Piatti di fegato e champignon

Molte persone credono che il fegato con i funghi sia la perfetta combinazione di due componenti, il che conferisce un gusto straordinario. Le ricette qui fornite diranno alle casalinghe come cucinare il fegato e i funghi sopra menzionati in modo delizioso e aromatico, quali prodotti aggiungere a loro e come progettare al meglio le insalate natalizie.

Insalata con fegato, funghi, carote, asparagi e fagiolini

Gli ingredienti

• 400 g di asparagi
• 30 g di fagiolini giovani
• 20 g di fegato d'oca
• 40 g di champignon
• 150 g di pomodori freschi
• 20 g di carote
• maionese
• prezzemolo, sale

L'insalata con fegato, funghi, carote, asparagi e fagiolini può essere definita originale, perché a differenza delle insalate ordinarie, è una miscela di ingredienti preparati che riempiono i pomodori.

Il piatto non è solo insolito, ma anche molto gustoso, è abbastanza adatto per la tavola festiva.

Fegato di pollo cotto con funghi prataioli in una pentola a cottura lenta

Gli ingredienti

• 400 g di champignon
• 250 g di fegato di pollo
• 1 cipolla
• 1 cucchiaio di olio vegetale
• acqua, sale

Un fegato con funghi prataioli, cotto a fuoco lento, è un delizioso piatto per pranzo o cena, che può essere preparato in pochi minuti.

1. Versa l'olio nella ciotola del multicucina, imposta la modalità "Cottura".
2. Tagliare la cipolla in semianelli sottili e metterli nella ciotola.
3. Cuocere per 10 minuti.
4. Risciacquare il fegato, tagliarli a metà, liberare i vasi sanguigni.
5. Mescolare il fegato con funghi tritati, cipolle e cuocere per 10 minuti.
6. Quindi mescolare.
7. Se c'è poco liquido, versare 2-3 cucchiai. l. acqua calda
8. Cuocere altri 10 minuti.
9. Metti uno scivolo, versalo con maionese e guarnisci con i prodotti che compongono l'insalata e il prezzemolo.

Insalata di fegato di manzo con funghi, cetrioli e uova

Gli ingredienti

• fegato di manzo - 200 g
• funghi prataioli secchi - 40 g
• sottaceti - 2 pezzi
• cipolla - 3 pezzi
• uova - 2 pezzi
• maionese - 3 cucchiai. cucchiai
• olio, pepe, sale, verdure

1. Risciacquare e immergere i funghi secchi per 3-4 ore. Lessali nella stessa acqua, tagliati a fette.
2. Separatamente, cuocere il fegato, raffreddare, tritare finemente.
3. Tritare finemente la cipolla e friggerla in olio fino a doratura.
4. Tagliare i sottaceti a fette, lessare le uova e tritarle finemente.
5. Mescolare tutto con maionese, sale e pepe a piacere.
6. Insalata con fegato, cetrioli, uova, cipolle e funghi prima di servire, versare la maionese e guarnire con erbe.

Fegato in vaso con funghi

Gli ingredienti

• fegato di manzo - 600 g
• latte - 1 tazza
• funghi prataioli - 200 g
• cipolle - 2 pezzi
• aglio - 2 chiodi di garofano
• farina di grano tenero - 2 cucchiai
• brodo di manzo - 1 tazza
• ghi - 2-3 cucchiai
• foglia di alloro - 1-2 pezzi
• sale qb

Puoi cucinare il fegato con i funghi in diversi modi, ad esempio stufare in pentole in una griglia ad aria, risultando in un piatto fragrante, soddisfacente e molto insolito che la padrona di casa può servire con orgoglio sul tavolo da pranzo.

Risciacquare il fegato, immergerlo in acqua bollente, rimuovere il film, tagliare a pezzi piatti, versare il latte e conservare in frigorifero per 1 ora. Quindi rimuovere i pezzi di fegato dal latte, tagliarli a pezzetti, salare e disporre in vasi porzionati.

Sbucciare cipolle e funghi e tritarli finemente, friggere per 10-15 minuti in olio e metterli nelle pentole con il fegato insieme all'olio. Mescolare la farina con il latte, in cui il fegato era invecchiato, e versare in pentole, aggiungere brodo caldo e spezie. Copri le pentole riempite con fegato di manzo, cipolle e funghi, mettile nella griglia dell'aria e cuoci per 50-60 minuti a una temperatura di 260 gradi e ad alta velocità di ventilazione.

