Pasta ai funghi: ricette di pasta ai funghi

La pasta è un piatto economico. Ma mangiarli solo con burro o maionese non è molto gustoso. Ma se friggi i funghi per loro, il piatto risulterà insolito. Da questo articolo imparerai alcune semplici ricette di pasta preparate con funghi in diverse varianti. Assicurati: ognuna di queste ricette per la pasta di funghi è gustosa e insolita a modo suo.

Pasta con funghi prataioli fritti in salsa di panna acida

Questo metodo di cottura della pasta ai funghi può essere chiamato "studente" o "scapolo": tutti gli ingredienti sono disponibili, il piatto stesso viene preparato rapidamente, ma risulta molto appetitoso. Anche rovinare qualcosa in questo piatto è difficile, tranne bruciare le cipolle. Per cucinare avrai bisogno di:

1. Maccheroni - 0,5 kg.
2. Funghi - 0,5 kg.
3. Cipolla - 200 g.
4. Aglio - 3 chiodi di garofano.
5. Burro o olio di semi di girasole per friggere.
6. Panna acida con un contenuto di grassi del 20-25% - 300 g.
7. Spezie da gustare.

Ricetta per pasta con funghi in salsa di panna "Besciamella"

Questo metodo di cottura della pasta con salsa besciamella è un po 'più complicato rispetto alla panna acida, ma il gusto è più saturo. Il segreto è preparare adeguatamente la salsa. E per questo è necessario monitorarlo attentamente e mescolare costantemente.

Quindi, per cucinare la pasta con i funghi in una salsa cremosa delicata, avrai bisogno di:

1. Champignons - 0,5 kg.
2. Vermicelli - 0,5 kg.
3. Latte - 1 l.
4. Burro - 70 g.
5. Farina - 100 g.
6. Sale - a tuo piacimento.
7. Olio vegetale per friggere.

Per cominciare, vale la pena friggere i funghi, tagliarli a fettine sottili e mettere acqua bollente per i vermicelli. Se ti piacciono i piccanti, pepi bene i funghi, ma non dovresti aggiungere aglio o cipolle: la salsa besciamella non tollera ingredienti così aggressivi accanto.Quando i funghi sono pronti, metti la pasta in acqua bollente salata.

Il secondo e più importante passo nella preparazione della pasta ai funghi secondo questa ricetta è la salsa di panna. Per iniziare, sciogli il burro a fuoco basso e aggiungi la farina setacciata lì. Quando gli ingredienti si mescolano bene, inizia a versare un filo sottile di latte. Mescola costantemente e vedrai come la salsa si addensa. Qui devi già controllare il livello di densità a tuo piacimento - rimuovere immediatamente dal fuoco o scurire per altri 7-10 minuti.

Quando la salsa è pronta, puoi mescolare pasta, funghi e besciamella in una padella. Servire caldo, altrimenti la salsa si addenserà troppo.

Pasta con funghi prataioli e formaggio fuso

La pasta con funghi prataioli e formaggio fuso è un piatto molto grasso e soddisfacente. Questa è una ricetta americana classica per la pasta al formaggio a base di salsa besciamella, ma interpretata in modo leggermente diverso. Per cucinarlo, avrai bisogno di:

1. Latte - 1 l.
2. Vermicelli - 0,5 kg.
3. Formaggio - 0,5 kg.
4. Burro - 70 g.
5. Farina - 100 g.
6. Champignons - 0,5 kg.
7. Olio vegetale per friggere.

Per iniziare, friggi i funghi prataioli fino a dorarli in una piccola quantità di olio senza sale. Puoi preordinarli in cocco o teglie in modo che si raffreddino. La pasta ai funghi verrà cotta al forno, cosparsa di salsa di crema di formaggio e cosparsa di formaggio grattugiato. Pertanto, è necessario accendere la stufa per riscaldarsi.

Metti i vermicelli cotti e puoi procedere con la salsa. Sciogli il burro a fuoco basso, aggiungi la farina (dovrebbe formare un grumo) e versa il latte in un getto sottile, mescolando continuamente. Non appena la salsa inizia ad addensarsi, versa lì quasi tutto il formaggio grattugiato. Lascia un po 'per la cottura. Mescolare bene in modo che il formaggio si sciolga uniformemente.

