Finferli in panna acida: ricette di funghi

Ogni raccoglitore di funghi sogna di "cacciare" i finferli nella foresta. Questi corpi di frutta non sono solo deliziosi e belli nell'aspetto, ma anche molto sani. Poche persone sanno che i finferli non sono in grado di accumulare nell'aria sostanze e sali radioattivi di metalli pesanti. Questo vantaggio li rende ancora più attraenti tra gli appassionati di "caccia silenziosa". Inoltre, un sacco di deliziose prelibatezze possono essere preparate dai finferli. Quindi, i piatti di gallinacci in panna acida occupano giustamente posizioni di comando in vacanza e nei tavoli di tutte le famiglie. Funghi appetitosi e profumati in combinazione con un prodotto a base di latte fermentato non lasceranno nessuno indifferente. E se diluisci questa combinazione con altri ingredienti, puoi organizzare un pranzo completo, una cena o allegri incontri amichevoli.

Molte casalinghe alle prime armi che vogliono compiacere la loro famiglia con piatti a base di funghi sono interessate a cucinare deliziosamente i finferli in panna acida. Non è difficile farlo, ma prima di tutto è necessario eseguire l'elaborazione iniziale. Ciò include la pulizia e l'ebollizione dei corpi di frutta. L'ultima azione viene eseguita a volontà - non puoi bollire i funghi.

Le 13 ricette seguenti renderanno la cottura dei finferli in panna acida facile e divertente e il risultato sorprenderà anche i buongustai più esigenti.

Ricetta per finferli freschi in panna acida: il processo di preparazione dei funghi con video

Dal raccolto di funghi freschi portato dalla foresta, ogni amante lascerà alcuni corpi fruttiferi per friggerli al pasto familiare più vicino. La ricetta per i finferli freschi in panna acida è facile da preparare. Sarà di grande aiuto, consentendoti di organizzare una deliziosa cena per l'arrivo di cari ospiti.

• 0,6-0,7 kg di finferli freschi;
• 200 g di panna acida (qualsiasi contenuto di grassi);
• Sale, spezie preferite, olio vegetale;
• Erbe fresche (qualsiasi) per servire.

La ricetta per i finferli in panna acida è anche presentata nel video, che mostrerà chiaramente ogni processo di cottura.

Come cucinare i finferli fritti in panna acida con cipolle

I finferli fritti con cipolle in panna acida sono anche richiesti nella cucina di casa. Combinando corpi fruttiferi, un prodotto a base di latte fermentato e cipolle, si ottiene un piatto sostanzioso, aromatico e goloso.

• 0,8 kg di finferli preparati;
• 2 teste di cipolla medie;
• 150 g di panna acida grassa;
• 1 mazzetto di cipolle verdi;
• 1 foglia di alloro;
• 3-5 piselli di pepe nero;
• Sale, olio vegetale

Come cucinare i finferli fritti in panna acida con cipolle?

1. Riscalda una piccola quantità di olio vegetale in una padella e friggi i funghi fino a quando il liquido evapora.
2. Macina le cipolle in qualsiasi modo conveniente: cubetti, anelli sottili, semianelli o quarti.
3. Aggiungi le cipolle ai funghi e continua il processo di frittura per circa 15-20 minuti, regolando l'intensità del fuoco come desideri.
4. Tritare le cipolle verdi e metterle da parte, poiché saranno necessarie alla fine del processo.
5. Mescolare pepe nero e alloro con panna acida, aggiungere alla padella.
6. Dopo 5-7 minuti cospargere la massa con cipolle tritate e sale a piacere.
7. Dopo un paio di minuti, spegni la stufa e servi il piatto con qualsiasi contorno.

Come friggere i finferli in panna acida con patate in olio vegetale

La ricetta dei finferli fritti in panna acida può essere variata aggiungendo l'ingrediente più semplice che si trova in ogni cucina: le patate. Ma, nonostante la disponibilità dei prodotti, il gusto del piatto finito è sorprendente. Di conseguenza, gli ospiti e gli animali domestici saranno soddisfatti!

