Champignon in panna acida: ricette per piatti a base di funghi

Molto spesso le ricette per preparare piatti con funghi contengono, tra gli altri componenti, panna acida. Questo è facile da spiegare, perché questo prodotto si abbina bene ai funghi, rende il cibo più saturo, tenero, nutriente. Primi, secondi piatti, insalate, antipasti, carne, pesce: tutto questo è in perfetta armonia con funghi e panna acida, trasformandosi in una tavolozza di sapori luminosi. Il vantaggio di questi prodotti è che possono sempre essere acquistati in qualsiasi negozio a un costo accessibile, il che aiuta le casalinghe a preparare pranzi e cene non tradizionali e coccolare la loro famiglia tutto l'anno.

Zuppa di funghi con zucchine, funghi e panna acida

Gli ingredienti

• 2 cucchiai. cucchiai di funghi secchi
• 300 g di zucca
• 250 ml di latte
• 2 cucchiai. cucchiai di prezzemolo tritato
• 1 carota
• 1 cipolla
• 4 cucchiai. cucchiai di panna acida
• acqua, sale, pepe

Per preparare la zuppa di funghi con funghi prataioli con panna acida, è necessario seguire diversi passaggi, che sono descritti di seguito, il risultato dovrebbe essere un delizioso primo piatto aromatico.

1. Sbucciare e grattugiare carote e zucchine, tritare le cipolle.
2. Immergi prima i funghi, poi fai bollire in una padella, cambiando l'acqua due volte. Filtrare il brodo, tagliare i funghi a strisce.
3. Versare il latte nel brodo di funghi, aggiungere sale, pepe e mescolare accuratamente. Zucchine, carote, cipolle e funghi tritati si spostano in una pentola. Versare il brodo di funghi latteo, condire con panna acida, cospargere di sale e pepe, chiudere il coperchio e mettere in forno moderatamente riscaldato per 20 minuti.
4. Prima di servire, cospargere il piatto con erbe tritate.

Rutabaga in panna acida con champignon sott'aceto in padella

Gli ingredienti

• 1 rutabaga
• 1 tazza di panna acida
• 1 cucchiaio. un cucchiaio di farina di grano
• 1 tazza di champignon sott'aceto

La preparazione dei funghi con panna acida è il processo di creazione non solo di piatti gustosi, ma anche sani e dietetici, che, ad esempio, è quello presentato di seguito.

Rutabaga al forno con champignon sott'aceto e panna acida al forno

Gli ingredienti

• 500 g di rutabaga
• 2 cucchiai. cucchiai di farina di grano
• 2 cucchiai. cucchiai di olio di ghi o di girasole
• 150 g di panna acida (o salsa)
• 1 tazza di funghi in salamoia
• 1 mazzetto di prezzemolo o aneto
• sale e pepe qb

Rutabaga e funghi possono essere cotti in forno con panna acida, l'output sarà un piatto dietetico insolito, ma appetitoso e salutare.

1. Tagliare il rutabaga sbucciato a fette larghe di 10 mm di spessore. Prima di friggere, cospargere con sale da tavola fine, pepe e impanati con farina di grano.
2. Friggere le fette di rutabaga con olio di ghee o di girasole fino a formare una crosta brunastra su entrambi i lati, cuocere in forno, aggiungendo i funghi in salamoia.
3. Servire caldo con panna acida o salsa di panna acida con pomodoro e cipolla, cosparso di prezzemolo tritato o aneto.

Come cucinare i funghi prataioli con panna acida e melanzane

Gli ingredienti

• 4 melanzane
• 1 tazza di funghi in scatola
• 2 cucchiai. cucchiai di farina di grano
• 3 cucchiai. cucchiai di burro
• 2 tazze di panna acida
• sale, verdure

Molte casalinghe nella stagione di maturazione delle verdure iniziano a interessarsi alla domanda su come cucinare i funghi con panna acida e melanzane. La seguente ricetta è semplice ma gustosa.

Sbucciare le melanzane, lavarle, tagliarle a fettine, mettere in acqua calda salata per 5 minuti, quindi metterle su un setaccio, lasciarle scolare, arrotolare la farina e friggerle con i funghi. Mettete in una padella, versate la panna acida e fate sobbollire per 40 minuti. Al momento di servire, cospargere con aneto.

