Cucinare i funghi allo zafferano per l'inverno senza cucinare

Le rosse sono considerate uno dei corpi fruttiferi più deliziosi e preziosi. Il gusto e l'aroma unici dei piatti preparati colpiscono i buongustai e non possono lasciare indifferenti nessuno. Inoltre, puoi cucinare questi funghi in vari modi: sottaceti, fritti, sale, congelare e stufare, incarnando una qualsiasi delle tue fantasie culinarie.

Particolarmente gustosi sono i funghi, preparati per l'inverno con il metodo di decapaggio e decapaggio. Esistono diverse opzioni: fredda, calda e asciutta. Se i funghi vengono salati in modo freddo, cambiano colore e si scuriscono. Con un metodo di salatura caldo e secco, i corpi fruttiferi mantengono il loro colore.

Trattamento primario di funghi allo zafferano

Questo articolo si concentrerà sui funghi, cucinati senza cottura. Molte casalinghe utilizzano con successo questo metodo di elaborazione, poiché consente di risparmiare tempo e fatica. Tuttavia, prima di imparare a cucinare i funghi senza cucinare, vale la pena eseguire correttamente la lavorazione iniziale del prodotto.

• Per fare a casa con latte allo zafferano meno lavoro, devono essere puliti dopo il taglio.
• Ispeziona i corpi fruttiferi e puliscili dallo sporco rimuovendo i resti di fogliame, aghi ed erba con un coltello affilato.
• Arrivando a casa, tagliare le estremità delle gambe e versare una grande quantità di acqua in cui viene aggiunto il sale.
• Mescolare bene con le mani in modo che tutta la sabbia fuoriesca dai piatti e risciacquare di nuovo, ma già sotto il rubinetto.

È meglio scegliere casi non troppo grandi di funghi zafferano, il cui diametro dei tappi non supera i 6 cm. Tali corpi fruttiferi mantengono sempre il loro aspetto durante la salatura, è piacevole mangiarli. Tuttavia, le copie di grandi dimensioni non saranno superflue, se solo fossero tagliate in più parti. Lo zenzero, cucinato per l'inverno senza cucinare, farà piacere a tutti senza eccezione, poiché il loro gusto e il loro aroma saranno incredibili.

Per cominciare, offriamo 4 ricette per salare i funghi allo zafferano senza cottura. Queste opzioni ti diranno come salare correttamente i funghi per la conservazione per l'inverno.

Una ricetta semplice per i funghi di zafferano salati senza cottura

Questa ricetta per i funghi allo zafferano salati senza cottura è così semplice che se provi a cucinarla una sola volta, puoi distribuire la ricetta ai tuoi amici.

• Il prodotto principale è di 2 kg;
• Sale - 100 g;
• Foglie di rafano - 3 pezzi .;
• Aglio - 4 chiodi di garofano;
• Pepe nero e pimento - 4 pezzi .;
• Germogli di garofano - 5 pezzi

Una descrizione dettagliata della ricetta mostrerà come salare correttamente i funghi senza cucinare.

La ricetta per i funghi piccanti allo zafferano salato senza cottura

La salatura piccante dei funghi zafferano senza bollitura è più preferibile, perché i corpi di frutta vengono immediatamente chiusi in barattoli.

• Il prodotto principale è di 2 kg;
• Sale - 100 g;
• Radice di rafano triturato - 2 cucchiai. l .;
• Aglio - 5 chiodi di garofano;
• Chiodi di garofano e pimento - 5 pezzi .;
• Ombrelli Dill - 2 pezzi .;
• Foglia di alloro - 4 pezzi

La salatura dei funghi allo zafferano senza bollitura avviene per gradi, secondo la descrizione che segue.

