Arrosto con funghi e patate: ricette con foto

Le patatine fatte in casa con patate e funghi possono essere cotte al forno o a cottura lenta. È anche consentito cucinare patate arrosto con funghi in pentole resistenti al calore o padelle a pareti spesse. In ogni caso, otterrai un piatto gustoso e anche l'aggiunta di carne di maiale, manzo, pollo o tacchino agli ingredienti principali è molto soddisfacente. Le migliori ricette per tali piatti - alla tua attenzione in questa pagina.

Ricette arrosto di manzo con patate e funghi

Una semplice ricetta di arrosto con funghi e patate

• 400 g di filetto di manzo,
• 500 g di patate
• 200 g fungo,
• 20 g di radice di zenzero grattugiata
• 7-9 rami di aneto e prezzemolo,
• 50-60 ml di olio vegetale,
• 60–70 ml di salsa di soia

Per cucinare arrosti, funghi e patate Scaldare l'olio in una casseruola. Risciacquare la carne, tagliarla a strisce sottili, friggere fino a ottenere una leggera crosta, mettere un'altra ciotola. In una padella dove è stata fritta la carne, mettere i funghi tritati, friggere. Aggiungere carne fritta, patate a fette, radice di zenzero grattugiata, versare la salsa di soia, cuocere a fuoco lento per 4 minuti. Cospargere l'arrosto finito con verdure. Come contorno per arrosto di manzo con patate e funghi, puoi servire riso bollito o verdure in umido.

Arrosto di manzo con patate e funghi

• 800 g di manzo,
• 3 patate
• 150 g di funghi bolliti (preferibilmente funghi prataioli),
• 2 cipolle,
• 1 - 2 carote,
• 2-3 cucchiai. l. burro o grasso,
• 100-150 ml di crema
• pepe,
• il sale.

Tagliare la carne (bordo spesso e sottile, parte dell'anca) a fette di 1,5 - 2 cm di spessore, sbattere leggermente e ungere con burro fuso. Friggere su entrambi i lati, sale e pepe.

Tagliare la cipolla a semianelli, le carote a fettine sottili e leggermente dorare nel burro o nel grasso. Tagliare le patate a quadratini, tritare finemente i funghi.

Metti la carne in una padella profonda, metti sopra funghi, patate, cipolle e carote, versa la panna e fai sobbollire a fuoco lento fino a cottura. Servire l'arrosto di manzo con funghi e patate caldi.

Come cucinare l'arrosto di manzo con funghi e patate

Arrosto di manzo con funghi e patate

• 600 g di manzo,
• 250 g di funghi prataioli bolliti,
• 500 g di patate
• 3 cipolle,
• 5 uova
• 50 g di grassi
• 8 pomodori
• 3 cucchiai. l. panna acida
• pepe,
• il sale.

Sbucciare le patate, tagliarle a strisce. I funghi tagliati in piccoli segmenti. Tagliare la carne a cubetti, aggiungere sale, pepe e friggere. Metti le cipolle saltate sulla carne. Intorno giacevano patate, funghi, pomodori freschi, tagliati a cerchi. Sulla parte superiore, rilascia un uovo ciascuno (senza montare), salare e versare la panna acida.

Cuocere l'arrosto nel forno e servire nei piatti in cui è stato preparato il piatto.

Funghi e patate arrostiti in vaso

• 200 g di filetto di manzo,
• 2 patate
• 1 cipolla,
• 1 pomodoro
• 100 g di funghi prataioli,
• 50 ml di olio vegetale,
• 100 g di panna acida
• sale,
• pepe nero macinato
• Verdi.

Sbucciare i funghi, le cipolle e le patate. Taglia la carne a dadini. Dadi di patate, anelli di cipolla, fette di pomodoro, fette di funghi. Friggere il manzo in olio vegetale fino a quando non è croccante.