Funghi in umido in panna acida con spezie

Gli ingredienti

• 500 g di champignon
• 2 cipolle
• 100 g di panna acida
• 100 g di burro
• 1 cucchiaino salato
• 1 cucchiaino maggiorana
• ½ cucchiaino zafferano
• ½ cucchiaino pepe nero macinato
• sale

Come cucinare champignon succosi e teneri con panna acida e spezie aromatiche, questo sarà discusso più avanti.

Sbucciare i funghi, sciacquare abbondantemente e tritare grossolanamente. Tagliare le cipolle a semianelli, friggerle in olio fino a metà cottura. Aggiungi i funghi, friggi sotto il coperchio per 7-10 minuti a fuoco vivo, mescolando di tanto in tanto. Quindi aggiungere panna acida, sale e spezie, mescolare, ridurre il calore, cuocere a fuoco lento per 3-5 minuti. Togliere dal fuoco e servire. È molto importante friggere i funghi nel burro e non nella margarina: da questo acquisiscono una speciale tenerezza e preservano l'aroma.

Funghi cotti in pita con panna acida

Gli ingredienti

• 1 foglio di pita sottile
• 500 g di champignon
• 4 uova
• 5 cucchiai. l. panna acida
• 2 cucchiaini senape
• 1 cipolla
• ½ cucchiaino curry
• sale

I funghi al forno con panna acida, ovviamente, piaceranno agli amanti delle casseruole ai funghi, perché è quasi impossibile resistere a un piatto delicato, aromatico e molto gustoso!

Bollire 3 uova, sbucciarle e tritarle finemente. Friggere i funghi prataioli, mescolare con uova e cipolle fritte. Distribuire un foglio di pane pita, ungere con una salsa di panna acida mescolata con una piccola quantità di senape. Metti il ​​ripieno sul pane pita. Arrotolare e mettere in una forma unta, "lumaca" arricciata. Sbattere la panna acida con 1 uovo, senape e spezie e versare la salsa pita risultante. Cuocere in forno riscaldato a 200 ° C per 20–25 minuti fino a quando appare una deliziosa crosta.

Di seguito è un'altra ricetta per la cottura di funghi prataioli al forno con panna acida con pane pita, carne macinata e formaggio.

Ricetta funghi in pita con panna acida, carne macinata e formaggio al forno

Gli ingredienti

• 1 foglio di pita sottile
• 500 g di carne macinata
• 500 g di champignon
• 1 cipolla
• 3 uova
• 150 g di panna acida
• 150 g di formaggio
• ½ mazzo di verde
• spezie, sale qb

1. Mescolare la carne macinata con la cipolla tritata. Tagliare i funghi (bolliti, in salamoia - a piacere), verdure. Aggiungi sale, spezie a piacere.
2. Dividi un grande foglio di pane pita in 4 parti (se i fogli sono piccoli, ne saranno necessari 4).
3. Metti il ​​ripieno sul bordo di ogni parte e arrotolalo.
4. Dovrebbe risultare 2 involtini con carne macinata, 2 - con funghi.
5. Metti i rotoli finiti su una teglia, alternando. Mescolare le uova, il formaggio grattugiato, la panna acida e versare i panini. Cuocere in forno per 30–40 minuti.
6. Ora è del tutto possibile sorprendere la famiglia senza passare molto tempo in cucina, perché i funghi con panna acida, carne macinata e formaggio al forno con pane pita vengono preparati in pochi minuti.

Funghi prataioli alla griglia con formaggio nel vino e panna acida

Gli ingredienti

• funghi prataioli - 500 g
• olio - 1 cucchiaio. un cucchiaio
• vino bianco semi-secco - 2 cucchiai. cucchiai
• sale, pepe nero e rosso macinato
• panna acida - 1 tazza
• formaggio grattugiato - 0,5 tazze

Per coloro che vogliono cucinare funghi prataioli con panna acida e formaggio, ma per farlo in modo insolito, puoi usare questa ricetta.

Sciogli il burro in una padella e friggi i funghi tritati finemente per 5-8 minuti. Versare il vino in una padella e tenere a fuoco vivo per altri 2-4 minuti. Abbassa il fuoco. Metti sale, pepe nero e rosso, mescola, aggiungi panna acida e formaggio. Continuare a fuoco basso, mescolando frequentemente, fino a quando non si addensa.

