Pilaf con funghi: ricette di funghi con riso

Il pilaf con funghi è un tipo di piatto di riso che può essere cotto sia in padella che con una pentola a cottura lenta. Tali cereali ai funghi sono ideali per un tavolo magro, se non si utilizza il burro durante la cottura. Se vuoi fare il pilaf con i funghi prataioli secondo una ricetta più soddisfacente, puoi aggiungere carne o pollo ai componenti principali.

Delizioso pilaf magro con funghi

Pilaf con funghi e pomodori magri.

• Riso - 100 g
• acqua - 200 ml
• pomodori - 100 g,
• funghi prataioli - 75 g
• olio di semi di girasole - 25 g,
• sale qb.

Pilaf con funghi prataioli e porro magra.

• Riso - 200 g
• funghi prataioli - 200 g,
• porro - 100 g,
• olio vegetale - 50 g,
• sale e pepe qb.

1. Riso, sciacquare, versare acqua fredda, lasciare per 1,5 ore.
2. Nel frattempo, prepara i funghi prataioli: sciacquali, tagliali a pezzetti, aggiungi il porro tritato.
3. Friggere in una padella nel burro per 6-8 minuti.
4. Aggiungi riso, sale, pepe al composto, mescola bene e friggi per altri 5 minuti.
5. Trasferire il composto nella padella e versare l'acqua in modo che l'acqua lo nasconda non più di 1 cm.
6. Cuocere un pilaf magro con funghi per 40 minuti a fuoco medio.
7. Il pilaf pronto è disposto su piatti e servito al tavolo.

Pilaf con funghi prataioli freschi.

• Champignon freschi - 400 g (o secchi - 100 g),
• riso - 150 g
• acqua - 400 ml
• cipolle - 70 g,
• olio vegetale - 80 g,
• il sale.

1. Per preparare un delizioso pilaf con funghi prataioli, i funghi preparati vengono tritati con cannucce, adagiati in una padella e stufati senza coprire, fino a quando il liquido non è completamente evaporato.
2. Quindi aggiungere cipolle, olio vegetale, sale e friggere tutto per 5-6 minuti.
3. Il riso viene smistato, lavato, messo a bagno per 1 ora in acqua fredda, quindi l'acqua viene scaricata.
4. I funghi fritti con le cipolle vengono messi in una padella, viene aggiunta acqua calda e viene versato il riso.
5. Portare a ebollizione il pilaf con funghi funghi senza mescolare, quindi chiudere il coperchio, mettere in forno e cuocere fino a cottura.

Riso con funghi prataioli.

• 1 tazza di riso
• 250-300 g di funghi prataioli,
• 4 cucchiai. l. cipolle tritate,
• 1½ cucchiaio. l. margarina vegetale
• 1 cucchiaio. l. olio vegetale
• 1 cucchiaio. l. pane bianco grattugiato
• prezzemolo,
• verdi,
• sale

1. Riso, risciacquare.
2. Portare a ebollizione 400 ml, aggiungere sale, olio vegetale, versare il riso, cuocere fino a completo assorbimento con acqua abbondante.
3. Metti il ​​riso a bagnomaria, porta alla prontezza.
4. Risciacquare i funghi, sbucciare, tritare.
5. Friggere la cipolla fino a dorarla in una padella senza grassi.
6. Aggiungi i funghi alla cipolla, cospargi di acqua, fai sobbollire.
7. Mescolare il riso bollito con i funghi, aggiungere la margarina, trasferire in una forma unta di margarina e cosparsa di cracker dal pane bianco, mettere a bagnomaria, cuocere a vapore per 15-20 minuti.
8. Servire con insalata verde, insalate di verdure crude.

Riso al forno con funghi prataioli.

• 1–1½ tazze di riso,
• 250-300 g di funghi prataioli,
• 1-2 cipolle,
• 1-2 spicchi d'aglio,
• 1–1½ Art. l. farina
• 200-300 ml di acqua (o brodo vegetale / di funghi) per salsa,
• sale,
• pepe appena macinato
• olio da cucina per friggere,
• verdura

Riso bene e far bollire fino a cottura in acqua salata. Metti metà del riso in una teglia unta con olio vegetale. Lavare i funghi, tagliarli a fette. Tritare finemente cipolla, aglio ed erbe. Metti la cipolla e l'aglio in un olio vegetale riscaldato in una padella e friggi fino a renderlo morbido. Aggiungi i funghi e friggi, mescolando, 8 min. Sale e pepe Metti metà dei funghi fritti con le cipolle nella forma sul riso, in cima - il riso rimanente, leviga la superficie.

