Piatti di gallinacci freschi: ricette

I finferli freschi portati dalla foresta sono molto affezionati al loro meraviglioso gusto, aroma e facilità di preparazione. Inoltre, questi corpi fruttiferi offrono l'opportunità ai vegetariani e alle persone che digiunano durante le festività religiose di abbandonare la carne, il che non pregiudica l'utilità e la sazietà del piatto.

Preparare i finferli freschi è abbastanza semplice se si utilizzano le ricette proposte con una descrizione dettagliata. Le opzioni raccolte per preparare deliziosi piatti da questi corpi fruttiferi piaceranno sicuramente a te e ai tuoi cari.

Cosa fare con i finferli freschi per diversificare il menu familiare quotidiano e decorare il pasto festivo? Vale la pena dire che qualsiasi piatto con questi funghi sembra appetitoso, è gustoso, abbondante e sano. Puoi cucinare tutto ciò che vuoi dai finferli: i funghi freschi possono essere congelati, fritti, zuppa bollita, stufati in panna acida, cotti al forno e salati per l'inverno.

Come congelare i finferli freschi per l'inverno senza un trattamento termico preliminare

Come congelare i finferli freschi per l'inverno senza un trattamento termico preliminare?

• funghi;
• Contenitori di plastica o sacchetti di plastica.

1. I funghi devono essere puliti dai detriti della foresta, tagliare le estremità delle gambe e pulire i cappelli con una spugna o un asciugamano umido da cucina.
2. Distribuire i funghi su un vassoio in uno strato e metterli nel congelatore per 8-10 ore, impostando la temperatura minima.
3. Rimuovere, collocare in contenitori o sacchetti e tornare al congelatore, accendendo la temperatura normale.

Cosa si può fare con i finferli freschi che sono stati congelati? In questo caso, preparano tutti i piatti che puoi immaginare: a partire da zuppe, salse e finendo con il ripieno per la cottura fatta in casa - scegli tu stesso! Tuttavia, per evitare che i funghi congelati perdano il loro aspetto, lo scongelamento dovrebbe essere effettuato gradualmente mettendo i funghi in una ciotola profonda e posizionandoli sullo scaffale del frigorifero. Inoltre, il prodotto deve essere scongelato parzialmente, cioè in modo che una porzione sia sufficiente per preparare il piatto. Si noti che non è consentito ricongelare i finferli!

Come friggere i finferli freschi con le cipolle

I finferli freschi fritti con cipolle sono un'ottima opzione per uno spuntino sotto un bicchiere di quaranta gradi o come ripieno per torte. Tale piatto viene preparato rapidamente e semplicemente, senza inutili problemi.

• 2 kg di finferli;
• Olio vegetale;
• 500 g di cipolle;
• Sale qb;
• 2 cucchiai. l. verdure tritate (qualsiasi).

Come friggere i finferli freschi mostrerà una descrizione dettagliata del processo.

1. Dopo che i funghi sono stati sbucciati e lavati in una grande quantità di acqua, metterli in un setaccio e lasciarli scolare.
2. Tagliare a pezzi, mettere in una padella calda e friggere fino a quando il liquido evapora.
3. Versa l'olio vegetale e continua a friggere per 30 minuti. a fuoco basso, mescolando continuamente per non bruciare.
4. Rimuovere la buccia dalla cipolla, lavare e tagliare a semianelli.
5. Versare nei funghi, mescolare e continuare a friggere fino a quando le cipolle sono morbide.
6. Aggiungi sale a piacere, aggiungi verdure, mescola e friggi per altri 5-7 minuti a fuoco basso.

Come friggere i finferli freschi in concentrato di pomodoro

Friggere i finferli freschi nel pomodoro per qualsiasi casalinga non sarà difficile. Un piatto così delizioso sarà un ottimo contorno per carne, patate lesse o riso.

• 1 kg di finferli;
• 500 g di carote e cipolle;
• 300 g di melanzane;
• 200 g di peperone dolce;
• 200 ml di concentrato di pomodoro;
• 2-3 cucchiai. acqua;
• Sale qb;
• 2 cucchiaini pepe nero macinato;
• Olio vegetale;
• 2 pezzi chiodi di garofano e foglie di alloro.