Servire funghi fritti caldi con panna acida e formaggio su pane secco, unta di burro.

Ricetta per funghi salati con panna acida e cipolle

Gli ingredienti

• funghi prataioli salati - 250 g
• cipolla - 1 pz.
• panna acida - 3-4 cucchiai. cucchiai

I principianti di arte culinaria o le casalinghe esperte che stanno cercando un modo veloce per soddisfare la loro famiglia a tavola troveranno una semplice ricetta per funghi con panna acida e cipolle.

Tagliare a pezzi i funghi prataioli o salati, aggiungere panna acida, cipolle verdi tritate finemente e mescolare bene.

Pollo con champignon e succo di limone in panna acida

Gli ingredienti

• pollo - 800 g
• funghi prataioli - 300 g
• aglio - 1 testa
• cipolle - 2 pezzi
• vino bianco da tavola - 0,5 tazze
• panna acida - 1,5 tazze
• burro - 3-4 cucchiai
• succo di limone - 2 cucchiai
• pimento - 5–6 piselli
• paprika - 2 cucchiaini
• pepe rosso macinato e sale qb

Questa ottima ricetta per funghi champignon con panna acida e pollo è adatta per occasioni speciali in cui è prevista una celebrazione o un incontro con parenti e amici.

Tagliare il pollo in porzioni, grattugiare con pepe, cipolle tritate finemente e aglio tritato, condire con succo di limone, mettere in una casseruola, coprire e conservare in frigorifero per 2-3 ore.

1. Nel frattempo, prepara i funghi: risciacqua a fondo i funghi, tagliali a pezzetti e friggi nel burro insieme alla cipolla tritata finemente.
2. Togliere il pollo dalla marinata, salare, pepare e friggere in una padella nel burro, ungere nuovamente con aglio schiacciato e mettere in una pentola di ceramica.
3. Top con funghi champignon fritti con panna acida, spezie, versare il vino, aggiungere i resti di aglio e olio, coprire la pentola, mettere nella griglia dell'aria e cuocere a fuoco lento per circa 1 ora e 10 minuti a una temperatura di 260 gradi e un'alta velocità di ventilazione.

Funghi prataioli con patate in panna acida: una ricetta semplice

Gli ingredienti

• 6 patate
• funghi prataioli (quantità - qb)
• 0,5 tazze di panna acida
• sale (qb)

I funghi prataioli con panna acida e patate sono uno dei piatti più semplici, gustosi e deliziosi, che saranno sempre accompagnati da allegre recensioni della famiglia a tavola.

Preparazione: mettere i funghi tritati in una casseruola del multicucina, aggiungere sale, attivare la modalità "stufatura" per 1 ora. Aggiungi patate tritate, panna acida, sale, attiva la modalità "pilaf" (il tempo viene impostato automaticamente).

Carpa in panna acida farcita con funghi prataioli

Se non ci sono funghi freschi, quelli secchi sono abbastanza adatti. Quindi è necessario immergere i funghi, sciacquare, friggere con le cipolle e cuocere a fuoco lento, come carne macinata di funghi freschi.

Gli ingredienti

• carpa - 1 kg
• funghi prataioli - 300 g
• burro - 100 g
• panna acida - 100 ml
• uova - 2 pezzi
• cracker macinati - 100 g
• sale e pepe qb

Come cucinare la carpa, con panna acida ripiena di funghi, la ricetta con la foto qui sotto è disponibile anche per chef inesperti.

1. Metti le carpe preparate, risciacqua abbondantemente con acqua corrente, sale dentro e fuori e lascia per 30 minuti in un luogo fresco.
2. Sbucciare i funghi prataioli, tagliarli a fettine sottili.
3. Stufare i funghi su un piccolo fuoco sotto il coperchio, aggiungendo un po 'd'acqua.
4. Prepara la carne tritata dai funghi in umido - aggiungi a loro il burro, il purè con i tuorli, i cracker macinati e gli scoiattoli montati.
5. Ripieno di carne macinata, pepe, mescolare bene.
6. Inizia la carpa con la carne macinata e cuci l'addome.
7. Metti la carpa ripiena su una teglia, versa con burro fuso e cuoci in forno fino a cottura.
8. La cottura dura circa 40–45 minuti, quindi versare la panna acida e cuocere per altri 5-7 minuti.
9. Metti la carpa al forno ripiena di funghi e panna acida su un piatto, servi patate lesse cosparse di prezzemolo e aneto tritati finemente e un'insalata verde.

