Cucinare i finferli per l'inverno in diversi modi

Il colore rosso di questi splendidi funghi ha sempre attratto i fan della "caccia silenziosa". I finferli sono corpi fruttiferi deliziosi e aromatici che sono benefici per la salute umana.

Molte casalinghe alle prime armi vorrebbero imparare a cucinare i finferli per l'inverno. Vale la pena notare che questi funghi sono ottimi per qualsiasi metodo di lavorazione: decapaggio, salatura, congelamento, stufatura e frittura.

Ti offriamo la possibilità di conoscere le ricette più popolari per preparare i finferli per l'inverno. Dopo aver provato tutte le opzioni, puoi sorprendere i membri della famiglia con una varietà di piatti di questi funghi. Sebbene la raccolta dei finferli sia un'attività seria e problematica, non ti pentirai mai di aver passato il tempo a conservare.

• Prima di procedere con la preparazione dei finferli per l'inverno, è necessario eseguire un trattamento iniziale adeguato.
• Per eliminare i corpi fruttiferi dai resti di erba, foglie e muschio.
• Tagliare le estremità delle gambe, versare molta acqua e sciacquare con le mani.
• Scolare l'acqua, versare nuovo, aggiungere 2 cucchiai. l. salare in 2 litri d'acqua, mescolare bene e lasciare per 2-3 ore.
• Dopo l'immersione, scaricare il liquido e sciacquare i corpi fruttiferi sotto l'acqua corrente, dopodiché è possibile procedere ai principali processi di lavorazione.

Ricetta per funghi finferli marinati con aglio

La ricetta per cucinare i finferli in salamoia per l'inverno aiuterà tutti gli chef a preparare uno spuntino salato per qualsiasi festa. È perfetto per tutti i tipi di contorni o come spuntino separato.

• 2 kg di finferli imbevuti;
• 10 spicchi d'aglio;
• 150 ml di aceto;
• 2 cucchiai. l. zucchero;
• 1 cucchiaio. l. sale;
• 3 chiodi di garofano;
• 2 foglie di alloro;
• 10 piselli di pepe nero.

La ricetta invernale per i funghi gallinacci sott'aceto dovrebbe essere fatta secondo la descrizione dettagliata di seguito.

1. Dopo l'immersione, i funghi vengono fatti bollire per 10 minuti, rimuovendo costantemente la schiuma.
2. Rimuovere dall'acqua bollente e trasferirlo in uno scolapasta.
3. Viene lavato con acqua calda e nuovamente steso in padella.
4. Versare 1 litro di acqua, far bollire e aggiungere sale, zucchero, aceto e tutte le spezie (tagliare l'aglio a fette), tranne l'aceto.
5. Far bollire per 15 minuti, versare aceto e far bollire per altri 5 minuti.
6. Sul fondo delle lattine sterilizzate, metti uno spicchio e 2 spicchi d'aglio, tagliati a pezzi.
7. Tirano fuori i corpi fruttiferi con un cucchiaio forato e li distribuiscono immediatamente alle rive.
8. Filtra la marinata e versa i funghi in cima.
9. Chiudere i tappi stretti, isolare e lasciare raffreddare.
10. Estrarre in un luogo freddo e dopo 7-10 giorni i funghi sono pronti per l'uso.

Ricetta per finferli salati invernali con pepe e aglio

La ricetta dei finferli salati per l'inverno aiuterà a preservare tutte le proprietà nutrizionali dei funghi per diversi mesi. Tale pezzo in lavorazione può essere utilizzato come base per salse o patate in umido con carne.