Salsa. Aggiungere la farina ai funghi rimanenti, mescolare e tenere a fuoco, mescolando, 1 min. Versa dell'acqua nella padella (o brodo vegetale / di funghi) e cuoci, mescolando, finché la salsa non si addensa. Salare la salsa, pepare, cospargere di erbe tritate e aggiungere l'aglio passato attraverso la stampa.

Versa il riso sopra la salsa. Cuocere in forno per 20–25 minuti a 180 ° C.

Al momento di servire, cospargere il piatto con erbe tritate o cipolle verdi.

Riso provenzale con funghi prataioli.

ingredienti:

• 2 palline di riso al vapore
• 200-300 g di funghi prataioli freschi
• 1 cipolla
• 2 spicchi d'aglio
• succo di un limone
• prezzemolo
• olio vegetale
• sale, pepe
• 5 bicchieri d'acqua di misurazione

Modo di cucinare.

Lavare i funghi, sbucciare, tritare e immergere in acqua con succo di limone aggiunto per 30 minuti. Quindi mettere i funghi in uno scolapasta e far defluire l'acqua. Tritare finemente l'aglio, la cipolla e il prezzemolo. Risciacquare bene. Metti tutto in una padella, aggiungi acqua, sale, pepe, cuoci fino a cottura.

Guarda la foto per le ricette pilaf con funghi in questa pagina:

Pilaf fatto in casa con funghi

Pilaf egiziano con funghi prataioli.

• 80-100 g di fegato di pollo,
• 50–70 g di prosciutto,
• 100 g di funghi prataioli,
• 200 g di riso bollito,
• 40-50 g di cipolle,
• 150 ml di brodo,
• 30 ml di olio vegetale,
• sale e spezie qb

Tritare cipolle e funghi, friggere in olio. Aggiungi fegato tritato, friggi, mescolando, per alcuni minuti. Quindi aggiungere il prosciutto a dadini, il riso bollito, mescolare, versare il brodo bollente, il sale, aggiungere le spezie e cuocere a fuoco lento il pilaf a casa con i funghi sotto il coperchio fino a quando il liquido è completamente evaporato.

Pilaf con funghi prataioli e prosciutto.

• 800 g di funghi prataioli,
• 120 ml di olio vegetale,
• 2 cipolle medie,
• 1 carota, 250 g di riso (preferibilmente a grani lunghi),
• 200 g di prosciutto
• 500 ml di acqua
• prezzemolo,
• sale,
• pepe bianco macinato qb.

1. Lavare i funghi e tagliarli a metà o in quarti a seconda delle dimensioni.
2. 2. Friggere i funghi in 2 cucchiai. cucchiai di olio per 5-10 minuti, quindi mettere da parte la padella a lato.
3. 3. Sbucciare e tritare finemente 1 cipolla. Preriscalda 3 cucchiai in un calderone cucchiai di olio vegetale e cipolle fritte su di esso. Aggiungi le carote, tagliate a strisce sottili e friggi. Quindi mettere il riso e, mescolando, cuocerlo fino a quando trasparente. Versare in acqua calda e far bollire in una padella aperta a fuoco alto per 8-10 minuti, fino a quando piccoli buchi appaiono sulla superficie.
4. 4. Successivamente, coprire la padella con un coperchio e cuocere a fuoco basso per altri 10-12 minuti - fino a quando il riso non aumenta di volume.
5. 5. Tagliare la seconda cipolla in anelli sottili. Macinare il prosciutto a cubetti.
6. 6. Versare l'olio rimanente nella padella, versare la cipolla e cuocere a fuoco lento per 2-3 minuti. Quindi aggiungere i cubetti di prosciutto e cuocerli leggermente; l'arco dovrebbe rimanere rigido.
7. 7. Riso mescolato con funghi e una miscela di cipolle e prosciutto, sale e pepe. Spegnere 3-5 minuti a fuoco molto basso.

Come mostrato nella foto, prima di servire il pilaf con i funghi, cospargere con prezzemolo tritato:

Pilaf alla milanese con funghi, formaggio e pomodori.

• Riso 125 g
• cipolle 30 g,
• burro 25 g,
• formaggio grattugiato 75 g,
• champignon 25 g
• brodo 125 g,
• pomodori 125 g,
• pepe,
• il sale.

