Fegato ai funghi in salsa di panna acida: opzioni rapide
Un'opzione semplice e veloce per la cena è un fegato fritto con funghi in una delicata salsa di panna acida, che richiederà non più di un'ora e un minimo di sforzo per prepararsi.
Come ingredienti principali, puoi usare un fegato come:
- di pollo;
- carne di maiale;
- carni bovine;
- tacchino.
Di funghi, si consiglia la preferenza:
- funghi champignon;
- CEPS;
- funghi ostrica;
- funghi porcini.
Questo piatto è economico, sarà amato da tutti i membri della famiglia per un gusto delicato e piccante.
contenuto
Fegato di pollo fritto con funghi in salsa di crema cremosa
Per preparare il fegato di pollo fritto con funghi in salsa cremosa di panna acida, avrai bisogno di:
- 500 g di fegato freddo;
- 250 g di champignon di medie dimensioni;
- 1 pezzo di cipolla;
- 40 g di farina di frumento;
- 250 ml di panna acida 20% di grassi;
- 100 ml di panna da cucina;
- diversi rametti di verde per gusto;
- sale e spezie qb;
- 4-5 cucchiai di olio vegetale (per friggere).
Le frattaglie devono essere lavate con acqua fredda e tritate con cubetti di 3-4 cm di dimensione.
Versa l'olio in una padella, stendi il fegato e friggi per 25 minuti.
Verificare la prontezza tagliando un pezzo.
Se è disponibile del succo trasparente, rimuoverlo dal fuoco.
Mentre le frattaglie sono cotte, sbucciare le cipolle e i funghi, quindi tagliarle a strisce.
Dopo averli fritti in una padella su una leggera crosta dorata, cospargere di farina (per addensare la salsa) e versare panna acida e panna, mescolando delicatamente, aggiungere le spezie a piacere.
Inserisci il fegato lì e stufalo per 10 minuti, alla fine cospargere con verdure tritate finemente.
Ricetta fegato di maiale con funghi porcini in umido in salsa di panna acida
La ricetta del fegato di maiale con funghi porcini in umido in salsa di panna acida è molto semplice. Per lui, avrai bisogno di questi prodotti:
- 400 g di fegato freddo;
- 200 g di funghi porcini;
- 1 piccola cipolla bianca;
- sale, pepe qb;
- noce moscata qb;
- 3 rametti di aneto e cipolle verdi;
- 250 ml di panna acida 20% di grassi;
- 50 ml di olio vegetale per friggere;
- 20 g di farina di frumento.
Risciacquare le frattaglie, pulire dalla pleura e tagliarle in un cubo di 4 cm di diametro. Friggere per 25 minuti a fuoco basso. In una seconda padella, friggere la cipolla e i funghi a dadini. Dopo la loro preparazione finale, unisci questi ingredienti in una casseruola, cospargi di farina e versa la panna acida. Aggiungere noce moscata grattugiata, sale, pepe e cuocere a fuoco lento per 15 minuti a fuoco medio, cospargere con le erbe alla fine.
Fegato di manzo fritto con funghi in salsa di panna acida
Fegato di manzo fritto con teneri funghi in salsa di panna acida piacerà non solo alle casalinghe, ma anche a tutte le famiglie.
Viene preparato rapidamente e il gusto è semplicemente unico. Per prepararti, devi:
- 400-500 g di fegato freddo;
- 300 g di funghi o funghi prataioli;
- 1 cipolla grande;
- sale, spezie qb;
- 2-3 spicchi d'aglio;
- 40 g di farina di frumento;
- 300 ml di panna acida 20%;
- olio di semi di girasole per friggere;
- verdure secondo le tue preferenze.
Risciacquare le frattaglie e pulirle dalle pellicole, tagliarle a cubetti o dadi medi. Friggere in olio vegetale fino a cottura sotto un coperchio chiuso a fuoco medio (25-30 min.). Sbucciare la cipolla e tagliarla a strisce.Risciacquare i funghi, sbucciarli e tagliarli a strisce. Spremi le verdure sott'olio fino a renderle tenere, aggiungi il fegato fritto. Metti tutto in uno stufato o un modulo per il forno, sale, pepe, aggiungi aglio ed erbe tritate finemente. Friggere leggermente la farina in una padella separata (passivazione della farina), quindi aggiungere la panna acida in piccole porzioni, mescolando delicatamente, portare a ebollizione. Versare tutti gli ingredienti nella salsa preparata e cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti a fuoco lento.
Fegato di tacchino in umido con funghi in salsa di panna acida cremosa
Fegato di tacchino arrosto con funghi, stufato in salsa cremosa di panna acida, ha un gusto molto delicato e raffinato, e grazie alla sua struttura morbida si scioglie in bocca. Per cucinare hai bisogno di:
- 500 g di fegato freddo;
- 300 g di funghi prataioli o funghi porcini;
- 1 cipolla media cipolla bianca;
- 40 g di radice di sedano grattugiata;
- sale, pepe bianco macinato qb;
- verdi a piacere;
- 250 g di panna acida 20% di grassi;
- 100 ml di panna da cucina;
- 50 g di farina di frumento;
- olio di semi di girasole (per friggere).
Sciacquare le frattaglie in acqua corrente fredda, tagliare a fette di 4-5 cm, friggere in olio vegetale fino a formare un succo limpido. Ci vogliono 20-25 minuti. Aggiungi le spezie alle tue preferenze personali. Sbucciate e tritate le cipolle in un piccolo cubo. Risciacquare i funghi, sbucciarli e tagliarli a zolle. Friggere le verdure e la radice di sedano sott'olio fino a ottenere una leggera crosta dorata e metterle al fegato. In una padella pulita, friggi la farina in diversi cucchiaini di olio (farina grassa), versando gradualmente panna acida e panna con agitazione continua. Una volta che la salsa bolle, versala sul resto degli ingredienti. Mescolare, aggiungere verdure tritate finemente e cuocere a fuoco lento per 15 minuti. Il trattamento è pronto a deliziare e sorprendere con il suo aroma e gusto straordinari.
