Cucinare i finferli per l'inverno: ricette per preparazioni di funghi fatte in casa

Per ogni raccoglitore di funghi, i finferli sono un “magazzino” naturale di alto valore. Nella loro composizione, hanno un elevato livello di sostanze, vitamine e minerali utili per il corpo. Ecco perché è necessario occuparsi della raccolta dei finferli per l'inverno.

È interessante notare che questi corpi fruttiferi non sono mai danneggiati dai vermi. Inoltre, hanno un alto grado di sicurezza durante il trasporto. Cucinare i finferli per l'inverno, indipendentemente dal metodo, dà un buon contributo alla varietà della conservazione domestica e riempie la dieta quotidiana con vitamine.

Da questi deliziosi funghi, puoi preparare una zuppa ricca e nutriente, friggere le patate con loro o stufare la carne. Tuttavia, questo non è tutti i piatti combinati con i finferli. Quindi, possono essere marinati, salati, fritti, congelati e persino essiccati.

Come preparare i finferli per cucinare per l'inverno?

Ci sono molte ricette per preparare i finferli per l'inverno. Ti offriamo diverse opzioni che mostrano come conservare i funghi. Sarà particolarmente utile per molti cuochi alle prime armi conoscere la corretta raccolta dei finferli per l'inverno. Tuttavia, prima di iniziare il processo di cottura, è necessario preparare i funghi:

• puliti dai detriti della foresta: i resti di erba, muschio e foglie;
• metterli in un contenitore con abbondante acqua, sciacquare e tagliare il fondo delle gambe;
• risciacquare di nuovo e lasciare in acqua per 20-30 minuti in modo che tutta la sabbia, se presente, fuoriesca dalle piastre;
• Appoggiarsi alla griglia in modo che il vetro sia liquido e solo allora procedere con l'elaborazione.

Una semplice ricetta invernale per i finferli in salamoia

Questa ricetta è nota per la sua semplicità e convenienza. Se hai raccolto finferli nella foresta, tutti gli altri ingredienti si troveranno sempre nella tua cucina. Una semplice ricetta per preparare i finferli per l'inverno include la presenza in salamoia di aceto e cipolle al 9%, che renderanno unico il sapore dei funghi.

• 1 kg di finferli;
• 150-170 ml di aceto 9%;
• 5 spicchi d'aglio;
• 3 teste di cipolla;
• 500 ml di acqua;
• 3 cucchiaini zucchero;
• 3 cucchiaini sali non iodati;
• 5 foglie di alloro;
• 5 piselli di pimento e pepe nero.

In questa versione, chiuderemo i finferli cotti per l'inverno in barattoli con coperchi attorcigliati, poiché il kapron e il metallo semplice non funzioneranno.

1. I finferli precotti bolliscono in acqua bollente per 10 minuti.
2. Lo estraiamo e lo adagiamo sulla griglia in modo che si scarichi completamente, e nel frattempo cuciniamo la marinata.
3. In acqua, mescolare aceto, tutte le spezie (aglio, tagliare a strisce sottili, cipolla a metà anelli) e far bollire per 5 minuti.
4. Distribuiamo i funghi in barattoli, versiamo la marinata calda e lasciamo per 15 minuti.
5. Versare la marinata nella padella, far bollire e far bollire per 5 minuti.
6. Ancora una volta, riempi le lattine con i funghi marinati, ruota le palpebre e girale.
7. Ci isoliamo sopra con un vecchio plaid e lasciamo raffreddare completamente. I finferli marinati possono essere degustati in 2 giorni.

Raccogliamo finferli per l'inverno: ricetta di decapaggio con foto

Se vuoi fare qualcosa di insolito con i finferli, marinali con il limone. I corpi di frutta si riveleranno piccanti e andranno bene con qualsiasi contorno. Inoltre, possono essere preparate varie insalate da loro. Quindi, raccogliamo finferli per l'inverno raccogliendo i seguenti prodotti:

• 1,5 kg di finferli;
• 150-170 ml di aceto 9%;
• 8 cucchiai. l. olio vegetale;
• 2 limoni medi;
• Sale qb;
• 1 litro d'acqua;
• 4 pz foglia di alloro;
• 3 chiodi di garofano;
• 5 piselli di peperoni bianchi e neri.

Ti suggeriamo di utilizzare una ricetta passo-passo per preparare i finferli per l'inverno con una foto.

