Piatti da cappellini champignon

Preparandosi per la prossima festa o cena di famiglia, le casalinghe si preoccupano per quanto sia piacevole sorprendere i loro cari e gli ospiti: cuocere la carne nel forno, tagliare un'insalata originale o sperimentare una prelibatezza così popolare come i funghi cotti sotto un cappello.

Di recente, sempre più intenditori della cucina casalinga scelgono piatti a base di funghi - zuppe, pasticcini, contorni - che includono amati finferli, funghi ostrica, maiali o funghi miele. Tuttavia, sono i casi di funghi prataioli che spesso diventano l'ingrediente chiave in molti capolavori culinari.

Va notato che come ripieni, che sono riempiti con tali piatti, viene utilizzata una grande varietà di prodotti. Ecco perché gli chef esperti non pensano nemmeno per un secondo a come riempire i tappi di funghi. Nonostante ciò, i "filler" più comuni sono ancora i "mix" di formaggio, carne e verdura.

Piatto di tappi di funghi ripieni di formaggio e cotti al forno

Tra quelle ricette che letteralmente in cima alla lista dei possibili modi per cucinare i funghi, gli esperti individuano quelli che necessariamente prevedono la procedura per cuocere questi piatti nel forno. Va notato che i tappi di champignon cotti nel forno con un ripieno come il formaggio spesso incoronano la tavola festiva.

A proposito, puoi iniziare a sperimentare la ricetta più semplice, la cui tecnologia di implementazione è la seguente:

Esperti esperti di cucina affermano che puoi anche usare come ripieno miscele di aglio, miscele di sottaceti o peperone.

Inoltre, va ricordato che i cappelli champignon imbottiti in questo modo sono meglio serviti caldi.

Come accennato in precedenza, ci sono molti modi per preparare i funghi champignon. Un'altra ricetta interessante per la padrona di casa è quella che include il ripieno di patate (sono necessari 2 pezzi), parmigiano (50 g) e panna acida (circa 50 ml).

1. Per creare questa prelibatezza avrai bisogno di 10 pezzi di funghi prataioli, precedentemente lavati, sbucciati e asciugati.
2. Il passaggio successivo prevede la cottura dei cappelli in forno (per 7 minuti a una temperatura di 180 ° C), ciascuno dei quali deve essere pre-salato e ricoperto con 1 cucchiaio di panna acida.
3. Inoltre, non dimenticare di riempire i funghi con fette di cipolla fritta e zampe di fungo, cubetti dorati e tritati.
4. Poiché in questo caso è già chiaro come avviare i tappi di funghi, è necessario tritare finemente le patate per il ripieno, che quindi deve anche essere fritto. Se lo si desidera, la miscela può essere condita con pepe macinato o solo sale, quindi metterla sui tappi dei funghi, già ripieni di miscela di cipolla e funghi.
5. Alla fine, il parmigiano viene strofinato, cospargendo di un piatto ripieno quasi pronto. Successivamente, va in forno per altri 15 minuti.

Prima di trattare gli ospiti con una tale delicatezza, dovresti decorare il capolavoro culinario con pomodoro ed erbe tritate finemente, ad esempio il prezzemolo.

Insalata di formaggio duro e champignon

La maggior parte dei maestri sa che preparare un'insalata di formaggio duro e tappi di champignon è abbastanza facile. Prima di tutto, devi preparare - lavare e sbucciare - 600 g di funghi, quindi tagliarli in piatti sottili. Successivamente, l'ingrediente chiave dovrebbe essere inviato nella padella in modo che i pezzi acquisiscano una tonalità dorata. Per creare questo piatto avrai bisogno di due cipolle piccole, tritate e fritte. Tuttavia, per completare l'insalata, sarà necessario grattugiare il formaggio e 5 pezzi di uova sode e macinare accuratamente. In conclusione, devi solo mescolare gli ingredienti precedentemente preparati, salarli o peparli e aggiungere 500 ml di maionese. Per dare freschezza al piatto, puoi cospargere la delicatezza con una piccola quantità di cipolla verde. A proposito, i veri buongustai consigliano di provare questa prelibatezza in combinazione con un bicchiere di buon vino bianco.

Julienne con panna acida e formaggio in cappelli champignon

Coloro che amano tutti i tipi di prodotti a base di funghi preferiscono cucinare la julienne con panna acida e formaggio nei cappelli champignon.