Come friggere correttamente i finferli freschi è descritto nei passaggi seguenti, quindi il processo stesso sarà abbastanza semplice.

1. I finferli vengono puliti, lavati e tagliati a pezzetti.
2. Distribuire in padella, friggere per 15 minuti. a fuoco medio con agitazione costante.
3. L'olio viene versato nei funghi, le cipolle sbucciate e tritate vengono aggiunte e fritte per 20 minuti. a fuoco basso.
4. In una padella separata, le carote, grattugiate su una grattugia grossa, vengono fritte fino a doratura.
5. Successivamente, vengono introdotte le melanzane sbucciate, l'intera massa viene mescolata e fritta per 10 minuti.
6. Il pepe viene pelato dal gambo e dai semi, tagliato in tagliatelle e introdotto in carote e melanzane.
7. Fritto per 7-10 minuti. e versato nei funghi con le cipolle.
8. Il concentrato di pomodoro viene mescolato con acqua, salato a piacere e pepe.
9. La salsa viene versata nei funghi con l'aggiunta di verdure, chiodi di garofano e alloro.
10. La padella è coperta da un coperchio e il contenuto viene stufato a fuoco basso per 20 minuti.
11. La stufa si spegne e la padella viene lasciata per 10 minuti, in modo che i finferli con le verdure vengano infusi.

Finferli freschi fritti con patate e cipolle

I finferli freschi fritti con patate hanno il loro gusto unico. Inoltre, questo piatto è molto abbondante e aromatico.

• 1 kg di finferli;
• 500 g di patate;
• 300 g di cipolle;
• Sale e pepe nero macinato - a piacere;
• Olio vegetale;
• 4 spicchi d'aglio

Cucinare i finferli freschi con le patate è abbastanza semplice, dovresti solo seguire i consigli.

1. Pulisci i finferli, risciacqua abbondantemente, taglia la maggior parte delle zampe e taglia a pezzi.
2. Metti in una padella calda asciutta e friggi fino a quando il liquido non è completamente evaporato.
3. Versare in olio vegetale, circa 150 ml, e friggere i funghi fino a doratura.
4. Sbucciare le cipolle e le patate e tritarle: cipolle - anelli sottili, patate - cubetti.
5. Introdurre le cipolle ai funghi, mescolare e continuare a friggere per 15 minuti. a fuoco basso.
6. Metti le patate in una padella separata con olio riscaldato, mescola e friggi a fuoco medio fino a doratura.
7. Unire i funghi con cipolle e patate, mescolare, salare, cospargere di pepe e aggiungere l'aglio tritato.
8. Mescola di nuovo e continua a cuocere a fuoco lento per 3-5 minuti.
9. Il piatto finito può essere servito con verdure in scatola o cetrioli e pomodori freschi a fette.

Come cucinare la zuppa di funghi dai funghi gallinacci freschi con crema di formaggio

La zuppa di funghi a base di finferli freschi ha un aroma straordinario e risulta molto gustosa. Una cena in famiglia delizierà sicuramente la tua famiglia se questo è il primo piatto sul tavolo.

• 500 g di finferli;
• 2 litri di acqua;
• 4 pz patate medie;
• 1 carota;
• 1 mazzo di cipolle verdi;
• 2 pezzi formaggio fuso;
• Sale e spezie qb;
• Burro - per friggere.

La zuppa di funghi gallinacci freschi viene preparata per fasi ed è progettata per 5-6 porzioni.

1. Sbucciare i funghi, lavarli, tagliare le estremità delle gambe e tagliarle a cubetti.
2. Cuocere i finferli freschi per 10 minuti, scolare l'acqua e mettere i funghi nel burro fuso (1 cucchiaio).
3. Friggere per 10 minuti. a fuoco medio e aggiungere le cipolle verdi tritate.
4. Continuate a friggere per 5-7 minuti Nel frattempo sbucciate le carote e grattugiate su una grattugia grossa.
5. Bollire l'acqua in una padella smaltata, introdurre le patate tagliate a cubetti e cuocere per 15 minuti. a fuoco basso.
6. Separatamente, friggere le carote grattugiate nell'olio, unirle con funghi e cipolle, aggiungere alle patate, cuocere per 15 minuti.
7. Grattugiare il formaggio su una grattugia, introdurlo nella zuppa e, mescolando continuamente, lasciarlo dissolvere.
8. Aggiungi sale a piacere, spezie preferite, mescola, spegni il fuoco e lascia riposare la zuppa per 10 minuti.