Come cucinare i finferli con prezzemolo per l'inverno in barattoli

La ricetta per cucinare i finferli per l'inverno in barattoli è un'ottima opzione, che consente di salvare tutte le sostanze benefiche contenute nei funghi. Una tale delizia delizierà la tua famiglia con il suo gusto unico. Prova a decapare i corpi di frutta in olio vegetale con prezzemolo, lo adorerai!

• 2 kg di finferli;
• 3 cucchiai. l. sale;
• 4 cucchiai. l. zucchero;
• 200 ml di olio vegetale;
• 2 mazzi di prezzemolo verde;
• 3 cucchiai. l. aceto 9%;
• 5 piselli di nero e pimento;
• 4 gemme di chiodi di garofano;
• 700 ml di acqua.

Come cucinare i finferli per l'inverno con l'aggiunta di olio ed erbe fresche?

1. Dopo la pulizia e il lavaggio preliminari, versare i funghi in acqua bollente e far bollire per 15 minuti.
2. Mentre i corpi della frutta bollono, prepara la marinata: unisci tutte le spezie e le spezie (eccetto il prezzemolo) in acqua, lascia bollire per 5 minuti.
3. Metti i finferli bolliti nella marinata e fai bollire per altri 10 minuti.
4. Versare il prezzemolo tritato, mescolare e spegnere il fuoco.
5. Disporre i funghi in barattoli, versare immediatamente la marinata e chiudere saldamente le palpebre.
6. Lasciare raffreddare completamente sotto il tappeto e conservare in frigorifero.

Come congelare i finferli freschi per l'inverno

Molti specialisti culinari che non hanno il tempo di raccogliere cibi in scatola preferiscono congelare il raccolto di funghi. Come congelare i finferli freschi per l'inverno fresco, in modo che in seguito puoi cucinare qualsiasi piatto da loro?

• Prodotto principale;
• Salgemma (non iodato).

Come cucinare i funghi gallinacci per l'inverno congelando, ti dirà una descrizione dettagliata della ricetta.

1. Laviamo i funghi puliti dai detriti della foresta in acqua e li adagiamo immediatamente su una gratella per drenarli e asciugarli.
2. Distribuiamo il prodotto su una spaziatura in uno strato (con i tappi verso il basso) e cospargere con una piccola quantità di sale.
3. Mettiamo nel congelatore per congelamento degli urti per circa 2 ore.
4. Eliminiamo la spaziatura, mettiamo i funghi in sacchetti di plastica, liberiamo l'aria e leghiamo.
5. Riposizioniamo i corpi di frutta nel congelatore, impostando l'apparecchiatura sulla normale modalità di congelamento.

Vale la pena notare che il congelamento dei funghi non può essere effettuato, poiché ciò influisce negativamente sul loro gusto. Lo scongelamento viene effettuato mettendo pacchetti di funghi sullo scaffale del frigorifero.

Galletti bolliti congelati per l'inverno

Vale la pena dire che il metodo di congelamento è una delle tecnologie avanzate per la raccolta di corpi di frutta fresca. Coloro che hanno congelatori amano molto riempirli con prodotti simili. Tuttavia, i finferli congelati per l'inverno possono avere luogo non solo freschi. Questa procedura è progettata anche per corpi di frutta bolliti e fritti.

• finferli;
• sale;
• 5 gemme di chiodi di garofano;
• Foglia di alloro

La preparazione dei funghi gallinacci per l'inverno mediante congelamento prevede diverse fasi:

1. Dopo la pulizia preliminare, i funghi vengono lavati accuratamente in acqua e disposti su una griglia di drenaggio.
2. Distribuire in acqua bollente salata con l'aggiunta di alloro e chiodi di garofano.
3. Cuocere a fuoco basso per 20 minuti, rimuovendo costantemente la schiuma dalla superficie.
4. Lavato con acqua calda, distribuito in uno scolapasta per drenare, quindi su un canovaccio.
5. Dopo il raffreddamento, i funghi vengono disposti in contenitori di plastica per alimenti o sacchetti di plastica.
6. Lo hanno messo nel congelatore e se ne vanno fino al momento in cui è necessario cucinare un piatto di funghi.
7. Vale la pena dire che nella confezione dovrebbe esserci una tale quantità di funghi che è sufficiente per un piatto, poiché non è consentito il congelamento ripetuto.

Finferli fritti con cipolle per l'inverno

I finferli fritti per l'inverno andranno bene con patate lesse o in umido. Per conservare i funghi fritti, è necessario osservare le proporzioni indicate nella ricetta e la sterilità.

