Funghi con tagliatelle: ricette per piatti a base di funghi

Alcune casalinghe preparano la zuppa di champignon esclusivamente con noodles, altri preferiscono aggiungere patate e altri ancora usano entrambi questi ingredienti - il risultato sarà sicuramente eccellente. Per la cottura veloce, puoi usare la pasta del negozio. Ma se hai abbastanza tempo, i vermicelli per la zuppa ai funghi possono essere preparati in modo indipendente.

Zuppe di champignon e vermicelli

Zuppa di pollo con funghi e noodles.

ingredienti:

• 1,5 l di brodo di pollo
• 100 g di champignon
• 100 g di formaggio grattugiato
• 50 g di vermicelli poco profondi
• 1/2 prezzemolo
• pepe
• sale

Zuppa di pollo ungherese con champignon e noodles.

ingredienti:

• 100 g di champignon freschi
• 1,2 kg di pollo
• 200 g di vermicelli
• 60 g di radice di sedano
• 25 g di radice di prezzemolo
• piselli al pepe nero
• sale qb
• prezzemolo

1. Tagliare il pollo preparato in piccole porzioni, mettere in una padella, versare acqua fredda, mettere a fuoco, portare a ebollizione, scolare l'acqua, sciacquare la carne in acqua fredda corrente, rimetterla nella padella, versare acqua fredda, mettere a fuoco, portare a ebollizione e cuocere a fuoco basso a ebollizione bassa.
2. Tagliate a dadini di verdure e funghi e immergetele nella zuppa bollente. Quando la carne è cotta fino a metà cottura, aggiungi pepe nero, sale e prezzemolo.
3. 1-2 minuti prima della fine della cottura, versare i vermicelli, precedentemente cotti fino a quando saranno teneri in acqua salata, portare ad ebollizione e togliere dal fuoco.
4. Prima di servire, in un piatto con zuppa cotta con vermicelli e funghi secondo questa ricetta, è necessario aggiungere il prezzemolo tritato.

Zuppe di verdure con funghi e noodles

Ora controlla la nostra selezione di ricette passo-passo per preparare zuppe di verdure con champignon e noodles.

Zuppa di funghi con vermicelli, verdure ed erbe.

ingredienti:

• 200 g di champignon
• 30 g di vermicelli
• 1 piccola carota
• 1 radice di porro
• prezzemolo
• timo
• foglia di alloro
• sale qb

Prima di iniziare a cucinare la zuppa, è necessario immergere i funghi per 2-3 ore. Quindi risciacquare, sbucciare e tritare finemente. Getta i funghi in una pentola di acqua bollente, aggiungi i vermicelli, le carote grattugiate, il porro tritato, l'alloro, le erbe, il timo. Aggiungi un po 'd'acqua nella padella. Salare e cuocere per 10 minuti a fuoco basso. Quindi rimuovere i funghi e strofinare le verdure attraverso un setaccio e portare ad ebollizione di nuovo.

Prima di servire, metti i funghi tritati finemente nei piatti con la zuppa.

Zuppa di funghi e vermicelli fatti in casa.

ingredienti:

• 1 litro di brodo (carne o pollo) o brodo di funghi
• 1 cipolla piccola
• 1 prezzemolo o radice di sedano
• 150 g di funghi porcini freschi, funghi prataioli o funghi parasole
• vermicelli

Per i vermicelli:

• 160 g di farina
• 1 cucchiaino di burro fuso
• 2-3 cucchiai. cucchiai d'acqua

Impastare la farina con altri prodotti fino a quando non si forma un impasto viscoso, quindi arrotolarlo sulla tavola con uno strato sfilacciato e tagliarlo a strisce. L'impasto è più facile da tagliare se viene lasciato asciugare leggermente quando viene steso. Immergi i vermicelli tritati finemente in acqua bollente salata e cuoci fino a quando non galleggia in superficie. Se non hai bisogno di cucinare tutti i vermicelli contemporaneamente, il resto dovrebbe essere asciugato. In questa forma, è ben conservato.

Per cucinare la zuppa con funghi e noodles secondo questa ricetta, in un brodo bollente è necessario immergere le radici e i funghi, tagliare a strisce, tagliare a metà o in quattro, cuocere fino a quando saranno teneri. Alla zuppa finita aggiungere i vermicelli bolliti separatamente.

Zuppa di champignon fresca con vermicelli, carote e sedano.

ingredienti:

• 400 g di funghi freschi
• 40 g di vermicelli
• 80 g di cipolle
• 60 g di carote
• radice di prezzemolo
• radice di sedano
• 35 g di burro
• 40 g di panna acida
• aneto o prezzemolo
• sale qb

Sbucciare accuratamente i funghi prataioli, sciacquarli, tagliarli a strisce sottili, trasferirli in una casseruola, aggiungere acqua, aggiungere burro, chiudere il coperchio e cuocere a fuoco lento, mescolando per 20-30 minuti. Non dimenticare di mescolare di tanto in tanto. Cipolle, carote, radice di prezzemolo, radice di sedano, buccia, sciacquare, tagliare a strisce e friggere nel burro.