Funghi con carne di maiale e curry in panna acida

Gli ingredienti

• funghi prataioli - 250 g
• porro - 1 gambo
• olio vegetale - 2 cucchiai. l.
• carne di maiale tritata - 600 g
• panna acida - 200 ml
• brodo - 200 ml
• riso - 250 g
• senape - 3 cucchiai. l.
• sale qb
• polvere di curry qb
• peperone dolce - 1 pz.
• riso - per guarnire

La ricetta per il champignon fritto con carne di maiale e panna acida è descritta nella foto, grazie alla quale tutti possono creare un piatto squisito.

1. Sbucciare i funghi e tagliarli a fette. Sbucciare la cipolla, tagliarla a metà, tagliarla a cerchi.
2. Scaldare l'olio vegetale in una padella con rivestimento antiaderente, friggere le fette di maiale. Metti i funghi e le cipolle, friggili un po 'insieme. Aggiungi panna acida, brodo e lascia in padella per circa 10 minuti.
3. Cuocere il riso secondo le raccomandazioni sulla confezione. Aggiungi la senape, i peperoni dolci tritati finemente e il curry nella padella.
4. Servi i funghi con carne di maiale in panna acida, guarnito con lattuga e puoi guarnire con riso.

Pollo con funghi e peperoni in panna acida e panna

Gli ingredienti

• 400 g di filetto di petto di pollo senza pelle, tagliato a pezzi lunghi
• 2-3 teste di cipolle, tagliate a metà anelli
• 3 peperoni, tritati
• 200 funghi prataioli freschi affettati
• 250 g di panna acida
• 5 spicchi d'aglio
• 100 ml di crema a basso contenuto di grassi
• 1 mazzetto di prezzemolo

Questa ricetta spiega come cucinare i funghi con panna e panna acida - un piatto abbondante e profumato per una cena in famiglia.

Marinare i petti in panna acida con aglio e prezzemolo. Distribuire contemporaneamente cipolla e peperone per 3-5 minuti, quindi mettere i funghi prataioli e rosolare per altri 3 minuti.

Aggiungere il filetto di petto di pollo con la marinata, la panna e le spezie, portare alla prontezza.

Panini con funghi prataioli e cipolle fritti in panna acida

Gli ingredienti

• 100 g di funghi secchi
• 1 cipolla
• 1 cucchiaio. un cucchiaio di panna acida
• 3 cucchiai. cucchiai di burro
• 1 tuorlo d'uovo
• pane bianco
• formaggio grattugiato
• farina, sale, pepe qb

Bollire i funghi secchi, tritarli finemente e friggerli in una padella con cipolle tritate. Quindi mettere la farina, la panna acida e friggere per alcuni minuti, mescolando di tanto in tanto. Nei funghi, fritti con panna acida e cipolle, aggiungere il tuorlo, il sale, il pepe e mescolare bene.

Le fette di pane si sono prima diffuse con il burro, poi con la massa di funghi. Cospargere con formaggio grattugiato (1 cucchiaino per ogni panino). Metti un pezzetto di burro sopra.

Disporre i panini alla griglia. Cuocere per 15 minuti (a 205 ° C e velocità massima).

Julien con panna acida in focacce

Gli ingredienti

• 500 g di champignon
• 200 g di panna acida
• 200 g di formaggio grattugiato
• 3 cucchiai. cucchiai di farina
• 1 cipolla
• burro
• crema (o latte)
• 8 panini bianchi con una spessa crosta

Ai panini, tagliare la parte superiore e rimuovere il centro in modo che rimanga solo la crosta.