Friggere le patate separatamente. Disporre le patate, la carne, i funghi, le cipolle e i pomodori a strati in una pentola. Salare, pepare, versare la panna acida e cuocere in forno per 30 minuti. Arrosto cucinato secondo questa ricetta con funghi + e patate cospargere di erbe.

Ricette arrosto di maiale con patate e funghi

Arrosto di maiale con patate e funghi

• funghi,
• patate,
• carne di maiale,
• cipolle,
• olio di semi di girasole

Per 8-10 funghi medi: una patata, 100 g di carne e un quarto di cipolla.

I funghi pelati, lavati e tritati vengono gradualmente abbassati in una padella riscaldata (preferibilmente in ghisa). Aggiungiamo un po 'in modo che il succo si separi meglio. Il fuoco è medio. I funghi vengono bolliti e stufati nel loro stesso succo per 8-10 minuti. Patate sbucciate, lavate, tagliate a cubetti, immergere gradualmente nei funghi. Girare l'arrosto con una forchetta in modo che le patate siano sature di succo di funghi. In 10-12 minuti, il succo evapora in modo significativo. Aggiungi la carne, tagliata a pezzetti. Aggiungi un po 'di sale, friggi per circa 20 minuti, quindi spingi l'arrosto ai bordi della padella, liberando il centro. Versare 2-3 cucchiai di olio, aggiungere il calore e mettere la cipolla tritata finemente nell'olio caldo. Rapidamente, 2-3 minuti, friggere, cuocere a fuoco lento. Mescolare tutto insieme, provare ad aggiungere sale e lasciarlo bruciare per altri 3-5 minuti. Servire l'arrosto cotto secondo questa ricetta con carne, patate e funghi su un tavolo in una padella, nonché spaghetti di funghi con calore caldo.

Patate arrosto con funghi, maiale e manzo

• Patate 500 g
• manzo 200 g
• pancetta di maiale affumicata 30 g,
• cipolle 25 g,
• olio 15 g
• passata di pomodoro 15 g
• farina 5 g
• funghi in scatola 40 g,
• vino 10 g
• sale,
• spezie.

Tagliare le patate a pezzi grossi. I pezzi di porzione (1–2 per porzione) vengono tagliati dalla carne (la parte posteriore del bacino). Cipolle, pancetta di maiale affumicata sono tagliate a dadini e fritte con carne. Impilare la carne in uno stufato, riempirla con brodo, versare vino rosso d'uva, aggiungere spezie e stufare fino a quando saranno teneri con una leggera ebollizione. Aggiungi le patate alla carne.

I funghi vengono tritati finemente, fritti e combinati con farina e pomodoro saltati e con il succo in cui è stata stufata la carne.

La carne pronta con patate viene versata con salsa e portata a ebollizione. Le verdure sono servite su un contorno con arrosto di maiale con patate e funghi.

Gustoso arrosto di maiale con funghi e patate

Arrosto di maiale con funghi e patate

Avremo bisogno di:

• maiale (con grasso) 700gr-1kg
• funghi 500-700gr
• patata 1 kg
• 1-2 carote
• cipolle 1-2 pezzi
• olio vegetale
• burro
• sale e pepe qb

Tagliare il maiale a fette medie. Cipolla tagliata a semianelli. Tagliare le carote in anelli. Tagliare le patate a pezzi grossi.

Friggere il maiale in olio vegetale a fuoco medio fino a doratura, 15-20 minuti. Se il maiale è grasso, metti la carne grassa sul fondo riscaldato della padella o del calderone. Pertanto, il grasso si scioglierà e il succo rimarrà nella carne. Salare e pepare alla fine della frittura, mescolare.

Mentre la carne di maiale è fritta, friggi i funghi nel burro fino a dorarli, 15-20 minuti a fuoco alto.

Ai funghi aggiungere parte della cipolla tritata, sale, pepe, friggere per 5-10 minuti.

Aggiungi il resto della cipolla e delle carote tritate al maiale fritto, fai sobbollire per 10-15 minuti con il coperchio chiuso.

Unisci gli ingredienti e mescola.

