Funghi con verdure: deliziose ricette

Funghi con verdure - un'ottima opzione per chi prepara il menu secondo le regole di una sana alimentazione. Tali deliziosi piatti sono adatti per gli appassionati di cucina vegetariana, nonché per il digiuno. Ma se aggiungi carne agli ingredienti principali, ottieni un pasto abbondante per un pasto quotidiano o una festa solenne. Puoi cuocere le verdure con funghi prataioli sia in forno che in padella e se c'è multivarka il processo sarà molto ridotto.

Funghi champignon con verdure stufate in padella

Funghi con verdure in padella.

Gli ingredienti

• 400 g di champignon
• 800 g di cavolo
• 120 g di patate
• 150 g di cipolle
• 60 g di grassi
• sale
• cumino qb

Per friggere i funghi con le verdure in una padella, i funghi devono essere lavati, sbucciati, tritati finemente, gettati in una padella calda, riscaldati fino a quando appare il succo, quindi aggiungere il lardo e i semi di cumino. Salare e friggere. In un'altra padella, friggi le patate sbucciate e tritate con le cipolle tritate. Estinguere il cavolo separatamente. Unire i funghi preparati con patate e cavolo in una padella profonda, friggere per altri 5 minuti.

Funghi con verdure, peperoni e zucchine.

Gli ingredienti

• 800 g di funghi prataioli
• 2 peperoni rossi dolci
• 2 zucchine piccole
• 1 cipolla media
• 6 cucchiai. cucchiai di olio d'oliva
• 2 cucchiai. cucchiai di burro
• 150 ml di brodo (da cubetti o concentrati)
• 2 cucchiai. cucchiai di salsa di soia
• 1 pizzico di zucchero
• sale
• q.b. pepe

Funghi con patate, cipolle e pomodori.

Gli ingredienti

• 300 g di funghi freschi
• 100 g di cipolle
• 450 g di patate bollite
• 250 g di pomodori freschi
• 25 g di burro (o margarina)
• verdure e sale qb

1. Lavare i funghi, sbucciare, tritare finemente, friggere in una padella in olio vegetale.
2. Lessare le patate in acqua leggermente salata, tagliarle a cerchi.
3. Separatamente, friggi la cipolla, tagliata a rondelle.
4. Distribuire gli ingredienti preparati su un piatto largo nel seguente ordine: patate bollite, funghi fritti, anelli di cipolla.
5. Distribuire le fette di patate intorno alle patate, fritte in olio (o margarina).
6. Cospargi i funghi con le verdure, stufati in padella, le erbe tritate.

Verdure in umido con funghi prataioli cotti in un multicucina

Champignon con verdure in una pentola a cottura lenta.

Gli ingredienti

• 300 g di champignon
• 5 patate
• 1 cipolla
• 1 cucchiaio di olio vegetale
• condimento "erbe provenzali", sale

Risciacquare i funghi, tritare, sale, cospargere con condimento. Sbucciare e tritare la cipolla. Versa l'olio vegetale nella padella. Impostare la modalità "forno" al 3 ° livello per 10 minuti. Mescolare di tanto in tanto. Mentre il forno si sta riscaldando, friggi i funghi, mettili in un contenitore separato. Metti le patate in una pentola a cottura lenta, aggiungi il sale e aggiungi i funghi. Cuocere in modalità Multi-Cook 5 min.

Champignon con carne e verdure in una pentola a cottura lenta.

Gli ingredienti

• 450 g di champignon
• 450 g di manzo
• 4 patate (grandi)
• 2 cipolle
• 1 carota
• 500 ml di acqua
• olio vegetale
• spezie (qualsiasi)
• sale

1. Per preparare i funghi in una pentola a cottura lenta, le verdure con funghi devono essere lavate, sbucciate.
2. Tagliare la carne a cubetti o cubetti, grattugiare le carote, tagliare le cipolle a cubetti.
3. Tagliare i funghi a fette.
4. Friggere la carne in una ciotola di un fornello a olio in modalità "Cottura" per 20 minuti, mescolando di tanto in tanto.
5. Aggiungi i funghi e cuoci per altri 10 minuti.
6. Quindi mettere la cipolla e cuocere per altri 15 minuti.
7. Tritare grossolanamente le patate e aggiungerle alla carne e ai funghi.
8. Mescolare tutto bene, salare, aggiungere spezie e versare acqua.
9. Impostare la modalità "Cottura" e cuocere per 50 minuti, mescolando di volta in volta.

