Tacchino ai funghi: deliziose ricette

La carne di questo uccello può essere cucinata con verdure, servita con tutti i tipi di contorni, spezzatino, friggere, cuocere e condire con una varietà di salse: curry, cremoso, aglio. Tutto dipende dalle preferenze dello chef, che creerà un vero capolavoro culinario a casa. A proposito, proprio una prelibatezza come un tacchino con funghi, molto spesso diventa una decorazione integrale della tavola festiva. Naturalmente, questo è abbastanza semplice da spiegare: in primo luogo, la carne tenera di pollame è molto più sana di maiale e pollo, e in secondo luogo, in combinazione con funghi, il suo sapore può influenzare anche i mangiatori più esigenti. Ecco perché, se la padrona di casa si preoccupa della salute della sua famiglia e vuole piacere a marito e figli, prepara questi piatti.

Va notato che nella maggior parte dei casi, i maestri culinari usano il lombo o il seno. Il fatto è che molte ricette per preparare il tacchino con i funghi suggeriscono un processo di stufatura, che, a sua volta, non dovrebbe richiedere molto tempo, e questo è molto probabile se il pezzo di carne selezionato è piuttosto duro.

Filetto di tacchino con funghi prataioli in umido con salsa cremosa all'aglio

Vale la pena notare che ci sono suggerimenti abbastanza semplici su come è possibile servire deliziosamente ed elegantemente tali piatti.

Ad esempio, dovresti provare a utilizzare il set standard di prodotti:

• 700-800 g di filetto di tacchino.
• 400 g di funghi.
• 200 ml di crema grassa (20%).
• Olio di semi di girasole - per arrostire.
• 1 cucchiaio. acqua bollita.
• 2-3 spicchi d'aglio.
• 1 cipolla
• Spezie qb - sale, pepe.

Con tutto questo a portata di mano, puoi facilmente cucinare un tacchino brasato in salsa cremosa con funghi.

Nota: il tempo di cottura per questo capolavoro culinario non supera i 25 minuti. Inoltre, assicurarsi che la carne sia stufata necessariamente sotto il coperchio. Un contorno adatto in questo caso è il riso o le patate bollite.

Petto di tacchino con funghi in panna acida: ricetta

Non solo la crema può essere utilizzata per dare a questi piatti speciali note piccanti.

La Turchia con i funghi è eccellente nella panna acida, se si scelgono correttamente tutti gli ingredienti:

• 350 g di funghi.
• 500 g di petto.
• 40 ml di panna acida (migliore 15%).
• 1 cipolla
• 50 ml di succo d'arancia.
• 10 ml di scorza d'arancia.
• 5 g di rosmarino essiccato.
• Sale - a tuo piacimento.
• Olio di semi di girasole - per friggere gli ingredienti.

Un "bouquet" così insolito consentirà di cucinare un piatto piuttosto semplice, ma allo stesso tempo sostanzioso.

1. Prima di tutto, dividi la carne in pezzi e taglia i funghi a fette, che poi dovrebbero essere scuriti in una padella a fuoco basso.
2. Cuocere le cipolle in una padella - dovrebbe avere una tonalità dorata.
3. Allo stesso tempo, friggi il petto di tacchino per unirlo successivamente con funghi e cipolle.
4. Dopo aver mescolato tutti gli ingredienti, salare il piatto futuro, condire con rosmarino e versare un mix di scorza d'arancia e succo.
5. Dopo 5-7 minuti, aggiungi in modo sicuro la panna acida alla delicatezza, fai sobbollire per altri 10 minuti.

E quindi rimuovere il piatto dalla stufa e servire sul tavolo per un pasto con la famiglia o gli ospiti.

Filetto di tacchino con funghi prataioli in salsa di vino bianco

È curioso che la carne bianca di pollame servita con salsa di panna abbia guadagnato un nome insolito in Francia - "fricassea". Può sembrare davvero ornato, ma il filetto di tacchino in combinazione con funghi, cucinato in salsa cremosa, meritava un'attenzione speciale e l'amore non solo degli europei.

