Gulasch di champignon: ricette di funghi

Il gulasch è un piatto tradizionale della cucina ungherese, che è una densa zuppa di carne. Tuttavia, ora si è diffuso ovunque e lo stanno preparando non solo dalla carne, ma anche dai funghi. Il gulasch di champignon è più considerato il secondo che il primo. Per la sua preparazione, le hostess usano una varietà di ricette.

Come preparare il gulasch di funghi con panna acida

Questo è un classico gulasch con la ricetta dei funghi, che richiederà un po 'di tempo per cucinare - poco più di un'ora.

ingredienti:

• 500 g di funghi prataioli;
• due cipolle;
• peperoni verdi o rossi;
• olio vegetale 3 cucchiai. l .;
• 1 cucchiaio. l. farina;
• un cucchiaio di concentrato di pomodoro;
• 200 g di panna acida;
• sale, pepe - a piacere.

Per cucinare il gulasch di champignon con panna acida, seguire questo schema:

champignons lavare e bollire in acqua leggermente salata, circa 10 minuti.

Scartare i funghi bolliti in uno scolapasta, sciacquare di nuovo bene con acqua e lasciarli scolare.

Tagliare i funghi preparati in piccoli piatti, le cipolle a cubetti, friggere questi due componenti in una padella in olio di semi di girasole fino a doratura.

Mentre i funghi con la cipolla sono fritti, tritare il peperone. Il gusto del gulasch dipende dal tipo di pepe selezionato. Se aggiungi pepe giallo o rosso al piatto, si avvertirà un sapore leggermente dolce, il pepe verde aggiungerà spezie al gulasch.

Aggiungi il concentrato di pomodoro e la panna acida alle verdure e stufale in questa salsa fino a cottura. Se vuoi che i funghi siano più morbidi, puoi prima aggiungere un po 'd'acqua, stufare e solo successivamente mettere la panna acida e il concentrato di pomodoro.

Circa cinque minuti prima della cottura, aggiungi sale e pepe al piatto. Versa 1 cucchiaio nella padella. l. farina, mescolate bene, fate sobbollire altri 5 minuti e spegnete.

Le patate lesse, le purè di patate o un'insalata di verdure crude sono meglio servite come contorno per il gulasch di champignon con panna acida.

Gulasch di carne con ricetta di funghi

Il gulasch di maiale con funghi sarà una buona aggiunta a qualsiasi contorno.

Per questa ricetta, il gulasch di maiale con funghi prataioli avrà bisogno dei seguenti prodotti:

• maiale - 500 g;
• funghi prataioli - 300 g;
• cipolla grande;
• carota media;
• due pomodori;
• 1 cucchiaio. l. farina;
• eventuali erbe secche - 2 cucchiai. l .;
• sale, pepe - a piacere;
• olio vegetale - per friggere.

Preparare il gulasch di carne e funghi in questo modo:

1. Pre-lavato e carne leggermente secca, tagliata a cubetti, circa 2 per 2 cm.

2. Metti la padella sul fuocoversare olio vegetale e scaldarlo bene. Metti piccoli pezzi di maiale in una padella calda e mescola rapidamente in modo che la carne sia uniformemente crosta da tutti i lati. Trasferire il maiale fritto in un contenitore dove verrà stufato il gulasch.

3. Tagliare i funghi in più pezzise sono grandi. Se piccoli, lasciali così. Mettete in una padella e friggete esattamente come la carne.Metti i funghi dorati in una casseruola o in una casseruola per la carne.

4. In un contenitore con componenti tostati Versare mezzo bicchiere d'acqua sui piatti, coprire e cuocere a fuoco lento.

5. Sbucciare la cipolla, tritatelo finemente a cubetti e arrotolatelo nella farina. Friggi le cipolle nella stessa padella dove friggevano i funghi e la carne, versando un po 'di olio vegetale.

6. Aggiungi le carote grattugiate alla cipolla e friggi per 3 minuti.

7. Grigliata di pomodoro lavata su una grattugia grossatenendo la verdura per la pelle, quindi dovrà essere gettata via. Aggiungi questo concentrato di pomodoro a cipolle e carote, metti anche le erbe secche in una padella, salate, pepate, aggiungete un quarto di tazza di acqua calda, coprite e fate sobbollire a fuoco lento per tre minuti.

8. Trasferire il contenuto della padella sul calderonee cuocere nuovamente a fuoco lento per 25 minuti, aggiungendo fluido se necessario.

La prontezza del gulasch è determinata dalla morbidezza della carne.

