Funghi piccanti con aglio

I funghi prataioli sono funghi meravigliosi: convenienti, facili da preparare, sicuri e facilmente digeribili. Ma senza salsa o marinata, sono abbastanza insipidi. Ecco perché le spezie vengono spesso aggiunte ai piatti a base di funghi. Funghi piccanti con aglio - questa è una cucina classica. Sono fritti, in salamoia, al forno e aggiunti a piatti più complessi. Questa combinazione di gusti è davvero vantaggiosa per tutti.

Funghi Ripieni Al Forno Con Formaggio E Aglio

Questa ricetta è abbastanza semplice e appartiene alla categoria di quelli in cui puoi dare sfogo all'immaginazione e all'esperimento. Ingredienti obbligatori - formaggio e funghi. Nei funghi, al forno con formaggio e aglio, spezie e verdure puoi aggiungere a tuo piacimento.

Quindi, per preparare un piatto in una forma classica, avrai bisogno di:

1. Champignons - 1 kg.
2. Pomodori - 300 g.
3. Formaggio - 200 g.
4. L'aglio è la testa.
5. Erba cipollina - 50 g.
6. Maionese - 100 g.
7. Olio per friggere
8. Sale, pepe, erbe provenzali - a piacere.

Puoi mangiarlo sia freddo che caldo, ma tieni presente che immediatamente dopo aver rimosso il piatto dal forno, il ripieno rimarrà caldo per lungo tempo.

Funghi con aglio e ricotta granulare

I funghi con aglio e formaggio nel forno possono essere un buon pasto proteico ipocalorico per coloro che seguono una dieta o una dieta. Questa opzione non differisce molto nel gusto dai funghi grassi con maionese, ma è molto più utile e anche dietetica. Avrai bisogno di:

1. Champignons - 1 kg.
2. Olio d'oliva - 3 cucchiai. l.
3. Cagliata granulare - 200 g.
4. Aglio - 5-7 chiodi di garofano.
5. Prezzemolo, aneto, cipolle verdi - 50 g ciascuno.
6. Sale, pepe - a piacere.

Per iniziare, separa le gambe dai cappelli e taglia le gambe il più piccolo possibile. Drenare il liquido dalla cagliata granulare e schiacciare la massa con una forchetta. I funghi ripieni con formaggio granulare e aglio dovrebbero essere cotti ad alta temperatura.Pertanto, in questa fase, impostare il forno in modo che si riscaldi fino a 220 gradi.

Unisci ricotta, cosce, aglio crudo e tritato finemente (o aglio tritato), verdure tritate finemente, spezie e olio d'oliva. Mescola bene la massa. Riempi i cappelli con questo e cuoci per mezz'ora nel forno. Il formaggio si scioglierà e, grazie al burro, le erbe e l'aglio riveleranno appieno il loro sapore.

Funghi prataioli al forno “Ratatouille” con formaggio e aglio al forno

I funghi cotti con formaggio e aglio nel forno possono essere non solo sotto forma di cappelli ripieni, ma anche come un piatto a tutti gli effetti - una variazione della famosa "Ratatouille".

Per cucinare avrai bisogno di:

1. Champignons - 0,5 kg.
2. Melanzane - 0,5 kg.
3. Zucchine - 0,5 kg.
4. Pomodori - 0,5 kg.
5. Peperone - 300 g.
6. Prezzemolo - 100 g.
7. Formaggio (preferibilmente parmigiano) - 300 g.
8. Aceto - 50 g.
9. Olio d'oliva - 5 cucchiai. l.
10. L'aglio è la testa.
11. Cipolla - 300 g.
12. Olio di semi di girasole - per friggere.

Per cucinare la "Ratatouille", devi preparare correttamente la salsa. In questa forma di realizzazione, il fungo. Soffriggere funghi prataioli tritati finemente con olio di semi di girasole con aglio e cipolle. Quando i funghi sono bolliti e la cipolla diventa morbida, aggiungi metà dei pomodori nella padella, precedentemente sbucciati e tritati finemente. Aggiungi l'aceto, fai sobbollire a fuoco lento fino a quando la salsa diventa densa.

Versare un po 'di salsa sul fondo della padella. A spirale, disponi gli anelli di melanzane, zucchine, pomodoro e pezzi di peperone. I cerchi dovrebbero adattarsi perfettamente insieme, occupando l'intero spazio della forma. Cospargere con prezzemolo, versare l'olio d'oliva e il resto della salsa e mettere a cuocere. Cuocere fino a quando la melanzana è marrone chiaro.

