Champignon bolliti: ricette per piatti a base di funghi

Una varietà di piatti a base di funghi viene preparata con funghi prataioli bolliti. Dopo il trattamento termico, i funghi possono essere fritti, marinati, salati, zuppe bollite, al forno e in umido.

Prima di cucinare i funghi champignon, è indispensabile pulirli dai contaminanti, poiché i residui di terreno possono rimanere sul cappello e sulla gamba. Pertanto, se la gamba è molto sporca, tagliala di alcuni millimetri. Sciacquare i funghi con acqua corrente e adagiarli su un tovagliolo di carta. Quindi puoi procedere in sicurezza al trattamento termico.

I piatti a base di funghi prataioli bolliti risultano sempre deliziosi e gli esperti chef affermano di essere anche i più sicuri.

Come cucinare i funghi prataioli per la tua insalata preferita

Come cucinare i funghi per insalata in modo che il risultato finale piacerà a tutti con il suo gusto?

1. Versare l'acqua in un contenitore smaltato: 1,5 kg di acqua dovrebbero essere presi per 1 kg di funghi.
2. Versare 2 cucchiaini. salare e aggiungere un pizzico di acido citrico.
3. Aggiungi 4-6 piselli di pimento e 2 foglie di alloro.
4. Metti 2 rametti di aneto e porta ad ebollizione.
5. Metti i funghi pelati in acqua bollente e fai bollire per 10 minuti dopo l'ebollizione.
6. Piegare in uno scolapasta, sciacquare con acqua fredda e posizionarlo su un canovaccio pulito per drenare e asciugare bene. Quindi, procedere con la preparazione di qualsiasi insalata con l'aggiunta di funghi prataioli.

Sapendo come cucinare funghi freschi, puoi cucinare un'insalata deliziosamente deliziosa secondo la tua ricetta preferita e servirla al tavolo festivo o ad una cena in famiglia.

Come cucinare funghi freschi in salamoia

Se vuoi cucinare funghi in salamoia per trattare i cari ospiti con uno spuntino delizioso, devi anche effettuare un trattamento termico preliminare. In questo caso, la tecnologia di ebollizione non implica l'aggiunta di sale, aceto o acido citrico all'acqua, poiché i funghi bolliti saranno messi sottaceto nell'aceto.

Con le foto proposte, sarà più facile cucinare funghi bolliti per il decapaggio.

• 500 ml di acqua;
• 2 cucchiai. l. sale;
• 1 cucchiaio. l. zucchero;
• 1,5 kg di funghi freschi;
• 4 gemme di chiodi di garofano;
• 1 foglia di alloro;
• 6-8 piselli di pimento;
• 70 ml di aceto al 9%.

Come cucinare funghi freschi con acido citrico per friggere

Per friggere, il processo di ebollizione dei funghi è leggermente diverso dal resto. Come cucinare funghi freschi per friggere? Di solito, durante il trattamento termico, i funghi diventano più scuri, quindi, per preservare il colore naturale dei corpi fruttiferi, l'acido citrico viene versato nell'acqua durante l'ebollizione.

• 1 kg di funghi;
• 1 g di acido citrico;
• 1,5 litri di acqua;
• ½ cucchiaio. l. sale.

Sebbene alcuni credano che non sia necessario cucinare corpi di frutta prima di friggere, gli esperti sono sicuri dell'altro. Dopo la cottura, i funghi prataioli fritti sono molto più gustosi e più aromatici. Cuocere i funghi bolliti per friggere secondo la seguente semplice ricetta.

1. Pulisci i funghi, risciacqua, taglia le estremità delle gambe e aggiungi dell'acqua bollente.
2. Lasciare bollire e rimuovere immediatamente la schiuma dalla superficie.
3. Aggiungi acido citrico, sale, mescola e fai bollire per 10 minuti. a fuoco minimo.
4. Metti un setaccio o in uno scolapasta, scola e solo dopo procedi a friggere.
5. Quando si frigge nei funghi, è possibile aggiungere cipolle, carote, patate, carne, panna acida o panna.

Come cucinare la zuppa di purea con funghi prataioli freschi

Vale la pena bollire i corpi di frutta prima di cucinare il primo piatto? Ad esempio, alcune casalinghe chiedono come cucinare la zuppa di champignon: con trattamento termico preliminare o no?

Le seguenti raccomandazioni aiuteranno:

1. Funghi freschi, puliti, sciacquati, taglia le estremità delle gambe e riempili d'acqua.
2. Bollire in acqua senza aggiungere sale per 3 minuti, quindi scolare e versare nuova acqua.
3. Fai bollire di nuovo per 5 minuti, con l'aggiunta di una piccola quantità di sale, ma non scaricare l'acqua, ne avrai bisogno per preparare la zuppa.
4. Cattura i funghi con un cucchiaio forato e mettili in una ciotola, quindi tagliali a pezzi, lasciando diverse piccole copie.