• 1,5 kg di finferli;
• 500 g di cipolle;
• 1 cucchiaio. olio vegetale;
• 100 g di burro;
• ½ cucchiaio l. sale.

La ricetta per la raccolta di finferli per l'inverno mediante torrefazione richiede il rispetto delle istruzioni dettagliate.

1. I finferli pre-puliti e lavati devono essere versati con acqua e messi a fuoco.
2. Cuocere per 10 minuti, rimuovendo costantemente la schiuma dalla superficie.
3. Metti i funghi bolliti su una gratella per scolarli, quindi su un canovaccio.
4. In una padella profonda, scalda la parte dell'olio vegetale, metti i funghi e friggi fino a dorarli, mescolando regolarmente dalla possibile combustione.
5. Sbucciare la cipolla, tagliarla a semianelli e friggerla in una padella separata in olio fino a renderla morbida.
6. Unire i funghi e le cipolle, salare e continuare a cuocere a fuoco lento per 15 minuti, mescolando di nuovo regolarmente.
7. Sciogli il burro e riempi il fondo delle lattine sterilizzate.
8. Metti i funghi con le cipolle e versa l'olio vegetale rimanente.
9. Chiudere con coperchi di plastica, lasciare raffreddare completamente e conservare in frigorifero.

La ricetta per il caviale di finferli con cipolle e carote per l'inverno

La ricetta per il caviale dei finferli per l'inverno è un processo molto semplice. Ma nonostante ciò, nei giorni invernali uno spuntino così semplice sorprenderà piacevolmente te e i tuoi familiari con un gusto e un aroma incredibili.

• 2 kg di finferli bolliti;
• 300 g di cipolle;
• 400 g di carote;
• 400 ml di olio vegetale;
• 1 limone
• 7 spicchi d'aglio;
• Sale qb;
• ½ cucchiaio l. zucchero;
• 2 cucchiaini (senza parte superiore) pepe nero macinato.

Il caviale di gallinacci per l'inverno è preparato per gradi.

1. I funghi vengono tagliati a cubetti e fritti in una piccola quantità di olio fino a doratura.
2. Sbucciate le carote e le cipolle, lavate e tritate: cipolle - a cubetti, carote - su una grattugia grossa.
3. Friggere in olio fino a cottura e aggiungere funghi, continuare a friggere per 20 minuti a fuoco basso.
4. Togliere dalla stufa, lasciare raffreddare a 30 ° C e macinare usando un tritacarne.
5. Riporta la massa nella padella, aggiungi aglio tritato, sale, pepe, aggiungi zucchero e versa il succo di limone.
6. Mescolare e friggere per altri 20 minuti, versando olio vegetale.
7. Sono disposti in barattoli sterilizzati, chiusi con coperchi di plastica e isolati.
8. Dopo il raffreddamento, mettere il pezzo in frigorifero e conservare per non più di 4 mesi.

La ricetta per salare i finferli con aglio per l'inverno

Molte casalinghe amano anche salare i finferli per l'inverno, usando ricette con la presenza delle loro spezie e spezie preferite. Quindi, ti suggeriamo di familiarizzare con il tradizionale metodo di salatura a freddo, che può ripetere anche un cuoco principiante.Questo antipasto è adatto non solo per l'uso quotidiano, ma anche per eventi festivi.

• 2 kg di finferli;
• 100 g di sale;
• 5 spicchi d'aglio;
• Olio vegetale;
• Ombrelli di aneto.

Come salare i finferli salati per l'inverno spiegherà una descrizione dettagliata.

1. Risciacquare più volte i finferli dai detriti della foresta in abbondante acqua.
2. Piegare in uno scolapasta e lasciare per 20-30 minuti nel bicchiere di liquido in eccesso.
3. L'aneto dell'ombrello versa sull'acqua bollente e mette sul fondo di una padella smaltata, dove si terrà la salatura dei funghi.
4. Metti uno strato di finferli, cospargi di sale e aglio tritato.
5. Strati alternati del prodotto principale e spezie fino a quando non finiscono.
6. L'ultimo strato deve essere ombrelli di sale e aneto.
7. Coprire con un coperchio il cui diametro sia inferiore al diametro della padella e posizionare il carico.
8. Rimuovi il contenitore dei funghi in un luogo freddo e lascialo per 36 ore.
9. Metti i finferli in barattoli sterilizzati, spremi, rilasciando aria e versa 1/3 della salamoia.
10. Riscalda l'olio a 40 ° C e versalo in barattoli fino in cima.
11. Chiudere i tappi stretti, lasciare raffreddare ed estrarre di nuovo in un luogo fresco.