• 0,8 kg di patate;
• 0,5 kg di finferli;
• 100 ml di panna acida;
• 2 teste di cipolla medie;
• Olio vegetale;
• Condimento per patate (facoltativo);
• Sale qb.

Grazie alla descrizione di cui sopra, sarà facile friggere i finferli in panna acida con patate.

1. Sbucciare i tuberi, tagliarli a fette e riempire con acqua fredda per circa 20 minuti. Tale procedura aiuterà a rimuovere l'amido non necessario, a seguito del quale le patate avranno una bella crosta dorata.

Suggerimento: presta attenzione alla varietà di patate che usi. Cerca di scegliere varietà rosse da friggere, poiché le varietà gialle sono considerate amidacee e in decomposizione durante la cottura.

2. Metti le patate lavate su un canovaccio, lascia scolare e asciugare.
3. Scaldare l'olio in una padella (circa 50 ml), inviare lì le patate e friggere per 15 minuti a fuoco alto.
4. Tagliare la cipolla in anelli sottili, versare le patate e lasciar cuocere per 10 minuti. a fuoco basso con il coperchio aperto.
5. Bollire i funghi in anticipo, quindi tagliarli a fettine, metterli nelle verdure, mescolare e friggere a fuoco lento per 10 minuti, mescolando continuamente per evitare che si brucino.
6. Aggiungi la panna acida al piatto insieme al condimento, mescola.
7. Salare, coprire e continuare la cottura per altri 5 minuti.

Galletti con pollo in panna acida fatta in casa

I finferli con pollo in panna acida da assaggiare vagamente assomigliano a un popolare antipasto della cucina francese - julienne.

• 0,6 kg di finferli (quantità indicata in forma bollita);
• 50 g di burro + 25 g per friggere i funghi;
• 1 cucchiaio. l. farina di frumento (premium);
• 150-200 ml di panna acida fatta in casa;
• 2 filetti di pollo;
• 5-7 piselli di pepe nero;
• 1 foglia di alloro;
• Sale, pepe, erbe fresche.

La cottura dei finferli in panna acida può essere effettuata utilizzando non solo corpi fruttiferi freschi, ma anche congelati e persino in scatola.

1. Quindi, il pollo viene lavato e adagiato in una padella con acqua.
2. Portare a ebollizione, si aggiungono pepe nero e alloro.
3. Viene cotto fino a cottura, quindi il fuoco viene spento, il filetto viene rimosso dalla padella e tagliato a cubetti o cubetti.
4. 25 g di burro si sciolgono in una padella, in cui i funghi vengono fritti fino a cottura.
5. Separatamente, la farina viene fritta in una padella asciutta fino a doratura.
6. Si aggiungono 50 g di burro, con una forchetta, si ottiene una consistenza omogenea.
7. La panna acida viene versata, salata a piacere e pepata, quindi l'intera massa viene mescolata e stufata a fuoco basso per 7 minuti.
8. I corpi di frutta fritta sono disposti in una teglia, il filetto di pollo è distribuito in cima.
9. La massa viene versata con salsa di panna acida, dopo di che la forma con il piatto viene inviata al forno preriscaldata a 180 ° C.
10. Viene cotto per 10 minuti e cosparso di verdure tritate finemente prima di servire.

Ricetta per stufare il peperone con i finferli in panna acida

La ricetta data è un po 'insolita, ma molto originale. I finferli sono stufati in panna acida, ma questo processo si svolge nel peperone. Tradizionalmente, è consuetudine riempire il pepe con carne e fare la salsa di pomodoro, ma in questo caso, puoi sperimentare in sicurezza il ripieno e il sugo, che si propone di fare.

• 1 kg di finferli pelati;
• 2 carote;
• 1 grande + 1 piccola cipolla;
• 8-10 pezzi peperone dolce piccolo;
• 0,5 cucchiai. panna acida;
• ¾ Art. acqua purificata;
• 1 foglia di alloro;
• Olio vegetale, sale, pepe.

