Zenzero in panna acida: ricette per piatti a base di funghi

Il tempo di raccolta dei funghi aggiunge sempre problemi alle casalinghe premurose. Tuttavia, queste faccende sono molto piacevoli, perché ti permettono di nutrire deliziosamente i tuoi cari e gli ospiti con vari piatti a base di funghi. Inoltre, i corpi di frutta possono essere gustati tutto l'anno se preparati per il futuro.

Uno dei tipi più popolari di funghi nel nostro territorio è la camelina. Ha ricevuto l'amore universale per la sua alta appetibilità e la presenza di utili oligoelementi. Inoltre, il latte allo zafferano è giustamente considerato un corpo fruttifero universale, perché molti piatti, così come i preparativi per l'inverno, sono fatti da esso.

Come preparare i funghi per cucinare

Rosse in panna acida - un piatto che è stato a lungo amato da tutti gli amanti della cucina casalinga. Le 14 ricette semplici ma molto gustose presentate in questo articolo consentiranno a tutte le casalinghe di organizzare un pranzo o una cena indimenticabili per la propria famiglia. Inoltre, un tale piatto aggiungerà raffinatezza a qualsiasi evento festivo.

Prima di cucinare i funghi allo zafferano in panna acida, è necessario preparare i funghi allo zafferano: puliti da detriti e foglie aderenti. Quindi prendi un coltello affilato e taglia con cura le parti inferiori delle gambe, senza perdere aree danneggiate sul cappello. Risciacquare con acqua fredda, quindi lasciare scaricare. Se vengono utilizzati corpi fruttiferi secchi, devono essere immersi in acqua o latte per 1-2 ore.

I funghi congelati sono spesso usati anche nella cucina casalinga. Prima di friggere, è necessario scongelarli mettendoli in frigorifero per 7-10 ore (preferibilmente di notte). Pertanto, si verificherà lo scongelamento naturale e il prodotto non perderà la sua elasticità e le sostanze benefiche.

Funghi freschi fritti in panna acida: una ricetta semplice per cucinare con una foto

Lo zenzero può essere acquistato nel negozio o assemblato con le tue mani. Comunque sia, ogni casalinga si chiede cosa cucinare dai funghi portati a casa per organizzare una gustosa festa per la famiglia. Elaborando il raccolto di funghi, lascerà sicuramente un po 'per friggere. I funghi freschi fritti in panna acida sono uno dei migliori piatti che aiuteranno in questo.

• 0,7 kg di corpi fruttiferi freschi;
• 3-4 cucchiai. l. panna acida;
• Verdure fresche;
• Sale, chicchi di pepe nero;
• Foglia di alloro;
• Olio vegetale (burro).

I deliziosi funghi allo zafferano fritti in panna acida aiuteranno a preparare questa semplice ricetta con una foto.

1. Dopo aver pulito i corpi fruttiferi, tagliarli in più parti. Se vengono trovati piccoli esemplari, non vale la pena tagliarli.
2. Metti la padella a fuoco medio e versaci dentro un po 'di olio vegetale.
3. Attendi che l'olio si sia riscaldato bene e invia funghi freschi.
4. Friggere con il coperchio aperto fino a quando il liquido rilasciato dai funghi evapora.
5. Unire la panna acida con alcuni piselli di pepe nero e un paio di foglie di alloro.
6. Aggiungi la panna acida ai funghi, copri, riduci al minimo la fiamma e fai sobbollire per 10-15 minuti.
7. Alla fine, salare e cospargere con erbe tritate.
8. Servire con patate lesse, pasta, cereali e piatti di carne e pesce.

Come cucinare deliziosi funghi in panna acida: una ricetta passo dopo passo

Nelle ricette per preparare i funghi allo zafferano, oltre alla panna acida, vengono utilizzati anche altri ingredienti. In questo caso, si propone di combinare funghi congelati con patate.

• 400 g di corpi di frutta congelati;
• 500 g di patate;
• 1 cipolla;
• 150 g di panna acida;
• Sale, pepe, erbe fresche;
• Burro.

Una ricetta passo-passo mostrerà come cucinare deliziosi funghi in panna acida, combinandoli con le patate.

