Preparare la marinata per i funghi allo zafferano in vari modi

Le rosse sono considerate uno dei corpi fruttiferi più popolari, perché il loro gusto è alla pari dei funghi più nobili. Per molte casalinghe, la migliore preparazione sono i funghi in salamoia, cucinati a casa. Come dovrebbe essere eseguito il processo di marinatura e come preparare la marinata per i funghi allo zafferano in modo che la merenda si riveli fragrante, ricca e gustosa? Qualunque metodo tu scelga, pulisci sempre la raccolta forestale prima del processo di cottura.

• I funghi vengono puliti dai detriti della foresta, rimuovendo dalla superficie i resti di fogliame, aghi ed erba.
• Tagliare il fondo delle gambe e sciacquare con abbondante acqua fredda. Se non si desidera lavare i funghi, è meglio lavare a secco con una spugna o una garza da cucina umida.
• Successivamente, i corpi fruttiferi vengono fatti bollire per 15 minuti in acqua salata, reclinati in uno scolapasta e lasciati drenare.

La marinata, preparata per i funghi allo zafferano per l'inverno, rende i corpi di frutta teneri, croccanti e profumati. Uno spuntino così delizioso ai funghi viene consumato principalmente, indipendentemente dagli altri piatti sul tavolo.

Ti offriamo di preparare diverse ricette per le più deliziose marinate per i funghi allo zafferano, che renderanno i tuoi funghi insolitamente deliziosi e piccanti.

Marinata semplice e veloce per funghi senza spezie

Una semplice marinata per fare funghi allo zafferano corrisponde davvero al suo nome. Contiene solo sale, zucchero, aceto, acqua e altre spezie.

• Funghi - 1 kg;
• Sale - ½ cucchiaio. l .;
• Zucchero - 2 cucchiaini;
• Aceto 6% - 2 cucchiai. l .;
• Acqua - 500 ml.

Oltre alla semplicità, anche la marinata per il latte allo zafferano è veloce, non ci vorrà molto tempo.

La più deliziosa marinata per funghi allo zafferano con aceto al 9%

I funghi vengono decapati quando si aggiunge qualsiasi conservante, ad esempio l'aceto. La marinata per i funghi allo zafferano con aceto è una ricetta familiare e tradizionale che viene solitamente utilizzata da ogni hostess.

• Zenzero - 1 kg;
• Acqua - 1 L;
• Sale e zucchero - 2 cucchiaini;
• Aglio - 6 chiodi di garofano;
• Aceto 9% - 8 cucchiai. l .;
• Infiorescenza di garofano - 2 pezzi .;
• Pepe nero - 10 piselli.

Prima di tutto, prepara la marinata per i funghi allo zafferano usando l'aceto al 9%.

1. Per fare questo, unisci tutte le spezie della ricetta in acqua (taglia l'aglio a fettine sottili), fai bollire e fai bollire per 5 minuti.
2. Versa l'aceto e lascialo bollire per altri 2 minuti.
3. Distribuire i funghi zafferano bolliti e preparati in barattoli sterilizzati.
4. Versare delicatamente salamoia bollente e chiudere con tappi di nylon sterilizzati.
5. Coprire con una coperta calda e lasciare raffreddare completamente. I funghi sono pronti per l'uso dopo 3-4 giorni.

Lo zenzero in una marinata di aceto è molto gustoso e può decorare qualsiasi festa.

Come preparare la marinata per il latte allo zafferano senza usare l'aceto

Si scopre che i funghi possono essere chiusi senza l'uso di aceto. La variante di marinata per latte allo zafferano senza aceto è adatta a coloro che non amano molto acido in un piatto. Invece di aceto, è meglio usare succo di limone appena spremuto.

• Funghi - 2 kg;
• Succo di limone - 4 cucchiai. l .;
• Olio vegetale - 1 cucchiaio;
• Sale - 1,5 cucchiai. l .;
• Aglio - 3 chiodi di garofano;
• Acqua - 300 ml;
• Zucchero - 3 cucchiaini;
• Foglia di alloro - 2 pezzi

Come preparare la marinata per il latte allo zafferano senza usare l'aceto?