Ai funghi in umido dopo il tempo specificato aggiungere i vermicelli, le verdure fritte, versare 1,5 litri di acqua, il sale, portare ad ebollizione, cuocere a fuoco basso per 10 minuti.

Versare la zuppa preparata con vermicelli e funghi champignon in piatti e cospargere con prezzemolo tritato.

Zuppa di funghi con verdure.

ingredienti:

• 200 g di funghi freschi
• 30 g di vermicelli
• 2 carote
• 2-3 patate
• 2 uova
• 1 cucchiaino di burro
• 1 foglia di alloro
• pepe nero macinato e sale qb
• prezzemolo

Per preparare una deliziosa zuppa di funghi con vermicelli secondo questa ricetta, i funghi devono essere sbucciati e tagliati a fette. Sbucciare le carote, sciacquare e tagliare a cerchi.

Versare 1,5 litri di acqua nella padella, salare, mettere i funghi e le carote preparati, mettere a fuoco, portare a ebollizione e cuocere per circa 20 minuti. Aggiungere le patate preparate, tagliate a dadini e l'alloro, portare ad ebollizione e scagliare i vermicelli, cuocere a fuoco basso fino a cottura. Quindi rimuovere dal fuoco, aggiungere il burro. Condire con uova, pepe nero e cospargere con prezzemolo tritato.

Zuppa di champignon fresca con vermicelli e cipolle.

ingredienti:

• 300 g di funghi freschi
• 100 g di vermicelli
• 300 g di cipolle
• 2 cucchiai. cucchiai di burro
• 1 litro di brodo
• sale e pepe qb

Prima di preparare la zuppa con funghi e noodles, i funghi e le cipolle freschi devono essere sbucciati, lavati, tagliati a strisce e stufati di grasso. Quando la cipolla è leggermente rosolata, metti tutto nel brodo, allo stesso tempo lancia i vermicelli e cuoci fino a quando saranno teneri. Servire panini al formaggio per la zuppa. Tagliare a fette sottili di pane bianco, burro, cospargere con formaggio grattugiato e mettere in forno per diversi minuti, fino a quando il formaggio inizia a sciogliersi e leggermente rosolato.

Forno con funghi champignon al forno

ingredienti:

• 5 kg di vermicelli o pasta acquistati
• 1 piatto pieno di funghi prataioli
• Pepe 1-2 grani inglesi e semplici
• 2 uova
• 2 cucchiai di panna acida
• 3 cucchiai di olio
• 2 cracker

0,5 kg di vermicelli o pasta acquistati da bollire in acqua salata, mettere su un setaccio, sciacquare con acqua fredda; guidare 2 uova, 2 cucchiai di panna acida, 1 cucchiaio di olio, sale, un po 'di inglese schiacciato e 2-3 grani di pepe semplice. Sbucciare l'intero piatto di funghi prataioli, tritare finemente e friggere in una padella sotto il coperchio con sale e olio, spalmare il burro con il burro, cospargere di pangrattato, mettere una fila di noodles, una fila di funghi prataioli fritti, mettere in un forno caldo. Servire, mettere su un piatto.

 

Zuppa di funghi champignon surgelati con pasta e patate

ingredienti:

• acqua o brodo - 1 l
• patate - 2 pezzi
• carote - 1 piccola
• cipolle - 1 pz.
• funghi prataioli - 150 g
• burro - 30 - 40 g
• Vermicelli 2-3 cucchiai. l
• sale qb
• pepe nero macinato qb
• erbe fresche - per servire
• panna acida - per servire la zuppa

per preparare una zuppa di funghi prataioli congelati con spaghetti, le verdure devono essere lavate e sbucciate. Tagliare le carote in cerchi sottili, quindi tagliare a strisce. Tagliare le patate in piatti spessi 2 cm, quindi tagliare i piatti a strisce. Cipolle tagliate a cubetti. I funghi tagliati in 4 parti.

Bollire l'acqua in una casseruola, abbassare le patate, far bollire e cuocere a fuoco basso con il coperchio socchiuso per 10 minuti. Nel frattempo, metti la padella sul fuoco, sciogli il burro, mettici la cipolla, friggi fino a doratura, aggiungi le carote, friggi per 3 minuti. Aggiungi i funghi alle cipolle e alle carote, fai sobbollire a fuoco vivo fino a quando il liquido dai funghi evapora. Successivamente, riduci il fuoco e fai sobbollire le verdure con i funghi per altri 5 minuti. Trasferire la miscela di verdure con funghi in un brodo con patate, attendere che la zuppa bolle. Aggiungi i vermicelli, sale a piacere, mescola. Cuocere la zuppa fino a quando i vermicelli sono cotti. Alla fine della cottura, aggiungi le spezie alla zuppa con noodles e funghi e dopo 5 minuti rimuovi dal fuoco.