1. Metti i funghi scongelati in una padella con un po 'di burro riscaldato.
2. Friggere prima finché il liquido evapora, quindi, senza ridurre il calore, continuare il processo per altri 5-10 minuti.
3. Metti i funghi preparati in un piatto separato e mettili da parte, poiché verranno aggiunti quasi alla fine.
4. Sbucciate e tritate la cipolla a semianelli, fate lo stesso con le patate. Importante: in modo che le patate non si sfaldino durante la frittura e abbiano una patatina fritta, devono essere rimosse dall'amido. Per questo, il prodotto dopo l'affettatura deve essere immerso in acqua fredda per 20-30 minuti e quindi asciugato con un panno da cucina.
5. Metti le patate in una padella con burro e friggi fino a metà cottura.
6. Aggiungi la cipolla e continua a friggere per circa 10 minuti.
7. Trasferire i funghi e la panna acida nella padella, salare, pepare e cuocere a fuoco lento per 15 minuti.
8. Al servizio, decorare il piatto risultante con eventuali erbe fresche.

Un piatto di funghi allo zafferano salati in panna acida: una tecnica di cottura

Molte casalinghe, preparando funghi in panna acida, usano corpi di frutta salata anziché freschi e congelati. I funghi allo zafferano in scatola in combinazione con la panna acida sono molto gustosi e profumati.

• 400 g di zafferano salato;
• 2 cipolle;
• 200 g di panna acida (contenuto di grassi opzionale);
• 1 cucchiaio. l. (senza collina) farina di grano;
• Sale, pepe;
• 1 mazzetto di piume di cipolla verde;
• Olio vegetale

La tecnica per preparare funghi allo zafferano salato in panna acida è descritta nella ricetta seguente.

1. Immergi i funghi in acqua fredda per rimuovere il sale in eccesso. Circa 1 ora dovrebbe essere consentita per questa procedura.
2. Scaldare una piccola quantità di olio in una padella e aggiungere la cipolla, sbucciata e tagliata a semianelli o cubetti sottili.
3. Friggere fino a che morbido e aggiungere funghi imbevuti.
4. Dopo 5 minuti friggere aggiungere la panna acida mescolata con farina e cipolle verdi tritate.
5. Mescolare, ridurre il calore e cuocere a fuoco lento con il coperchio chiuso per 10-15 minuti.
6. Alla fine, pepe e gusto, se necessario, aggiungere sale. Usando il sale, devi stare attento, poiché i funghi in scatola dello zafferano sono già salati.
7. Servire una degustazione calda, completando i piatti di patate, pasta e carne.

Funghi allo zafferano salati con panna acida, cipolle e pomodori: ricetta con foto

Prova a friggere i funghi salati con panna acida, cipolle e pomodori. Questa è un'aggiunta eccellente alla pasta italiana, così come alle patate fritte e bollite.

• 300 g di zafferano salato;
• 2 cipolle;
• 200 ml di panna acida;
• 3 pomodori medi;
• 2 spicchi d'aglio;
• 2 cucchiai. l. aceto 6%;
• 1 cucchiaio. l. zucchero (senza collina);
• 5 cucchiai. l. acqua fredda;
• Una miscela di peperoni macinati;
• Olio vegetale

Grazie a una ricetta passo-passo con una foto, friggere i funghi salati con panna acida sarà abbastanza facile.

1. Prendi 1 cipolla e distruggi a semianelli, trasferiscili in un piatto separato.
2. Versare con acqua, aceto e coprire con lo zucchero, lasciare marinare per 20 minuti.
3. Friggere la seconda cipolla in olio vegetale fino a renderla morbida.
4. Aggiungi i funghi (immergili in anticipo in acqua fredda) e le cipolle sott'aceto, continua a friggere tutto a fuoco lento per circa 5 minuti.
5. Tagliare i pomodori a dadini e inviarli a funghi e cipolle.
6. Mescolare la panna acida con aglio tritato e aggiungere alla padella, ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento, coprire, 15 minuti.
7. Pepe qb (il sale non è necessario), mescolare e dopo 5 minuti. spegni la stufa.

La ricetta per funghi funghi con panna acida e uova

Per preparare una deliziosa colazione o uno spuntino veloce, sarà d'aiuto una ricetta per funghi salati fritti con panna acida e uova.

• 400 g di zafferano salato;
• 4 uova di gallina fresche;
• 100 ml di panna acida;
• 1 peperone;
• 1 cipolla piccola;
• Verdure fresche di aneto e prezzemolo (facoltativo);
• Sale, pepe, olio vegetale.

La ricetta per i funghi allo zafferano con panna acida e uova è abbastanza semplice, per comodità è suddivisa in fasi.