Cipolle tritate finemente leggermente passanti.Il riso viene lavato, asciugato e aggiunto alla cipolla. Caldo, mescolando fino a quando il riso diventa trasparente. Versare il brodo, condire con sale e pepe e cuocere a fuoco lento fino a quando diventa tenero. La metà della quantità di formaggio grattugiato richiesta dalla ricetta viene mescolata con riso. I funghi prataioli mescolati e i pomodori a fette vengono posti in una forma di formaggio grattugiato e cosparso di grasso, il riso caldo viene steso sopra, quindi la forma viene rovesciata su un piatto riscaldato. Servito al tavolo, cosparso di formaggio rimanente.

Pilaf di verdure con funghi prataioli, zucchine e pepe in una pentola a cottura lenta

ingredienti:

• 700-800 g di funghi prataioli
• 1 peperone rosso
• 1/2 testa d'aglio
• 2-3 cucchiai. l. olio di semi di girasole
• 2 l di brodo
• 2 palline di riso
• 1 zucchina
• spezie, sale qb

Modo di cucinare.

Per preparare un pilaf di verdure con funghi, zucchine e pepe, devi tagliare funghi e verdure, aggiungere aglio tritato. Metti tutto in una pentola a cottura lenta, versa il riso sopra, mescola. Aggiungi olio e brodo, spezie.

Pilaf con funghi prataioli in una pentola a cottura lenta per cucinare nel "Rice / Pilaf".

Pilaf con carne affumicata e funghi

• Riso - 250 g
• carne affumicata - 100 g,
• funghi prataioli - 100 g,
• fegato di pollo - 100 g,
• cipolle - 50 g,
• olio vegetale - 50 ml,
• sale e pepe qb.

Asciugare il riso, asciugare, mettere su una padella preriscaldata senza olio, friggere per 5 minuti. Versare l'olio vegetale nella padella, scaldarlo, aggiungere il fegato di pollo tritato, le cipolle, friggere min. Trascorso questo tempo, aggiungi funghi, carne affumicata, riso fritto nella padella e versa acqua in modo che copra i componenti specificati non più di 1 cm, sale, pepe e porta a prontezza a fuoco moderato.

Prima di servire, il pilaf con carne affumicata e funghi viene accuratamente miscelato e disposto su un piatto con uno scivolo.

Pilaf con rigaglie di pollo e funghi

• Frattaglie di pollo - 150 g,
• riso - 150 g
• carote - 50 g
• grasso di pollo - 40 g,
• funghi prataioli - 40 g
• radice di prezzemolo - 30 g
• cipolle - 30 g,
• prezzemolo - 1 mazzetto,
• sale e pepe qb.

1. Prendi le frattaglie di pollo, risciacqua accuratamente, tagliatele a cubetti, versate acqua fredda, mettete a fuoco, portate a ebollizione, quindi salate e fate bollire fino a metà cottura.
2. Tagliare le carote e il prezzemolo in strisce sottili, lanciandole a frattaglie. In una padella separata con un fondo spesso, sciogli il grasso di pollo, aggiungi i funghi prataioli e le cipolle tritate finemente, friggi per 10 minuti.
3. Successivamente, metti il ​​prezzemolo, il riso lavato e le frattaglie con le verdure in una padella.
4. Mescolare i componenti, tenere a fuoco medio per 3 - 5 minuti, versare il brodo (in cui sono state cotte le frattaglie), salare, portare ad ebollizione, cuocere a fuoco lento per 30 minuti a fuoco moderato, mescolando di tanto in tanto.
5. Quando il riso è pronto, mescolare delicatamente il pilaf, distribuirlo su un piatto, cospargere con pepe e servire.
6. Pilaf con rigaglie di pollo e funghi stese una diapositiva su un piatto piatto e servì al tavolo.
7. Pilaf con funghi prataioli e mais in scatola

• Acqua - 200 ml
• riso - 100 g
• funghi - 75 g
• burro fuso,
• cremoso o girasole - 25 g,
• mais in scatola - 1 lattina,
• cipolle - 30 g,
• sale e pepe qb.

I funghi freschi vengono puliti, lavati e messi in acqua bollente salata per 10 minuti. Quindi vengono tritati finemente e saltati in olio insieme alle cipolle tritate.

Successivamente, la miscela di cipolla e funghi viene combinata con il riso cotto fino a metà cottura, viene aggiunto il mais, l'olio rimanente viene chiuso con un coperchio. Il pilaf con funghi e mais è pronto al forno.