Patate bollite con funghi: ricette con foto

Per cucinare un piatto di funghi con patate, non è necessario stufare o cuocere tutti gli ingredienti insieme. Puoi servire funghi con patate pre-bollite o usare patate bollite come uno dei componenti dell'insalata di funghi o della casseruola. Le patate bollite da servire con i funghi possono essere sbucciate o cotte "con la buccia". Nonostante la semplicità di tali piatti, sono molto soddisfacenti e gustosi.

Patate bollite con panna acida di lepre e funghi

ingredienti:

• 4 kg di lepre (preferibilmente la schiena),
• 1 kg di patate
• 200 g di strutto
• 500 g di panna acida
• 200 g di funghi arrostiti,
• 3 cucchiai. cucchiai di aceto di vino,
• 1 tazza di vino rosso secco
• 1 cucchiaio. un cucchiaio di zucchero
• 1 pz peperone dolce
• 3 cucchiai. cucchiai di farina di grano
• 2 cipolle,
• 2 carote
• 3 pezzi chiodi di garofano,
• 3 foglie di alloro,
• 4 pz pimento,
• 1 litro d'acqua
• 2-3 teste d'aglio, 2
• 00 g di manzo,
• 200 g di zucca zucchine.

Prima di cucinare patate bollite con funghi e lepre, devi fare una marinata: mescola acqua con aceto di vino, aggiungi alloro, pepe nero, sale, zucchero, fai bollire e fai raffreddare.

Taglia la lepre. Tritare le cipolle, tritare l'aglio. Mescolare la carne con cipolla e aglio, versare la marinata e lasciare per 12-24 ore. Dalla carne di manzo, cuoci il brodo in 1 litro d'acqua. Riempi la carne marinata con lo strutto, arrotolala nella farina e friggi in una padella calda in olio fino a doratura. Tagliare i funghi, le zucchine (zucchine) e il peperone dolce, le fette di carote. Metti la carne in un anatroccolo, metti in successione funghi tritati, carote, peperoni e zucchine. Mescolare la panna acida con la farina e versare il contenuto degli anatroccoli con questa miscela. Quindi aggiungere il brodo di manzo, mettere le spezie: pimento, chiodi di garofano ed erbe secche, versare il vino e stufare fino a cottura. Sbucciare le patate, lessarle e metterle su un piatto. Servi l'arrosto con i funghi e le patate bollite.

Insalata con patate lesse e funghi in salamoia

ingredienti:

• Funghi sott'aceto - 250 g,
• Patate - 4 pezzi,
• Uova - 5 pezzi.
• Piselli - 1 lattina,
• Cipolle verdi qb
• Cipolle - 1 pz,
• Panna acida - 0,5.

Per insalata con patate lesse, funghi sott'aceto tagliati a fette. Le patate e le uova rivestite bollono e raffreddano, sbucciano e tagliano a fette. Aggiungi i piselli e le cipolle verdi tritate. Cucinato secondo questa ricetta insalata di patate bollita con funghi, mescolare con panna acida, cospargere con cipolle verdi tritate e guarnire con anelli di cipolla.

Spugnole con patate lesse

ingredienti:

• Spugnole - 0,5 kg
• Patate - 4 pezzi
• Limone - 1 pz
• Sale, pepe - a piacere

Le spugnole fresche vengono bollite per 15-20 minuti, scartate in uno scolapasta e spremute, l'acqua viene drenata ei funghi vengono lavati in acqua fredda. Quindi tagliare, condire con sale, pepe, cospargere con succo di limone e friggere fino a doratura.

In questo momento, i spugnole sono patate bollite e bollite. Sul tavolo vengono servite patate lesse con funghi.

Piatti di patate bollite con funghi cipolla

Patate con funghi prataioli

• Patata - 1 kg
• Cipolle - 2 pezzi
• champignons - 300 g
• Condimento per funghi - 1/2 cucchiaino.
• Sale qb
• Olio vegetale - 50 g

Lavare i funghi prataioli, sbucciare e sciacquare le cipolle e le patate. Bollire l'acqua in una casseruola.