Quindi cospargere con formaggio e mettere in forno per altri 10 minuti - in modo che la crosta impieghi. La "Ratatouille" con salsa piccante di funghi è pronta.

Champignon fritti cotti con aglio, cipolle e panna acida

Funghi cotti con aglio e panna acida - un classico della cucina casalinga. Per questo piatto avrai bisogno di:

1. Champignons - 1 kg.
2. Panna acida 20-25% di grassi - 400 g.
3. Cipolla bianca - 200 g.
4. Aglio - 5-7 chiodi di garofano.
5. Olio per friggere.
6. Latte 2-3% di grassi - 100 ml.
7. Sale, pepe - a piacere.

Il primo passo è friggere le cipolle e gli spicchi d'aglio sbucciati. Puoi farlo nel burro: risulta molto più tenero. La cosa principale è macinare bene. Quindi aggiungi i funghi nella padella: possono essere tagliati a fette.

Quando il contenuto della padella è fritto, è possibile ridurre il calore, il sale, il pepe e versare il latte con panna acida. Successivamente, vale la pena stufare i funghi prataioli fritti con cipolle, aglio e panna acida sotto un coperchio per circa 10 minuti. Fai solo attenzione: se il fuoco è troppo grande, la panna acida si arriccia.

Un piatto semplice è pronto. Molto gustoso con grano saraceno e patate bollite. Ma puoi mangiare come piatto separato.

Champignon con aglio, maionese ed erbe

Questa è una versione insolita della pasta. A molti non piace un piatto di fegato, ma quando provano una pasta di funghi, semplicemente se ne innamorano. Può essere spalmato sul pane o semplicemente mangiato con un cucchiaio. Un altro vantaggio: viene conservato a lungo nel frigorifero o nel congelatore. Per preparare una pasta di funghi con aglio piccante e maionese, avrai bisogno di:

1. Champignons - 1 kg.
2. Cipolla - 300 g.
3. Carote - 300 g
4. L'aglio è la testa.
5. Maionese - 300 g.
6. Olio per friggere.
7. Sale, pepe - a piacere.
8. Prezzemolo, aneto - 30 g ciascuno

Per iniziare, friggere le cipolle e le carote. Tritare finemente la cipolla e grattugiare le carote su una grattugia grossa. Aggiungere i funghi a fette nella padella e cuocere a fuoco lento fino a quando tutto il succo è evaporato. Alla fine, aggiungere gli spicchi d'aglio, passati attraverso una schiacciata o grattugiata su una grattugia fine e stufare per altri 5 minuti.

Successivamente, trasferisci la massa fritta in un frullatore, aggiungi le verdure e trita. I funghi prataioli fritti con aglio ed erbe tritate dovrebbero trasformarsi in una massa densa e densa. Per dare alla pasta una consistenza delicata, aggiungi la maionese.La sua quantità può essere diversa: a seconda della succosità di cipolle e carote, del contenuto di grassi della maionese e di quanto bene hai evaporato il liquido. Pertanto, prima aggiungi un po ', mescola e prova.

La pasta di champignon è pronta. Servito con crostini o crackers salati

Funghi prataioli al forno in maionese con aneto e aglio nel forno

I funghi non sono il prodotto più nutriente: hanno molte proteine, ma poche calorie, quindi è difficile mangiare zuppe o insalate, che contengono solo funghi e verdure. Ma un piatto come i funghi nella maionese, cotto al forno con aglio, non lascerà sicuramente nessuno affamato. Per cucinarlo, prendi i seguenti ingredienti:

1. Champignons - 1 kg.
2. Maionese - 400 g.
3. Sale, pepe - a piacere.
4. Aneto - 50 g.
5. Aglio - 5 chiodi di garofano.

Prima di tutto, risciacqua bene i funghi. Non è necessario pulirli. La prossima è la marinata. Unire maionese, sale, pepe, aneto e aglio tritati. Mettere i funghi interi in una casseruola con la marinata, coprire e mettere in frigorifero per diverse ore. Più a lungo il piatto si marina, più succoso e tenero sarà dopo la cottura in forno.

I funghi in maionese con aneto e aglio devono essere disposti in una manica da forno o in un foglio piegato in una busta. 30 minuti a 180 gradi il piatto è abbastanza per preparare completamente. Metti i funghi su un piatto, versandoli sopra la salsa rimasta dopo la cottura. Uno spuntino semplice e gustoso è pronto!

Funghi prataioli alla griglia con salsa di soia e aglio

I funghi prataioli sono ottimi per friggere sulla griglia: sono della forma corretta e abbastanza larghi da metterli sullo spiedino e cucinano anche molto rapidamente, quindi la crosta appetitosa dal fuoco ha il tempo di accendersi, ma non di bruciare.