Va notato che una tale ricetta per cucinare i funghi prataioli bolliti sarà più appropriata per le zuppe e il borsch. Offriamo una di queste opzioni per una delicata purea di zuppa dai corpi di frutta.

• 600 g di funghi;
• 2 cipolle;
• 2 cucchiai. l. farina di grano;
• 700 ml di brodo di funghi;
• 150 ml di crema;
• 1 cucchiaio. l. prezzemolo verde tritato;
• Sale e pepe nero macinato;
• 50 g di burro;
• 1 cucchiaio. l. olio vegetale.

1. Versa l'olio vegetale nella padella, versa la cipolla, tagliata a cubetti, friggi per 3-5 minuti.
2. Versa i funghi e continua a friggere per 10 minuti.
3. Sciogli il burro in una padella calda, aggiungi la farina, friggi per 2-3 minuti mescolando costantemente.
4. Versa il brodo in un ruscello sottile, porta a ebollizione tutta la massa, aggiungi i funghi con le cipolle, mescola.
5. Portare a ebollizione e macinare la massa con un frullatore sommergibile.
6. Se necessario, aggiungere sale, pepe a piacere, versare la panna, mescolare e far bollire per 5 minuti.
7. Togliere dal fuoco, aggiungere le erbe tritate, mescolare, versare nei piatti da portata e decorare con funghi interi bolliti.

Come cucinare la zuppa di champignon fresca o congelata

Come cucinare la zuppa di spaghetti di funghi freschi si trova nella seguente ricetta.

• 400 g di funghi;
• 100 g di noodles;
• 3 patate;
• 2 cipolle;
• 1 carota;
• 1 litro di brodo di pollo;
• 2 pezzi pimento e alloro;
• Sale e verdure a piacere.

Come cucinare funghi champignon freschi o congelati per rendere la zuppa gustosa e golosa?

1. Le patate vengono sbucciate, lavate e tagliate a cubetti grandi.
2. Le carote e le cipolle vengono sbucciate, lavate e tagliate a cubetti.
3. I funghi pelati vengono tagliati a strisce, disposti in acqua bollente e fatti bollire con sale per 5-7 minuti. Se usi funghi congelati, il processo di cottura aumenta a 10 minuti.
4. Appoggiati a uno scolapasta e sciacqua sotto l'acqua corrente, lascialo in uno scolapasta per drenare.
5. Fette di verdure, foglie di alloro e pimento vengono bollite nel brodo di pollo per 15 minuti.
6. Vengono aggiunti funghi prataioli, sale e tagliatelle, fatti bollire per 10 minuti. a fuoco minimo.
7. Il sapore della zuppa, le spezie mancanti vengono aggiunte (se necessario), le erbe tritate e il piatto viene servito sul tavolo.

Come cucinare funghi surgelati

Per sapere come cucinare i funghi champignon surgelati per la pasta, devi familiarizzare con la ricetta di cottura e pre-scongelare i corpi fruttiferi.

• 400 g di funghi;
• 400 g di pasta;
• 2 cipolle;
• 200 ml di succo di pomodoro;
• Sale e pepe nero macinato - a piacere;
• Olio d'oliva

Sapere come cucinare i funghi prataioli congelati può essere fatto in 30 minuti. preparare un'indimenticabile cena romantica per due.

1. Scongelare i funghi, lasciandoli per una notte in una ciotola profonda in cucina.
2. Metti in acqua bollente e salata e fai bollire per 10 minuti. a fuoco minimo.
3. Cattura con un cucchiaio forato, metti un setaccio e lascia scolare.
4. Tagliare i funghi a strisce, tritare la cipolla con un coltello e friggere tutta la massa in olio d'oliva per 10 minuti. sopra un piccolo fuoco.
5. Salare a piacere, pepare e versare il succo di pomodoro, cuocere a fuoco medio per 5 minuti.
6. In una grande quantità di acqua bollente salata, fai bollire la pasta con l'aggiunta di 2 cucchiai. l. olio d'oliva 7 min.
7. Trasferire in uno scolapasta, scolare e mettere in una casseruola.
8. Aggiungere i funghi con il pomodoro, mescolare delicatamente e mettere su un piatto, mettere sul tavolo, decorando con la rucola.

Salatura di funghi bolliti con aglio: per quanto tempo cucinare i funghi?

I funghi prataioli bolliti con aglio sono un'opzione eccellente per fare un raccolto gustoso per l'inverno. Dai funghi salati, puoi fare la zuppa, fare un guazzabuglio, friggere le patate e metterlo sul tavolo, come uno spuntino.

• 2 kg di funghi;
• 2 cucchiai. l. sale;
• 10 spicchi d'aglio;
• 10 piselli di pepe nero;
• Foglie di ribes nero.

Quanto tempo devono essere cotti i funghi salmone?