Quando la salsa e la pasta sono pronte, metti un po 'di vermicelli nella ciotola di cocco sui funghi, versa generosamente la salsa, cospargi di formaggio grattugiato e inforna fino a quando appare la crosta di formaggio. La pasta con funghi fritti, funghi prataioli e salsa di formaggio secondo questa ricetta risulta essere tenera e incredibilmente soddisfacente. Se lo si desidera, il piatto può essere decorato con funghi fritti o erbe sulla parte superiore.

Pasta con pollo bollito e funghi

Questa opzione di cottura della pasta è adatta a chi controlla la propria dieta e non mangia pasta grassa. Ma puoi concederti con questi vermicelli: è a basso contenuto calorico e ci sono anche molte proteine ​​in questo piatto, che è utile per mantenere il tono muscolare. Quindi, per preparare questa pasta avrai bisogno di:

1. Pasta di grano duro - 200 g.
2. Pollo senza pelle - 200 g.
3. Champignons - 0,5 kg.
4. Sale, pepe, basilico fresco - a piacere.

La cottura della pasta con funghi e pollo bollito dovrebbe iniziare con la cottura del brodo. Cuocere il pollo in un litro d'acqua senza sale.

Il secondo stadio sono i funghi. Tagliarli a fettine sottili, salare, pepare, aggiungere il basilico tritato finemente, versare metà del brodo e cuocere a fuoco lento fino a quando il liquido evapora. Non è necessario aggiungere olio: nel brodo i pezzi non bruceranno.

Diluisci il resto del brodo con acqua pulita, sale, aggiungi spezie e cuoci la pasta in questa miscela, in modo che risultino molto più gustosi.

Quando i funghi prataioli sono quasi completamente appiattiti, aggiungi loro il filetto, tagliato a dadini e vermicelli.

I maccheroni con pollo bollito e funghi sono dietetici perché sono cotti senza l'aggiunta di grassi vegetali e animali e la maggior parte sono funghi, in cui non più di 50 calorie per 100 grammi La porzione preparata è abbastanza grande da alimentare due o tre persone.

Pasta e champignon stufati con panna in una pentola a cottura lenta

Il vantaggio di questo metodo di preparazione della pasta cremosa è che non è necessario controllare ogni passaggio separatamente: basta tagliare, riempire, caricare.

A causa del fatto che i vermicelli vengono fatti bollire quasi nella stessa crema, il gusto è incredibilmente delicato.Tra gli svantaggi di questa ricetta, la pasta con panna e funghi prataioli in una pentola a cottura lenta è relativamente costosa. Non puoi assolutamente chiamarlo studente. Per cucinare questo piatto, avrai bisogno di:

1. Maccheroni (fiocchi o spirali) - 0,5 kg.
2. Crema (non meno del 15% di grassi) - 0,5 l.
3. Champignons - 0,5 kg.
4. Cipolla bianca - 1 testa piccola.
5. Brodo di pollo o di verdure - 0,5 l.
6. Sale, pepe - secondo le tue preferenze.

Per iniziare, tagliare sottilmente i funghi e le cipolle e metterli sul fondo della ciotola. Versare pasta, sale, pepe e versare la panna mescolata con brodo in modo che il liquido sia a livello con gli ingredienti secchi.

La pasta ai funghi verrà stufata in crema per circa mezz'ora con il programma "Stufato". Periodicamente, è necessario aprire il coperchio del multi-fornello, guardare quanto liquido ha assorbito. Mescolare solo alla fine, quando la pasta è quasi pronta.

Pasta con funghi prataioli e pancetta in crema alla "Carbonara"

La carbonara è una classica pasta italiana con panna, formaggio e pancetta. Per prepararne una versione interpretata, avrai bisogno di:

1. Spaghetti - 0,3 kg.
2. Crema (non meno del 20% di grassi) - 0,2 kg.
3. Formaggio - 0,1 kg.
4. Champignons - 0,2 kg.
5. Tuorlo crudo - 3 pezzi
6. Strisce di pancetta - 0,1 kg.
7. Olio vegetale per friggere.
8. Spezie da gustare.

Pasta con funghi prataioli fritti e pancetta in crema alla "Carbonara" iniziano a cuocere con la salsa. Come con altre ricette di pasta, questa è la fase principale e più difficile.