1. Come nella ricetta precedente, i corpi di frutta salata devono essere immersi in acqua fredda. A proposito, invece dell'acqua, puoi prendere il latte, quindi i funghi nel piatto finito diventeranno più delicati nel gusto.
2. Friggere le cipolle tritate e i peperoni in padella con olio vegetale.
3. Aggiungi i funghi e continua a friggere per qualche altro minuto.
4. Sbattere le uova con panna acida, aggiungere pepe macinato.
5. Mescolare e versare i funghi in una padella, coprire e ridurre il calore in modo che la massa non bruci.
6. Friggere fino a quando sono teneri, alla fine aggiungere un po 'di sale e guarnire con erbe fresche.

Funghi marinati, fritti con patate lesse in panna acida

I funghi in salamoia, fritti in panna acida con patate, saranno un piatto molto popolare sulla tua tavola. Se ci sono corpi di frutta in scatola nel seminterrato e patate e panna acida sono nel frigorifero, allora è il momento di cucinarlo.

• 250-300 g di funghi in salamoia;
• 3 patate;
• 150 ml di panna acida;
• ½ cucchiaino paprika macinata;
• 1 bocciolo di chiodi di garofano essiccato;
• Pepe nero macinato;
• Pepe al limone;
• Sale, burro

Funghi marinati fritti con panna acida e patate come segue:

1. La patata viene sbucciata e tagliata a cubetti di 1x1 cm.
2. Quindi viene fatto bollire fino a metà cottura ed eliminato usando un cucchiaio forato in un piatto separato.
3. I funghi vengono lavati in acqua e asciugati su una cucina o un tovagliolo di carta.
4. Una piccola quantità di burro viene riscaldata nella padella e le patate bollite vengono stese, fritte fino a doratura.
5. Vengono aggiunti i corpi di frutta in salamoia, arrostiti per 5-7 minuti.
6. Paprika, nero macinato e pepe al limone sono mescolati in panna acida.
7. La massa viene versata in una padella con funghi e patate, mescolata.
8. Viene salato a piacere e quindi viene aggiunto il chiodo di garofano.
9. Il piatto viene cotto a fuoco lento per 10 minuti e quindi servito sul tavolo.

Salsicce fatte con carne di pollo

La segale di pollo cotta in panna acida è ciò di cui hai bisogno per preparare una cena festiva, in famiglia o romantica.

• 0,5 kg di funghi freschi o congelati;
• 1 petto di pollo;
• 1 cucchiaio. (250 ml) panna acida;
• 1 cipolla;
• 3 spicchi d'aglio;
• ½ cucchiaino curry;
• Olio vegetale, sale e pepe.

Le salsicce con panna acida e carne di pollame sono preparate secondo i semplici passaggi descritti di seguito.

1. Il pollo viene pulito da pelle e ossa, lavato, asciugato con un tovagliolo di carta e tagliato a cubetti.
2. Si aggiunge alla capacità generale, si aggiunge il curry, sale qb, aglio tritato e 2 cucchiai. l. panna acida, marinata per 20-30 minuti. Invece del seno, puoi prendere qualsiasi parte del pollo, ma rimuovi le ossa.
3. Funghi e cipolle, a dadini o a dadini, sono fritti in padella con olio vegetale.
4. Quindi, i prodotti fritti vengono trasferiti in un contenitore separato e, invece, il pollo in salamoia viene fritto in padella.
5. Dopo che la carne ha una crosta dorata, vengono aggiunti funghi con cipolle.
6. La massa viene versata con la panna acida rimanente, condita con sale, se necessario, mescolata e lasciata cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti.

Salsicce fritte in panna acida con formaggio e melanzane

Coloro che per qualche ragione non mangiano carne apprezzeranno sicuramente un piatto di zafferano fritto in panna acida con formaggio e melanzane.

• 3 piccole melanzane giovani;
• 350 g di funghi (puoi prenderli salati o in salamoia);
• 2-3 spicchi d'aglio;
• 250 g di panna acida;
• 150 g di formaggio a pasta dura (puoi assumere formaggio fuso);
• Olio vegetale, sale, una miscela di peperoni macinati;
• Verdure fresche.

Con la ricetta per preparare i funghi fritti allo zafferano in panna acida, è abbastanza semplice da gestire, devi solo seguire correttamente la descrizione dettagliata.