I funghi marinati con salsa di soia e aglio e fritti sul fuoco sono un ottimo piatto da picnic. Per prepararli, avrai bisogno di:

1. Funghi - 1 kg.
2. Salsa di soia - 300 ml.
3. Olio d'oliva - 100 ml.
4. Erbe provenzali, pepe - a piacere.
5. L'aglio è la testa.

Risciacqua i funghi, non è necessario tagliarli. Se le gambe sul fondo sono molto sporche, basta tagliare questa parte. Quindi, mescola la salsa di soia, l'olio e le spezie, sbuccia gli spicchi d'aglio e schiacciali per far andare il succo. Versare i funghi con la marinata e lasciarli per una notte in frigorifero.

Quando li stringi su spiedini, fora la parte superiore del cappuccio e la gamba lungo. Puoi alternare con spicchi d'aglio e unirli insieme ai funghi. I funghi con aglio vengono cotti alla griglia molto rapidamente - saranno sufficienti 5-10 minuti su ogni lato con un buon calore.

"Carne con ventola" con salsa, funghi, aglio e pomodori

I funghi sono spesso usati non come piatto principale, ma come ingrediente per qualcosa di più soddisfacente. Ad esempio, esiste una ricetta meravigliosa per il maiale al forno con salsa di funghi, formaggio e pomodori. Per cucinare avrai bisogno di:

1. Collo di maiale - 1 kg.
2. Funghi - 0,5 kg.
3. Olio per friggere.
4. Aglio - 5 chiodi di garofano.
5. Cipolla - 200 g.
6. Pomodori - 200 g.
7. Formaggio - 200 g.
8. Panna acida con un contenuto di grassi di almeno il 20% - 200 g.
9. Sale, pepe - a piacere.

"Ventaglio di carne" con salsa, funghi, aglio e pomodori - un piatto a più livelli e complesso. E i funghi qui fungono da base per la salsa.

In primo luogo, strofinare il collo di maiale con olio, sale, pepe, roba con piccoli pezzi di aglio e lasciare nella stagnola per diverse ore. Preparare la salsa - friggere i funghi con panna acida e cipolle.

Fai dei tagli nel maiale prima di raggiungere la fine con un coltello. Dovrebbe essere un fan. Versare parte della salsa e mettere in forno per mezz'ora a una temperatura di 180 gradi. Quindi inserire i pomodori nei tagli, versare la salsa rimanente e cospargere con formaggio grattugiato. Il piatto deve essere lasciato in forno per altri 20 minuti Dopo che la carne è completamente cotta, puoi servirla sul tavolo, tagliarla in porzioni in modo che tutti possano ottenere un pezzo di carne e pomodoro.

Crostini fritti con funghi prataioli e aglio

I crostini fritti con funghi prataioli e aglio possono essere un'ottima colazione veloce per tutta la famiglia. Per prepararli, prendi:

1. Pane tostato - 4 fette.
2. Aglio - 2-3 chiodi di garofano.
3. Funghi - 200 g.
4. 2 uova
5. Olio per friggere.
6. Spezie da gustare.

Per iniziare, mescola i denti schiacciati con burro e falena, immergi il pane nel burro e friggi in una padella su entrambi i lati fino a renderli croccanti. Separatamente, friggere i funghi a fette. Metti una porzione di funghi tra due pezzi di pane, stendi un panino in un uovo sbattuto e friggi a fuoco basso sotto un coperchio.

Questa insolita versione di uova strapazzate piacerà sia agli adulti che ai bambini.

Champignon salati con aglio e spezie ricetta

I funghi salati per l'inverno con aglio e spezie - un antipasto per vodka e un'aggiunta a piatti di patate e cereali.

Questa ricetta è buona perché i funghi salati in un paio di settimane, puoi mangiarli subito o puoi arrotolarli in barattoli sterili e lasciarli in deposito per almeno diversi anni. Poiché i funghi prataioli sono funghi coltivati ​​artificialmente, non hanno sostanze nocive o amarezza naturale, non hanno bisogno di trattamenti termici a lungo termine o ammollo.

Per prepararli, avrai bisogno di:

1. Funghi - 1 kg.
2. Aglio - 2 teste grandi.
3. Sale - 70 g.
4. Foglia di ribes - 2 pezzi
5. Foglia di rafano - 2 pezzi
6. Ombrelli all'aneto - 2 pezzi
7. Prezzemolo - 100 g.