La ricetta dei finferli in umido con panna acida e ripieni di peperone è suddivisa in fasi.

1. I finferli passano attraverso un tritacarne o tagliati a pezzetti.
2. Grattugiare le carote e tagliare la cipolla a cubetti.
3. Scalda una piccola quantità di olio vegetale in una padella e friggi le cipolle.
4. Aggiungi le carote e continua a friggere fino a cottura.
5. Friggere contemporaneamente i finferli fino a cottura, quindi unirli alle verdure, cuocere a fuoco lento per 10 minuti, senza coprire i coperchi.
6. Salare la massa risultante a piacere, lasciare raffreddare e riempire il peperone, che dovrebbe essere prima pulito dai semi.
7. Riempi i peperoni ripieni in una padella e nel frattempo cuoci un ripieno di panna acida.
8. Friggere i semianelli di una piccola cipolla in una padella con olio vegetale.
9. Aggiungere la panna acida e versare acqua, mescolare, salare e pepare a piacere.
10. Aggiungi la foglia di alloro, fai sobbollire per 5 minuti. e versaci sopra dei peperoni ripieni.
11. Metti la padella con il pepe a fuoco basso e fai sobbollire fino a cottura, circa 35-40 minuti.

Maiale al forno con finferli marinati in panna acida

Il gusto dei finferli al forno con carne di maiale in panna acida non sarà dimenticato da nessuno - né i familiari, né gli ospiti invitati alla festa! Questo abbondante piatto sarà apprezzato anche dai principali mangiatori di carne: gli uomini.

• 700 g di polpa di maiale;
• 700 g di finferli in salamoia;
• 200 ml di panna acida;
• 2 cipolle;
• 3 spicchi d'aglio;
• 3 pomodori;
• Pepe nero macinato, olio raffinato;
• Verdure fresche;
• Spezie per carne.

Di seguito viene descritta una ricetta dettagliata per il maiale al forno con finferli in panna acida:

1. Risciacquare la carne in acqua, tagliarla a fette e battere leggermente con un martello da cucina.
2. Condire con spezie di carne, aggiungere pepe nero macinato, aglio tritato e mescolare.
3. Nel frattempo, friggere i funghi con mezza cipolla in una piccola quantità di olio per circa 7 minuti. Prima della cottura, il prodotto in scatola deve essere accuratamente lavato in acqua e leggermente asciugato su un tovagliolo di carta.
4. Metti la carne nella teglia, spalmaci sopra i funghi.
5. Taglia i pomodori a fette e mettili sopra in uno strato.
6. Versare la panna acida e metterla in forno caldo (190 ° C) per 60 minuti. Non è necessario salare il piatto, poiché questo conservante è già presente nelle spezie della carne. Inoltre, i funghi in salamoia sono essi stessi salati.
7. Prima di servire, cospargere il piatto con verdure tritate di aneto, prezzemolo o coriandolo.

Come stufare i finferli in panna acida per preparare il sugo

La salsa di finferli in panna acida ha lo scopo di integrare originariamente qualsiasi secondo piatto familiare: patate, cereali o pasta.

• 250 g di finferli;
• 170 ml di panna acida;
• 1 cucchiaio. l. farina (premium);
• 100 ml di latte (o più, a seconda della densità desiderata);
• Sale e olio vegetale;
• Verdure all'aneto.

Come stufare i finferli in panna acida per fare una salsa deliziosa?

1. Dopo il trattamento iniziale, tagliare i corpi di frutta a fette e metterli in una padella, versando un po 'di olio vegetale.
2. Friggere per 10 minuti, fino a quando il liquido evapora e i funghi iniziano ad acquisire una crosta dorata.
3. Invia la farina ai funghi, mescola bene, continua a friggere per 3 minuti.
4. Aggiungi la panna acida, versa il latte (puoi prendere l'acqua), mescola e salata a piacere.
5. Metti la massa a fuoco basso per 7 minuti, senza dimenticare di mescolarla costantemente.
6. Se la salsa è troppo densa, aggiungi altro latte e fai sobbollire di nuovo per 5-7 minuti.
7. Prima di spegnere la stufa, cospargere il piatto con aneto, precedentemente tritato con un coltello.