Zuppa di purea di gallinacci freschi: ricetta con foto

La ricetta per la zuppa di funghi a base di finferli freschi non lascerà nessuno indifferente, perché con l'aggiunta di crema otterrai una deliziosa purea di zuppa. È meglio cucinarlo su brodo di pollo, ma puoi anche usare acqua.

• 1 litro di brodo;
• 800 g di finferli;
• 100 g di burro;
• 2 teste di cipolla;
• 150 ml di crema;
• 2 cucchiai. l. prezzemolo verde tritato;
• Sale e pepe nero macinato a piacere.

Usa la ricetta con la foto per preparare una zuppa di finferli freschi:

La ricetta per i finferli freschi in panna acida

Come cucinare i finferli freschi se vuoi un piatto delicato, gustoso, aromatico e soddisfacente? Offriamo l'opzione più popolare per cucinare funghi selvatici - stufare in panna acida. Preparare un piatto del genere è molto semplice e veloce, ma si scopre: "ti leccherai le dita"!

• 1 kg di finferli;
• 500 ml di panna acida;
• Olio vegetale - per friggere;
• Sale qb;
• 3 spicchi d'aglio;
• 1 cucchiaino pepe nero macinato;
• 2 cipolle;
• 3 cucchiai. l. aneto e / o prezzemolo tritati.

La ricetta per preparare i finferli freschi in panna acida è descritta in più fasi, in modo che anche una casalinga alle prime armi possa gestirla.

1. Dopo la pulizia, i funghi dovrebbero essere bolliti per 15 minuti. in acqua salata.
2. Metti uno scolapasta, lascialo scolare e raffreddare, e solo allora taglia a pezzi di forma arbitraria.
3. Friggere in olio vegetale fino a doratura, mescolando continuamente per non bruciare.
4. Sbucciare lo strato superiore di cipolle, lavare e tagliare in quarti.
5. Aggiungi ai funghi e continua a friggere per 10 minuti.
6. Unire l'aglio schiacciato con panna acida, sale e pepe macinato, sbattere leggermente con una frusta.
7. Versare le verdure, mescolare e versare nei funghi con le cipolle.
8. Copri la padella, fai sobbollire per 30 minuti. a fuoco basso.
9. Provalo e, se non c'è abbastanza sale, aggiungi sale.
10. Mescolate, spegnete il fuoco e lasciate la padella con i funghi in umido sul fuoco per altri 5-7 minuti.
11. Può essere servito con riso, pasta o patate lesse.

Come cucinare funghi gallinacci freschi con pollo

La tenera carne di pollo in combinazione con funghi, finferli e panna acida sarà un'aggiunta eccellente a purè di patate o riso bollito e grano saraceno. La ricetta per preparare i finferli freschi in panna acida è abbastanza semplice e per una cena in famiglia veloce - un'ottima opzione.

• 1 kg di pollo (viene presa qualsiasi parte);
• 800 g di finferli freschi;
• 500 ml di panna acida;
• Olio vegetale raffinato - per friggere;
• 5 pezzi foglie di alloro e piselli;
• Sale qb;
• 150 ml di acqua;
• 1 cucchiaino miscela di curry e pepe macinato.

La cottura di funghi gallinacci freschi con pollo in panna acida dovrebbe essere fatta per gradi per distribuire correttamente tempo e fatica.

1. Il pollo è diviso in porzioni con ossa.
2. Viene lavato accuratamente sotto il rubinetto, steso su un tovagliolo di carta e asciugato.
3. I funghi vengono puliti dai detriti della foresta, lavati in una grande ciotola con acqua fredda.
4. Le estremità delle zampe vengono tagliate e i funghi vengono tagliati a fette grandi.
5. Nella padella riscaldata, dove verrà stufato il piatto, il pollo viene steso.
6. L'olio vegetale viene versato e fritto fino a doratura.
7. I funghi vengono fritti in una padella separata fino a cottura, combinati con il pollo.
8. La carne e i funghi vengono fritti insieme per circa 20 minuti. a fuoco basso.
9. Viene introdotta la panna acida, si versa acqua, sale, curry, si aggiunge una miscela di peperoni macinati, foglie di alloro e pimento.
10. Il contenuto dello stufato viene mescolato, coperto con un coperchio e stufato per 40 minuti. a fuoco basso.