Gnocchi al fegato in salsa di funghi

Gli ingredienti

Per il test

• farina di grano tenero - 2 tazze
• acqua - 0,5 tazze
• uovo - 1 pz.
• sale qb

Per carne macinata

• fegato di maiale o di manzo - 700 g
• uovo - 1 pz.
• cipolle - 2 pezzi
• panna acida - 4 cucchiai
• sale e pepe macinati - a piacere

Per la salsa

• champignon freschi - 400 g
• cipolle - 3 pezzi
• ghi - 5 cucchiai
• panna acida - 1 tazza
• maionese - 1 tazza
• sale qb

Le ricette con ingredienti come fegato e funghi sono varie, in quanto possono essere insalate o piatti caldi. A molti di loro viene insegnato a cucinare gnocchi aromatici e deliziosi. In questo caso, il fegato viene utilizzato come ripieno e i funghi prataioli vengono utilizzati per preparare una salsa profumata.

Setaccia la farina di grano e metti una diapositiva sul desktop, fai una depressione nel mezzo della diapositiva, versa dentro tuorlo d'uovo e acqua salata, impasta accuratamente, copri con un tovagliolo e lascia riposare per 30 minuti.

Risciacquare il fegato, rimuovere il film e i dotti biliari, tagliare a pezzi e passare un tritacarne insieme alle cipolle. Aggiungi l'uovo, la panna acida, il pepe e il sale alla carne macinata, mescola tutto accuratamente.

Cospargete il tavolo con la farina e arrotolate su di esso l'impasto invecchiato in uno strato sottile. Quindi ritaglia le tazze dall'impasto con un bicchiere sottile, metti un po 'di carne tritata su ogni cerchio e pizzica i bordi. Metti gli gnocchi preparati su un vassoio cosparso di farina e asciugali leggermente in aria.

Per preparare la salsa, le cipolle devono essere sbucciate e tritate finemente.

Sbucciare i funghi, sciacquare, scottare con acqua bollente e far bollire fino a cottura.

Tritare i funghi bolliti e friggerli insieme alle cipolle sott'olio. Disporre gli gnocchi crudi a strati in vasi porzionati oliati, mettere i funghi fritti con le cipolle sopra e versare una miscela di panna acida e maionese. Coprire le pentole riempite, mettere nella griglia dell'aria e cuocere la pirofila per circa 40 minuti a una temperatura di 260 gradi e con un alto tasso di ventilazione.

Insalata di fegato con patate e funghi strato di funghi

Gli ingredienti

• fegato di manzo - 200 g
• funghi prataioli - 100 g
• patate - 2 pezzi
• cipolle - 1 testa
• pomodoro - 1 pezzo
• cetriolo - 1 pezzo
• piselli in scatola - 2 cucchiai. l.
• sedano - 1 mazzo
• uovo - 1 pezzo
• latte - 2 tazze
• burro - 3 cucchiai. l.
• maionese - 0,5 tazze
• grasso per ungere la padella - 1 cucchiaio. l.
• pangrattato - 2 cucchiai. l.
• sale qb

La prossima insalata con fegato e funghi è fatta a strati, risulta molto bella, insolita e incredibilmente gustosa.

1. Versare il fegato con il latte e lasciare per 30 minuti. Quindi passare attraverso un tritacarne e friggere in 1,5 cucchiai. l. burro.
2. Lavare i funghi, sbucciarli, tagliarli a cubetti, friggere con il fegato.
3. Sbucciare le patate, far bollire in acqua salata, schiacciare con purè di patate. Aggiungi l'olio rimanente, l'albume e mescola bene.
4. Metti metà delle purè di patate su una teglia, unta e cosparsa di pangrattato, distribuisci sopra la carne macinata di funghi tritati e copri con le restanti purè di patate. Ungere tutto con il tuorlo d'uovo e cuocere in forno fino a doratura.
5. Quando la casseruola risultante si raffredda, tagliatela a fettine e mettetela sul fondo dell'insalatiera e tritate la cipolla e il pomodoro a fette e il cetriolo a strati sopra, ungendoli con maionese.
6. Alla fine della cottura, insalata di fegato di manzo con funghi prataioli e altri ingredienti guarnire con verdure di sedano tritate finemente mescolate con piselli.