Gulasch di funghi con funghi e panna acida

Per cucinare il gulasch di maiale con funghi e panna acida, avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• 500 g di polpa di maiale;
• 300 g di funghi prataioli;
• 200 g di panna acida;
• olio vegetale raffinato;
• sale e pepe

Processo di cottura:

1. Sciacquare bene la polpa di maiale, rimuovere lo strato di grasso, asciugare e tagliare a pezzi medi.

2. Versare l'olio nella padella, scaldare e adagiare il maiale. Friggere per 5 minuti, mescolando regolarmente.

3. Lavare i funghi e tagliarli longitudinalmente in 4 parti.

4. Quando la carne è leggermente rosolata, aggiungi i funghi e continua a friggere tutti insieme.

5. Ridurre al minimo il calore., versare i funghi porcini e panna acida. Se lo desideri, cospargi di spezie progettate appositamente per questi alimenti.

6. Il contenuto della padella si mescola benecoprire e cuocere a fuoco lento per 15 minuti.

7. Provare la carne per la preparazione, se necessario, può essere spento più a lungo.

Servi questo delizioso piatto con riso, noodles, purè di patate, grano saraceno o porridge di grano.

Gulasch di pollo con funghi in panna acida ricetta

Per cucinare il gulasch di pollo con funghi prataioli, usa i seguenti ingredienti:

• pollo - ½ parte;
• cipolla;
• carote;
• funghi prataioli - 300 g;
• pomodori - 5 pezzi;
• un cucchiaio di panna acida;
• 1 cucchiaio. l. concentrato di pomodoro;
• farina - 1 cucchiaio. l .;
• olio di semi di girasole - 3 cucchiai. l .;
• burro - 20 g;
• condimento per pollo;
• sale, pepe;
• acqua.

Il gulasch di pollo con funghi in panna acida viene preparato nel modo seguente:

1. Tritare finemente la cipolla, carote - griglia. Friggere fino a cottura in olio vegetale.

2. Funghi tagliati in piccoli piatti, metti cipolla e carota. Friggere fino a quando saranno teneri per 10 minuti.

3. Sbucciare i pomodori. Per fare questo, fai un'incisione dall'alto con un coltello e immergili in acqua bollente per diversi minuti. Tagliateli a fette di medie dimensioni, aggiungete ai funghi e fate sobbollire per far evaporare completamente tutto il liquido.

4. Nel frattempo, le verdure vengono stufate, prepara il pollo. Tagliarlo a cubetti, usando solo filetto, sale, pepe, aggiungere le spezie. Friggere in una padella separata fino a doratura e inviare alla massa vegetale.

5. Preparare la salsa: mescolare la panna acida, concentrato di pomodoro e farina, aggiungere un pizzico di sale. Mescola tutto bene e versa le verdure con il pollo con questa miscela.

6. Stufare sotto il coperchio per 15 minuti.

Gulasch di pollo cremoso con funghi

Il delizioso gulasch di pollo e champignon può essere preparato secondo questa ricetta.

ingredienti:

• funghi prataioli - 8 pezzi;
• filetto di pollo - 1 kg;
• 350 g di crema al 10%;
• 4 spicchi d'aglio;
• 300 g di formaggio;
• verdi;
• erbe provenzali;
• sale, pepe

Attenersi a questo processo di cottura:

1. Filetto di pollo tagliato a pezzi di medie dimensionifunghi - in piccoli piatti. Metti pollo e funghi in una padella e friggi nel burro.

2. Nel frattempo, quando vengono cotti pollo e funghi, inizia il processo di preparazione della salsa di panna.

3. Per fare questo, schiaccia bene l'aglio o grattugia su una grattugia fine, aggiungi il formaggio grattugiato, le verdure tritate e riempi tutto con la panna.Metti alcune erbe di Provenza in questa massa e mescola bene.

4. Quando pollo e funghi sono pronti, drenare un po 'di liquido dalla padella, ma non è necessario versare il tutto, riempire la massa con salsa di panna, coprire e cuocere a fuoco lento per 10 minuti a fuoco basso.

Gulasch di manzo con ricetta di funghi

Il gulasch di manzo con funghi prataioli, preparato secondo questa ricetta, risulta gustoso e soddisfacente.