Vale la pena dire che tutti e tre gli ingredienti (funghi, pollo e panna acida) in combinazione con nocciola sono molto gustosi. Un simile trattamento può essere un piatto indipendente o un contorno a quello principale.

Ricetta per cucinare i finferli freschi in vaso

La prossima ricetta per fare i finferli freschi farà appello ai buongustai, perché tutti gli ingredienti saranno cotti in pentole con l'aggiunta di latte e formaggio.

• 1 kg di finferli;
• 700 g di patate;
• 400 g di cipolle;
• 500 g di pollo tritato;
• 5 spicchi d'aglio;
• 300 ml di latte;
• 200 g di formaggio a pasta dura;
• Sale e pepe nero macinato - a piacere;
• Burro - per friggere.

La preparazione di funghi gallinacci freschi in vaso è semplice se si utilizza una descrizione dettagliata del processo.

1. Separare e pulire i finferli dai detriti della foresta, sciacquarli accuratamente in acqua fredda e tagliarli a fette.
2. Bollire in acqua salata per 15 minuti, mettere in una padella con olio (1 cucchiaio). E friggere per 15 minuti.
3. Sbucciare le patate, lavarle, tagliarle a cerchi di medio spessore.
4. Combinare con funghi, sale e pepe a piacere, mescolare.
5. Friggere nel burro (1 cucchiaio. L.) Pollo tritato, mescolare con patate e funghi.
6. Aggiungi le cipolle tritate in semianelli sottili, mescola ancora.
7. Aggiungere il formaggio grattugiato su una grattugia grossa, mescolare e mettere in pentole unte con burro.
8. Aggiungere l'aglio schiacciato al latte, versare in parti uguali in pentole e mettere in forno.
9. Accendere 180 ° C e impostare l'ora sul pannello per 60-75 minuti. (a seconda del volume delle pentole).
10. Servire caldo solo come piatto autonomo.

Puoi essere sicuro che il piatto risulterà sicuramente gustoso, abbondante e aromatico, soprattutto se è stato preparato con amore e cura per i propri cari.

Salatura a freddo di finferli freschi

Cos'altro puoi preparare un piatto di finferli freschi per sorprendere non solo i tuoi cari, ma anche gli ospiti invitati alle vacanze? Suggeriamo di fare la raccolta invernale dei finferli, decapandoli in modo freddo. Un antipasto del genere sarà molto utile, specialmente sotto un bicchiere di quaranta gradi.

• 3 kg di finferli;
• 3 cucchiai. l. sale;
• 15 piselli di pepe nero;
• Foglie di ribes nero e ciliegia;
• Ombrelli Dill (1 pz. Per barattolo da 1 litro).

Salare i funghi gallinacci freschi secondo la ricetta con raccomandazioni dettagliate.

1. Risistemare i finferli, pulirli dalla contaminazione e sciacquarli accuratamente in acqua fredda in modo che fuoriescano sabbia e piccoli detriti.
2. Tagliare le estremità sigillate delle gambe e adagiarle sulle griglie per drenare il liquido in eccesso.
3. Sul fondo delle lattine sterilizzate giaceva un “cuscino” di foglie pulite di ribes e ciliegia.
4. Metti il ​​primo strato di finferli con i tappi verso il basso e cospargi con un sottile strato di sale.
5. Quindi, metti alcuni piselli di pepe nero.
6. Cospargere ogni strato successivo di funghi con sale e pepe.
7. Sullo strato superiore di funghi, metti un aneto su un ombrello, premi con le mani e metti l'oppressione in modo che i funghi facciano uscire il succo.
8. Porta nello scantinato per 5-7 giorni.
9. Non appena la lattina viene riempita di salamoia, si tende a rimuovere, chiudere le lattine con coperture in nylon e lasciarle nel seminterrato.
10. La raccolta dei finferli sarà pronta per l'uso tra 30 giorni.