Grano saraceno con funghi prataioli: ricette per piatti a base di funghi

Il grano saraceno con funghi prataioli fritti è un piatto semplice e familiare fin dall'infanzia. Sembrerebbe che non ci siano segreti in cucina. Ci sono molte opzioni per questa falsa opinione. In questo articolo imparerai a conoscere il più delizioso e interessante di loro. Leggi, lasciati ispirare e sperimenta.

Ricetta classica di grano saraceno con funghi e cipolle

Per preparare una versione classica di questo piatto, avrai bisogno di:

• Semole di grano saraceno - 0,3 kg.
• Champignons - 0,3 kg.
• Cipolla - 0,1 kg.
• Sale, pepe
• Olio da cucina (il burro è meglio, ma puoi prendere la verdura).

Per chiarezza, questa ricetta di grano saraceno con funghi prataioli viene servita con una foto. Guarda come fare tutto in più fasi.

Grano saraceno con funghi prataioli fritti in salsa con panna acida

Questa ricetta non è molto più complicata di quella classica, ma il gusto è più ricco e tenero grazie alla panna acida.

Per preparare questo piatto, prendi i seguenti ingredienti:

• Semole di grano saraceno - 0,3 kg.
• Cipolla bianca - 0,1 kg.
• Champignons - 0.4 kg.
• Panna acida con un contenuto di grassi di almeno il 20% - 0,4 kg.
• Sale, pepe
• Olio per friggere.

Il primo passo è la cottura del grano saraceno: 2 tazze di acqua pura vengono utilizzate per 1 tazza di cereali. Salare e cuocere sotto il coperchio a fuoco medio fino a quando tutto il liquido non si sarà assorbito.

Il secondo passo nella cottura del grano saraceno con funghi prataioli fritti e panna acida è la salsa. Per iniziare, friggere le cipolle fino a dorarle e inviare funghi tritati finemente. Quando la massa muore, riduci al minimo il calore e versa la panna acida. Stufare sotto il coperchio per almeno 10 minuti. È anche importante mescolare bene la salsa 3-4 volte in modo che la panna acida non si arriccia e ammollo uniformemente gli ingredienti.

Quando tutto è pronto, versare il porridge con salsa di panna acida e servire caldo.

Ricco grano saraceno con pollo e funghi nella pentola a cottura lenta Redmond

Il vantaggio di questa ricetta è che non è necessario controllare il processo di cottura del grano saraceno con pollo e funghi in una pentola a cottura lenta - basta caricare tutti gli ingredienti nella ciotola, attendere mezz'ora - e il gioco è fatto.Inoltre, il piatto secondo questa ricetta è molto succoso e tenero, poiché è imbevuto di panna e brodo di carne.

Per preparare un pasto abbondante avrai bisogno di:

• Semole di grano saraceno - 1 tazza.
• Crema con un contenuto di grassi di almeno il 20% - 1 tazza.
• Filetto di pollo disossato e senza pelle - 100 g.
• Champignons - 200 g.
• Sale, pepe, erbe aromatiche per la decorazione.
• Acqua filtrata - 1 tazza.

Per iniziare, sciacquare e tagliare i funghi. Non è necessario pulirli, è meglio tagliare la parte inferiore della gamba, poiché su di essa c'è sempre molta terra.

Il grano saraceno con pollo e funghi nella pentola a cottura lenta Redmond cuocerà per 30 minuti. Questo è un tempo abbastanza breve. Pertanto, al fine di garantire la piena prontezza di tutti gli ingredienti, è meglio riempire con acqua calda. In questa fase di cottura del grano saraceno con funghi prataioli e panna, metti una teiera e fai bollire un bicchiere d'acqua e un bicchiere di panna un po 'di calore nel microonde.

Tagliare il pollo a cubetti e inviarlo nella ciotola dei funghi. Versare il grano saraceno sopra, salare, pepare, versare un bicchiere di acqua bollente e un bicchiere di crema calda.

