Ricette di filetto di pollo con funghi in salsa
Quasi ogni giorno, molte persone hanno una domanda su quale delizioso può essere preparato per la cena, che curarsi. A volte vuoi provare alcuni piatti raffinati e interessanti, ma allo stesso tempo spendi un minimo di tempo e fatica. In questo caso, il pollo, cotto in salsa con funghi, può essere un'ottima soluzione. Dopotutto, questi prodotti sono prontamente disponibili in qualsiasi momento dell'anno, non sono costosi in sé e vanno bene insieme.
Una salsa selezionata correttamente enfatizzerà solo l'appetito degli ingredienti rimanenti.
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Filetto di pollo cotto con funghi in salsa di panna acida
Una delle ricette classiche per cucinare pollo con funghi è aggiungerle con salsa di panna acida. Ciò richiederà:
- 500 g di pollo;
- 350 g di champignon freschi;
- 200 g di panna acida a basso contenuto di grassi;
- 1 spicchio d'aglio;
- 2 cucchiai. l. farina;
- sale e pepe macinati - a piacere.
La cottura dovrebbe iniziare con il fatto che la carne deve essere tagliata in pezzi di medie dimensioni, salare, pepare e aggiungere farina.
Successivamente, lava immediatamente, sbuccia i funghi e tagliali in piatti.
In questo momento, la padella dovrebbe essere riscaldata sul fuoco, unta di burro, perché il passo successivo è friggere il pollo in una crosta dorata.
Quindi i funghi vengono aggiunti e fritti con il petto per circa 7 minuti.
Dopo che il liquido in eccesso è evaporato, puoi aggiungere la panna acida.
Successivamente, dovresti monitorare attentamente l'intero processo e impedire che la massa diventi troppo spessa.Se non fosse possibile evitarlo, puoi diluire la salsa di panna acida con acqua bollita in una piccola quantità.
Per un paio di minuti prima di cucinare, puoi aggiungere aglio tritato finemente e anche, se lo desideri, le tue erbe e spezie preferite.
Si può dire con precisione che il filetto di pollo sopra descritto, cucinato con funghi in salsa di panna acida, è facile anche per un cuoco principiante.
Filetto di pollo con funghi in umido in salsa cremosa
Questa ricetta può causare alcune difficoltà nella cottura, perché il filetto di pollo dovrà essere ripieno e per questo è necessario tagliarlo correttamente.
Ma studia attentamente la tecnologia di cottura - e tutto sembra non così complicato. Per prima cosa devi preparare gli ingredienti:
- filetto di pollo - 4 pezzi .;
- champignon freschi - 500 g;
- cipolle - 1 pz .;
- crema grassa - 400 ml;
- olio di semi di girasole - 2 cucchiai. l .;
- burro - 30 g;
- un pizzico di sale;
- spezie - secondo le preferenze personali.
La cottura inizia con la frittura di funghi e cipolle, tagliata a pezzetti, in burro e olio di semi di girasole fino a quando il liquido evapora completamente e appare una crosta. Questo è quello che sarà il ripieno, che dovrebbe essere pepe e sale a piacere. Il momento successivo è tagliare una tasca per il ripieno di carne. Dovresti prendere il filetto di pollo, fare un'incisione sul lato. La tasca visualizzata deve essere riempita con materiale da otturazione, quindi fissare i bordi con stuzzicadenti.
Se hai una griglia, scaldala, ungila con olio vegetale e friggi il petto con il ripieno fino a quando appare una crosta dorata. È adatta anche una normale padella.
Versare i funghi rimanenti con le cipolle, che non si adattavano al filetto, crema, far bollire, aggiungere le spezie preferite e inviare loro pollo ripieno fritto. L'estinzione dovrebbe richiedere circa 10 minuti a fuoco basso sotto un coperchio. Dopo puoi assaggiare il cibo. Non dubitare che il filetto di pollo con funghi in umido in salsa cremosa secondo questa ricetta diventerà uno dei tuoi piatti preferiti.
Filetto di pollo con funghi in salsa besciamella bianca
La seguente ricetta è diversa in quanto dovrai preparare separatamente la salsa besciamella. Ma prima, dovresti procedere direttamente alla cottura di carne e funghi. Versa 2 cucchiai nella padella. l. olio vegetale, scaldalo e inizia a friggere una cipolla, tagliata a cubetti. Dopo che la crosta appare su di essa, aggiungi una libbra di filetto di pollo a fette e friggi a fuoco medio. 7 minuti prima della cottura, è necessario introdurre funghi prataioli freschi in una quantità di 300 g, tritati finemente in piastre e tenere il fuoco finché il liquido non è completamente evaporato. Alla fine, aggiungi sale e pepe macinato a piacere. Dopo che la massa si è raffreddata, aggiungi 200 g di formaggio grattugiato ed erbe, che, secondo te, è più adatto per questo piatto (ad esempio il basilico).
Il passo più importante è la preparazione della salsa besciamella.
È fatto come segue:
- In una casseruola a fuoco basso, sciogliere 3 cucchiai. l. burro, aggiungi 3 cucchiai. l. farina di grano tenero e scaldare questa miscela, mescolandola accuratamente.
- Successivamente, versare gradualmente 300 ml di latte nella padella, mescolando costantemente la massa con una spatola di legno.
- Mescolare la salsa fino a che liscio e aggiungere altri 200 ml di latte con agitazione costante.
- Quindi puoi aggiungere sale, pepe a piacere e aggiungere 30 g di burro. Successivamente, coprire la padella con un coperchio.
La salsa è pronta e ora puoi terminare la cottura. Metti una massa di formaggio, carne e funghi in uno stampo, versa la salsa sopra e cuoci per un massimo di 10 minuti. Il filetto di pollo in besciamella bianca con funghi è pronto. Al momento di servire, cospargere il piatto con formaggio grattugiato.
Filetto di pollo in umido con funghi in salsa di formaggio
Si tratta di pollo con funghi e formaggio. Questo piatto è preparato semplicemente:
- Soffriggere 300 g di pollo con una cipolla tritata, uno spicchio d'aglio schiacciato e un ramo di timo nel burro.
- 10 minuti prima della cottura, aggiungere 200 g di funghi prataioli freschi tritati agli ingredienti rimanenti e friggerli fino a quando il liquido evapora.
- Versare 100 ml di vino e coprire la padella per 10 minuti.
- Aggiungi 150 g di formaggio e 3 cucchiai. l. crema. Cuocere il piatto per altri 3-4 minuti.
Filetto di pollo in umido con funghi in salsa di formaggio, pronto. Condire con sale e pepe a piacere.
Filetto di pollo con funghi in umido in salsa di pomodoro
Questa ricetta ha un'insolita combinazione di sapori. Friggere 2 cipolle tritate in olio vegetale fino a quando non saranno chiare. Aggiungere 500 g di pollo a dadini nella padella e friggere per 5 minuti. Macina 2 spicchi d'aglio e 100 g di funghi freschi e manda anche questi ingredienti in una padella. Quindi aggiungi 1 cucchiaio. l. farina, 2 cucchiai. l. concentrato di pomodoro e 3 pomodori, tritati finemente a cubetti. Dopo aver mescolato tutto questo composto, è necessario lasciarlo languire sotto il coperchio per 15 minuti. Alla fine, aggiungi sale e verdure in base alle tue preferenze. Il filetto di pollo con funghi in umido in salsa di pomodoro può essere servito.