Il primo stadio è la preparazione dei funghi. Sciacquali bene, taglia il fondo della gamba, poiché di solito è tutto nel terreno, che è difficile da lavare. I cappelli non devono essere puliti - dopo la salatura, la crosta superiore diventerà molto tenera.

Tagliare le foglie, l'aglio e il prezzemolo a pezzi grandi. Gli ombrelli sono divisi in 4 parti. Il sale secondo questa ricetta è necessario in una padella smaltata o in una piastra profonda. La cosa principale non è in metallo, altrimenti potrebbe iniziare l'ossidazione e il piatto acquisirà un retrogusto sgradevole.

Metti una porzione degli ingredienti tritati sul fondo della padella. Successivamente: metti i funghi in uno strato denso con i cappelli abbassati. Quindi salare bene e stendere un altro strato di verdure. Continua fino a quando i funghi si esauriscono. Se necessario, aggiungi più foglie e qualche spicchio d'aglio.

Quando la padella è piena, coprire il contenuto con un panno spesso e posizionare sopra l'oppressione. Questa ricetta per funghi prataioli salati con erbe e aglio è veloce, quindi dopo 2-3 settimane puoi aprire la padella.

I funghi sono teneri e gustosi. Se lo si desidera, possono essere confezionati in barattoli e lasciati in frigorifero per l'inverno.

Funghi coreani bolliti per l'inverno con aneto, succo di limone e aglio

I funghi coreani sono un buon antipasto piccante per la vodka e solo un "punto culminante" per la tavola festiva.

Questa opzione di decapaggio è molto piccante, quindi se non ti piace la nitidezza satura, aggiungi meno peperoncino e un po 'più di succo di limone per mantenere un equilibrio di gusto con il sale.

Per cucinare funghi, marinati in coreano con aneto e aglio, avrai bisogno di:

1. Funghi - 1 kg.
2. Peperoncini piccanti - 100 g.
3. Pepe nero macinato - 50 g.
4. Sale - 50 g.
5. Olio vegetale - 150 g.
6. Aceto - 50 g.
7. Aglio - 5 chiodi di garofano.
8. Succo di 1 limone grande.
9. Sesamo.
10. Olio per friggere.

Per prima cosa, fai bollire i funghi ben lavati in acqua leggermente salata. Dovrebbero cucinare per almeno mezz'ora. Se hai esemplari molto grandi, puoi tagliarli a metà, in modo che siano meglio marinati.

Mescolare i funghi prataioli bolliti con l'aglio, tagliarli in piatti sottili e versare l'olio. Aggiungi aceto e succo di limone a loro.

Separatamente, friggi i semi di sesamo in una padella fino a quando non diventano dorati. L'olio non serve molto, solo per non bruciare i semi. Aggiungi il peperoncino senza semi nella padella, tagliato a cubetti molto piccoli. Salare e aggiungere pepe nero.

Mescola il contenuto della padella con i funghi e mettilo in un luogo caldo per un giorno. Prima di servire, l'olio deve essere scaricato, ma in modo che i semi di sesamo, le fette di pepe e l'aglio rimangano nel piatto. I funghi prataioli piccanti con succo di limone e aglio sono pronti.

Come marinare i funghi prataioli con il metodo express all'aglio

I funghi prataioli con aglio piccante possono essere il metodo espresso.A causa del fatto che i funghi vengono bolliti nella marinata, esiste una tale conservazione già il giorno dopo la cottura.

Per la marinata avrai bisogno di:

1. Champignons - 1 kg.
2. Aceto di mele o vino - 0,1 l.
3. Sale - 50 g.
4. Zucchero - 100 g.
5. L'aglio è la testa.
6. Grani di pepe - 50 g.
7. Olio di semi di girasole - 0,1 l.
8. Acqua - 2 l.

Per cucinare funghi caldi sott'aceto con aglio, devi prima preparare i funghi. Risciacquali bene e taglia uno strato di sporco dalle gambe. Se non si è sicuri della qualità del prodotto, è possibile pulirli, ma ciò non è necessario. Quindi, tagliare l'aglio a fettine sottili.

Metti la padella sul fuoco, aggiungi aglio, olio, aceto e spezie, versa 2 litri di acqua. Bollire il contenuto della padella e aggiungere i funghi. Cuocere insieme per 10-12 minuti a fuoco medio sotto un coperchio.

Filtrare il contenuto della padella, mettere i funghi in un barattolo sterile e versare la marinata in cui sono stati cotti. Arrotola il barattolo e mettilo in un luogo buio e freddo.

Champignon marinati in barattoli per l'inverno con aglio, puoi mangiare il giorno successivo. Ma è meglio aspettare un paio di mesi, quindi diventeranno più ricchi.