Aggiungere le patate ai funghi e al maiale, mescolare bene, aggiungere circa un bicchiere d'acqua o panna acida (2-4 cucchiai) mescolati con acqua, cuocere a fuoco lento fino a quando le patate sono pronte, 40-45 minuti

Arrosto di carne con funghi e patate

• 600 g di maiale,
• 1 cipolla,
• 200 g di funghi prataioli,
• 6 patate piccole,
• 50 g di burro,
• sale e pepe

Per la salsa: 4 cucchiai. l. panna acida, maionese, 1 cucchiaio. l. latte, verdure.

Maiale, tagliato a fette, sale, pepe, mescolare con cipolle tritate finemente, mettere in una pentola di terracotta, aggiungere un pezzo di burro. Lì, metti i funghi, le patate tritate, mescola. Metti le patate - "macchie" sulla cima in modo che l'intera superficie sia chiusa. Aggiungere una fetta di burro, cospargere con formaggio grattugiato, versare la salsa. Metti la pentola per 30–40 minuti nel forno, preriscaldata a 220–240 ° С. Delizioso arrosto di maiale con funghi e patate servito con sottaceti.

Arrosto di carne di tacchino con funghi e patate

ingredienti:

• Turchia 300 g
• patata 500 g
• 50 ml di olio vegetale,
• 25 g di burro,
• 50 g di cracker bianchi,
• 30 g di aneto e prezzemolo,
• 120 ml di vino rosso,
• 100 g di funghi prataioli,
• 50 ml di succo di uva spina,
• sale e spezie qb.

Metodo di cottura:

Risciacquare il tacchino preparato, salare e cospargere di spezie a piacere. Risciacquare i funghi prataioli, tagliarli a strisce, mescolare con il succo di uva spina e riempire la carcassa di pollame con la massa risultante, avvolgerlo in carta unta con olio vegetale (lasciare una parte), condirlo con filo da cucina e posizionarlo su una teglia da forno, cuocere fino a metà pronto. Per preparare l'arrosto di tacchino con funghi e patate, sciogli il burro in una padella, friggi i cracker bianchi. Libera l'uccello finito da filo e carta, trasferisci i funghi in un piatto, taglia l'uccello in porzioni, mettilo sulla teglia con le patate e il grasso rilasciati durante la cottura, versa il vino, cospargi di pangrattato e porta a prontezza nel forno. Prima di servire, trasferisci l'uccello in un piatto vicino alle patate e ai funghi, versa sopra la salsa risultante. Cospargi la carne di tacchino arrosto con funghi e patate di aneto e prezzemolo lavati e tritati.

Ricetta arrosto con patate, pollo e funghi

• Petto di pollo - 755 gr.
• Patate - 785 gr.
• Ceps - 321 gr.
• Aglio - 13 gr.
• Olio vegetale - 2 cucchiai.
• Maionese leggera - 31 gr.
• Pasta di pomodoro - 3 cucchiai.
• Succo di limone - 10 gr.
• Basilico - 10 gr.
• Aneto - 5 gr.
• Prezzemolo - 6 gr.
• Condimento per pollo - 5 gr.
• Sale - 10 gr.

1. Sbucciare e tagliare le patate a fette o a cubetti.
2. Taglia il pollo a pezzi, in precedenza puoi rimuovere la pelle.
3. Sbucciare i funghi, far bollire, tagliarli a pezzetti.
4. Metti il ​​cibo in una padella con un fondo spesso o una ciotola di pollo, versa l'acqua in modo da coprire completamente le patate e dare fuoco.
5. Dopo l'ebollizione, rimuovere la schiuma, il sale, aggiungere il pepe e ridurre il calore.
6. Nel frattempo, tritare la cipolla e friggere in olio vegetale fino a doratura.
7. Aggiungere il concentrato di pomodoro e cuocere a fuoco lento per alcuni minuti.
8. Quando il pollo è cotto fino a cottura, rimuovilo dalla padella e separa la carne dalle ossa.
9. Scolare le patate in una ciotola separata.
10. Impastare 2-3 cucchiai. schiacciate le patate, rimettetele nella padella, mettete la frittura, i funghi e la carne e versate così tanto brodo in modo che il liquido non raggiunga la cima della patata di circa due dita.
11. Aggiungere le spezie, aglio tritato finemente, maionese, versare sopra il succo di limone.
12. Mescolare e cuocere a fuoco lento per altri 10-15 minuti.
13. Prima di spegnere, cospargere l'arrosto di funghi con patate e verdure tritate.