Successivamente, imposta il programma Grano saraceno. In diversi dispositivi, i tempi stabiliti variano da 25 a 40 minuti. Ma, come detto sopra, il grano saraceno in crema con pollo e funghi in una pentola a cottura lenta verrà cucinato esattamente per mezz'ora se lo versi con acqua calda. Non ha bisogno di essere disturbato, solo alla fine. Dopo 25 minuti, apri il coperchio e vedi: se tutto il liquido si è completamente assorbito, aggiungi altri 100 ml di acqua calda o crema calda.

Grano saraceno con funghi champignon in salsa besciamella

"Bechamel" è una famosa salsa cremosa a base di latte, che è molto densa e tenera a causa della cottura lenta. È facile da cucinare, ma è necessario monitorare attentamente il contenuto della padella e mescolare costantemente. Ma ne vale la pena: la salsa è più saporita della normale crema cremosa o acida.

Questa ricetta per il delizioso grano saraceno con funghi prataioli in salsa besciamella è simile alla classica pasta americana con salsa al formaggio, solo il gusto è molto più interessante a causa di funghi e porridge.

Per preparare, prendi:

• Burro - 70 g.
• Farina - 100 g.
• Latte - 1 l.
• Formaggio a pasta dura - 0,5 kg.
• Champignons - 0,5 kg.
• Semole di grano saraceno - 0,5 kg.
• Acqua per cucinare cereali - 1 litro.
• Olio per friggere.
• Sale, pepe - a piacere.

Per prima cosa, metti il ​​porridge per cucinare. Su un bicchiere di cereali - 2 bicchieri di acqua pura. Salare, coprire e inviare a fuoco medio per 20 minuti.

Ora puoi iniziare i funghi: lavali accuratamente e tagliali a fette. Friggere con un po 'di olio senza sale e lasciare raffreddare.

Ora il passo più importante nella preparazione del grano saraceno con funghi e salsa è "Bechamel". Sciogli il burro a fuoco basso in una padella dal fondo spesso. Aggiungi la farina e mescola bene per formare un grumo stretto. Ora versa il latte freddo. La miscela deve essere costantemente agitata. Dopo 5-7 minuti, vedrai come inizia ad addensarsi.

È ora di aggiungere il formaggio grattugiato nella padella. Impastare bene in modo che il formaggio si sciolga e si distribuisca uniformemente nella salsa. Quando il formaggio è completamente sciolto e la salsa diventa molto densa - togliere dal fuoco, aggiungere nella padella con grano saraceno e funghi, versare 100 ml di acqua calda e cuocere per altri 5 minuti, in modo che il porridge si impregni nella salsa. Il grano saraceno con incredibili funghi fritti e besciamella e salsa di panna deve essere servito molto caldo fino a quando il formaggio non si sarà congelato.

Grano saraceno con funghi prataioli e gamberi

Questa ricetta può essere definita veloce, poiché tutti gli ingredienti sono preparati letteralmente in mezz'ora. Per preparare, prendi:

• Semole di grano saraceno - 0,3 kg.
• Champignons - 0,3 kg.
• Aglio - 2-3 chiodi di garofano.
• Burro per friggere.
• Gamberetti pelati - 0,2 kg.
• Sale, pepe - a piacere.

Per prima cosa, metti il ​​porridge per cuocere: per 1 tazza di cereali secchi - 2 tazze di acqua pura. Salare e cuocere a fuoco medio sotto un coperchio.

Il grano saraceno con funghi fritti, funghi prataioli e frutti di mare dovrebbe essere molto tenero, motivo per cui il burro dovrebbe essere usato per friggere, tanto meglio è.Soffriggere le fettine di aglio fino a renderle morbide, quindi gettarle i funghi tritati finemente. Quando la massa si è stabilizzata, manda lì i gamberi, copri e lascia riposare per 10-15 minuti.

Quando tutto è pronto, mescola il porridge con il condimento e servi.

Ricetta del grano saraceno con pollo piccante e funghi crema

Un'altra ricetta rapida e soddisfacente per il porridge familiare. Le fette di pollo fritte in modo croccante diluiranno il gusto del porridge e una salsa delicata gli darà raffinatezza.

Per cucinare il grano saraceno con funghi e pollo piccante, avrai bisogno di:

• Semole - 0,5 kg.
• Filetto di pollo - 0,3 kg.
• Peperoncino - 1 baccello.
• Champignons - 0,5 kg.
• Crema (20% di grassi) - 1 tazza.
• Salt.
• Olio per friggere.

Per prima cosa, metti il ​​porridge per cucinare. Quindi riscaldare la padella e friggere il pollo, tagliare a strisce sottili insieme a pezzi di pepe. È necessario friggere a fuoco alto in modo che il pollo afferri rapidamente una crosta e al suo interno rimanga succoso.

Metti il ​​pollo su un piatto e friggi i funghi in questo olio fino a renderli morbidi. Quindi versare la panna e cuocere per 5-7 minuti per cucinare.

Il grano saraceno con pollo piccante e funghi in crema è quasi pronto - resta da mescolare il porridge con salsa e filetto e cuocere per altri 5 minuti in modo che gli ingredienti non siano freddi.

Grano saraceno con funghi prataioli e cipolle caramellate

Una ricetta davvero insolita che piacerà agli appassionati di zuppa di cipolle. Ma anche se non ti piacciono davvero le cipolle, allora dovresti preparare questo piatto per te, perché le cipolle sono morbide e dolci e i funghi prataioli lo ombreggiano bene.

Avrai bisogno di:

• Cipolle (bianco, scalogno e rosso) - 1 kg.
• Semole di grano saraceno - 0,5 kg.
• Champignons - 0,5 kg.
• Burro - 0,2 kg.

Il primo passo come al solito - cucinare il porridge a fuoco medio sotto un coperchio. Il secondo passo di questa ricetta per il grano saraceno con funghi prataioli fritti e cipolle è il più difficile: sbucciate e tritate 1 kg di cipolla a cubetti. È meglio se è una miscela di diverse specie, ma se hai solo bianco o scalogno - non importa.

Successivamente - friggi le cipolle nel burro. Questo dovrebbe essere fatto a fuoco medio sotto un coperchio, mescolando di tanto in tanto. La cipolla è caramellata, diventerà dolce e tenera. Una volta che la cipolla è pronta, invia i funghi tritati e friggi fino a quando non sono pronti. Ma non fare più fuoco, altrimenti l'arco brucerà.

Quando tutto è pronto, mescola il porridge con il contenuto della padella e servi. Anche i bambini mangeranno tali cipolle.

Ricetta del grano saraceno con carne e funghi in salsa di pomodoro

Il grano saraceno con funghi e maiale in salsa di pomodoro è un piatto molto soddisfacente. Per nutrire un uomo adulto, è sufficiente una piccola porzione di porridge.

Per cucinarlo, avrai bisogno di:

• Maiale macinato - 0,5 kg.
• Champignons - 0,5 kg.
• Semole di grano saraceno - 0,5 kg.
• Grasso per friggere.
• Cipolla - 1 testa grande.
• Aglio - 5 chiodi di garofano.
• Succo di pomodoro - 0,5 l.
• Sale, pepe

Il primo passo è preparare il porridge. Quindi, fai la salsa alla bolognese. Soffriggere la cipolla e l'aglio nel grasso. Se non c'è grasso, usa l'olio vegetale, ma perderai gran parte del gusto.

La carne macinata in questa ricetta per il grano saraceno con carne di maiale e funghi dovrebbe essere di altissima qualità. Se possibile, fallo da solo. Tutto il gusto dipende da questo. Quando le cipolle e l'aglio sono fritti, inviare loro la carne tritata, non appena inizia a sbiancare, versarla con succo di pomodoro, sale, pepe e cuocere a fuoco lento per 10-15 minuti sotto il coperchio.

Friggere i funghi in una padella separata. Quando tutto è pronto, mescolare porridge, funghi e carne macinata in una casseruola, scaldare di nuovo e servire.

Grano saraceno piccante con pollo e funghi prataioli in una pentola a cottura lenta

Il porridge di grano saraceno, pollo e funghi sono alimenti molto salutari e ricchi di proteine ​​e carboidrati sani. Quindi questa ricetta per il grano saraceno con pollo e funghi in una pentola a cottura lenta è adatta a coloro che controllano la loro alimentazione o semplicemente non riescono a mangiare grassi.

Avrai bisogno di:

• Semole di grano saraceno - 0,3 kg.
• Filetto di pollo - 0,2 kg.
• Champignons - 0,3 kg.
• Aglio secco, sale, pepe.

Per prima cosa, tagliare i funghi e il filetto. Metti tutto nella ciotola.Versare i cereali, sale, pepe, aggiungere aglio secco e versare 2,5 tazze di acqua bollita. Metti la pentola a cottura lenta sul programma di grano saraceno e non disturbare nulla fino alla fine della cottura, è meglio non aprire affatto il coperchio in modo che la temperatura non scenda. In diverse unità, il tempo di cottura del grano saraceno è impostato in modo diverso, ma saranno sufficienti 30 minuti.

Il grano saraceno con pollo e funghi prataioli in una pentola a cottura lenta secondo questa ricetta si rivela molto gustoso e succoso, poiché viene cucinato con carne e assorbe il brodo. Un aglio granulare conferisce al piatto un sapore piccante.

Cotolette di grano saraceno con funghi prataioli in scatola

Quando c'è una lattina di funghi in scatola a portata di mano e non sai dove usarli, prova a cucinare cotolette di grano saraceno.

Avrai bisogno di:

• Funghi in scatola - 0,4 kg.
• Semole di grano saraceno - 0,4 kg.
• 3 uova
• Mollica di pane.
• Latte - 0,1 l.
• Pangrattato.
• Cipolla - 1 testa.
• Sale, pepe

Per prima cosa cuoci il porridge e raffreddalo a temperatura ambiente. Sarà la base di carne macinata per cotolette di grano saraceno con funghi prataioli in scatola o in salamoia.

Il prossimo è il "ripieno" stesso. Unisci porridge, 2 uova, cipolle tritate finemente e una piccola quantità di mollica di pane imbevuta di latte. Aggiungere i funghi, tagliarli a fettine sottili, arrotolare il pangrattato e le uova, friggere in una padella come le cotolette regolari.

Opzionalmente, puoi aggiungere aglio e farina alla "carne macinata" (nel caso risultasse molto liquida). Le patate grattugiate non dovrebbero essere aggiunte alla carne macinata - non renderà più gustose le cotolette di grano saraceno.

Può essere servito come piatto separato o con contorno di verdure o patate.

Come cucinare il grano saraceno con funghi prataioli e formaggio

Se hai provato tutti i metodi di cottura e non sai come preparare il grano saraceno con i funghi in modo originale, prova questa ricetta per il porridge al forno in salsa cremosa con crosta di formaggio.

Per fare questo, avrai bisogno di:

• Semole di grano saraceno - 0,3 kg.
• Champignons - 0,5 kg.
• Crema con un contenuto di grassi di almeno il 20% - 1 tazza.
• Latte 2-3% di grassi - 1 tazza.
• Cipolla bianca - 0,2 kg.
• Burro per friggere.
• Formaggio - 0,2 kg.
• Sale, pepe

Primo tradizionalmente - cottura del porridge. Quindi i funghi. Lavarli, tagliarli a fettine sottili e friggerli insieme con le cipolle tritate nel burro. Non salarli, altrimenti aggiungeranno molto succo.

Mescolare i funghi con il porridge in una comoda teglia o anatroccoli. Versare la panna nel composto mescolato con latte, sale, pepe, mescolare di nuovo bene e cospargere generosamente con il formaggio.

Il grano saraceno con panna e funghi prataioli deve essere cotto in forno fino a quando non si forma una crosta di formaggio appetitosa. Servire al tavolo in modo che tutti prendano un pezzo di formaggio al forno.