Ecco perché, affinché questo esperimento culinario abbia successo e non peggiori dei francesi, le casalinghe qualificate scelgono i seguenti ingredienti:

• 600 g di carne di pollame.
• 350 g di funghi.
• 150 ml di vino bianco (preferibilmente secco).
• 30 g di burro.
• 150 ml di brodo.
• 150 ml di acqua.
• 2 tuorli d'uovo.
• Mezzo limone.
• 1 cipolla
• 3 spicchi d'aglio
• Olio d'oliva - per friggere.
• Prezzemolo, sale, pepe - a piacere.

Il processo di cottura è semplice, prevede le seguenti procedure dettagliate:

1. Per iniziare, tagliare la carne a cubetti e rosolarli in una padella nel burro.
2. Successivamente, friggere immediatamente la cipolla tritata e uno spicchio d'aglio per 5 minuti in olio d'oliva.
3. Affinché sia ​​possibile osservare questa ricetta per il filetto di tacchino in combinazione con funghi prataioli, versare il vino bianco in una padella con carne e cipolle e cuocere a fuoco lento per mezz'ora.
4. Allo stesso tempo, sbucciare i funghi, tritarli con i piatti e, quando sono trascorsi 30 minuti, aggiungere questo prodotto agli altri ingredienti nella padella.
5. Mescolare delicatamente la miscela risultante, adagiare sul prezzemolo tritato e un altro spicchio d'aglio.
6. Dopo aver versato tutto questo nel brodo, non dimenticare di salare il piatto e il pepe, quindi continuare a cuocere a fuoco lento per almeno 25 minuti.

Si noti che la ricetta per la fricassea a base di filetto di tacchino con funghi prataioli non sarà completata se non si prepara la salsa.

Per fare questo, mescola tuorli, acqua e succo di limone, senza dimenticare di condire la trama con le spezie. Ora che il processo di stufatura è terminato, riempi il piatto con salsa all'uovo, mescola accuratamente e piuttosto tratta i tuoi ospiti con il capolavoro risultante.

Una semplice ricetta per il filetto di tacchino in salsa di panna acida

Un'altra opzione su come preparare un pasto del genere "leccati le dita" è quella di aggiungere una verdura come le carote.

Oltre a lei, la padrona di casa avrà bisogno di cucinare il filetto di tacchino in umido in panna acida con funghi, alcuni ingredienti non meno importanti:

• 300 g di carne.
• 100 g di funghi bolliti.
• 200 ml di panna acida.
• 1 piccola carota
• 1 cipolla
• 20 g di burro
• 20 ml di olio vegetale.
• Spezie da gustare.

La ricetta è abbastanza semplice:

1. Friggere gli anelli di cipolla allo stato traslucido nel burro e negli oli vegetali.
2. Tagliare le carote a strisce.
3. Tritare il filetto a cubetti di medie dimensioni, quindi rosolare questi ingredienti fino a quando non fuoriesce l'umidità.
4. Nel passaggio successivo, in un contenitore separato - padella - mescolare fette di cipolle, carote, funghi bolliti tritati, carne, aggiungere panna acida e spezie.
5. Funghi con funghi, stufati in salsa di panna acida, coprire e lasciare a fuoco medio per 20 minuti.

Secondo le casalinghe più esperte, è meglio servire questa prelibatezza con il riso.

Filetto di tacchino cremoso con funghi prataioli tostati

Puoi notare che i piatti di tacchino possono essere non solo dietetici e teneri, ma anche leggermente speziati-dolci. Puoi aggiungere questo gusto al tuo cibo a causa di uno speciale condimento: il curry.

Oltre a ciò, sarà necessario utilizzare prodotti come:

• 400 g di carne di pollame.
• 250-300 g di funghi.
• 250 ml di crema (è adatto esattamente il 22%).
• 1 cipolla
• 10 g di curry.
• Spezie - sale, pepe - a piacere.
• Un mazzetto di aneto.
• Olio vegetale - per friggere.

Questa ricetta per il filetto di tacchino in crema con funghi tostati prevede diversi passaggi.