Come cucinare l'arrosto di fegato con patate e funghi

500 g di fegato di manzo, 100 g di funghi porcini, 4 patate, 3 cipolle piccole, 1 spicchio d'aglio, prezzemolo, 100 ml di succo di mela, 125 ml di acqua calda, 40 ml di olio d'oliva, 10 g di concentrato di pomodoro, sale

Tritare il fegato. Scaldare l'olio in una casseruola, friggere il fegato. Aggiungi cipolle finemente tritate, aglio ed erbe, mescola, versa il succo di mela e l'acqua calda, fai sobbollire per 1 ora. Quindi aggiungere funghi tritati, patate, concentrato di pomodoro, sale. Stufare l'arrosto dal fegato con patate e funghi fino a quando saranno teneri.

Ricette arrosto con funghi e patate senza carne

Semplice arrosto con patate e funghi senza carne

ingredienti:

• 250 g di funghi prataioli
• 2 cipolle,
• 10 patate,
• 60 g di burro
• 2 cubetti di funghi
• 60 ml di panna acida
• pepe,
• sale qb
• verdure per la decorazione.

Lavare, tagliare e friggere i funghi nel burro per 10 minuti. Quindi aggiungere la cipolla tritata, mescolare e cuocere a fuoco lento altri 10 minuti. Aggiungi panna acida e scalda. Sbucciate le patate e tagliatele a fette, mettetene la metà in vasi di terracotta porzionati. Metti i funghi sopra, copri con un secondo strato di patate. Aggiungere 500 ml di acqua, sbriciolare i cubetti di brodo e cuocere l'arrosto con funghi e patate senza carne in forno per 40-50 minuti fino a cottura.

Arrosto con funghi e patate senza carne

• 3 cipolle,
• 400 g di funghi
• patate 1 kg 200 gr.,
• burro 100 gr.,
• sale e pepe

Per preparare la salsa abbiamo bisogno di:

• 4 cucchiai di panna acida e maionese,
• un cucchiaio di latte
• Verdi.

Tagliare funghi, sale, pepe, mescolare con cipolle tritate, aggiungere un po 'd'olio e mettere tutto in vaso.

Tagliare le patate a strisce e aggiungerle al resto dei prodotti. Gettare un pezzettino di burro, cospargere di formaggio grattugiato e versare la salsa a base di maionese, panna acida, latte e verdure tritate. Dopo che le pentole sono state riempite di prodotti, le inviamo al forno, preriscaldate a 220 - 240 gradi, per mezz'ora. L'arrosto è pronto.

Forno con funghi e patate in una pentola, cotto al forno

Arrosto con funghi e patate in una pentola

Avrai bisogno di:

• 1 kg di carne bovina
• 500 g di funghi prataioli,
• 2 kg di patate
• 200 g di carote
• 200 g di cipolle,
• 200 g di panna acida
• 50 g di grasso di maiale
• 100 ml di olio vegetale,
• pepe,
• sale qb.

Tagliare la carne preparata, cospargere di sale, pepe, friggere in grasso. Metti in una pentola, aggiungi le carote tritate e metà della norma della cipolla, fai sobbollire in forno fino a quando saranno teneri (1 ora). Fai bollire i funghi prataioli in 500 ml di acqua salata per 10 minuti. Quindi tritare e friggere in olio con le cipolle rimanenti. Tagliare e friggere le patate separatamente. In una pentola di carne aggiungere patate, funghi con cipolle, versare panna acida, brodo di funghi, sale. Cuocere l'arrosto con funghi e patate in una pentola in forno per 40 minuti.