Insalata di fegato con funghi prataioli e cetrioli

Gli ingredienti

• fegato di manzo - 200 g
• funghi prataioli in scatola - 100 g
• cetrioli - 2 pezzi
• cipolle - 2 teste
• maionese - 0,5 tazze
• burro - 3 cucchiai. l.
• olio vegetale - 0,5 tazze
• farina - 1 cucchiaio. l.
• verdure all'aneto - 1 mazzo
• sale, pepe nero qb

Insalata con funghi champignon e fegato - un piatto con cui la padrona di casa può soddisfare qualsiasi ospite, anche un vero buongustaio, che sa molto sulle delizie culinarie.

1. Tagliare il fegato a cubetti, arrotolare la farina, friggere nel burro e raffreddare.
2. Tritare leggermente i funghi, tritare la cipolla a semianelli, i cetrioli a cubetti.
3. Friggere i funghi e la mezza cipolla in olio vegetale e lasciarli raffreddare.
4. Unire gli ingredienti preparati, sale, pepe, condire con maionese, mettere in un'insalatiera e decorare con erbe tritate finemente.

Insalata di fegato di manzo con funghi champignon e olive

Gli ingredienti

• fegato di manzo - 200 g
• funghi prataioli secchi - 50 g
• sottaceti - 2 pezzi
• patate - 2 pezzi
• uova sode - 2 pezzi
• cipolle - 1 testa
• panna acida - 0,5 tazze
• olio vegetale - 2 cucchiai. l.
• olive in scatola - 10 pezzi
• limone - 3 fette
• sale, spezie qb

L'insalata con funghi champignon e fegato di manzo è sempre molto richiesta dagli ospiti al tavolo festivo e lascia in pochi minuti, quindi si consiglia di prendere i prodotti in una doppia copia in caso di grandi festeggiamenti.

1. Immergi i funghi per 2 ore in acqua fredda, quindi fai bollire, scartali in uno scolapasta, asciugali e tagliali a strisce.
2. Bollire il fegato in acqua salata con le spezie, tagliarlo a cubetti e friggerlo in olio vegetale.
3. Lessare le patate con la buccia, sbucciarle e tagliarle a cubetti.
4. Tagliare la cipolla a semianelli, i cetrioli a cubetti, tritare finemente le uova.
5. Condisci il fegato di manzo con funghi e altri componenti con panna acida, mettilo in un'insalatiera, guarnisci con olive e fette di limone.

Insalata di fegato con funghi, carote e uova

Gli ingredienti

• fegato di manzo - 200 g
• funghi prataioli secchi - 100 g
• cipolle - 1 testa
• carote - 2 pezzi
• uova sode - 3 pezzi
• burro - 100 g
• maionese - 0,5 tazze
• sale qb

In preparazione per le vacanze, puoi usare una ricetta per insalata con fegato e funghi, perché non è in alcun modo inferiore alla precedente e si spegne sempre con il botto.

1. Bollire il fegato e i funghi in acqua salata, raffreddare e tritare finemente.
2. Tritare le cipolle a semianelli, grattugiare le carote su una grattugia grossa, friggere nel burro e lasciare raffreddare.
3. Tagliare le uova a dadini, mescolare con altri ingredienti e condire con maionese.

Insalata di fegato di tacchino arrosto con funghi prataioli

Gli ingredienti

• fegato di tacchino - 200 g
• funghi champignon - 200 g
• cipolle - 1 testa
• olio d'oliva - 0,5 tazze
• burro - 2 cucchiai. l.
• aceto di vino - 2 cucchiai. l.
• sale, pepe nero qb

1. Tagliare il fegato a strisce, i funghi a fettine sottili, le cipolle a rondelle.
2. Riscaldare 0,25 tazze di olio d'oliva in una padella, aggiungere la panna e friggere i funghi in questa miscela.
3. Rimuovili dalla padella e friggi la cipolla e il fegato nell'olio rimanente per 3-4 minuti.
4. Mescolare accuratamente il fegato fritto con funghi e cipolle, sale, pepe, lasciare raffreddare.
5. Preparare la salsa: sbattere l'olio d'oliva rimanente con una frusta con aceto. Aggiungi insalata pronta a questa miscela.
6. Insalata di fegato ai funghi condita con panna acida