1. Per cominciare, i funghi pelati e lavati vengono fatti bollire in acqua salata con un pizzico di acido citrico per 15 minuti, rimuovendo costantemente la schiuma con un cucchiaio forato.
2. Getta di nuovo in uno scolapasta e lascia drenare dal liquido in eccesso.
3. In acqua calda, olio, zucchero, sale vengono combinati e fatti bollire.
4. Foglie di alloro, funghi vengono introdotti e bolliti per 20 minuti a fuoco basso, quindi le foglie di alloro vengono scartate.
5. L'aglio tritato e il succo di limone vengono aggiunti, mescolati e bolliti per 2-3 minuti.
6. Distribuire immediatamente in barattoli sterilizzati, aggiungere la marinata in alto e arrotolare.
7. Capovolgi, copri dall'alto con una vecchia coperta e lascia raffreddare completamente.
8. Vengono portati nel seminterrato e conservati a una temperatura non superiore a + 10 ° C in modo che i funghi non diventino acidi.

Ricetta marinata per tappo di latte allo zafferano con rosmarino per 1 litro di acqua (con video)

La ricetta per la marinata di zafferano per 1 litro di acqua con l'aggiunta di rametti di rosmarino darà ai corpi della frutta un aroma speciale e un gusto delicato.

• Rosse - 2 kg;
• Acqua - 1 L;
• Sale - 1,5 cucchiai. l .;
• Zucchero - 1 cucchiaio. l.
• Rosmarino - 2 rami;
• Aceto 6% - 80 ml;
• Pepe nero - 10 piselli.

1. Versare i funghi zafferano pre-puliti e lavati con acqua e far bollire per 20 minuti, rimuovendo costantemente la schiuma sporca dalla superficie.
2. Introdurre zucchero, sale, grani di pepe, rosmarino e versare aceto.
3. Fai bollire tutto insieme per altri 15 minuti e disponi i funghi in barattoli sterilizzati, avendo precedentemente estratto i rami di rosmarino dalla marinata.
4. Arrotoliamo i coperchi, che dovrebbero anche essere sterilizzati.
5. Ci isoliamo sopra con qualcosa di caldo e dopo il raffreddamento portiamo le lattine in un seminterrato buio e fresco.

Ti consigliamo di guardare un video su come marinare il tappo di latte allo zafferano.

Marinata marinata con acido citrico

La marinata per i funghi allo zafferano con acido citrico è molto gustosa. I funghi diventano morbidi e morbidi nel gusto.

• Rosse - 2 kg;
• Acido citrico - ½ cucchiaino;
• Chiodi di garofano e alloro - 2 pezzi .;
• Acqua - 700 ml;
• Zucchero - 1 cucchiaio. l .;
• Sale - 1,5 cucchiai. l .;
• Pimento nero e piselli - 5 pezzi

1. I funghi di zafferano pre-puliti vengono fatti bollire per 10 minuti, drenati attraverso uno scolapasta e lasciati raffreddare leggermente.

La marinata per la marinatura dei funghi viene preparata in più fasi.

2. Versare sale e zucchero nell'acqua calda specificata nella ricetta, mescolare per sciogliere i cristalli.
3. Lasciare bollire e introdurre spezie e spezie tranne l'acido citrico.
4. Aggiungi i funghi bolliti alla marinata e fai sobbollire per 20 minuti.
5. Versa l'acido citrico, mescola, spegni la stufa e lascia riposare per 5-7 minuti.
6. Nei vasetti sterilizzati con una capacità di 0,5 o 0,7 l, distribuire i funghi, spremere con un cucchiaio per far uscire l'aria.
7. Rabboccare con la marinata, chiudere con tappi di nylon stretti e lasciare raffreddare.
8. Dopo il raffreddamento, conservare, come previsto, solo in un luogo fresco e buio.

Come cucinare la marinata fredda per funghi funghi per l'inverno

Come cucinare la marinata per i funghi allo zafferano per l'inverno, in salamoia fredda? Offriamo una versione interessante del pezzo, che è riempito di marinata fredda, ma il risultato finale è di leccarti le dita.