Salatura dei finferli con rafano per l'inverno

In questa ricetta, i finferli preparati per l'inverno con la salatura saranno croccanti e piccanti grazie all'aglio e alle foglie di rafano.

• 3 kg di finferli;
• 150 g di sale;
• 5 pezzi foglia di alloro e chiodi di garofano;
• Foglie di rafano;
• Olio vegetale;
• 2 teste d'aglio.

1. Sbiancare i finferli in acqua bollente per 5 minuti.
2. Sciacquiamo e disponiamo su una gratella in modo che i bicchieri si scarichino e si raffreddino.
3. Sul fondo dei barattoli sterilizzati, stendi le foglie di rafano pulite, versaci sopra uno strato di sale.
4. Applichiamo i finferli, cospargendoli con aglio tritato, alloro e chiodi di garofano.
5. Ogni strato di funghi dovrebbe anche essere cosparso di sale.
6. Mettiamo l'oppressione e per 36 ore conserviamo le lattine in una stanza fresca.
7. Versare olio vegetale caldo in ogni barattolo, coprire con i coperchi ed estrarlo nuovamente in un luogo fresco.

I finferli salati preparati per l'inverno in questo modo, puoi iniziare la degustazione dopo 20-25 giorni. Sono perfetti per patate lesse o fritte.

Come marinare i finferli per l'inverno in banca: una descrizione dettagliata

Questa opzione, che mostra come salare i finferli per l'inverno nelle banche, salverà il raccolto fino a un nuovo raccolto. Allo stesso tempo, puoi conservare i funghi anche nella dispensa.

• 2 kg di finferli;
• 100 g di sale;
• 6 pezzi gemme di alloro e chiodi di garofano;
• 1 cucchiaino semi di senape;
• 7 spicchi d'aglio;
• 5 piselli di pimento.

Salare correttamente i finferli nei barattoli per l'inverno aiuterà la descrizione passo dopo passo.

1. Dopo aver superato il trattamento iniziale da detriti forestali, i finferli vengono lavati in una grande quantità di acqua.
2. Far bollire per 20 minuti in acqua salata con l'aggiunta di 2 pizzichi di acido citrico.
3. Estrarre su un reticolo e consentire di drenare il liquido in eccesso.
4. I funghi di vetro sono disposti in barattoli sterilizzati, versando ogni strato con sale e altre spezie.
5. Premi con un po 'di oppressione in modo che i finferli non si deformino.
6. Dopo un giorno, rimuovere il giogo, coprire le lattine con i coperchi e mettere in acqua fredda.
7. Riscaldare l'acqua a fuoco basso e sterilizzare il pezzo in lavorazione per 20 minuti.
8. Arrotola, gira e scalda con una vecchia coperta fino a quando non si raffredda completamente.

Puoi iniziare a mangiare questo spuntino dopo 5 giorni.

Ricetta per i finferli salati per l'inverno: come chiudere i funghi con la cannella

Questa ricetta invernale per i finferli salati verrà eseguita con l'aggiunta di cannella.

• 2 kg di finferli;
• 5 cucchiaini sale;
• Stecca di cannella;
• 4 pezzi alloro e pimento;
• 4 spicchi d'aglio

Come salare i finferli per l'inverno nelle banche, dirà una descrizione dettagliata della ricetta.

1. I funghi sbucciati e lavati versano acqua bollente e cuociono per 5 minuti a fuoco basso.
2. Aggiungere una stecca di cannella, alloro e pimento, far bollire per 10 minuti.
3. Lasciare scolare e raffreddare i funghi, quindi mettere in una padella smaltata, cospargere con aglio tritato e sale.
4. Filtra il brodo in cui venivano cotti i funghi e riempili con barattoli di finferli.
5. Coprire con i coperchi, isolare con una coperta in alto e lasciare in questa posizione per raffreddare completamente.
6. Dopo il raffreddamento, estrarre le lattine nel seminterrato.

Questo articolo ha descritto ricette semplici e gustose per chiudere le volpi per l'inverno. Se nel tuo arsenale ci sono opzioni di conservazione simili, puoi diversificare la tua dieta quotidiana e festiva.