Forno con funghi e patate al forno

ingredienti:

• 500 g di polpa di manzo,
• 200 g di funghi bolliti,
• 200 g di melone
• 2 patate
• 1 cipolla,
• 150 ml di panna acida
• 70 ml di vino bianco secco,
• 60 g di burro
• 3 cucchiai. l. farina
• 10 g di prezzemolo e aneto,
• foglia di alloro
• pepe nero macinato
• sale qb.

Sbucciare le patate, tagliarle a cubetti uguali e friggere nel burro fino a doratura. Tagliare la cipolla a rondelle e friggere. Risciacquare la carne, tagliarla a pezzetti, salare, cospargere di pepe, impanare nella farina e friggere su entrambi i lati. Disporre carne, funghi, patate e cipolle in vasi di terracotta porzionati. Versare un po 'd'acqua (60 ml), aggiungere sale e spezie e mettere le pentole in forno, riscaldate a una temperatura di 180 ° C, per 20-25 minuti. Successivamente, rimuovili, aggiungi vino, panna acida, melone, tagliati a cubetti, un po 'di verdure e cuoci a fuoco lento sotto il coperchio per 10-15 minuti. Servire l'arrosto con funghi e patate, cotto in forno, sul tavolo in pentole, cosparso di prezzemolo tritato finemente e aneto.

Arrosto fatto in casa in pentole con funghi e patate

Arrosto con carne, patate e funghi

ingredienti:

• 800 g di vitello
• 300 g funghi porcini,
• 3 cipolle,
• 1 carota
• 2 patate
• 50 g di burro
• 3 cucchiai. l. olio d'oliva
• 80 ml di brodo di carne,
• 400 ml di latte
• 2 spicchi d'aglio,
• 0,5 cucchiaini zucchero,
• 2 cucchiai. l. aceto,
• 2 rametti di rosmarino,
• pepe nero macinato
• sale qb.

Lavare e sbucciare le carote e le patate. Tagliare la carne a pezzi grossi, salare, cospargere di pepe e friggere in una miscela di burro e olio d'oliva. Tritare grossolanamente le cipolle e grattugiare aglio, funghi, carote e patate. Aggiungi le verdure alla frittura, condisci con aceto e sale, mescola accuratamente e metti in vasi di terracotta porzionati. Versa il brodo e il latte, aggiungi il rosmarino. Stufare la carne in forno a una temperatura di 150 ° C per circa 2 ore Servire l'arrosto fatto in casa con funghi e patate in pentole porzionate, decorare il piatto con le erbe, servire separatamente la salsa di pomodoro.

Pollo arrosto con funghi e patate

• 400 - 500 g di pollo,
• 500 g di patate
• 200 g oli (Bollito)
• 2-3 cucchiai. l. burro,
• 1 cipolla,
• 1/2 tazza di brodo di carne,
• 2/3 tazza di panna acida,
• foglia di alloro
• 1/3 di tazza di vino secco,
• prezzemolo e aneto,
• pepe,
• il sale.

Patate pelate a dadini e soffriggere leggermente in olio. Tritare gli anelli di cipolla e lo spasserovat.

Filetto affettato a pezzetti, anche soffriggere in olio.

In vasi di terracotta metti sopra carne, funghi, patate, cipolle, cospargi di sale, pepe, aggiungi alloro e brodo. Metti l'arrosto nel forno e fai sobbollire per 30 minuti.

Versare il vino secco 10 minuti prima di essere cotto. Prima di servire, arrostire il pollo con funghi e patate, versare la panna acida e cospargere con prezzemolo tritato finemente e aneto.