1. Pulisci i funghi dallo sporco, taglia le estremità delle gambe e risciacqua con abbondante acqua fredda.
2. Bollire 4 l di acqua in una casseruola e mettere i funghi pelati, aggiungere 4 spicchi d'aglio, tagliarli a cubetti e far bollire per 7-10 minuti, rimuovendo la schiuma dalla superficie.
3. Metti uno scolapasta e lascia scolare.
4. In un barattolo sterilizzato, metti le foglie di ribes "pulite" con un "cuscino", quindi un sottile strato di sale, una piccola porzione di aglio tritato e pepe in grani rimanenti.
5. Quindi, metti i funghi prataioli, con i tappi abbassati, versa su sale, aglio e pepe in grani.
6. Disponi tutti i funghi e le spezie, premi con le mani in modo che non ci siano "tasche" d'aria e metti il ​​carico sopra.
7. Dopo 20 giorni, i funghi sono pronti per l'uso e non appena i corpi fruttiferi lasciano entrare il succo, rimuovono il carico e chiudono i vasetti con i coperchi. Estrarre in una stanza fresca e conservare per non più di 6 mesi.

Come cucinare i funghi a casa per lo stufato

Le proteine ​​contenute nei funghi prataioli freschi sono molto difficili da digerire, quindi i funghi dovrebbero essere bolliti prima del consumo. Come cucinare i funghi a casa per sbarazzarsi delle proteine, ma per preservare altri componenti utili?

Ti consigliamo di preparare lo stufato con funghi prataioli bolliti: i membri della famiglia apprezzeranno i tuoi sforzi.

• 400 g di funghi;
• 5 pezzi patate e carote;
• 3 cipolle;
• 2 pezzi di pomodoro;
• 1/3 cucchiaino rosmarino;
• sale;
• Olio vegetale raffinato.

Come cucinare i funghi per preparare un piatto gustoso e fragrante per tutta la famiglia?

1. Dopo la pulizia, riempire di funghi con acqua, aggiungere un po 'di sale e far bollire a fuoco medio per 10 minuti.
2. Metti uno scolapasta, sciacqua sotto l'acqua corrente, lascia scolare e poi taglia a fette.
3. Sbucciate le verdure e tagliatele: carote a strisce, patate a cubetti, cipolle a semianelli, pomodori a cubetti.
4. Scalda un po 'd'olio in una padella, friggi prima la cipolla in un delizioso colore dorato.
5. Quindi aggiungere le carote, soffriggere per 5-7 minuti, quindi aggiungere le patate.
6. Copri la padella, aggiungi un po 'd'acqua e fai sobbollire per 10 minuti, a volte mescolando con una spatola di legno.
7. Versa il sale, mescola, se la patata è morbida, aggiungi i funghi, mescola e fai sobbollire il tutto con un coperchio chiuso per 7 minuti.
8. Aggiungi i pomodori dopo 5 minuti. cospargere il contenuto della padella con rosmarino, mescolare e cuocere a fuoco lento per 15 minuti. Servi un piatto come una carne indipendente o bollita.

Cucinare e cuocere i funghi champignon

Puoi preparare un delizioso piatto di funghi prataioli bolliti, o meglio, dai loro cappelli. Suggeriamo di cuocere questa parte dei corpi fruttiferi nel forno con carne macinata.

Per funghi bollenti:

• 15-20 grandi cappelli;
• ½ parte di limone;
• 1,5 litri di acqua;
• 1 cucchiaio. l. sale.

Per il ripieno:

• 200 g di carne macinata (qualsiasi);
• Sale e pepe nero macinato - a piacere;
• 1 uovo
• 1 cucchiaio. l. maionese;
• 50-70 g di formaggio a pasta dura.

Come cucinare funghi champignon per la cottura in forno, mostrerà una descrizione graduale del processo.

1. Sbucciare i funghi, tagliare le zampe (puoi fare la salsa da loro) e sciacquare a fondo i cappelli in acqua.
2. Bollire 2 litri di acqua, spremere il succo di limone, aggiungere sale, mescolare, versare cappelli.
3. Chiudere la padella con un coperchio e cuocere a fuoco medio per 5-7 minuti.
4. Metti un cucchiaio forato su un canovaccio in modo che il bicchiere sia acqua in eccesso.
5. Riempi i cappelli raffreddati con carne macinata, premiscelata con maionese, sale, uova e pepe macinato.
6. Distribuire i cappelli su una teglia unta, mettere uno strato di formaggio grattugiato sopra ciascuno e inserire un preriscaldato a 180 ° С.
7. Cuocere per 20 minuti, dopo il segnale, rimuovere la padella dal forno, mettere i cappelli su una grande piastra piatta e posizionarli sul tavolo. Puoi cucinare le purè di patate come contorno per i funghi e preparare un'insalata di verdure fresche.