• Rosse - 3 kg;
• Olio vegetale;
• Sale e zucchero - 1,5 cucchiai ciascuno. l .;
• Aceto 9% - 100 ml;
• Chiodi di garofano e pimento - 5 pezzi .;
• Acqua - 1 L

1. Dopo la pulizia preliminare, sciacquare i funghi e aggiungere l'acqua specificata nella ricetta.
2. Far bollire e aggiungere sale, zucchero, chiodi di garofano e pimento.
3. Far bollire per 10 minuti, versare 100 ml di olio vegetale, far bollire per altri 10 minuti.
4. Versare l'aceto, cuocere a fuoco lento per 5-7 minuti e spegnere la stufa.
5. Lasciare i funghi nella marinata fino a completo raffreddamento.
6. I funghi raccolgono con un cucchiaio forato e mettono in barattoli, schiacciandoli con un cucchiaio per liberare l'aria.
7. Versare la marinata fredda per il latte allo zafferano nelle lattine e chiudere con tappi di nylon stretti.
8. Può essere conservato in frigorifero o in uno scantinato buio.

Marinata di rafano marinata a caldo

Offriamo la ricetta per la marinata di funghi al latte allo zafferano preparati per l'inverno con salatura a caldo. L'antipasto che ne risulta è molto gustoso, fragrante e croccante.

• Rosse - 3 kg;
• Sale - 3 cucchiai. l .;
• Chiodi di garofano - 5 pezzi .;
• Foglia di alloro - 3 pezzi .;
• Acqua - 1,5 L;
• Foglie di rafano.

1. Dopo il pretrattamento, i funghi vengono fatti bollire per 5 minuti in acqua bollente.
2. Stendere in barattoli di vetro sterilizzati, sul fondo dei quali sono posate foglie pulite di rafano.
3. Iniziamo a preparare la marinata: in acqua dalla ricetta, si uniscono sale, alloro e chiodi di garofano.
4. Far bollire per 5-7 minuti a fuoco basso e filtrare.
5. La marinata calda per i funghi allo zafferano viene versata nei funghi bolliti e chiusa con coperture di nylon.
6. Dopo il completo raffreddamento, vengono portati in uno scantinato buio e fresco. Dopo 10-15 giorni, i funghi possono essere lavati, conditi con olio, cipolle tritate a semianelli e serviti.

Marinata per funghi allo zafferano con zucchero e semi di senape

Quando si marinano i funghi, la maggior parte del loro gusto specifico viene distrutta dall'acido acetico. Per ridurre al minimo la perdita di gusto dei funghi, è possibile aggiungere un po 'più di zucchero durante la cottura di quanto indicato nella ricetta.

• Rosse - 2 kg;
• Zucchero - 2 cucchiai. l .;
• Sale - 1 cucchiaio. l .;
• Acido acetico 70% - 1 cucchiaio. l .;
• Acqua - 1 L;
• Foglia di alloro - 3 pezzi .;
• Pimento - 10 pezzi .;
• Semi di senape - ½ cucchiaino.

La marinata per i funghi allo zafferano con lo zucchero renderà l'antipasto più tenero e morbido, anche se le proprietà croccanti nei funghi rimarranno.

1. Funghi cotti e lavati in acqua bollente per 10 minuti.
2. Dreniamo l'acqua e mettiamo i funghi in uno scolapasta per drenare.
3. Versa l'acqua della ricetta, fai bollire i funghi, aggiungi zucchero e sale.
4. Mescolare, far bollire per 10 minuti e versare l'acido acetico.
5. Far bollire per 5 minuti e distribuire immediatamente in barattoli sterilizzati, cospargendo i funghi con semi di senape, foglie di alloro e pimento.
6. Versare la marinata, mettere i vasetti in acqua calda e sterilizzare per 15 minuti.
7. Arrotoliamo le coperte, isoliamo con una coperta in alto e lasciamo raffreddare.