Avrai bisogno di:

• polpa di manzo - 600 g;
• cipolle - 400 g;
• due carote;
• 400 grammi di funghi prataioli;
• peperoncino verde caldo - 2 baccelli;
• 400 g di panna acida grassa;
• 100 ml di olio vegetale;
• sale, pepe

Prepara un piatto secondo questa ricetta per il gulasch di manzo con funghi come questo:

1. Tagliare la cipolla sbucciata in anelli o semianelli.

2. Versare l'olio nella padella, Preriscalda bene e posiziona gli anelli di cipolla. Stufare la cipolla fino a renderla morbida. Una così grande quantità di cipolle rende possibile addensare il gulasch senza aggiungere farina.

3. Risciacquare la carne, asciugare e tagliare a cubetti. Salare, pepare e inviarlo alla cipolla, stufare per 45 minuti a fuoco lento. Se necessario, puoi aggiungere un po 'd'acqua durante il processo di cottura.

4. Tagliare le carote a fettine sottili, pepe - una cannuccia, aggiungere alla carne, mescolare e cuocere a fuoco lento per altri 20 minuti.

5. Tagliare i funghi prataioli con i piatti, peperone - a cubetti, inviarli alla carne con verdure, aggiungere panna acida, mescolare e cuocere a fuoco lento per altri 15 minuti.

Cospargi il prezzemolo tritato sopra il piatto finito.

Gulasch di funghi Quaresima con funghi prataioli

Il gulasch di champignon quaresimale è una variante eccellente di questo delizioso piatto per coloro che non mangiano carne o aderiscono alla Quaresima.

Prodotti richiesti:

• 600 g di funghi prataioli;
• due peperoni;
• quattro piccole cipolle;
• panna acida - 200 g;
• concentrato di pomodoro - 2 cucchiai. l .;
• 2 cucchiai. l. farina;
• olio di semi di girasole;
• sale, pepe

Preparare il gulasch di funghi dai funghi prataioli nel modo seguente:

1. Tritare finemente la cipolla a cubettie inviarlo in una padella preriscaldata con olio di semi di girasole.

2. Tagliare i funghi in piccoli piatti., aggiungi le cipolle, ora friggetele insieme.

3. Dadi peperone dolceinvia alla padella. Mescola tutto e fai sobbollire a fuoco basso, aggiungendo un po 'd'acqua se necessario. Potrebbe non essere necessario, poiché i funghi secernono molto succo durante il processo di frittura.

4. In un'altra padella, friggere un paio di minuti di concentrato di pomodoro con panna acida.

5. I funghi con verdure in umido devono essere cosparsi di farina, aggiungi la salsa di panna acida al pomodoro, mescola accuratamente. Se la massa è troppo spessa, diluirla con una piccola quantità di acqua. Fate bollire per altri 10 minuti e rimuovete dal fuoco.

Questo gulasch di funghi magro con panna acida si abbina bene a contorni come riso, spaghetti, purè di patate.

Ricetta per Gulasch di maiale tenero con funghi e sugo

Usando questa ricetta per il gulasch di maiale con salsa e funghi, otterrai un delizioso piatto delicato.

Avrai bisogno di:

• 500 g di polpa di maiale;
• 400 g di funghi prataioli;
• 2 spicchi d'aglio;
• spezie per carne;
• una cipolla grande;
• carote medie;
• 2 sedano picciolo;
• mezze zucchine - facoltative;
• 2 cucchiai. l. concentrato di pomodoro;
• 1, 5 cucchiai. l. farina;
• sale;
• 4 cucchiai. l. olio vegetale.

Cucina il piatto in questo modo:

1. Sciacquare bene la carne, asciugarla e tagliarla a cubetti.

2. Grattugiare l'aglio, aggiungere alla carne, cospargere con spezie, mescolare tutto e lasciare per un po '.

3. Mentre il maiale è in salamoia, tritare le cipolle, grattugiare le carote, tritare il sedano e inviare tutto in una padella preriscaldata. Friggere le verdure in olio per 2 minuti, ridurre la fiamma e cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti.

4. Tagliare i funghi a fettine, mettere nella padella, cuocere a fuoco lento per 10 minuti sotto il coperchio, togliere dalla stufa

5. Riscalda l'olio in un'altra padella grande., metti lì la carne in salamoia e a fuoco alto friggi rapidamente il maiale da tutti i lati, mescolando costantemente. I pezzi di carne dovrebbero diventare bianchi. Cospargi la farina di maiale, continua a friggere.

6. Aggiungi il concentrato di pomodoro alla carne, zucchine tritate finemente, sale, pepe. Dopo due minuti, riempi la padella con acqua calda in modo che il liquido copra completamente la carne. Coprire e cuocere a fuoco lento.

7. Quando il maiale è pronto, abbinalo ai funghi, cuoci per 15 minuti. Aggiungi verdure alla fine.