Come cucinare i finferli in panna acida con uova e cetrioli in scatola

In quale altro modo puoi cucinare i finferli in panna acida? Molte casalinghe, per nutrire la famiglia in breve tempo, friggono i funghi con l'aggiunta di uova.

• 350 g di finferli bolliti o congelati;
• 4-5 uova di gallina fresche;
• 1 o 2 cetrioli in scatola (a seconda delle dimensioni);
• 3 t. L. panna acida;
• Sale, pepe, olio vegetale.

Grazie a una ricetta passo-passo con una foto, cucinare i finferli in panna acida con le uova non sarà difficile.

1. Friggere i corpi fruttiferi, dopo averli tagliati a cubetti, per 7-10 minuti.
2. Aggiungere il cetriolo, tagliarlo a strisce (pre-spremere le mani dal liquido in eccesso), versare la panna acida.
3. Ridurre il calore e spegnere la massa per circa 5 minuti.
4. Sbattere le uova in una ciotola e aggiungere un po 'di sale e pepe.
5. Versare nella padella ai funghi, mescolare e coprire con un coperchio, portare alla prontezza.

Come cucinare i finferli con le zucchine al forno

I finferli cotti in panna acida con zucchine sono un altro piatto sostanzioso e gustoso che puoi tranquillamente mettere anche sul tavolo festivo.

• 2 zucchine piccole;
• 600 g di finferli (possono essere marinati);
• 3 spicchi d'aglio;
• 200 ml di panna acida;
• 1 carota e cipolla;
• Spezie - sale, pepe;
• Olio vegetale

Come cucinare i finferli in panna acida con zucchine?

1. Risciacquare le zucchine e tagliarle a cerchi con uno spessore di 1,5-2 cm, rimuovere la parte centrale.
2. Friggere i semi-anelli di cipolla e patatine in una padella con olio vegetale.
3. Aggiungere i funghi a fette, salare a piacere e friggere con il coperchio aperto per 15 minuti.
4. Su una teglia unta di burro, metti gli anelli di zucchine.
5. Metti una massa fritta in ogni anello usando un cucchiaio.
6. In panna acida, mescolare l'aglio, il pepe e un po 'di sale passato attraverso la stampa.
7. Versare le zucchine ripiene con la salsa di panna acida risultante e mettere la teglia nel forno.
8. Cuocere in forno a 180 ° C per 20 minuti e cospargere con erbe fresche se lo si desidera.

La ricetta dei finferli fritti in panna acida con salsiccia

Tra le varie opzioni per cucinare i finferli in panna acida c'è una ricetta con salsiccia affumicata.

• 200 g di salsiccia affumicata;
• 1 cipolla;
• 450 g di finferli (bollire);
• 150 ml di panna acida a basso contenuto di grassi (maionese);
• Una miscela di peperoni macinati;
• ½ cucchiaio. l. olio vegetale.

Deliziosi finferli in panna acida aiuteranno a preparare una ricetta con una foto.

1. Tagliare la cipolla a semianelli o cubetti, tritare i finferli a pezzi.
2. Tagliare la salsiccia a strisce, quindi procedere alla frittura.
3. Friggere la cipolla in olio vegetale, quindi aggiungere i funghi.
4. Friggere per 10 minuti, quindi aggiungere la salsiccia e continuare a friggere per altri 7 minuti.
5. Aggiungi panna acida, miscela di pepe macinato, se necessario, sale.
6. Coprire e cuocere a fuoco lento per 10 minuti. a fuoco basso.

Finferli ai crauti in panna acida

Cucinare i finferli in panna acida comporta anche l'aggiunta di altri ingredienti. Quindi, con i crauti, il piatto si rivelerà molto appetitoso.