1. Cospargi il fondo delle lattine sterilizzate con radice di rafano tritata (questo eviterà che i funghi possano diventare acido e muffa).
2. Quindi, stendi la foglia di alloro e l'ombrello di aneto.
3. Distribuiamo i funghi in uno strato sottile, cospargiamo di sale, aglio a dadini, chiodi di garofano e pepe. Tutti i condimenti e le spezie aggiungeranno spezie e piccantezza all'antipasto. Avendo esperienza nel decapare i funghi, puoi aggiungere o rimuovere qualcosa dalle spezie proposte.
4. Distribuiamo tutti i funghi, versandoli con conservanti e spezie.
5. Lo stringiamo con l'oppressione, lo portiamo nello scantinato e aspettiamo qualche giorno fino a quando i funghi svuotano il succo e riempiono l'intero barattolo.
6. Ci pieghiamo e chiudiamo con semplici coperture in nylon. Se la salamoia non è sufficiente e non copre completamente i funghi, dovresti aggiungere acqua bollita fredda in cima.
7. Dopo 14 giorni, i funghi vengono spostati dal seminterrato al frigorifero e conservati per circa 5 mesi. La degustazione può essere effettuata in 20-30 giorni dal momento della salatura.

Come marinare i funghi senza cucinare: un metodo per salare i funghi con le cipolle

I funghi allo zafferano salati, cucinati senza cottura con le cipolle, sono perfetti come spuntino indipendente o contorno per i piatti principali. Un gran numero di prelibatezze sono preparate da tali funghi di zafferano.

• Il prodotto principale è di 2 kg;
• Cipolle - 600 g;
• Pimento e pepe nero - 7 piselli ciascuno;
• Semi di coriandolo - 4 pezzi .;
• Foglia di alloro - 5 pezzi .;
• Acqua - 1 L;
• Sale - 100 g.

Come salare i funghi salati senza cucinare con l'aggiunta di cipolle per fare uno spuntino delizioso per la tavola festiva? Utilizzare il seguente metodo

1. Tagliare i funghi di zafferano pelati e lavati in 2-3 parti e metterli in una ciotola smaltata profonda.
2. Aggiungi le cipolle sbucciate, tritate in anelli sottili, aggiungi tutte le spezie e le spezie.
3. Mescolare bene con le mani, lasciare riposare per 30 minuti e mescolare di nuovo.
4. Distribuire in barattoli sterilizzati e versare acqua bollita fredda.
5. Chiudere con coperture in nylon, spostare in un luogo fresco e dopo 15 giorni è possibile iniziare la degustazione.

Funghi allo zafferano salati senza bollitura: una ricetta per decapare i funghi con vino secco

Puoi preparare il tappo di latte allo zafferano senza cucinare con l'aggiunta di vino secco. Prova a realizzare un pezzo così insolito e rimarrai stupito di quanto sia delizioso.

• Il prodotto principale è di 2 kg;
• 100 ml di vino secco e olio d'oliva;
• Cipolle - 4 pezzi .;
• Sale - 1,5 cucchiai. l .;
• Zucchero - 1 cucchiaio. l .;
• Verdi di prezzemolo e aneto - 1 mazzo ciascuno;
• Senape in polvere - 1 cucchiaino.

La ricetta per salare i funghi allo zafferano senza cottura deve essere preparata secondo le istruzioni descritte nelle fasi.

1. I funghi pre-puliti e lavati devono essere sbollentati in acqua bollente per 5 minuti.
2. Risciacquare immediatamente con acqua fredda dal rubinetto, scolarlo e tagliarlo a pezzi dopo il raffreddamento.
3. Preparare una salamoia: per questo, in una casseruola profonda unire olio e vino secco, far bollire per 2-3 minuti.
4. Versare sale, zucchero, cipolla tritata, erbe tritate e senape in polvere.
5. Mescolate, lasciate bollire di nuovo e spegnete il fuoco.
6. Metti i funghi tritati in barattoli sterilizzati, versa la salamoia e sterilizza per 10 minuti a fuoco basso.
7. Chiudere i tappi di nylon stretti e lasciare raffreddare completamente.
8. Puoi iniziare a mangiare un simile aperitivo 2 giorni dopo la salatura.

Funghi zafferano marinati senza ebollizione: come marinare i funghi con acido citrico

Le seguenti 2 ricette ti spiegheranno in dettaglio il processo di marinatura dei funghi allo zafferano, che sono anche considerati molto gustosi. Stanno benissimo sul tavolo festivo come spuntino.

I funghi marinati allo zafferano senza ebollizione con acido citrico sono una ricetta abbastanza popolare per molti cuochi.

