crema 20% - 100 ml;
• aglio - 2 denti .;
• verdure preferite - 1 mazzetto.

Pollo con funghi in salsa di panna acida in umido in un calderone o pentola a cottura lenta

Per il pollo in umido con funghi, cotto in salsa di panna acida, avrai bisogno di un calderone con un fondo largo, dove il piatto languirà.

Per 4 cosce di pollo avrai bisogno di:

• olio da cucina per friggere;
• 1 carota grande;
• 1 cipolla;
• champignon freschi - 300 g;
• foglia di alloro;
• pepe macinato e piselli;
• panna acida - 250 ml.

Riscalda bene il calderone e versaci sopra l'olio vegetale, metti i fianchi in padella. Dovresti avere carne dorata su entrambi i lati. Preparare le verdure per il tempo fino a quando il pollo raggiunge lo stato desiderato: tagliare la cipolla a cubetti e grattugiare le carote su una grattugia grossa.

Distribuire la carne in un calderone ai lati in modo che al centro si formi una cavità con olio. Mettici dentro le verdure preparate, mescolale costantemente per non bruciarle. Tagliare i funghi prataioli a metà e dopo che le cipolle e le carote sono state leggermente fritte, aggiungerle al calderone. Mescola tutti gli ingredienti e lasciali sobbollire. Durante questo periodo, preparare la salsa di panna acida: mescolare la panna acida con sale e pepe macinato. Quando i funghi donano il loro liquido e questo evapora, aggiungi condimento, alloro e grani di pepe. Coprire e cuocere a fuoco lento per 15 minuti.

Secondo questa ricetta per cucinare funghi con pollo in una delicata salsa di panna acida, i prodotti possono essere stufati in una pentola a cottura lenta. Per fare ciò, nella fase iniziale, utilizzare la modalità "Friggere", quindi - "Estinguere". La cottura in una pentola a cottura lenta richiede lo stesso tempo, ma un dispositivo del genere conserva meglio le caratteristiche gustative di ogni componente del piatto.

Pollo saporito con funghi in panna acida e salsa di formaggio

Sfortunatamente, la panna acida acquistata in un negozio può dare acidità e non ha sempre un pronunciato gusto cremoso. Se vuoi aggiungere solo queste note al tuo pollo con funghi, cuocilo in panna acida e salsa di formaggio usando un prodotto caseario fatto in casa.

E questo viene fatto usando questa tecnologia:

1. Versa 250 ml di acqua fredda e 1 cucchiaio nel contenitore del frullatore. l. amido per addensare.
2. 1 crema di formaggio (100 g) tagliata a cubetti e aggiungere alla ciotola.
3. Quindi, aggiungere la panna acida in un volume di 150-200 ml.
4. Sbattere fino a che liscio, portare al gusto desiderato con pepe e sale.

Di conseguenza, la tua salsa dovrebbe avere la consistenza del kefir, ma sotto l'influenza della temperatura diventerà piuttosto densa. Questo condimento può essere usato al posto della panna acida in una qualsiasi delle ricette di cui sopra per cucinare pollo con funghi.

Carne di pollo in salsa di panna acida con funghi porcini secchi

Per il pollo cotto con funghi secchi in salsa di panna acida, i funghi porcini sono l'ideale, che devono essere immersi in acqua prima della cottura fino a quando non sono ammorbiditi.

Per 500 g di qualsiasi carne di pollo avrai bisogno di:

• 50 g di funghi porcini secchi;
• 0,5 kg di carote;
• 100 g di panna acida;
• 0,5 cipolle;
• spicchio d'aglio;
• verdure - 1 mazzo;
• olio vegetale per friggere;
• pepe e sale per portare al gusto desiderato.

I funghi, come già accennato, devono essere immersi in acqua calda. Dopo che sono diventati morbidi, scola il liquido in un bicchiere: sarà ancora necessario nel processo di cottura. I porcini devono essere tagliati a cubetti. Tagliare la carne in porzioni, friggere in una padella, aggiungere le cipolle a cubetti e le carote grattugiate. Mettere in una padella con carne di pollo e verdure, funghi, friggere. Versare l'acqua sinistra nella salsa di panna acida, aggiungere nella padella e cuocere a fuoco lento. Alla fine, inserisci le verdure tritate, lascia bollire e rimuovi dal fuoco.

Piatto con funghi salati e pollo in salsa di panna acida

Quando si cucina il pollo, è possibile utilizzare funghi prataioli sott'aceto o salati.

Ecco una delle ricette per un tale piatto di cui avrai bisogno:

• filetto di pollo - 2 pezzi .;
• pomodoro - 2 pezzi .;
• 2 denti aglio;
• funghi prataioli salati o in salamoia - 1 lattina;
• olio d'oliva per friggere;
• panna acida - 300 ml;
• verdure - 1 mazzo;
• q.b. pepe

Tagliare il pollo a cubetti, soffriggere in olio d'oliva, aggiungere i pomodori pelati e l'aglio tritati finemente, lasciarli soffriggere un po '. Versare metà del liquido dai funghi e versare nella padella, cuocere a fuoco lento fino a quando tutta l'umidità è evaporata. Alla fine versare la panna acida e il pepe, lasciar bollire mescolando costantemente. Coprire e lasciar cuocere a fuoco lento per 10 minuti. Prima di servire, un piatto con funghi salati e pollo cotto in salsa di panna acida, guarnire con erbe fresche tritate finemente.