Champignon brasato con verdure in una pentola a cottura lenta.

Gli ingredienti

• 500 g di champignon
• 4 patate
• 2 cipolle
• 2 cucchiai di olio vegetale
• pepe nero macinato
• sale

Versare l'olio vegetale nella ciotola del multicucina, mettere i funghi tritati e cuocere in modalità Express per 15-20 minuti, in modo che il liquido evapori. Quindi aggiungere le patate tritate finemente e le cipolle tritate finemente, sale e pepe. Mescolare tutto e cuocere per altri 25-30 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Casseruola di funghi con funghi prataioli e verdure in una pentola a cottura lenta.

Gli ingredienti

• 500 g di champignon
• 30 g di burro
• 12 pomodorini
• 10 patate
• 1 cipolla
• 1 spicchio d'aglio
• 1 cucchiaio di semola
• 2 cucchiaini di farina di grano
• ½ cucchiaino di miscela di pepe
• 1 litro d'acqua
• prezzemolo
• olio vegetale
• sale

Per salsa ai funghi

• 100 g di panna acida 20% di grassi
• 30 g di farina di frumento
• 1 cucchiaino di sale

Per salsa di patate

• 100 g di panna acida 20% di grassi
• 2 uova
• sale

Versare l'acqua nella ciotola del multicucina e impostare il contenitore per la cottura a vapore. Metti la pelata e tagliala in quattro parti di patate. Cuocere a vapore per 20 minuti. Dopo il segnale acustico, rimuovere le patate e lasciarle raffreddare. Quindi passare attraverso un tritacarne. Metti la panna acida su un piatto profondo e mescola con uova e sale. Quindi unire la salsa con la massa di patate e mescolare di nuovo fino a che liscio. Coprire la piastra con pellicola trasparente. Impostare la modalità "Cottura" su 40 minuti. Versa l'olio vegetale nella ciotola del multicucina e friggi le cipolle tritate finemente fino a dorarle. Aggiungi i funghi tritati e friggi fino a quando il ripieno è pronto.

Dopo la prontezza, i funghi prataioli fritti con verdure secondo questa ricetta devono essere salati, pepe, aggiungere aglio tritato, panna acida e farina di grano. Mescola bene. Trasferire il riempimento finito in una piastra profonda e coprirlo con un foglio. Lubrificare la ciotola con burro, cospargere con semola. Metti metà della massa di patate, liscia e disponi il ripieno di funghi in uno strato uniforme. Metti sopra la massa di patate rimanente e appiattiscila di nuovo. Cuocere in modalità "Cottura" per 65 minuti. Quindi lasciare la casseruola nel multicucina in modalità "Riscaldamento" per 20-30 minuti. Trasferire in un piatto e spennellare con burro.

Servire le verdure con funghi prataioli, stufati in una pentola a cottura lenta, con pomodorini.

Stufato di verdure con funghi prataioli in una pentola a cottura lenta.

Gli ingredienti

• 4 patate
• 2 spicchi d'aglio
• 1 zucchina
• 1 cipolla
• 1 pomodoro
• 1 carota
• 250 g di funghi (qualsiasi)
• olio vegetale
• spezie (qualsiasi)
• acqua
• sale

Lavare e sbucciare le verdure. Tagliare a dadini le cipolle, le patate, il pomodoro e le zucchine, tagliare i funghi a fette, grattugiare le carote su una grattugia grossa. Impostare la modalità "Cottura", versare l'olio nella ciotola e friggere le cipolle e le carote per 10 minuti. Aggiungi le restanti verdure, sale, aggiungi le spezie e mescola versando acqua calda in modo che copra gli ingredienti. Cuocere lo stufato per altri 50 minuti. in modalità "Cottura" o 90 min. nella modalità "Estinzione".

Come cucinare deliziosi piatti champignon con verdure

Funghi in umido con verdure.