• 350 g di crauti;
• 350 g di cavolo bianco fresco;
• 400 g di finferli preparati;
• 1 carota e cipolla;
• 4 cucchiai. l. panna acida;
• 2 cucchiai. l. concentrato di pomodoro;
• ½ cucchiaio. acqua;
• Sale, pepe, olio vegetale.

La ricetta sopra con una foto aiuterà a rendere i finferli fritti in panna acida con cavolo gustoso e soddisfacente.

1. Tritare il cavolo fresco e tagliare i funghi a fette.
2. Taglia la cipolla a cubetti e trasforma le carote in trucioli usando una grattugia.
3. Scalda l'olio in una padella, aggiungi le cipolle e le carote, friggi.
4. Quindi inviare i funghi nella padella e dopo alcuni minuti aggiungere i crauti.
5. Continua a friggere per circa 7 minuti, quindi aggiungi il cavolo fresco.
6. Dopo 10 minuti versare la panna acida e aggiungere il concentrato di pomodoro diluito in acqua.
7. Condire con sale e pepe a piacere, coprire, ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento fino a cottura.

Ricetta per cucinare i finferli con aglio e panna acida in una pentola a cottura lenta

Un piatto incredibilmente delizioso che non lascerà nessuno indifferente, tanto meno affamato: i finferli cotti con panna acida in una pentola a cottura lenta. Tutti gli ingredienti citati nella ricetta si combinano perfettamente, rendendo il piatto molto gustoso.

• 500 g di finferli;
• 200 ml di panna acida;
• 2-3 spicchi d'aglio;
• 2 cipolle;
• Olio vegetale;
• Spezie - da gustare;
• Sale e pepe nero macinato a piacere.

Molte casalinghe scelgono questa ricetta, perché cucinare i finferli in panna acida in una pentola a cottura lenta è un piacere.

1. Risciacquare i funghi in abbondante acqua, tagliare le estremità delle zampe e lasciarli scolare, adagiandole su un setaccio.
2. Tagliare a pezzi e metterlo in una ciotola di una pentola a cottura lenta, dove è già versato olio vegetale, circa 4 cucchiai. l.
3. Attiva la modalità "Frittura" per 5 minuti, quindi aggiungi la cipolla tagliata a cubetti e riattiva la modalità "Frittura", ma per 15 minuti. Non chiudere il coperchio in modo che il contenuto del multicucina possa essere miscelato regolarmente.
4. Versare la panna acida, attivare la modalità "Estinzione" per 20 minuti. e chiudi il coperchio.
5. Dopo il segnale, aprire il coperchio, versare spezie, sale qb, aglio tritato e pepe macinato, mescolare.
6. Servire in combinazione con patate - bollite o fritte, pasta italiana, nonché con vari cereali.

Ricetta a fasi per la cottura di finferli con formaggio in panna acida

Le ricette per preparare i finferli fritti in panna acida possono anche essere diluiti con formaggio a pasta dura. Un tale piatto viene servito coraggiosamente anche per eventi festivi.

• Galletti - 800 g;
• Panna acida - 200 ml;
• Formaggio a pasta dura - 200 g;
• Burro - 50 g;
• Verdure all'aneto;
• Farina di frumento - 2 cucchiai. l .;
• Sale qb;
• Acqua - 1,5 cucchiai;
• Succo di limone - 4 cucchiai. l.

La ricetta per cucinare i finferli in panna acida con formaggio è presentata per gradi.

1. I finferli vengono fatti bollire in acqua salata, lasciati scolare e tagliati a pezzi.
2. Nel burro fuso, fritto fino a doratura.
3. La farina viene versata, mescolare accuratamente e friggere per 5 minuti.
4. Il succo di limone viene versato, vengono aggiunte e aggiunte verdure tritate all'aneto.
5. Mescolato e languito a fuoco basso per 5-7 minuti.
6. La panna acida viene diluita con acqua, il formaggio grattugiato viene versato, montato.
7. Viene versato nei funghi, mescolato e coperto, in umido per 15 minuti.
8. Servito con patate lesse, riso o bulgur.