Per prima cosa, lava e trita i funghi e mandali a soffriggere a fuoco medio senza sale. Quando sono abbastanza stufati, gettali la pancetta, tagliati a strisce sottili e fai sobbollire sotto il coperchio. A questo punto, devi mettere gli spaghetti in cottura.

La seconda parte del sugo è la crema di formaggio. Mescolare formaggio grattugiato, tuorli e panna fino a che liscio. Quando gli spaghetti sono stati cotti, inviarli alla pancetta in una padella, mescolare, versare il composto di crema di formaggio, aggiungere le spezie, mescolare di nuovo e lasciare in umido fino a quando i tuorli non sono fissati.

Nella foto - pasta con funghi prataioli secondo questa ricetta: guarda come gli spaghetti sembrano deliziosi in una salsa cremosa con pancetta e funghi.

Pasta con funghi prataioli e pomodori freschi

La combinazione di funghi prataioli e pomodori è abbastanza insolita, ma se aggiungi più peperoncino, puoi cucinare un capolavoro culinario. Per fare questo, prendi:

1. Spaghetti - 0,5 kg.
2. Pomodori freschi - 0,3 kg.
3. Champignons - 0,3 kg.
4. Peperone dolce - 0,1 kg.
5. Aglio - 5-7 chiodi di garofano.
6. Peperoncini piccanti
7. Pepe nero, sale, prezzemolo - a piacere.
8. Olio vegetale per friggere.

Pasta con funghi prataioli e pomodori freschi - un piatto veloce in fretta. Per iniziare, friggi i funghi con aglio e molto pepe nero in olio vegetale. Quindi rimuovere la buccia dai pomodori - fare tagli, scottare e poi la buccia stessa si allontanerà.

Tritare finemente i pomodori, il peperoncino (senza cereali), il prezzemolo e inviarli tutti a stufare con un po 'd'olio in una padella separata.

Mentre i pomodori sono in umido, fai bollire gli spaghetti. Non dovrebbero essere completamente bolliti, ma stupidi.

Successivamente, unisci i funghi, i pomodori e gli spaghetti in una padella, aggiungi il peperone dolce, più spezie se necessario e lascia cuocere a fuoco lento per 5-7 minuti sotto il coperchio in modo che gli spaghetti si impregnino nella salsa. Cospargere con prezzemolo tritato prima di servire.

Pasta blu con carne macinata saltata e funghi

La pasta con carne macinata fritta e funghi prataioli è una ricetta veloce per chi ama la pasta in modo navale, ma vuole provare qualcosa di nuovo. Prendi questi ingredienti:

1. Vermicelli - 0,5 kg.
2. Maiale o maiale macinato - 0,5 kg.
3. Champignons - 0,3 kg.
4. La cipolla è una grande testa.
5. Aglio - 5-7 chiodi di garofano.
6. Olio di semi di girasole per friggere.
7. Sale, pepe - secondo le tue preferenze.

In primo luogo, friggere i funghi con cipolle e aglio senza sale, quindi aggiungere la carne macinata, sale, pepe e cuocere a fuoco lento sotto il coperchio a fuoco medio per 10-15 minuti.Quindi, lessare la pasta in acqua salata fino a quando diventa tenera, mescolare con il contenuto della padella, versare olio vegetale se lo si desidera.

La pasta blu con funghi prataioli fritti deve essere servita molto calda - senza molta salsa, la carne di forza inizia a resistere quando il piatto si raffredda e non sarà così gustoso.

Pasta ai funghi e gamberi

La combinazione di salsa cremosa, pasta, funghi e gamberi è un'opzione vantaggiosa per tutti i buongustai. Avrai bisogno di:

1. Vermicelli - 0,3 kg.
2. Crema (non meno del 20% di grassi) - 0,2 kg.
3. Latte (2-3% di grassi) - 0,2 l.
4. Champignons - 0,3 kg.
5. Gamberetti pelati - 0,2 kg.
6. Sale, pepe - a proprio piacimento.
7. Olio di semi di girasole per friggere.

Puoi cucinare la pasta con gamberi e champignon in appena mezz'ora - la salsa viene preparata molto rapidamente.