1. Per fare questo, 500-600 g di funghi, tagliati a cubetti, vengono fritti nel burro fuso (20 g).
2. Inoltre, la farina (2 cucchiai) viene preparata separatamente in una padella, quindi mescolata con 60-70 ml di panna acida e portata accuratamente a ebollizione. Successivamente, a questa miscela vengono aggiunti 10 ml di succo di limone e una piccola quantità di sale qb.
3. Alla fine, vengono grattugiati 200 g di formaggio, dopo di che i funghi già preparati vengono stesi su una teglia, cosparsi di esso e versati con panna e salsa di panna.
4. Il piatto viene cotto ad una temperatura di 180 ° C fino a completa cottura.

Gustosa Julienne in cappelli champignon di pollo

Deliziosa julienne nei cappelli champignon può anche essere fatta con il pollo: la ricetta non è praticamente diversa dalla precedente, ma prevede l'uso di 500 g di filetto, che deve essere bollito e tritato con cura. Successivamente, vengono tritate due cipolle di medie dimensioni, vengono tritati 300 g di funghi e l'intera miscela viene quindi fritta a fuoco basso per 15 minuti, fino a quando il liquido rilasciato evapora. Per questa consistenza, non dimenticare di aggiungere il filetto, dopodiché il piatto cucinato dovrebbe essere pepe o sale e assicurarsi di rimuoverlo dal fuoco.

Come avrete intuito, i tappi di funghi al forno con cipolle e formaggio sono in qualche modo inferiori alla ricetta originale di julienne.Pertanto, non resta che friggere la farina in una padella, mescolarla con 350 g di panna o 300 g di panna acida. A questa salsa vengono quindi aggiunti carne e funghi precedentemente cotti. Come nella ricetta precedente, si sfregano 200 g di formaggio, dopodiché viene cosparso un piatto prima che la padrona di casa lo mandi in forno per 15-20 minuti a una temperatura di 180º C.

Cos'altro puoi riempire i cappellini con champignon?

         Come già accennato, a seconda delle preferenze di gusto del cuoco, questo può essere il riempitivo per i tappi dei funghi champignon.

Ad esempio, per preparare un piatto ripieno di carne - ovvero pollo, manzo o maiale - carne macinata (non avrai bisogno di più di 150 g), devi:

• Lavare, sbucciare e sbucciare le cime di 10 grandi funghi;
• i cappelli preparati devono essere accuratamente salati e tritati finemente;
• dopo questo, metà della cipolla dovrebbe essere tritata e temporaneamente messa da parte;
• dopo aver riscaldato la padella, a fuoco medio è necessario friggere per 1 minuto le cime dei funghi nel burro su ciascun lato;
• quindi, al fine di ottenere deliziosi tappi di champignon ripieni di pollo o carne di maiale tritata, dovrebbero essere disposti su una teglia e quindi inviati al forno;
• Prima di questo, devi friggere la cipolla tritata e le zampe dei funghi, quindi lasciarli raffreddare leggermente;
• solo dopo puoi combinare in modo sicuro carne macinata, miscela di cipolle e funghi, un uovo pre-schiacciato e verdure. Per dare maggiore nitidezza, puoi condire la trama con pepe nero e sale;
• infine, i tappi devono essere riempiti con la massa risultante e quindi inviati per essere cotto per 20-25 minuti in un forno preriscaldato a 180º.

Per eseguire correttamente la procedura di cottura, prestare ancora una volta attenzione alla foto con la ricetta per i funghi al forno ripieni di tappi di funghi. Prendi nota del fatto che questo piatto può essere servito sia caldo che freddo.

Un piatto di cappelli champignon ripieni di pollo e formaggio

Oltre al fatto che il ripieno viene spesso utilizzato per il ripieno di funghi, molte casalinghe amano sperimentare un tenero filetto di pollo. Questa carne è considerata dietetica e tenera nelle sue caratteristiche. Inoltre, questa ricetta prevede la preparazione di una salsa per il decapaggio, che rende i tappi di champignon ripieni non solo di pollo, ma anche di formaggio, più profumati e succosi.