1. Prima di friggere i funghi con panna acida e altri ingredienti, i funghi devono essere accuratamente lavati e tagliati a cubetti.Dopodiché, gettali in una padella e friggi nel burro (5-10 minuti).
2. Sbucciare la cipolla, tritarla finemente, friggere nel burro (fino a doratura) e aggiungere la farina. Friggere per altri 1-2 minuti, quindi aggiungere i funghi.
3. Dopo 5 minuti aggiungere la panna acida e togliere dal fuoco. Mescolare metà del formaggio.
4. Metti la julienne nei panini e cospargila con il formaggio rimasto. Lubrificare i panini con panna (o latte), posizionare la griglia dell'aria sulla griglia. Cuocere per 15-20 minuti (ad alta temperatura e velocità).

Patate con funghi prataioli secchi e panna acida

Gli ingredienti

• 1½ kg di patate
• 50 g di funghi secchi
• 1 cipolla
• 3 cucchiai. l. burro
• 1 tazza di brodo di funghi
• 1 cucchiaino farina
• ½ tazza di panna acida densa
• sale

Lavare accuratamente le patate, cuocere in forno, tagliare le cime e fare delle rientranze di tale profondità che le pareti possano contenere il ripieno. Lessare i funghi, tritarli. Tritare finemente la cipolla e rosolarla in olio. Bollire ½ tazza di brodo di funghi, versare in un ruscello sottile, mescolando costantemente, ½ tazza di brodo di funghi freddo mescolato con farina. Quando la massa bolle e si addensa, aggiungi olio, panna acida, funghi, cipolle, sale a piacere e mescola. Riempi le patate con la carne preparata, disponile su una teglia unta d'olio e cosparsa di farina, copri con cime tritate, condisci con olio e rosola nel forno a 200 ° C per 25 minuti.

Patate con funghi prataioli e panna acida in una pentola

Gli ingredienti

• 250 g di champignon
• cipolla,
• 2 cucchiai. cucchiai di panna acida
• 10 pezzi patata
• sale qb

Risciacquare i funghi, tagliare di medie dimensioni e friggere nel burro per 10 minuti. Quindi aggiungere la cipolla tritata, mescolare e cuocere a fuoco lento altri 10 minuti. Aggiungi la panna acida. Metti le patate tritate in una pentola, metti i funghi e aggiungi le patate. È possibile aggiungere cubetti di funghi. Cuocere in forno per 40-50 minuti, fino a quando le patate sono pronte

Come friggere i crostini con funghi e panna acida

Gli ingredienti

• 5 pezzi grandi funghi prataioli
• 4 fette di pane integrale
• 2 uova
• 1 tazza di latte
• cipolla
• 3 cucchiai. cucchiai di burro
• 2 cucchiai. cucchiai di panna acida
• 1 cucchiaio. un cucchiaio per pangrattato
• pepe nero (macinato)
• sale qb
• lattuga

Sapendo come friggere i funghi con panna acida, puoi cucinare molti primi, secondi piatti e snack interessanti e deliziosi. Il prossimo aperitivo piacerà sicuramente sia ai familiari grandi che a quelli piccoli. Inoltre, può essere fatto rapidamente per gli ospiti che arrivano improvvisamente.

Immergi le fette di pane in una miscela di latte e uova e friggetele in un pezzo di burro. Taglia i funghi a fette e friggi nell'olio rimasto. Metti la cipolla tritata, la farina, friggi leggermente, quindi aggiungi la panna acida, il sale, il pepe e fai sobbollire per 20 minuti. Posizionare i crostini su una teglia unta, mettere la massa di funghi sopra ogni fetta, cospargere di pangrattato. Cuocere in forno per 8-10 minuti. Servire su un piatto con lattuga verde.

Come friggere i funghi con cipolle, aglio e panna acida

Gli ingredienti

• 500 g di funghi prataioli
• cipolle
• olio vegetale
• 3 spicchi d'aglio
• maionese e panna acida qb

La ricetta dei funghi prataioli fritti con panna acida ti spiegherà come cucinare un piatto semplice e gustoso.

Risciacqua i funghi, tagliali a cubetti. Versare i funghi in una padella ben riscaldata con burro e friggere fino a quando tutta l'acqua è evaporata e i funghi sono coperti con una crosta. Aggiungi carote e cipolle lì. 5 cucchiai di panna acida e maionese si mescolano all'aglio, si diluiscono con acqua calda bollita, ma la massa non deve essere densa e non liquida. Funghi salati, pepe qb. Salsa pronta per funghi. Mescola bene, lascia bollire la massa, riduci la fiamma e fai bollire per altri 10 minuti, dopodiché spegni il fuoco e lascialo fermentare per 5 minuti. I pasti pronti possono essere serviti con o senza contorno, caldo o freddo.