Pertanto, prima di tutto, metti la padella per riscaldarti e allo stesso tempo - scalda l'acqua per gli spaghetti. L'acqua deve essere ben salata.

In una piccola quantità di olio, friggere i funghi con i gamberi fino a renderli morbidi, quindi, quando la massa viene stufata, salare, pepare, versare il latte e la panna. È necessario ridurre il calore e cuocere a fuoco lento per 10-15 minuti sotto il coperchio. È tempo di far bollire gli spaghetti. Quando sono quasi pronti, scartali in uno scolapasta e aggiungili nella padella per immergere nella salsa.

Puoi sperimentare questa ricetta per la pasta con funghi prataioli e frutti di mare in salsa cremosa - aggiungi anelli di calamari, cozze o pesce crudo invece di gamberi. La cosa principale è che l'ingrediente è fresco e personalmente ti piace.

Pasta con pollo e funghi: come cucinare la pasta con pollo in padella

Questo metodo di cottura della pasta è un riferimento alla cucina tradizionale indiana: pollo al curry piccante e vermicelli piccanti con verdure sicuramente non ti lasceranno indifferente. Avrai bisogno di:

1. Vermicelli - 0,3 kg.
2. Filetto di pollo - 0,3 kg.
3. Champignons - 0,3 kg.
4. Pomodori - 0,1 kg.
5. Cumino, cardamomo, curcuma, peperoncino, sale, zenzero essiccato e aglio - secondo i tuoi gusti.
6. Olio di semi di girasole per friggere.

La pasta con funghi e pollo in padella è cotta con molte spezie - i vermicelli sono letteralmente fritti.

Quindi, se ti piace il piccante e il piccante, questa pasta fa per te.

Per prima cosa, friggi il pollo, tagliato a pezzi, con tutte le spezie tranne il sale. Quando la carne inizia a sbiancare, aggiungi più olio e lancia i funghi. Quando diventano morbidi, trasferiscili in un piatto separato, cercando di assicurarti che la maggior parte dell'olio e delle spezie rimangano nella padella.

Bollire la pasta fino a cottura ultimata, gettarla nel burro e nelle spezie rimaste dopo la frittura.

La pasta con pollo e funghi prataioli fritti in questa ricetta dovrebbe essere un po 'croccante, completamente imbevuta di burro e molto piccante. Pertanto, se non ci sono abbastanza spezie e oli, aggiungine altri. Fai attenzione al peperoncino: questa è la spezia più espressiva dell'intera lista.

Quando i vermicelli sono ben imbevuti, getta gli ingredienti fritti e i pomodori pelati. I pomodori si sbucciano facilmente: fai due tagli trasversalmente sulla pelle in cima, quindi versali sopra con acqua bollente e staccali facilmente. Tritare finemente i pomodori e aggiungerli alla pasta con pollo e funghi fritti. Stufare fino a quando la salsa è liscia. Servi con le tue verdure preferite.

Pasta con spezzatino e funghi in scatola

Questo metodo di cottura può essere chiamato bachelor camping o molto velocemente - devi solo cucinare i vermicelli e la salsa sarà pronta presto. Per preparare un simile piatto, prendi:

1. Vermicelli - 0,5 kg.
2. Spezzatino di maiale - 0,5 kg.
3. Champignon sott'aceto - 0,3 kg.
4. Sale, pepe - secondo le tue preferenze.

La pasta con carne e funghi prataioli può essere cotta in una pentola da campeggio o semplicemente cotta in una casseruola. Un altro vantaggio nella preparazione della pasta da campeggio: non si macchiano molti piatti.

Per prima cosa, cuoci la pasta in acqua salata. Mentre bollono, puoi tagliare i funghi in pezzi in modo che siano facili da masticare.Se vengono marinati nell'aceto, devono essere lavati.

Quando gli spaghetti sono cotti, scolare quasi tutta l'acqua da loro e lasciarli nella padella. Apri lo stufato, aggiungi la padella e mescola bene. Cuocere fino a quando il grasso dello stufato è completamente sciolto.

Quando il contenuto della padella inizia a bollire, aggiungi i funghi, le spezie, il sale, mantieni il fuoco per altri 5 minuti e rimuovi.

La pasta con spezzatino e funghi in scatola non è una deliziosa pasta italiana, ma una frusta molto ricca e gustosa.