Ricette arrosto con funghi e patate in una pentola a cottura lenta

Ricetta arrosto con patate e funghi selvatici

Avrai bisogno di:

• 500 g di maiale;
• 300 g di funghi di bosco,
• 2 carote;
• 2 cipolle;
• diverse patate piccole;
• olio vegetale;
• panna acida;
• sale, pepe, spezie (a piacere).

Preparazione: friggere le cipolle tritate e le carote grattugiate in una pentola a cottura lenta (modalità di cottura, 40 minuti). Dopo 15 minuti, aggiungi i funghi tritati, dopo 20 minuti aggiungi la carne, friggi fino alla fine del regime. Alla fine della cottura, mettere le patate, il sale, il pepe, aggiungere un po 'd'acqua. Attiva la modalità "stufato o fritto" per 1,5 ore. 15 minuti prima della fine della cottura aggiungere panna acida. Arrosto con funghi e patate, cotto a fuoco lento, servire caldo.

Arrostire con funghi e patate in una pentola a cottura lenta

• 500 g di carne
• 1 carota
• 1 cipolla,
• 3 patate
• 200 g di qualsiasi cavolo,
• 100 g di funghi prataioli,
• 2 cucchiai. l. olio vegetale
• 1 cucchiaio. l. concentrato di pomodoro
• 2 cucchiai. l. crema
• il sale.

preparazione:

Tagliare la carne in pezzi, se necessario, puoi batterli un po '. Sbucciare le verdure, tagliare le patate e le carote a cubetti, tritare il cavolo e le cipolle. Versa l'olio nella pentola a cottura lenta, aggiungi carne e cipolle, aggiungi immediatamente il sale. Attiva la modalità "Cottura" per 20 minuti. Friggere sotto un coperchio chiuso, mescolando di tanto in tanto. Quindi aggiungi carote, patate, cavoli e funghi alla frittura. Impostare la modalità "Estinzione" per 1 ora. Successivamente aggiungi la panna e il concentrato di pomodoro e fai sobbollire un'altra ora. Patate al forno con funghi, cotte a fuoco lento, servite calde.

In quale altro modo cucinare patate arrosto con funghi in una pentola a cottura lenta

Avrai bisogno di:

• 800 g di carne (il vitello è il migliore, ma può essere sostituito con carne di manzo);
• 200 g di funghi bolliti;
• 500 g di patate;
• 1 cipolla media;
• 1 piccola carota;
• Panna acida;
• 50 g di burro;
• sale, spezie (a piacere).

Metodo di preparazione: tritare grossolanamente la carne (a cubetti con un lato di circa 4 cm), aggiungere i funghi, cipolle e carote tritate finemente, tagliate a fettine in diagonale. Metti tutto nella casseruola del multicucina, assicurati di aggiungere burro, sale e spezie (a piacere). Un po 'd'acqua Attiva la modalità "frittura" per 1 ora (se la carne è dura, puoi comunque aggiungere del tempo). 15 minuti prima della fine, aggiungere la panna acida e cuocere a fuoco lento fino alla fine.

Cospargi l'arrosto di verdure prima di servire.

Ricetta arrosto con funghi secchi e patate

• 400 - 500 g di maiale,
• 300 g funghi secchi,
• 5 cipolle,
• 8 a 10 patate,
• 125 g di burro,
• 30-50 g di formaggio,
• pepe, sale

Per la salsa: 400 g di panna acida, 300 g di maionese, 5 cucchiai. l. latte, verdure.

Versare i funghi con acqua, lasciar riposare, drenare l'acqua. Tagliare il maiale a fette, sale, pepe, mescolare con cipolle tritate finemente, mettere in vasi di ceramica, aggiungere funghi, pezzi di burro, patate tritate e mescolare.

Metti le patate, affettate in sottili piatti rotondi, aggiungi una fetta di burro, cospargi di formaggio grattugiato e versa la salsa, mescola tutti gli ingredienti.

Arrosto con funghi secchi e patate messi in forno per 30 - 40 minuti (a 220 ° C).

Qui puoi vedere una selezione di foto di ricette fritte con funghi e patate: