Crostatine con funghi prataioli: ricette per spuntini ai funghi

Le tortine ai funghi sono gli snack ideali porzionati con i funghi, la cui preparazione non ti richiederà molto tempo se hai cestini di farina pronti da qualsiasi tipo di impasto. Puoi creare da solo una base di sabbia o sfoglia, quindi le tortine di funghi ripiene di funghi prataioli saranno ancora più gustose, perché nell'impasto metti i migliori ingredienti a tuo gusto.

Crostatine con funghi prataioli fritti, freschi e in salamoia

Crostatine con funghi prataioli fritti e uova.

ingredienti:

• 10 cestini pronti di pasta frolla,
• 150 g di funghi prataioli,
• 3 uova
• 1 cipolla,
• 3 cucchiai di olio vegetale,
• prezzemolo,
• pepe nero macinato e sale qb.

Modo di cucinare.

Crostatine con funghi prataioli freschi.

ingredienti:

• 10 cestini pronti di pasta frolla,
• 200 g di funghi prataioli freschi,
• 4 cucchiai di olio d'oliva,
• 1 cipolla,
• 2 cucchiai di piselli in scatola,
• 2 cucchiai di panna acida, prezzemolo,
• pepe nero macinato e sale qb.

Modo di cucinare.

1. Sbucciare i funghi freschi, risciacquare, tritare finemente.
2. Sbucciare la cipolla, sciacquare, tritare, unire con funghi, sale, pepe, mettere un soffritto in olio d'oliva.
3. Versare il piatto finito con panna acida, aggiungere erbe, mescolare.
4. Metti la massa risultante in cestini.
5. Cospargi i piselli in scatola sopra i tortini con i funghi prataioli preparati secondo questa ricetta.

Crostatine con champignon e cipolle sott'aceto.

ingredienti:

• 6-8 cestini di pasta frolla,
• 100 g di champignon sott'aceto,
• 2 cipolle,
• 2 uova
• duro bollito
• 2 cucchiai di panna acida,
• 1 cucchiaio di cipolle verdi tritate.

Modo di cucinare.

Tagliare i funghi marinati in piccoli pezzi. Sbucciate, lavate e tritate le cipolle a cubetti. Sbucciare e tritare le uova. Mescolare tutti i componenti, condire con panna acida e mettere in cestini. Guarnire le tortine con champignon sott'aceto con cipolle verdi e servire.

Tortini originali con funghi prataioli

Crostatine con polpa di granchio e funghi prataioli.

ingredienti:

• 6-8 cestini di pasta frolla,
• 100 g di carne di granchio in scatola,
• 100 g di champignon sott'aceto,
• 2 uova sode
• 1 cipolla,
• 4 ravanelli,
• 100 g di maionese,
• sale e pepe qb.

Modo di cucinare.

1. Tritare finemente la polpa di granchio.
2. Tagliare i funghi marinati in strisce sottili.
3. Sbucciare e tritare le uova.
4. Sbucciate, lavate e tritate le cipolle.
5. Lavare e tagliare i ravanelli.
6. Mescolare i funghi con polpa di granchio, uova e cipolle, sale, pepe, condire con maionese.
7. Metti il ​​composto nei cestini.
8. Guarnire le tortine con fette di ravanello e servire.

Crostatine con pollo e funghi.

ingredienti:

• 6 cestini di pasta frolla,
• 100 g di carne di pollo bollita,
• 100 g di champignon sott'aceto,
• 2 pomodori
• 2 uova
• duro bollito
• 100 g di maionese,
• sale e pepe qb.

Modo di cucinare.

1. Tagliare la carne di pollo a strisce.
2. Lavare e affettare i funghi.
3. Lavare e tagliare i pomodori a fettine sottili.
4. Sbucciare e tritare le uova.
5. Mescolare la carne con funghi e uova, sale, pepe, condire con maionese.
6. Metti il ​​composto nei cestini.
7. Guarnire le tortine con funghi e pollo con fettine di pomodoro e servire.

Tartellette ripiene di uova di quaglia e funghi con sedano.

Per i tortini:

• 50 g di burro,
• 100 g di farina
• sale qb.

Per il ripieno:

• 300 g di funghi prataioli
• 10 g di funghi porcini secchi,
• 5 uova di quaglia
• 1 radice di sedano
• 30 g di cipolle verdi,
• 100 g di burro,
• noce moscata grattugiata,
• pepe macinato e sale qb.

Unire burro, farina e sale, impastare la pasta. Rotolo in uno strato sottile, ritaglia i cerchi e posizionali negli stampi. Cuocere in forno a 200 gradi fino a quando non diventa rubicondo.

Metti i tortini finiti sul tavolo e raffredda a temperatura ambiente.

Mentre i cestini sono cotti, puoi preparare il ripieno. Sbucciare i funghi, sciacquare, tritare finemente. Immergi i funghi porcini. Macina cipolle verdi, uova sode e radice di sedano. Mescolare questi componenti, aggiungere burro ammorbidito, pepe macinato, noce moscata grattugiata e sale. Mescolare tutto accuratamente e riempire con la massa risultante di tortini.

Il tavolo può essere servito come antipasto freddo o, dopo essere stato preriscaldato in forno, come piatto caldo.

Tortine al forno ripiene di funghi, tofu e zenzero nel forno.

Per i tortini:

• 400 g di farina
• 150 g di burro,
• 1 tuorlo d'uovo
• 100 g di panna acida densa o maionese.

Per il ripieno:

• 200 g di funghi prataioli,
• 1 cipolla,
• 50 g di latte
• 2 uova
• 50 g di olio vegetale,
• 100 g di tofu caldo
• prezzemolo e aneto,
• pepe macinato e sale qb,
• 70 g di radice di zenzero tritata.

1. Raffreddare il burro nel congelatore, tritare con la farina, aggiungere il tuorlo, versare la panna acida o la maionese, impastare l'impasto e metterlo in un luogo freddo per 2-3 ore.
2. Quindi stendere l'impasto in uno strato, ritagliare le tazze, metterle nelle scatole oliate, bucare con una forchetta in più punti e cuocere in forno caldo.
3. Per preparare il ripieno, sbucciare i funghi, lavarli accuratamente, aggiungere acqua salata e lasciare per 5-10 minuti. Quindi scaricare l'acqua, tritare finemente i funghi e stufare in olio vegetale con cipolle tritate finemente. Prima di rimuovere dal fuoco, sale e pepe.
4. Macinare il tofu. Sbattere il latte, le uova e le spezie in una ciotola. Metti il ​​ripieno di funghi nei cestini, versa sopra la massa di uova, cospargi di zenzero e cuoci in forno riscaldato a 200 ° C fino a doratura.
5. Raffreddare le tortine finite e, decorando con erbe tritate, servire.

Guarda come le tortine ai funghi preparate secondo queste ricette sembrano originali nella foto:

Gustosi tortini ripieni di funghi prataioli

Crostatine ripiene di funghi prataioli.

ingredienti:

• 10-12 cestini pronti di pasta frolla,
• 250 g di funghi prataioli,
• 4 cucchiai di olio d'oliva,
• 1 cipolla,
• 2 cucchiai di piselli in scatola,
• 2 cucchiai di panna acida,
• prezzemolo,
• pepe rosso macinato
• pepe nero macinato
• il sale.

Modo di cucinare.

Sbucciare i funghi, sciacquare, tagliare a strisce.

Sbucciare le cipolle, lavarle, tagliarle a cubetti, aggiungere ai funghi, salare, pepare e friggere in olio d'oliva. Condisci i funghi e le cipolle fritti con panna acida, aggiungi il prezzemolo lavato e tritato finemente e mescola. Metti il ​​ripieno finito nei cestini. Guarnire deliziosi tortini con piselli in scatola.

Crostatine con zucchine, funghi e pollo.

ingredienti:

• 8-10 cestini di pasta frolla,
• 150 g di zucca
• 50 g di champignon in scatola,
• 150 g di carne di pollo bollita,
• 2 sottaceti
• 1 pomodoro
• 4 cucchiai di maionese,
• 2 cucchiai di olio vegetale,
• 1 cucchiaio di farina
• 1/2 mazzetto di prezzemolo,
• sale e pepe qb.

Modo di cucinare.

Le zucchine lavano, sbucciano, rimuovono i semi, tritano finemente, salano, rotolano nella farina e friggono in olio vegetale. Lava il pomodoro. Sbucciare i cetrioli. Lavare il prezzemolo. Salta funghi, carne, pomodoro e cetrioli attraverso un tritacarne, mescola con zucchine, sale, pepe e condisci con maionese. Metti il ​​composto nei cestini. Guarnire deliziosi tortini con rametti di prezzemolo e servire.

Crostatine con pollo e funghi.

ingredienti:

• 6 cestini di pasta frolla,
• 100 g di carne di pollo bollita,
• 100 g di champignon sott'aceto,
• 2 pomodori
• 2 uova
• duro bollito
• 100 g di maionese,
• sale e pepe qb.

Modo di cucinare.

1. Tagliare la carne a pezzetti.
2. Lavare e affettare i funghi.
3. Lavare e tagliare i pomodori a fettine sottili.
4. Sbucciare e tritare le uova.
5. Mescolare la carne con funghi e uova, sale, pepe, condire con maionese. Metti il ​​composto nei cestini.
6. Guarnire le tortine con fettine di pomodoro e servire.

Crostatine con funghi prataioli fritti.

ingredienti:

• 6-8 cestini di pasta frolla,
• 150 g di funghi prataioli,
• 1 cipolla,
• 3 cucchiai di olio vegetale,
• 1 cucchiaio di panna acida,
• 1/2 mazzetto di prezzemolo,
• sale e pepe qb.

Modo di cucinare.

Sbucciate, lavate e tritate le cipolle. Lavare il prezzemolo. Lavare, sbucciare, tritare finemente i funghi, salare, pepare, aggiungere la cipolla e friggere in olio vegetale. Condisci i funghi e le cipolle con panna acida e aggiungi i cestini. Guarnire le tortine con rametti e prezzemolo e servire.

Julienne in tartellette con champignon e pollo

ingredienti:

• filetto di pollo - 300 g
• champignon freschi - 200 g
• formaggio - circa 100 g
• olio vegetale - 2-3 cucchiai. cucchiai
• tortine - 15-20 pezzi
• sale, pepe - a piacere.
• Per la salsa:
• panna acida - 250 g
• farina - 1 cucchiaio. un cucchiaio
• latte - 250 ml
• burro - 40 g

1. Per preparare la julienne con pollo e funghi in tartellette, sciacquare i funghi, tagliarli in piatti sottili, mettere in una padella capiente con olio vegetale preriscaldato.
2. Friggere a fuoco medio, mescolare fino a quando tutto il liquido dai funghi evapora.
3. Tagliare il filetto di pollo bollito a strisce, aggiungere ai funghi, aggiungere sale, pepe a piacere, mescolare.
4. In un contenitore separato, preparare la salsa julienne: sciogliere un pezzettino di burro, aggiungere un po 'di farina, mescolando costantemente la massa. Portare questa miscela a ebollizione, aggiungere il latte, portare nuovamente a ebollizione, quindi rimuovere la salsa dal fuoco. Raffreddare la salsa risultante, aggiungere la panna acida, mescolare accuratamente fino a ottenere una consistenza omogenea.
5. Preparare i tortini con funghi pronti con pollo, versare abbondante salsa di panna acida. Sopra ogni tortino, cospargere con abbondante formaggio grattugiato su una grattugia fine.
6. Ora le tortine dovrebbero essere poste in un forno preriscaldato e cotte per 15 minuti a una temperatura di 180 gradi.
7. Servire tortine con pollo e champignon caldi, decorati con erbe.

Antipasti con champignon e formaggio in crostatine

Tartellette ripiene di funghi prataioli e tofu con formaggio.

Per i tortini:

• 50 g di farina
• 30 g di acqua fredda
• 30 g di burro,
• sale qb.

Per il ripieno:

• 300 g di funghi prataioli
• 20 g di olio vegetale,
• 200 g di tofu
• 3 uova
• 40 g di formaggio a pasta dura,
• foglie di lattuga verde.

Cuocere le tortine. Metti i tortini finiti sul tavolo e raffredda.

Risciacquare i funghi, sbucciare, friggere in olio. Mescolare il tofu e le uova con un mixer, combinare con funghi fritti. Metti la massa risultante negli stampi, cospargi con formaggio grattugiato sopra. Guarnire un antipasto di tortini di champignon sotto formaggio con lattuga verde.

Crostatine ripiene di funghi prataioli e gamberi.

Per i tortini:

• 50 g di farina
• 30 g di acqua fredda
• 30 g di burro,
• sale qb.

Per il ripieno:

• 300 g di funghi prataioli
• 300 g di gamberi
• 20 g di olio vegetale,
• 200 g di tofu
• 2 uova
• 50 g di formaggio a pasta dura grattugiato,
• verdure all'aneto.

Secondo la ricetta principale per cucinare tartellette.

Friggere i funghi sott'olio. Mescolare il tofu e le uova con un mixer, combinare con funghi e gamberi. Metti la massa risultante in scatole precedentemente preparate.

Al tavolo servite i tortini di funghi, cospargendo con formaggio grattugiato e aneto tritato sopra.