Ti permette di fare uno spuntino appetitoso e fragrante alla fine. Aprendo un barattolo di funghi di zafferano sottaceto in inverno, puoi decorare qualsiasi tavolo delle vacanze.

• Il prodotto principale è di 2 kg;
• Sale - 1 cucchiaio. l .;
• Acido citrico - 3 g;
• Acqua purificata - 300 ml.

Come marinare i funghi senza cucinare, mostrerà una descrizione dettagliata della ricetta.

1. I funghi pelati vengono lavati sotto un rubinetto con acqua fredda e spalmati su un canovaccio per drenare.
2. Viene preparata la marinata: sale e acido citrico vengono combinati in acqua, bolliti per 1-2 minuti.
3. In vasetti puliti pre-preparati spalmare i funghi e versare la marinata.
4. Mettono in acqua calda, coprono con coperchi di metallo sterilizzati e sterilizzano il pezzo in lavorazione per 20 minuti a fuoco basso.
5. Arrotolare, capovolgere e avvolgere una coperta.
6. Dopo il completo raffreddamento, le lattine possono essere conservate nella dispensa o refrigerate.
7. Nota che i funghi in salamoia con acido citrico hanno un sapore straordinario.

Salsicce marinate con olio d'oliva senza bollitura

Lo stesso latte allo zafferano ha un sapore delicato e se li marini con l'olio, risulterà squisitamente e insolito. Zenzero marinato senza bollire con l'aggiunta di olio d'oliva - un piatto per veri buongustai.

• Il prodotto principale è di 1 kg;
• Acqua - 800 ml;
• Chiodi di garofano - 4 pezzi .;
• Olio d'oliva - 100 ml;
• Sale - 3 cucchiaini;
• Aceto 9% - 30 ml;
• Aglio - 8 chiodi di garofano.

1. Metti i funghi preparati per il decapaggio in uno scolapasta e sbollenta in acqua bollente per 5 minuti.
2. Distribuire i corpi fruttiferi in barattoli sterilizzati, cospargendo di spicchi d'aglio tritati.
3. Per preparare la marinata: in acqua unire sale, chiodi di garofano, olio d'oliva e aceto.
4. Lasciare bollire, far bollire per 3 minuti e spegnere il fuoco, lasciando raffreddare completamente la marinata.
5. Versare i funghi con la marinata raffreddata, mettere in acqua fredda e iniziare il processo di sterilizzazione.
6. Sterilizzare il pezzo 15 minuti dopo aver fatto bollire l'acqua.
7. Arrotolare le lattine, coprire con una coperta calda e lasciare per 36 ore.
8. Questo tipo di decapaggio comporta la conservazione di funghi in frigorifero. Puoi iniziare a mangiare la merenda dopo 5 giorni.

Come friggere i funghi senza cucinare

Molte casalinghe chiedono: è possibile friggere i funghi senza cucinare, in modo che dopo possano essere chiusi per l'inverno? Sì, e subito ti consigliamo di provare la ricetta dei funghi fritti, che può diventare il tuo biglietto da visita quando improvvisamente arrivano gli ospiti.

• Il prodotto principale è di 2 kg;
• Olio vegetale - 200 ml;
• Cipolla - 6 pezzi .;
• Sale e pepe nero macinato a piacere.

Come friggere i funghi allo zafferano senza cottura per conservare per l'inverno mostrerà una descrizione dettagliata della ricetta.

1. Funghi pre-pelati e lavati, tagliati e messi in una padella calda asciutta.
2. Friggere fino a quando il liquido evapora e solo successivamente aggiungere 100 ml di olio.
3. Friggere fino a doratura e mettere da parte.
4. Sbucciare le cipolle, lavarle e tagliarle a cubetti, mettere in una padella separata con il resto dell'olio e friggere per 10 minuti a fuoco medio.
5. Salare a piacere e aggiungere pepe nero macinato.
6. Mescolare, dispensare in barattoli sterilizzati e chiudere con coperchi di plastica stretti.
7. Dopo il raffreddamento, puoi portarlo nel seminterrato o lasciarlo nel frigorifero per la conservazione. Tale pezzo in lavorazione è perfettamente usato come spuntino indipendente o come ingrediente aggiuntivo per patate fritte o bollite.