1. 200 g di funghi devono essere lavati, asciugati e puliti, senza dimenticare di separare le zampe da loro.
2. I restanti cappelli dovrebbero essere marinati: per questo, 30 ml di olio vegetale, 20 ml di succo di limone, un po 'di pepe e sale vengono mescolati in una normale ciotola. Successivamente, le cime dei funghi vengono abbassate in questo liquido e invecchiate per mezz'ora.
3. Fino a quando sono trascorsi 30 minuti, viene preparato un ripieno per i tappi di champignon ripieni di tenera carne di pollo: la cipolla, le zampe di fungo e i cubetti di filetto (100 g) vengono tagliati e fritti.
4. Successivamente, un pomodoro viene tagliato in anelli e steso sul fondo della forma refrattaria. La marinata, che rimane dopo aver immerso i cappelli, viene anche versata in un contenitore.
5. Quindi le cime dei funghi vengono disposte sopra i pomodori e iniziano con la miscela già preparata di pollo, cipolle e zampe. Non dimenticare di mettere 15 g di burro sul fondo della teglia.
6. Prima di inviarlo al forno, il piatto viene cosparso di formaggio grattugiato (30 g), dopodiché viene cotto per mezz'ora ad una temperatura di 180º C.
7. Dopo un periodo di tempo specificato, i tappi di champignon ripieni di pollo e formaggio possono essere considerati pronti.

Come farcire i berretti di champignon: un antipasto con bastoncini di granchio

Per preparare il ripieno di funghi, non vengono utilizzati solo ingredienti standard: esistono ricette che suggeriscono che all'interno dei funghi verranno disposti bastoncini di granchio grattugiati o riso cotto.

In combinazione con i frutti di mare, tali prelibatezze diventano molto tenere e gustose, inoltre sono ricoperte da una deliziosa crosta.I maestri culinari affermano che la polpa di granchio dà note raffinate al piatto e la procedura di cottura non richiede troppo tempo.

1. Questa ricetta per tappi di funghi, cotta nel forno e farcita con bastoncini di granchio, prevede l'uso di 20 pezzi di funghi grandi.
2. L'ingrediente chiave viene lavato e pulito a colpo sicuro, quindi le sue gambe vengono tagliate e le parti superiori vengono accuratamente raschiate con un cucchiaino.
3. Successivamente, due cipolle tritate vengono passate in una padella, che dovrebbe quindi essere raffreddata.
4. In un piatto precotto, si mescolano 120 g di formaggio grattugiato, circa 250 g di bastoncini di granchio, 30 g di pangrattato e spezie a piacere, ad esempio sale e timo.
5. La massa risultante viene riempita con tappi di champignon e inviata al forno, preriscaldata a 200 ° C, per 20 minuti.

In quale altro modo è possibile cuocere i tappi dei funghi?

Una delle ricette più originali che i cuochi esperti considerano una in cui i funghi sono ripieni di riso bollito. I cuochi affermano che un tale piatto risulta molto soddisfacente, ma allo stesso tempo sano e non molto grasso. Inoltre, qualcuno preferisce cucinare una prelibatezza simile nel forno e alcuni lo fanno anche sulla griglia.

1. Prima di tutto, 50 g di riso vengono fatti bollire in acqua leggermente salata e 600 g di funghi vengono lavati e sbucciati, le loro gambe vengono accuratamente rimosse.
2. Questa ricetta per la preparazione di tappi di funghi nel forno include necessariamente un'accurata pulizia delle cime dei funghi, tagliando una cipolla e le zampe a cubetti.
3. Successivamente, le cipolle e tutte le stesse gambe vengono fritte in una padella fino a doratura in olio vegetale.
4. Per terminare la preparazione del ripieno, è necessario aggiungere agli ingredienti sopra riso e spezie già bolliti - sale o pepe.
5. Ora puoi preriscaldare il forno a 200 ° C, riempire i funghi con la massa preparata, quindi metterli su una teglia e cuocere per 20 minuti.

Ogni casalinga ha le sue ricette per preparare deliziosi cappelli champignon: possono includere prelibatezze - carne e pesce - nonché ripieni più leggeri.

Berretti champignon ripieni di prosciutto di parma

Probabilmente, non esiste una persona del genere che non vorrebbe i funghi in combinazione con carne di maiale succosa, pollo tenero o manzo piccante. Tuttavia, una varietà di tecniche e metodi culinari per creare determinati piatti offre agli chef di sperimentare il prosciutto di Parma (non avrà bisogno di più di 50-60 g).

1. Per prima cosa devi lavare e sbucciare 500-600 g di funghi, senza dimenticare di rimuovere le gambe. Immediatamente dopo questo, le cime possono essere spostate in una forma refrattaria.
2. La fase successiva è affettare una cipolla e le gambe rimanenti, che vengono poi fritte in padella fino a doratura.
3. Tra tutte le ricette per preparare i tappi di champignon, questo prevede l'uso di crema al 20% (non più di 100 g), formaggio Dorblu (avrai bisogno anche di circa 100 g) e sale marino.
4. La panna viene versata in una padella sulla cipolla e sulle zampe e portata a ebollizione in modo che evaporino un po '. La consistenza risultante è salata, pepata e necessariamente raffreddata.
5. Quindi la massa preparata viene disposta in cappelli e dall'alto vengono issati sopra un piccolo pezzo di formaggio blu. Inoltre, un sottile piatto di prosciutto di Parma incorona ogni porzione.
6. La fase finale è la cottura di tappi di funghi porcini ripieni di formaggio e carne ad una temperatura di 200 ° C per 15 minuti.