Marinare con aglio per funghi zafferano bolliti in 1,5 litri di acqua

Tutti i funghi commestibili sono adatti per la marinatura, ma i funghi bolliti allo zafferano sono particolarmente gustosi. La marinata per i funghi bolliti dello zafferano comporta la lavorazione dei funghi durante l'ebollizione con acido acetico o citrico. La ricetta per decapare i corpi di frutta sarà in grado di fornire a te e alla tua famiglia uno spuntino soddisfacente e gustoso per un lungo periodo di tempo.

• Rosse - 3 kg;
• Sale - 2 cucchiai. l .;
• Zucchero - 1,5 cucchiaini;
• Aceto 9% - 5 cucchiai. l .;
• Aglio - 10-12 chiodi di garofano.

Per questa ricetta, la marinata per funghi viene preparata in 1,5 litri di acqua.

1. Dopo la pulizia preliminare, sciacquare i funghi, aggiungere acqua e far bollire per 5 minuti, rimuovendo la schiuma dalla superficie.
2. Scolare e riempire la nuova acqua specificata nella ricetta, far bollire.
3. Introdurre tutte le spezie e le spezie tranne l'aglio.
4. Bollire nella marinata per 20 minuti e distribuire i funghi in barattoli, versando gli spicchi d'aglio tritati.
5. Versare con la marinata calda, chiudere con coperchi ben stretti e riscaldare fino a completo raffreddamento.
6. Porta nello scantinato o nel frigorifero.

Marinata di cumino per funghi allo zafferano salato

Una deliziosa marinata per salare i funghi allo zafferano viene preparata in modo molto semplice. Il gusto raffinato e l'aroma dei corpi di frutta saranno perfettamente conservati durante il processo di salatura.

• Rosse - 3 kg;
• Sale - 3 cucchiai. l .;
• Acqua - 2 L;
• Pimento e pepe nero - 8 pezzi .;
• Semi di cumino - ½ cucchiaino.

1. Sbucciare i funghi, sciacquarli e metterli in uno scolapasta per drenare.
2. Distribuire in un contenitore di vetro o smaltato a strati, versando con sale.

La marinata per i funghi salati dello zafferano è preparata come segue:

3. Bollire l'acqua, aggiungere pimento e pepe nero, nonché semi di cumino, far bollire per 5 minuti.
4. Filtrare con una garza o un setaccio metallico, lasciare raffreddare e versare nei funghi.
5. Metti al piano di sopra un piatto rovesciato, copri con un tovagliolo di garza e premi in modo che il liquido copra completamente i funghi.

Dopo 20 giorni, i corpi fruttiferi sono pronti per l'uso.

Marinata di aceto di vino

In questa ricetta per la marinata di funghi allo zafferano viene utilizzato l'aceto di vino, che conferisce all'antipasto un aroma insolito. Tutte le spezie in questa forma di realizzazione rivelano il gusto dei funghi al massimo.

• Rosse - 3 kg;
• Aceto di vino - 200 ml;
• Acqua - 200 ml;
• Carote e cipolle - 2 pezzi .;
• Pepe nero - 10 piselli;
• Sale - 2 cucchiai. l .;
• Zucchero - 1,5 cucchiai. l .;
• Garofano - 4 pezzi

La preparazione della marinata per l'inscatolamento dei funghi allo zafferano viene eseguita in più fasi.

1. Sbucciare le verdure, tagliarle a cubetti e unirle con acqua e aceto, far bollire per 7-10 minuti.
2. I funghi vengono fatti bollire separatamente in acqua bollente per 10 minuti, reclinati in uno scolapasta e dopo il completo drenaggio vengono combinati con le verdure.
3. Vengono introdotte le restanti spezie con spezie e l'intera massa viene fatta bollire nella marinata per 15 minuti.
4. Usando un cucchiaio forato, distribuire i funghi e le verdure in barattoli sterilizzati.
5. La marinata viene fatta cuocere a fuoco lento per 2 minuti e versata in barattoli.
6. Chiudere i tappi stretti e isolare con un vecchio cappotto.
7. Una volta che i funghi si sono completamente raffreddati, portali in un seminterrato fresco. Il prodotto è pronto per l'uso in 10-15 giorni. Può essere usato come spuntino indipendente o come contorno per carne e patate.