Tagliare le patate sbucciate a metà o in 4 parti se i tuberi sono grandi e far bollire fino a quasi pronto.

Tagliare le cipolle a semianelli e friggerle in olio vegetale.

Tritare i funghi con i piatti e friggerli con le cipolle. Aggiungi condimento ai funghi.

Scola l'acqua dalle patate e aggiungi i tuberi nella padella ai funghi e alle cipolle. Salare. Friggere i funghi con le patate per 5 minuti.

Servire patate lesse con cipolle e funghi caldi, come piatto indipendente o contorno per pesce e carne.

Crocchette di patate fritte

ingredienti:

• 8-10 patate,
• 2 uova
• ½ cucchiaio di olio,
• 1 cipolla,
• 1 tazza di funghi freschi bolliti,
• 1 tazza di pangrattato,
• grasso per friggere,
• farina,
• prezzemolo,
• sale

Schiaccia le patate bollite, aggiungi sale, cipolle e funghi tritati finemente e fritti, tuorlo d'uovo e mescola tutto. Dalla massa preparata, preparare gnocchi a forma di carote, barbabietole o patate, cospargere di farina, inumidire con un uovo sbattuto, arrotolare il pangrattato e friggere.

Al momento di servire, versare il burro fuso. Nelle crocchette fatte sotto forma di carote o barbabietole, attaccare un prezzemolo su un rametto di verde. Le crocchette possono essere servite come contorno per i piatti di carne. Se vengono serviti come secondo piatto, le cipolle fritte e i funghi non possono essere mescolati con la massa di patate, ma ripieni di crocchette.

Le crocchette sono servite con salsa di funghi, pomodoro o panna acida.

Insalata di funghi, cipolla fritta e patate

• 1 lattina di funghi in scatola
• 2 patate
• 1 cipolla,
• 200 g di maionese
• 1 lattina di fagioli in scatola

Tagliare e friggere la cipolla, aggiungere fagioli e funghi, cuocere fino a quando il liquido scompare. Lessare le patate, sbucciarle e tagliarle a cubetti. Aggiungi le patate bollite ai funghi con le cipolle. Fresco, condisci con maionese.

Patate ripiene in un Multicooker

• Prodotti (per 7 persone)
• Patata (grande) - 7 pezzi
• Petto di pollo - 70 g
• Champignons - 70 g
• Formaggio fuso affumicato - 70 g
• Cipolle - 1 pz.
• Maionese - 3 cucchiai. l.
• Spezie da gustare
• Sale qb
• Olio vegetale - per friggere
• Grasso di maiale

Sbucciare le patate. Usando un coltello e un cucchiaino, rimuovi il centro. Le patate dovrebbero apparire come piccole imbarcazioni. Rendi stabili le patate, per questo devi tagliare un po 'il fondo.

Versa le patate con acqua, fai fuoco e fai bollire. Ma in modo che le patate non vengano digerite. Questo è importante! Sbucciare la cipolla dallo strato superiore e tritarla finemente. Lavare i funghi e tritarli.

Tritare il petto di pollo. Più piccolo è, meglio è. Friggere la cipolla in olio vegetale. Ho aggiunto un po 'di zucchero per rendere la cipolla dorata più veloce. È necessario friggere solo 2-3 minuti. Friggere i funghi prataioli.

Ora salate il pollo e friggetelo in una padella per 10 minuti. Grattugiate il formaggio su una grattugia fine. Mescolare con maionese (può essere sostituito con panna acida grassa). E mescola bene.

Ora inizia a riempire le barche.

Metti i funghi prataioli sul fondo. Quindi aggiungere la cipolla, seguita dal petto di pollo finito. Prepara un tappo di formaggio. Cospargere con erbe secche.

Metti il ​​grasso di maiale tritato sul fondo della ciotola del multicucina in modo che le patate siano ben dorate dal basso. Metti le patate in una pentola a cottura lenta. Impostare la modalità "Cottura" (tempo 60 minuti). Se vuoi cucinare il più presto possibile, saranno sufficienti 30-40 minuti. Patate ripiene con pollo e funghi pronti!