1. Sbucciare le melanzane e tagliarle a cubetti di circa 0,7 cm di spessore.
2. Versare un po 'di sale, mescolare e lasciare per 15-20 minuti, in modo che l'amaro esca dalla verdura.
3. Dopo la pulizia, tagliare i funghi a fette o cubetti. Se vengono presi funghi in scatola, devono essere immersi in acqua dal sale.
4. Scaldare una certa quantità di olio in una padella, aggiungere funghi e melanzane, spremendoli precedentemente con le mani dal liquido in eccesso.
5. Friggere a fuoco vivo per 2-3 minuti, quindi ridurre a media intensità e continuare a friggere per circa 10 minuti.
6. Mescolare la panna acida con aglio tritato e aggiungere nella padella al resto degli ingredienti.
7. Salare, pepare e, riducendo al minimo il fuoco, cuocere a fuoco lento per 15 minuti. sotto il coperchio chiuso.
8. Aprire il coperchio e grattugiare il formaggio sopra con una grattugia grossa.
9. Coprire di nuovo e cuocere a fuoco lento fino a quando il formaggio si scioglie.
10. Alla fine, cospargere il piatto con erbe tritate e servire.

Funghi di zafferano bolliti in panna acida con carote e prosciutto

Alcune casalinghe preferiscono friggere i funghi bolliti con panna acida. Questo metodo consente di risparmiare significativamente il tempo del processo principale. I funghi molto gustosi si ottengono con carote e prosciutto.

• 500 g di funghi;
• 1 carota;
• 300 g di prosciutto;
• 1 cipolla;
• 300 g di panna acida;
• Piselli in scatola per la decorazione (opzionale);
• Olio di semi di girasole per friggere;
• Sale, pepe nero (piselli).

Come cucinare funghi funghi con panna acida, carote e prosciutto?

1. Versa i funghi con acqua, aggiungi un cucchiaio di sale e fai bollire fino a quando non si depositano sul fondo. Non dimenticare di rimuovere la schiuma formata nel processo.
2. Dreniamo i corpi di frutta bollita attraverso uno scolapasta e sciacquiamo sotto il rubinetto.
3. Asciugare con un panno da cucina, quindi tagliarlo a pezzi.
4. Sbucciare la cipolla e tagliarla in quarti, carote, anche peeling, strofinare su una grattugia grossa.
5. Scaldare un po 'd'olio in una padella e spalmare le cipolle con le carote.
6. Friggere fino a che morbido, aggiungere funghi e prosciutto, tagliare a strisce.
7. Friggere per 5 minuti. e aggiungere panna acida, sale, pepe a piacere, mescolare bene.
8. Stufare a fuoco basso sotto un coperchio chiuso per 7-10 minuti. e spegni la stufa.
9. Cospargere con piselli in scatola e servire al tavolo.

Come cucinare i funghi con panna acida, aglio e prugne secche

Lo zenzero con panna acida, aglio e prugne decorano perfettamente la tavola festiva e informale con la sua originalità.

• 600 g di funghi;
• 150 g di prugne secche;
• 5 spicchi d'aglio;
• 200 g di panna acida;
• Sale, condimenti e olio da cucina.

Come cucinare i funghi con panna acida da soli, aggiungendo aglio piccante e prugne gourmet?

1. Versare le prugne per 20 minuti. acqua bollente, quindi tagliare a strisce sottili.
2. Tagliare i funghi preparati per friggere a fette o cubetti.
3. Sbucciate l'aglio, schiacciatelo con una pressa o tritatelo finemente.
4. Friggere prima i funghi sott'olio, dopo 7-10 minuti. aggiungi prugne e aglio.
5. Versare in panna acida, mescolare, salare, pepare e cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti.
6. Se lo si desidera, guarnire il piatto con cipolle verdi tritate.

Le gambe di zafferano fritte allo zafferano: ricetta con foto e descrizione passo dopo passo

Puoi anche cucinare le gambe di funghi fritte in panna acida. Succede che rimangono solo le gambe dei tuoi corpi fruttiferi preferiti, poiché i cappelli si rivelano viziati o vanno a preparare altri piatti. Non è necessario gettarli via, basta tagliare le parti indurite e iniziare a cucinare.

• 700 g di zampe di zafferano (pelate);
• ¾ Art. panna acida;
• 1 cipolla;
• Olio di semi di girasole;
• Spezie: sale, pepe.

La ricetta con foto e descrizione passo-passo ti aiuterà a friggere le gambe dalla crema allo zafferano da solo.

Come friggere i funghi funghi in panna acida usando una pentola a cottura lenta

Molte casalinghe con una pentola a cottura lenta in cucina friggono i funghi allo zafferano in panna acida. Questo comodo elettrodomestico da cucina non solo consente di risparmiare tempo ed energia durante la cottura, ma conserva anche i nutrienti.

• 0,7 kg di funghi;
• 2 cipolle;
• 1 cucchiaio. panna acida;
• Sale, olio vegetale

Come friggere i funghi funghi in panna acida, usando una pentola a cottura lenta?