Gli ingredienti

• fegato di manzo - 200 g
• funghi prataioli - 200 g
• cipolle - 2 teste
• panna acida - 0,5 tazze
• olio vegetale - 0,5 tazze
• prezzemolo - 1 mazzo
• sale, pepe nero qb

1. Tagliare il fegato a cubetti, condire con sale e pepe.
2. Tritare la cipolla, friggere in olio vegetale, quindi aggiungere il fegato e tenerlo a fuoco per altri 3 minuti, quindi raffreddare.
3. Tagliare i funghi prataioli a strisce, farli bollire in acqua salata, lasciare raffreddare e mescolare con fegato e cipolle, condire con panna acida.
4. Insalata di fegato con funghi prataioli. condito con panna acida, messo in frigorifero per 30 minuti e cospargere con verdure tritate finemente prima di servire.

Insalata di fegato di maiale con funghi, carote e cipolle in panna acida

Gli ingredienti

• fegato di maiale - 200 g
• funghi prataioli sott'aceto - 100 g
• carote - 2 pezzi
• cipolle - 1 testa
• uova sode - 2 pezzi
• burro - 100 g
• panna acida - 0,5 tazze
• sale qb

Bollire il fegato intero in acqua salata, raffreddare e tagliare a strisce. Tritare funghi e carote, tagliare le cipolle a semianelli. Friggere gli ingredienti preparati nel burro, unirli al fegato e condire con panna acida. Insalata di fegato di maiale con funghi, carote e cipolle in panna acida, mettere in un'insalatiera e cospargere con uova grattugiate.

Insalata di camomilla con fegato di pollo, carote e funghi

Gli ingredienti

• fegato di pollo - 0,4 kg
• carote - 120 g
• patate - 170 g
• uova - 5 pezzi
• cipolla - 120 g
• funghi prataioli - 270 g
• aneto
• olio vegetale
• maionese
• sale, pepe

L'insalata di camomilla con fegato di pollo e funghi è una delle preferite della tavola festiva, perché non ha solo un aspetto elegante, ma anche un gusto delicato e piacevole.

Per prima cosa devi risciacquare, tagliare il fegato in piccoli pezzi e farlo bollire in acqua leggermente salata per 20 minuti. Risciacquare patate e carote, sbucciare, far bollire. Uova sode. Tritare la cipolla, friggerla con le fette sottili di funghi lavate e tritate.

Grattugiate il fegato finito, le patate e le carote su una grattugia grossa. Separare i bianchi dai tuorli delle uova e grattugiare separatamente.

In una tazza separata, mescola fegato e funghi.

Ora puoi posare strati di insalata:

• 1 strato di patate;
• 2 - strato - una miscela con fegato e funghi;
• 3 strati - tuorlo d'uovo;
• 4 strati di aneto;
• 5 strati di carote.

Salare leggermente e ricoprire ogni strato di maionese.

1. Al centro dell'insalata, usa un bicchiere per fare un cerchio e riempilo di tuorlo. Metti le foglie di camomilla dal centro con la proteina, riempi gli spazi vuoti con aneto tritato.
2. Si consiglia di cucinare l'insalata di camomilla su un piatto largo.
3. Insalata con fegato di merluzzo, funghi, uovo e cipolla

Gli ingredienti

6 cestini di pasta frolla

• 100 g di fegato di merluzzo in scatola
• 100 g di champignon sott'aceto
• 1 cipolla
• 1 peperone sottaceto
• 1 uovo sodo
• 100 g di maionese

Schiaccia il fegato di merluzzo con una forchetta. Tagliare i funghi a fettine sottili. Sbucciate, lavate e tritate le cipolle. Tagliare il pepe a rondelle. Sbucciare e tagliare l'uovo. Mescolare il fegato di merluzzo con cipolle, funghi, uova e maionese.

Mettete l'insalata con fegato di merluzzo, con funghi, cipolle, pepe e uovo in cestini, guarnite con anelli di pepe e servite.