Gli ingredienti

• 500 g di champignon freschi (o 250 g di sale bollito)
• 50 g di grassi (o grassi)
• 1 cipolla
• 2-3 carote
• 1 radice di prezzemolo
• ¼ testa di cavolo
• 500 ml di acqua (o brodo)
• 6-8 patate
• 1 tazza di piselli
• 1 tazza di fagioli
• 2 cucchiai. cucchiai di passata di pomodoro
• 120 g di panna acida
• erba cipollina (o verde)
• aneto (o prezzemolo)
• sale

1. Champignon tagliati a metà. Versare l'olio in una casseruola, scaldare, mettere le verdure, tagliare a cubetti, rosolare per 5 minuti. Dopo un po ', versare acqua o brodo nelle verdure, cuocere a fuoco lento fino a metà cottura. Quindi aggiungere le patate, tagliate a rondelle, alle verdure. Cuocere a fuoco lento fino a cottura.
2. Quando le verdure e le patate sono quasi pronte, dovresti aggiungerle con funghi prataioli, passata di pomodoro e verdure tritate separatamente. Salare.
3. I funghi con verdure, preparati secondo questa ricetta, si sposano bene con la carne: fritta, bollita, affumicata.

Funghi in umido con pomodori e cipolle.

Gli ingredienti

• 400 g di funghi freschi
• 1 cipolla
• 50-60 ml di olio vegetale
• 1 cucchiaio. cucchiaio di farina
• 180 ml di decotto
• 250 g di panna acida
• sale
• 500 g di pomodori freschi
• aneto

Friggere i funghi pelati e tritati con la cipolla sott'olio, cospargere di farina e lasciarli dorare leggermente. Quindi aggiungere il brodo e la panna acida, lo stufato e il sale. Tagliare i pomodori a fette, mescolarne alcuni con funghi e spezzatino. Friggi i pomodori rimanenti separatamente e mettili sopra quando servi. Guarnire il piatto con aneto tritato (o i suoi gambi).

Guarnire con funghi in umido con verdure, servire patate lesse fresche, carote e cavolfiore, nonché un'insalata verde di cetrioli e ravanelli freschi.

I funghi in umido con pesce e verdure al forno.

Gli ingredienti

• 500 g di filetto di pesce
• 1 cipolla
• 1 carota
• 1 radice di prezzemolo (o 1 fetta di radice di sedano)
• 1 sottaceto
• 1 mela
• 1 tazza di champignon sott'aceto
• 120 ml di brodo, 2-3 cucchiai. cucchiai di passata di pomodoro (o 3-4 pomodori freschi)
• 1 cucchiaio. un cucchiaio di prezzemolo (o erba cipollina)
• 4–5 fette di limone
• burro
• sale
• succo di limone (o aceto)

1. Tagliare il pesce a fette strette, cospargere con aceto (o succo di limone), cospargere di sale e lasciare riposare 10-15 minuti in un luogo freddo. Quindi trasferire in una forma unta (o in un piatto refrattario).
2. Tagliare verdure e funghi a cubetti e cuocere a fuoco lento in una casseruola in un pezzo di burro. Dopo un po 'di tempo, aggiungi il brodo e il pomodoro e cuoci per 8-10 minuti. La salsa risultante versa il pesce.
3. Cuocere a fuoco lento in un contenitore sigillato nel forno per 10-15 minuti. Cospargere il piatto finito con erbe tritate e guarnire con fette di limone.
4. Servire patate lesse (o riso) e insalata di verdure in un contorno con funghi con verdure cotte al forno.

Funghi in umido con pomodori e cipolle.

Gli ingredienti

• 300-400 g di funghi prataioli
• 2 pezzi cipolle
• 4–5 Art. l. oli
• 1-2 pomodori
• 1 cucchiaio. farina
• prezzemolo
• spezie: peperone rosso dolce macinato

Per cucinare funghi in umido con verdure secondo questa ricetta, le cipolle tritate finemente vengono saltate in olio. Aggiungi i funghi lavati e affettati e stufali fino a cottura. Cospargere con farina e peperoncino, aggiungere i pomodori tritati e stufare per altri 5-6 minuti. Aggiungi ½ tazza di acqua calda e qualche goccia di aceto (opzionale). I funghi vengono salati e stufati fino a cottura a fuoco moderato.

Come mostrato nella foto, le verdure con funghi prataioli preparati secondo questa ricetta vengono cosparse di piccole verdure di prezzemolo prima di servire:

Funghi con verdure al forno.