1. Preparato per friggere corpi di frutta, tagliato a fette o fette.
2. Sbucciate e tritate la cipolla, immergetela nella ciotola multicooker, nella quale versiamo per prima 1 cucchiaio. l. olio vegetale.
3. Dopo aver impostato la modalità "Friggere" o "Cuocere", friggere la cipolla fino a doratura. Questo processo dovrebbe richiedere circa 10 minuti.
4. Immergi i funghi in una pentola a cottura lenta sopra la cipolla, aggiungi la panna acida.
5. Mescolare, condire con sale, impostare la funzione "Tempra" per 50-60 minuti. Di solito per il latte allo zafferano non è necessario utilizzare spezie aggiuntive, ad eccezione del sale. Tuttavia, se lo desideri, puoi aggiungere un paio di chiodi di garofano, una foglia di alloro e una miscela di peperoni macinati.
6. Allo stesso tempo, puoi preparare un contorno: patate lesse, pasta, cereali, ecc.

Come cucinare i funghi con i pomodori in panna acida, cotti in forno

Il pan di zenzero, cotto al forno con panna acida nel forno, è anche considerato un piatto popolare per la tavola festiva e quotidiana. Questa ricetta è un po 'come cucinare la carne in francese, ma al posto della carne si usano tappi di funghi.

• 500 g di tappi di zafferano;
• 200 ml di panna acida densa;
• 1 cucchiaio. l. farina (no slide);
• 3 pomodori;
• 150-200 g di formaggio a pasta dura;
• 3 spicchi d'aglio;
• Verdure fresche;
• Sale, pepe, olio vegetale.

Di seguito una descrizione che mostra come cucinare i funghi allo zafferano in forno con panna acida.

1. Spolver i cappelli di funghi con sale e pepe, mettere da parte.
2. Nella panna acida uniamo aglio e farina tritati.
3. Ungere leggermente la teglia con olio vegetale e distribuire i tappi dei funghi.
4. Cospargere con panna acida e salsa all'aglio e top con cerchi di pomodoro.
5. Quindi, strofinare il formaggio in uno strato e cospargere con erbe tritate.
6. Mettiamo il modulo nel forno e inforniamo a 180 ° C fino a cottura completa.

Funghi allo zafferano al forno in vasi di terracotta

Molto gustosi sono i funghi in panna acida, cotti in vasi di terracotta.

Tali piatti erano ancora apprezzati dalle nostre nonne. I funghi in vaso sono incredibilmente appetitosi, fragranti e soddisfacenti. Per questa ricetta, oltre ai corpi di frutta e alla stessa panna acida, si propone di aggiungere patate e sottaceti.

• 0,6 kg di funghi freschi o congelati;
• 0,5 kg di patate;
• 3 sottaceti;
• 2 spicchi d'aglio;
• Panna acida;
• 1 cipolla;
• Sale, pepe

Grazie alla descrizione dettagliata, sarà molto più facile affrontare la preparazione di questo piatto.

1. Funghi tagliati a fette o fette, stagione 2 cucchiai. l. panna acida, sale e pepe.
2. Aggiungi ai corpi di frutta i cetrioli salati, grattugiati o tritati con cannucce.
3. Mescolare e lasciare per 20-30 minuti. per decapaggio.
4. Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti, è possibile mezzo anelli.
5. Sbucciamo e tritiamo anche la cipolla, scegliendo la forma delle fette come desiderato.
6. Lavare accuratamente le patate e asciugarle con un panno da cucina.
7. Uniamo le patate con le cipolle e otteniamo le pentole per la cottura.
8. Per prima cosa mettete i funghi nelle pentole, sottaceto in panna acida con sottaceti. Dovrebbero riempire ogni serbatoio circa a metà.
9. Top le patate con le cipolle e in ogni pentola aggiungere 2 cucchiai. l. panna acida.
10. Coprire e mettere in forno per 1 ora.

1. Nina:

   15/12/2018 alle 10:30

   Le rosse sono funghi autunnali. Appaiono in ottobre-novembre. Questi funghi si adattano molto bene al paesaggio autunnale: i cappelli arancioni brillanti sono in perfetta armonia con le foglie dorate. Nel loro valore nutrizionale, i funghi allo zafferano non sono molto inferiori ai funghi porcini e i porcini, come sapete, sono considerati i funghi migliori e più preziosi. Ho cucinato funghi fritti allo zafferano in panna acida secondo la stessa ricetta con cui cucinavo i funghi porcini.

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