1. Per iniziare, lavare e tagliare la carne a fette. Solo allora inviarli in una padella e friggere a fuoco vivo in olio per 5 minuti.
2. Quando i pezzi hanno una tonalità meno rosata, condiscili con le spezie. A proposito, alcune casalinghe aggiungono il succo di limone al piatto, il che rende il gusto della delicatezza più morbido.
3. Allo stesso tempo, non dimenticare di tritare la cipolla e quindi aggiungerla nella padella agli altri ingredienti.
4. La procedura per preparare il tacchino con funghi e spezie in crema comprende anche il taglio obbligatorio dei funghi, friggendoli con le cipolle, dopo di che vengono mescolati con carne di pollame.
5. Nell'ultima fase, condisci il capolavoro culinario con il curry, versa la panna e fai sobbollire la miscela risultante per 5 minuti.

Per decorare il piatto, cospargilo con aneto tritato finemente.

Filetto di tacchino in panna acida con funghi prataioli, cotto a fuoco lento

Per accelerare il processo di creazione di determinati alimenti, l'umanità ha ideato molti dispositivi. Uno di questi è un fornello lento in cui un tacchino con funghi viene cucinato molto rapidamente e, inoltre, risulta molto gustoso.

Per iniziare la procedura di esecuzione, saranno richiesti i seguenti prodotti:

• 900-1000 g di carne bianca.
• 400 g di funghi.
• 150 ml di panna acida (15%).
• 2 cipolle piccole.
• 3 spicchi d'aglio
• 20 g di basilico.
• Spezie - sale e pepe - a piacere.

La tecnologia di cottura comprende diverse fasi:

1. Per prima cosa, tagliare i funghi e il filetto a fette medie.
2. In secondo luogo, tritare l'aglio (2 chiodi di garofano) e le cipolle.
3. Dopo aver mescolato gli ingredienti e aggiungerli alla pentola a cottura lenta, in cui il filetto di tacchino con funghi verrà cotto sullo "Spezzatino" per 60 minuti.
4. Prima di iniziare il processo, non dimenticare di versare la panna acida sulla delicatezza e condire con le spezie.

Dopo un'ora, cospargere l'aglio sopra il piatto.

Tacchino con formaggio grattugiato e funghi in panna acida

Un'altra opzione per la preparazione di tali alimenti è quella che utilizza formaggio a pasta dura grattugiato (non più di 100 g), succo di limone (20 ml) e scalogno (2 pezzi).

Oltre agli ingredienti elencati, per creare un piatto avrai bisogno di:

• 350-400 g di filetto.
• 200 g di piccoli funghi.
• 2 spicchi d'aglio
• 250 ml di panna acida (15%).
• 50 ml di olio d'oliva.
• Spezie - timo, sale, pepe - a piacere.

In una pentola a cottura lenta, un tacchino viene cotto con formaggio grattugiato e funghi in panna acida come segue:

1. Per prima cosa, tagliare la carne a fettine e assicurarsi di versarvi sopra il succo di limone.
2. In secondo luogo, tagliare i funghi a metà, le cipolle a rondelle e tritare l'aglio accuratamente.
3. Successivamente, versare l'olio nella ciotola della macchina, impostare la modalità su "Frittura" e cuocere il filetto tagliato per 15 minuti.
4. Solo dopo questo periodo di tempo aggiungere altri ingredienti alla carne e salare tutto, cospargere di pepe e timo.
5. Dopo altri 10 minuti di cottura in una pentola a cottura lenta, versare la panna acida e impostare la modalità "Stufatura", su cui il piatto raggiungerà per i successivi 25 minuti.

Cospargi il formaggio grattugiato con la delicatezza e cuoci per altri 7-10 minuti, quindi servilo audacemente sul tavolo.

Come cucinare il filetto di tacchino al forno con funghi al forno

Per cucinare un tacchino con funghi prataioli freschi o in salamoia, formaggio e altri ingredienti, oltre alla cottura lenta, le casalinghe moderne e gli chef usano spesso il forno.

Ad esempio, per ottenere un delizioso piatto al forno, è necessario acquistare questo set di prodotti:

• 400 g di carne di pollame.
• 350 g di funghi.
• 100 g di formaggio russo duro grattugiato (o uno più simile).
• 20 ml di olio vegetale.
• 50 g di burro
• 10 g di farina
• 100 ml di vino bianco secco.
• 100 ml di panna acida (15%).
• 50 ml di brodo di carne chiaro (non grasso).
• 2 tuorli.
• 15 ml di succo di limone.
• Spezie - sale e pepe nero macinato - secondo le tue preferenze.

In questo caso, la ricetta del tacchino al forno con funghi in panna acida comprende diversi passaggi obbligatori.

1. Prima di tutto, tagliare il filetto a fettine, il cui spessore sarà di 1 cm e condire accuratamente con sale e pepe macinato.
2. Successivamente, friggere le fette in una padella in olio vegetale su ciascun lato fino a formare una crosta dorata.
3. Ora prepara la salsa: passa delicatamente la farina, quindi aggiungi vino bianco, panna acida o panna, senza dimenticare di mescolare la consistenza risultante con il brodo di carne alla fine.
4. Affinché il tacchino con i funghi, cotto nel forno, non sia asciutto, fai bollire la salsa a bagnomaria: nota che in questo momento dovresti mescolare accuratamente il liquido per 15 minuti.
5. Successivamente, aggiungi il burro, i tuorli alla panna acida e il vino e spremi il succo di limone.
6. La fase finale è la cottura della delicatezza: posizionare la carne di pollame in una forma refrattaria, versare sopra i funghi tritati in piatti, quindi riempire il tutto con la salsa preparata, cospargere con formaggio grattugiato e inviare al forno preriscaldato per 10 minuti.

Vale la pena notare che se il filetto di tacchino con funghi viene fatto nel forno sotto la lamina, il tempo di cottura viene aumentato a 15-20 minuti.

Guarda da vicino il formaggio: non appena si forma una crosta dorata, il capolavoro culinario può essere considerato pronto.

Tacchino con funghi prataioli, pomodori e patate

Non è un segreto che i piatti di tacchino al forno siano succosi e gustosi anche se non si utilizzano ingredienti squisiti come vino, panna o erbe insolite.

Ecco perché puoi facilmente fare con quei prodotti che sono presenti nella dieta quotidiana di una persona:

• 500 g di petto.
• 250 g di funghi.
• 2 pomodori
• 1 cipolla
• 200 g di formaggio
• Spezie - sale, una miscela di peperoni macinati - a piacere.
• 1 cucchiaio di olio d'oliva

La ricetta per il tacchino con funghi in forno suggerisce che è necessario effettuare le seguenti operazioni:

1. Per prima cosa soffriggere la cipolla affettata nel burro insieme ai funghi tritati.
2. Inoltre, non dimenticare di salare attentamente questi ingredienti.
3. Quindi tagliare il petto a fette spesse non più di 1 cm, condire con spezie e posizionarlo con cura su una teglia pre-oliata.
4. Sopra la carne, stendi i pomodori tagliati a rondelle, quindi versa uno strato di funghi e dall'alto stendi il formaggio grattugiato.

Si noti che il tacchino con i funghi può anche essere cotto con le patate: in questo caso, sarà corretto mettere le patate bollite tagliate a fette sul fondo del piatto. Nota: la procedura di cottura richiede da 15 a 20 minuti a una temperatura di 200º C.

Champignon francesi con funghi freschi

Un altro modo altrettanto popolare di come preparare una tale prelibatezza è una ricetta per cuocere il tacchino al forno con olive (5-8 pezzi), maionese (sono necessari 200-250 ml) e formaggio a pasta dura grattugiata (circa 100 g).

Questa tecnologia di cottura del tacchino con funghi prataioli freschi in francese prevede l'uso obbligatorio, oltre a quanto segue, dei seguenti ingredienti:

• 600 g di filetto.
• 5 pezzi di funghi di medie dimensioni.
• 1 cipolla
• Condimenti - sale, pepe, erbe (ad esempio basilico) - secondo le proprie preferenze.
• Olio di semi di girasole - per lubrificare la padella.

La ricetta passo dopo passo si presenta così:

1. Inizia ungendo la teglia selezionata con il burro, quindi mettici dentro la carne a dadini, che devi aggiungere sale e condire con le altre spezie.
2. Quindi tritare delicatamente la cipolla e cospargere il filetto con esso.
3. Va notato che in questo caso devi sapere esattamente come cucinare un tacchino con funghi: stiamo parlando del fatto che i funghi non sono tritati e non tritati in questa ricetta, ma strofinano su una grattugia grossa.
4. Solo allora adagiateli sulla carne e dopo aggiungete le olive tagliate dagli anelli.
5. Per completare il processo di cottura, ungere la delicatezza futura con maionese, cospargere con formaggio e mettere in forno per 30 minuti a una temperatura di 180-200º C.

Chi lo desidera può decorare il piatto con ramoscelli delle sue verdure preferite prima di servirlo sul tavolo festivo, ma questo non è necessario.

Cotolette di tacchino con funghi prataioli e rosmarino

Puoi realizzare splendide cotolette di tacchino con una piccola quantità di funghi prataioli: sono particolarmente popolari e sono preparati con tali prodotti:

• 350 g di filetto.
• 2 pezzi di funghi grandi.
• 1 uova
• Pangrattato - come consumato.
• 1 ramo di rosmarino.
• 5 g di pepe nero macinato.
• Due pizzichi di sale.
• Olio vegetale - per friggere.

Per renderlo una prelibatezza, segui questi passaggi:

1. Versare funghi prataioli bollenti, tritare finemente.
2. Schiaccia la carne a cubetti, salala e carica in un frullatore.
3. Per capire come cucinare le cotolette con funghi dal filetto di tacchino, è necessario mantenere la coerenza. Il fatto è che alla carne macinata, aggiungi prima i funghi tritati, quindi sbatti l'uovo e poi condisci il tutto con rosmarino, sale e pepe finemente tritati.
4. Solo ora prendi la massa risultante con le mani e forma i tortini stessi da essa. Inoltre, non dimenticare di impanarli.
5. Dopo aver spedito coraggiosamente il prodotto nella padella. Ricorda che la carne deve essere fritta su entrambi i lati e non avere una crosta bruciata.

Guarda attentamente la foto dei piatti secondo le varie ricette del tacchino con i funghi: nelle foto puoi vedere sia il delizioso filetto che le polpette succose.

Filetto di tacchino al forno con patate e funghi prataioli freschi o marinati

I buongustai dovrebbero sperimentare i seguenti ingredienti:

• 800 g di carne.
• 300 g di funghi.
• 600 g di patate.
• 400 g di cipolla.
• 400 ml di panna acida.
• 200 g di formaggio
• 5 ml di aceto.
• 1 cucchiaio. acqua.
• Sale e pepe - secondo le tue preferenze.

E quindi è necessario procedere per fasi:

1. Inizia tagliando la cipolla a semianelli e assicurati di marinarla in acqua diluita con aceto per 20 minuti. Questo è un prerequisito per cucinare il filetto di tacchino al forno con patate e funghi.
2. Nel passaggio successivo, tritare la carne, condire con le spezie e mettere in una forma refrattaria.
3. Dopo aver rimosso la cipolla dalla marinata, metterla sul filetto e cospargere con funghi fritti tritati finemente.
4. La patata, a sua volta, taglia a fette e stendi lo strato successivo.
5. Dopo aver mescolato la panna acida con un pizzico di sale, riempire il piatto con questa consistenza e inviare a cuocere per 35-40 minuti a una temperatura di 200 ° C.
6. A proposito, non dimenticare di cospargere la delicatezza con formaggio grattugiato prima di servire.

Inoltre, la stessa ricetta può essere utilizzata anche per cucinare tacchino con funghi in salamoia, piuttosto che freschi.

Gulasch di tacchino con vino bianco e funghi prataioli

Anche il gulasch di tacchino con vino bianco e funghi viene preparato in modo molto semplice e rapido.

L'elenco dei prodotti richiesti è il seguente:

• 1 kg di carne.
• 300 ml di brodo vegetale.
• 400 g di funghi.
• 3 cipolle
• 350 ml di crema (22%).
• 200 ml di vino bianco.
• 20 g di senape.
• 30 ml di olio di semi di girasole.
• Spezie qb - sale, pepe, paprika.

Per preparare un delizioso gulasch, esegui una serie di operazioni sequenziali:

1. Tagliare le cipolle a cubetti, friggere la carne a fette in una padella con olio in una padella.
2. Ricordati di salare e pepare il piatto, quindi aggiungere la senape.
3. Quindi versare il brodo, il vino bianco e la panna e cuocere a fuoco lento per 20 minuti.

Si noti che i funghi prataioli vengono versati nel contenitore qualche minuto prima della fine della cottura.