Forni di patate lesse con funghi al forno

Patate bollite con formaggio e funghi

• Patate - 10-12 pezzi
• Funghi champignon - 300 g
• Burro - 60 g
• Cipolle - 2 pezzi
• Formaggio a pasta dura - 200 g
• Panna acida - 100 g
• Sale qb
• Pepe qb
• Spezie preferite da gustare
• Cipolla verde - a piacere

1. Lavare le patate e far bollire in "uniforme". Fresco e pulito. Sbucciate, lavate e tritate le cipolle a semianelli. Lavare le cipolle verdi e tritarle finemente.

2. Tagliare le patate bollite in anelli spessi 1 cm.

3. Riscaldare la padella. Sciogliere 30 g di burro. Friggere le patate per 2-3 minuti su ciascun lato fino a doratura.

4. Sciogli il burro in una padella (30 g) e friggere i funghi sott'olio. Quando i succhi vengono evaporati dai funghi e i funghi sono leggermente fritti e rosa, aggiungi la panna acida ai funghi. Spezzatino di funghi in panna acida.

5. Riscaldare il forno a 180 gradi. Metti le patate preparate su una teglia. Metti i funghi in umido sopra le patate. Quindi mettere le cipolle e il verde. Pulisci tutto con formaggio a pasta dura.

6. Collocare la teglia nel forno sul ripiano centrale per 5-10 minuti. Servire patate lesse, cotte al forno con funghi, calde.

Funghi Rustici

Raffreddare le patate bollite con la buccia, sbucciarle, tagliarle a cerchi, metterne metà sul fondo della padella unta di grasso. Separare i funghi salati dalla salamoia, sciacquarli, tagliarli a strisce, friggerli in olio vegetale, unirli con cipolle tritate fritte in olio vegetale, pepe, sale, mettere una padella sopra le patate e coprire con un altro strato di patate. Versare i funghi con patate con panna acida, mescolato con farina e cuocere in forno fino a cottura. Servire patate lesse con funghi in panna acida nella stessa ciotola, cosparso di aneto

Duboviki con patate

ingredienti:

• A 400 g Dubovikov,
• 750 g di patate lesse,
• 70 g di olio
• 25-30 g di cipolle,
• 0,5 l di latte,
• cumino,
• sale qb.

Rovere marrone oliva sbucciato e lavato e rovere maculato tagliato in piccoli pezzi, stufare in olio insieme a cipolla e un pizzico di semi di cumino. Tagliare le patate bollite, mescolare con funghi in umido, versare il latte e cuocere in forno. Servire patate lesse con funghi cotti secondo questa ricetta, cosparsi di erbe.

Patate bollite con funghi in salamoia e carne macinata

ingredienti:

• 8 patate grandi,
• 100 g funghi in salamoia,
• 2 cm cucchiai di olio
• 1 cipolla,
• 1 spicchio d'aglio
• 200 g di maiale macinato
• 200 g di panna acida, uovo,
• 80 g di formaggio shabby
• prezzemolo,
• sale, vegetazione,
• 1 cucchiaino di peperoncino
• un pizzico di pepe nero macinato.

Per cucinare patate bollite con funghi in salamoia, le patate vengono bollite con la buccia, sbucciate. La parte superiore è tagliata dalle patate (viene messa da parte), la parte centrale viene selezionata con un cucchiaino (in modo che ci sia un buco). Le cipolle a dadini vengono fritte in olio, versate in una ciotola. Aggiungi l'aglio e la parte della patata che hai scelto, funghi, carne tritata, uovo, sale, pepe nero e rosso, prezzemolo tritato finemente. Mescolare bene e riempire le patate con questa massa. Su una teglia, unta di burro, adagiare le patate in piedi, ognuna coperta da un pezzo tagliato. Cuocere in forno preriscaldato a 180 ° C per 25 minuti. Aggiungere le patate con panna acida, cospargere con formaggio grattugiato e rosolare in forno per 10-15 minuti.

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