Arrosto con funghi: ricette per il forno e cottura lenta
I funghi al miele sono considerati uno dei pochi funghi da cui è possibile cucinare una varietà di piatti. Inoltre, questi corpi fruttiferi contengono sostanze benefiche e vitamine. Quindi, l'arrosto con funghi di miele è un'ottima opportunità per offrire un pranzo o una cena gustosi e salutari per tutta la famiglia. Puoi prendere funghi freschi, congelati e persino marinati per il piatto.
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Arrosto con funghi e patate al forno
Funghi e patate: questa combinazione è classica nella cucina russa. Ma nonostante il suo carattere tradizionale, questa combinazione porta con fiducia nel gusto. L'armonia di questi due prodotti, per quanto possibile, sarà enfatizzata dai funghi arrosto con patate, la cui ricetta vogliamo condividere con voi.
- Funghi di miele - 0,7 kg;
- Patata - 0,7 kg;
- Cipolla - 1 testa grande;
- Panna acida o maionese - 180 g;
- Olio di semi di girasole;
- Aglio - 4 chiodi di garofano;
- Verdure fresche - 1 mazzo;
- Sale, miscela di pepe macinato, condimenti preferiti.
Non è un segreto che tutti i tipi di corpi fruttiferi contengono il 90% di acqua, quindi il loro volume durante la cottura è notevolmente ridotto. Quindi, se li metti nel piatto crudo, nella forma finita sarà quasi la metà in meno. Pertanto, è consigliabile pre-friggere i funghi in una padella fino a quando il liquido evapora.
Pulisci i funghi dallo sporco, taglia a pezzi grandi esemplari. Sciacquare tutti i funghi, mettere in acqua bollente salata e far bollire (15 min).
Nel frattempo sbucciate le patate e tagliatele a fette o fette. Mettere in acqua e lasciare per 20 per rimuovere l'amido in eccesso.
Trasferisci i funghi bolliti in uno scolapasta per far raffreddare il liquido e mettili in una padella con olio vegetale. Friggere a fuoco medio fino a cottura e mettere in un piatto fondo.
Aggiungere la cipolla, i semianelli tritati, l'aglio schiacciato, le spezie a piacere e mescolare insieme.
Prendi una teglia da forno e ungila con uno spesso strato di panna acida. Metti ½ patata e poi ½ funghi con cipolle. Lubrificare con panna acida e ripetere la procedura con le rimanenti patate e funghi di miele.
Cospargere con erbe tritate finemente e mettere a cuocere.
Cuocere in forno con funghi di miele in forno per circa 80 minuti a una temperatura di 190-200 ° C. Al momento di servire, mettere il piatto in piatti da portata.
Arrosto di funghi con funghi in vaso
Molte famiglie adorano questo piatto, soprattutto quando la finestra è fredda in inverno. Arrosto con funghi di miele in vaso sarà perfetto anche sul tavolo festivo.
- Maiale (polpa) - 0,6 kg;
- Funghi di miele - 0,5 kg;
- Patata - 0,5 kg;
- Peperoncino bulgaro - 1 pz .;
- Aglio - 3 chiodi di garofano;
- Cetriolo sottaceto - 2 pezzi .;
- maionese;
- Olio vegetale;
- Sale, pepe, condimento per carne.
Prima di tutto, devi far bollire i funghi (15 minuti) in acqua salata. Tuttavia, prima di questa procedura, devono essere puliti, tagliare i bordi delle gambe e tagliarli a pezzi se sono presenti campioni di grandi dimensioni.
Friggere i funghi bolliti in olio vegetale fino a quando il liquido evapora.
Tagliare la carne a fettine medie, tritare i cetrioli con una cannuccia sottile, sbucciare il pepe bulgaro dai semi e tritare anche le cannucce.
Unisci funghi, carne, pepe, cetrioli, aglio schiacciato, aggiungi spezie e lascia fermentare.
Durante questo periodo, sbucciare le patate, lavarle e tagliarle a cubetti con uno spessore di 0,5 cm.
Preparare le pentole per la cottura, quindi ungere il fondo e le pareti con maionese.
"Dividi" mentalmente la pentola a metà, metti la carne e i funghi sul fondo, riempi l'altra metà di patate e impacca con cura.
Versare la maionese sopra, chiudere il coperchio e mettere in forno.
Cuocere l'arrosto con funghi di miele in vaso a una temperatura di 190-200 ° C per 1 h 20 min.
Succoso arrosto con funghi di miele in una pentola a cottura lenta
L'arrosto appetitoso e succoso con funghi di miele in una pentola a cottura lenta è molto semplice da preparare. Devi solo fare scorta degli ingredienti necessari e macinarli, e la macchina da cucina farà il resto.
- Polpa di carne (manzo, maiale, pollo) - 0,6 kg;
- Funghi di miele (bolliti o congelati) - 350 g;
- Patata - 1 kg;
- Cipolle e carote - 1 pezzo grande;
- Olio magro;
- Brodo - 1,5 cucchiai;
- Sale, pepe, spezie
Inizieremo a cucinare: tagliare la carne a cubetti, tagliare la cipolla a strisce sottili e grattugiare le carote su una grattugia grossa.
Versa un po 'di olio vegetale nella ciotola del multicucina, aggiungi la carne, imposta la modalità "Cottura" per 20 minuti e friggi. Non dimenticare di mescolare periodicamente la carne con una spatola.
Distribuiamo funghi ed estendiamo la funzione installata per altri 15 minuti.
Quindi inviamo le carote con le cipolle e prolunghiamo nuovamente la frittura per 15 minuti.
Mentre il processo di tostatura è in pieno svolgimento, siamo impegnati nella pulizia e nell'affettatura delle patate - fette o fette sottili.
Lo inviamo al fornello lento, condiamo con spezie a piacere, aggiungiamo il brodo e lo lasciamo nella stessa modalità per 50 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Serviamo il piatto finito sul tavolo, decorando con erbe fresche.
