Pilaf di Quaresima con funghi diversi

Durante le festività religiose, quando hai bisogno di digiunare o con diete, vuoi regalarti il ​​pilaf. In questo caso, la carne viene spesso sostituita con funghi. Si scopre un piatto facile e veloce da preparare: pilaf magro con funghi.

Se aggiungi la curcuma, le verdure e l'aglio al pilaf, puoi assicurarti che questo piatto prenda il suo posto legittimo anche sul tavolo festivo. Puoi prendere una varietà di funghi per il pilaf magro: boletus giallo, champignons, fungo di miele, bianco, finferli ecc. Vengono utilizzati sia funghi di bosco freschi che congelati. Puoi cucinare il pilaf in qualsiasi contenitore: ghisa, smaltato o semplicemente in una padella.

Una regola importante: affinché pilaf sia gustoso e nutriente, si consiglia di "lasciare la cipolla" leggermente, cercando di non cuocere troppo. Il riso deve essere lavato 2-3 volte e il pilaf stesso deve essere versato con acqua bollente 3 cm sopra il livello del cereale. Questi suggerimenti aiuteranno le casalinghe principianti a far fronte alla preparazione del pilaf magro.

Portiamo alla tua attenzione diverse ricette per pilaf magro con funghi.

Pilaf di funghi magri: ricetta per cucinare

• 2 cucchiai. riso a grani lunghi;
• 2 carote grandi;
• 2 cipolle;
• 50 ml di olio vegetale (può essere sostituito con olive);
• 300 g di funghi bolliti;
• 3 spicchi d'aglio;
• 1 cucchiaino curcuma;
• 1 cucchiaio. l. spezie per pilaf;
• 3 cucchiai. acqua;
• sale qb.

Per preparare il piatto, tagliare i funghi a fettine, le cipolle - a semianelli, le carote - a strisce.

Scaldare l'olio in una padella e mettere i funghi tritati con le verdure. Friggere la massa disposta per 10 minuti, mescolando continuamente, in modo da non bruciare.

Versare il riso lavato nei funghi, aggiungere aglio a fette, sale qb e spezie. Versare acqua bollente, mescolare e chiudere ermeticamente il coperchio.

Stufare il pilaf di funghi a fuoco basso per 30-35 minuti senza aprire i piatti. Ogni casalinga sceglie una varietà di riso a sua discrezione, quindi il tempo di cottura può variare leggermente.

Ricetta pilaf magra con funghi champignon

La prossima versione di pilaf magro con funghi prataioli è preparata per 30-40 minuti. Allo stesso tempo, il pilaf è ottenuto con un ricco aroma di funghi e un gusto sorprendente.

Per lui abbiamo bisogno di:

• 400 g di funghi prataioli freschi;
• 1,5 cucchiai. riso;
• 2 cipolle medie;
• 2 carote;
• 0,5 cucchiai. l. radice di sedano tritata;
• 5 cucchiai. l. olio da cucina per friggere;
• 2 cucchiaini sale;
• 2,5 cucchiai. acqua;
• 3 spicchi d'aglio;
• 0,5 cucchiaini pepe nero;
• 0,5 cucchiaini paprica;
• 0,5 cucchiaini curcuma;
• 1 mazzo di cipolle verdi;
• 1 mazzetto di prezzemolo

Tritare finemente la cipolla, grattugiare le carote su una grattugia "coreana".

Scaldare l'olio vegetale in una padella, spostare le verdure tritate, i funghi a fette e la radice di sedano grattugiata su una grattugia grossa. Cuocere a fuoco lento per 7-10 minuti, mescolando continuamente.

Aggiungi il riso ben lavato ai piatti con verdure e aggiungi acqua. Aggiungere il sale, tritato in grossi pezzi di aglio, spezie, mescolare bene, coprire e mettere a fuoco basso. Stufare per 40 minuti, mescolando delicatamente periodicamente in modo che il pilaf non bruci.

Per la piccantezza di pilaf, puoi aggiungere un pizzico di pepe rosso macinato.

Servi il piatto caldo, dopo averlo decorato con cipolle verdi e prezzemolo.

Ricetta pilaf magra con funghi e riso tondo

Offriamo un'altra ricetta interessante per pilaf magro con funghi con la foto qui sotto.

• 1,5 cucchiai. riso tondo;
• 3 cucchiai. acqua;
• 400 g di funghi freschi;
• 2 carote medie;
• 3 cipolle;
• 3 spicchi d'aglio;
• 5 cucchiai. l. olio vegetale;
• 0,5 cucchiaini di peperoncino e pepe nero macinato;
• 3 piselli di pimento;
• 1 cucchiaino basilico, coriandolo, origano, paprika dolce;
• sale qb.

Tritare le cipolle a semianelli, le carote a strisce sottili, tritare finemente l'aglio.

Bollire i funghi selvatici in anticipo in acqua salata e scartarli in uno scolapasta, quindi tagliarli a pezzi grossi.

Scaldare l'olio vegetale in una padella, inviare la cipolla e rosolare per non più di 5 minuti. Aggiungi le carote e friggi fino a quando saranno teneri fino a quando saranno teneri.

Aggiungi i funghi alle verdure e stufale insieme alla miscela di verdure per 15 minuti.

Metti il ​​riso lavato in una casseruola ai funghi, aggiungi acqua, sale a piacere. Aggiungi tutti i condimenti e le spezie al pilaf, mescola bene e lascia cuocere a fuoco lento per 25-30 minuti sotto un coperchio chiuso.

Periodicamente, è necessario aprire il coperchio e controllare la prontezza del riso.

Il pilaf di Quaresima con funghi si abbina bene con insalate di verdure leggere. Questo piatto inoltre "riccamente" si presenta sul tavolo festivo ed è ottimo per i pasti quotidiani.