• 2 kg di finferli;
• 100 g di sale grosso;
• 10 piselli di pimento e pepe nero;
• 5 pezzi foglia di alloro;
• 6 spicchi d'aglio;
• 4 chiodi di garofano

Ti offriamo di guardare visivamente un video della ricetta in cui la preparazione dei finferli per l'inverno avviene con il metodo della salatura:

1. I finferli imbevuti versano acqua fredda, fanno bollire e aggiungono sale con spezie, tranne l'aglio.
2. Cuocere dopo aver fatto bollire per 20 minuti, quindi adagiarsi in uno scolapasta per drenare completamente.
3. Mettere i funghi in una padella smaltata, versare sopra i cubetti di aglio e mescolare.
4. Versare in salamoia in modo che il liquido copra completamente i funghi.
5. Coprire con una piastra rovesciata e schiacciare con un carico, lasciando per 24 ore.
6. Rimuovere il carico e mettere la padella con i funghi in frigorifero per 12 ore.
7. Trasferire i finferli in barattoli sterilizzati, versare la salamoia.
8. Chiudere le lattine con tappi a vite e portarle fuori nel seminterrato.

I funghi preparati in questo modo vengono conservati fino alla successiva raccolta dei funghi.

Ricetta per finferli fritti d'inverno con carote e cipolle

La ricetta per i finferli fritti in inverno è abbastanza semplice. Anche un cuoco alle prime armi ce la farà, perché i funghi dovranno solo essere fritti. In inverno, l'incredibile gusto e l'aroma dei funghi fritti a tavola non lasceranno nessuno indifferente.

• 2 kg di finferli;
• 500 g di carote e cipolle;
• 100 ml di aceto 9%;
• 1 cucchiaio. l. zucchero;
• Sale qb;
• 250 ml di olio vegetale;
• 7 piselli di pepe nero;
• 3 foglie di alloro.

Grazie alle foto passo-passo, la ricetta proposta per preparare i finferli per l'inverno prenderà vita semplicemente e rapidamente:

La ricetta per la preparazione del caviale invernale da funghi gallinacci con carote

Cucinare i finferli a forma di caviale per l'inverno è una ricetta semplice che ogni specialista culinario dovrà affrontare. Il piatto da gustare è molto delicato e aromatico. Inoltre, è ottimo come contorno per carne e patate.

• 1,5 kg di finferli;
• 3 carote;
• 4 cipolle;
• 5 spicchi d'aglio;
• 150 ml di olio vegetale;
• 3 pezzi ciascuno chiodi di garofano e foglie di alloro;
• 1 cucchiaino pepe nero macinato.

La ricetta per preparare il caviale dai funghi gallinacci per l'inverno è fatta meglio secondo la descrizione graduale di seguito.

1. I finferli sbucciati vengono tagliati a pezzi e messi in una padella smaltata con acqua fredda.
2. Non appena l'acqua con i funghi bolle, aggiungi la foglia di alloro e le infiorescenze di chiodi di garofano.
3. I finferli vengono fatti bollire in un brodo con spezie per 30 minuti, scolati, lasciando 1 cucchiaio. liquido.
4. Trasferire i funghi in un frullatore, aggiungere un po 'di brodo e purea.
5. Le carote e le cipolle vengono sbucciate, lavate, tagliate a fette e fritte in olio fino a doratura.
6. Dopo il raffreddamento, le verdure vengono schiacciate e combinate con la massa di funghi.
7. Stufare in uno stewpan a pareti spesse a fuoco basso per almeno 1 ora.
8. Aglio tritato e pepe nero macinato vengono versati nel caviale, mescolare e cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
9. Le lattine vengono riempite con caviale, arrotolate e, dopo il raffreddamento, vengono portate nel seminterrato.

Come congelare i finferli per l'inverno: una semplice ricetta per cucinare

Le ricette per preparare i finferli per l'inverno permettono anche loro di congelare. Molte casalinghe preferiscono questa semplice opzione, poiché i funghi freschi e con un sorprendente aroma di foresta sorprenderanno i tuoi cari.

• finferli;
• Salt.

1. Sciacquare i finferli in acqua fredda e scottarli con acqua bollente.
2. Metti su un tovagliolo di carta e lascia asciugare per 2 ore.
3. Distribuire in un unico strato sulla fuoriuscita, cospargere di sale e mettere in freezer per 3 ore.
4. Metti in sacchetti di plastica, spurga l'aria, annoda e invia al congelatore.