Budino Di Funghi Con Panna Acida

Gli ingredienti

• 100 g di burro
• 100 g di farina
• 1 tazza di latte
• 500 g di champignon stufati
• 10 uova
• 1 tazza di panna acida

Riscalda il burro e la farina in una padella, senza lasciar dorare. Diluire con latte e far bollire, mescolando.Mescolare con funghi pre-stufati, quindi con tuorli e proteine ​​montate. Metti la massa risultante in una padella densamente unta d'olio, copri il fondo con carta pergamena, chiudi il coperchio. Metti la padella in un'altra, più grande, con acqua bollente. Cuocere per 1 ora. Metti il ​​budino preparato su un piatto, versa la panna acida sul servizio.

Champignon con uovo e panna acida

Gli ingredienti

• 100 g di champignon
• 1 uovo sodo
• 100 g di panna acida
• 5 g di formaggio

Funghi freschi, preparati e trasformati, friggere in una padella con l'aggiunta di uova tritate finemente, versare la panna acida e cuocere in forno, cosparso di formaggio grattugiato.

Al momento di servire, cospargere con aneto tritato finemente.

Grano saraceno con funghi prataioli e panna acida in una pentola a cottura lenta

• 250 g di champignon
• 1 cipolla
• 2 cucchiai. cucchiai di burro
• 3 cucchiai. cucchiai di panna acida
• 2 tazze di grano saraceno

Il grano saraceno con champignon e panna acida in una pentola a cottura lenta aiuterà la casalinga che non vuole passare molto tempo a cucinare per costruire un pranzo o una cena gustosi e soddisfacenti.

Versare l'olio nella ciotola del multicucina, tritare finemente la cipolla e i funghi pelati e lavati, aggiungerli all'olio. Attiva la modalità "Cottura" (tempo di cottura 10 min). Quindi aprire il coperchio, mescolare, aggiungere grano saraceno, aggiungere panna acida e 1 bicchiere d'acqua, sale, pepe, mettere in modalità "Pilaf". Dopo la cottura, mescolare accuratamente.

Grano saraceno con petto di pollo e funghi prataioli in panna acida in una pentola a cottura lenta

Gli ingredienti

• 2 petti di pollo
• 1 cipolla
• 200 g di funghi prataioli
• 3 cucchiai. cucchiai di panna acida
• 1 foglia di alloro
• 2 tazze di grano saraceno
• 3 tazze d'acqua
• un mucchio di verde

Il petto di pollo viene tagliato in piccoli pezzi. Tagliare cipolle, funghi. Mettere le cipolle con il pollo in una pentola a cottura lenta, mettere in modalità "Cottura" (tempo di cottura 40 minuti). Dopo 20 minuti, il coperchio viene aperto, vengono aggiunti funghi misti e tritati. Continua la cottura nella stessa modalità. Quindi aprire il coperchio, aggiungere panna acida, alloro, erbe fresche tritate, aggiungere grano saraceno, mescolare tutto, riempire con acqua, chiudere il coperchio. Metti in modalità "Grano saraceno" o "Pilaf" (nella modalità "Grano saraceno" il piatto risulta essere più friabile).

Un piatto di funghi prataioli in panna acida in una pentola a cottura lenta

Gli ingredienti

• 500 g di champignon
• 100 g di panna acida
• 2 cipolle
• olio vegetale, sale

Lavare e sbucciare i funghi, tagliarli a fette. Sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli. Versare un po 'di olio vegetale nella ciotola del multicucina e cuocere in modalità "Cottura" per 40 minuti. È meglio friggere i funghi con il coperchio aperto in modo che il piatto non risulti molto liquido. Dopo 20 minuti, aggiungi la cipolla tritata e continua la cottura con il coperchio chiuso fino alla fine del programma. Aggiungi panna acida e sale. Cuocere in modalità "Estinzione" per altri 5 minuti. Servire cosparso di erbe