Gli ingredienti

• 700-800 g di funghi prataioli
• 90 g di burro
• 2-3 cucchiai. cucchiai di olio
• 3-4 pezzi cipolle
• 2 pezzi carote
• ½ sedano (radice)
• 2 cucchiai. cucchiai di farina
• 3-4 pezzi pomodori
• 2 spicchi d'aglio
• prezzemolo
• spezie: pepe nero macinato, alloro, limone, sale qb

Cipolle sbucciate e lavate, sedano, carote e funghi vengono tritati e stufati in olio (da cui un piccolo pezzo è stato precedentemente separato) e viene aggiunta una piccola quantità di acqua. Stufare fino a quando saranno teneri. Vengono aggiunti pomodori e spezie a dadini. Tutto viene trasferito in un piatto resistente al calore, versato con farina diluita in acqua fredda, cosparso di olio e cosparso di prezzemolo tritato. Top con fette di limone (senza buccia e semi). Cuocere in forno per 30 minuti. Servire freddo con pane secco o crostini.

Se i funghi cotti nel forno con le verdure secondo questa ricetta vengono serviti caldi, a ciascuna porzione vengono aggiunte alcune gocce di burro fuso.

Funghi ripieni di verdure.

Gli ingredienti

• 500 g di champignon
• 2 cucchiai. cucchiai di burro
• 1 tazza di purè di patate
• 1 sottaceto piccolo
• sale
• q.b. pepe

1. Funghi da pulire e lavare. Cappelli (interi) messi fuori olio. Macinare le zampe e anche lo stufato, quindi mescolare con purè di patate. Buon pepe, riempilo con una miscela di cappelli.
2. Quando servi un piatto di funghi con verdure, metti una fetta di cetriolo su ciascun cappello.

Ricette per funghi porcini ripieni di verdure e cotti al forno

Funghi ripieni di verdure al forno.

Gli ingredienti

• 400 g di funghi grandi
• 100 g di cipolla
• 200 g di peperone dolce
• 100 g di mele
• 50 g di formaggio a pasta dura
• 3 cucchiai. l. olio vegetale
• 3-4 rametti di prezzemolo
• pepe macinato e sale qb

1. Per preparare i funghi cotti in forno con i funghi, è necessario ordinare, lavare, pulire.
2. Tagliare con cura le gambe in modo da non danneggiare i tappi.
3. Taglia le gambe in piccole strisce.
4. Tritare finemente la cipolla, friggere in olio vegetale fino a doratura, aggiungere le gambe di funghi e friggere per altri 2-3 minuti.
5. Lavare il pepe, pulire da gambi e semi. Sbucciare la mela e la buccia.
6. Tagliare il pepe e la mela a cubetti, aggiungere la cipolla con i funghi, le erbe tritate, il sale, il pepe e mescolare accuratamente.
7. Ungere i tappi di funghi con il burro e mettere su una teglia.
8. Riempili con carne macinata, cospargi di formaggio grattugiato su una grattugia media e mettili in forno.
9. Cuocere in forno a 180-200 ° C per 20-25 minuti.
10. I funghi pronti ripieni di verdure e cotti in forno possono essere decorati con fette di peperoni colorati e rametti di erbe.

Champignon freschi ripieni con verdure e formaggio feta.

Gli ingredienti

• 1–1,2 kg di funghi prataioli freschi
• 150 g di burro (o 120 g di burro chiarificato)
• 3 pezzi cipolle
• 100 g di formaggio feta grattugiato
• 3-4 uova
• 1 tazza di latte
• 3-4 pezzi pomodori
• prezzemolo
• pepe nero macinato
• sale qb

Per preparare i funghi, al forno con verdure, i funghi vengono puliti e tagliati le gambe. Cipolle tritate e zampe di fungo sono stufate in ½ porzione di olio, aggiungendo una piccola quantità di acqua e un pizzico di sale. Portare a uno stato delicato, togliere dal fuoco e mescolare con pomodori tritati e un uovo sodo. Si aggiungono feta grattugiato, prezzemolo tritato, pepe nero e sale. Alcune gocce di burro fuso vengono versate in ciascun fungo (cappello) e riempite con la miscela preparata. Funghi sparsi in piatti unti resistenti al calore, versare 2-3 cucchiai. cucchiai d'acqua. Funghi ripieni di verdure, messi in forno moderatamente riscaldato, dopo 4-5 minuti. innaffiato con i resti di burro fuso e infornare per altri 3-5 minuti. Sbattere il resto delle uova con il latte e versare i funghi preparati. Continua a cuocere fino a doratura. Funghi ripieni di verdure, serviti con insalata di verdure.