Va notato che i buongustai raccomandano di servire questo piatto sul tavolo con un bicchiere di vino rosso o qualsiasi altra bevanda alcolica.

Berretti di champignon ripieni di verdure e carne macinata

Un'altra ricetta culinaria si chiama quella in cui, insieme agli ingredienti chiave - i funghi (sono necessari 15 pezzi grandi) - viene utilizzato un mix di verdure e carne macinata (non più di 250 g).

1. Come prima, i funghi vengono lavati, puliti, le loro gambe vengono rimosse e piccole rientranze per il riempimento sono accuratamente realizzate in cappelli.
2. Successivamente, una piccola cipolla e carote vengono tagliate a cubetti e metà del peperone rosso viene pelato dai semi e anche tritato finemente.
3. Questa ricetta per i tappi champignon ripieni di formaggio, verdure e carne comprende una padella degli ingredienti già elencati nel paragrafo precedente, che vengono poi mescolati con carne macinata, salati e stufati a fuoco medio per non più di 10 minuti.
4. 30 g di formaggio grattugiato vengono spolverati sopra le cime dei funghi, farciti con una massa e successivamente vengono inviati a cuocere per 15-20 minuti in forno a una temperatura di 190 ° C.

Tappi champignon ripieni di miscela di uova e cipolla

Un altro appetitoso antipasto caldo è considerato dal maestro culinario uno che include una miscela di uova e cipolla. Una ricetta simile per il ripieno di berretti di champignon ripieni al forno con peperone nel forno è la seguente:

1. In 500 g di funghi, le gambe sono tradizionalmente separate e le loro parti superiori vengono accuratamente pulite con un cucchiaino, dove verrà disposto il ripieno.
2. Per preparare il composto stesso, devi far bollire 2 uova, sbucciare una piccola cipolla e un peperone, quindi tagliare le verdure a cubetti.
3. La fase successiva è la frittura di cipolle e peperoni a fuoco medio fino a quando non acquisiscono una tonalità dorata.
4. Inoltre, i tappi di champignon preparati con formaggio (saranno necessari 50 g) e le uova, che vengono anche strofinate su una grattugia fine, dovrebbero essere riempiti con un ripieno di pepe, cipolla e gli ingredienti sopra menzionati.
5. La procedura di cottura si svolge in due fasi: all'inizio, i funghi vengono fatti cuocere a fuoco lento per 15 minuti a una temperatura di 140 ° C, quindi vengono nuovamente inviati al forno per 2 minuti dopo essere stati cosparsi con una piccola quantità del formaggio rimanente.

Tappi per funghi con peperone e aglio

Gli esperti di cucina considerano il piatto di funghi più dietetico, in cui il ripieno principale è il peperone dolce (1 pezzo) e l'aglio (2 punte) con cipolle (1 pezzo). Tali berretti di champignon ripieni, cotti al forno, sono spesso serviti come contorno per prelibatezze di pesce o carne.

1. Per cominciare, 12 pezzi di grandi funghi vengono lavati e le loro gambe vengono accuratamente rimosse. I cappelli rimanenti vengono messi da parte per il ripieno.
2. Il peperone viene pelato dai semi e tagliato a cubetti. Anche la cipolla viene tagliata a pezzetti e l'aglio viene tritato finemente.
3. Per fare il ripieno, devi riscaldare la padella e friggere gli ingredienti già tritati su di essa. Inoltre, non dimenticare di peparli e salarli e aggiungere 20 g di cipolle verdi in cima.
4. Questi tappi di funghi, cotti al forno con verdure, sono cotti per non più di 20 minuti a una temperatura di 200 ° C e sono sicuramente serviti caldi.
5. Esperti culinari affermano che sopra un tale piatto puoi tranquillamente decorare con basilico o prezzemolo e servire qualsiasi tintura come bevanda.

A seconda degli ingredienti che la padrona di casa ha a disposizione, può sperimentare varietà di condimenti per piatti di funghi al forno. E ora, guidato da tutti i consigli sopra elencati, puoi facilmente capire come cucinare deliziosi tappi di champignon.