Champignons con fagioli: ricette per il primo e il secondo

I fagioli insieme ai funghi nei piatti sono deliziosi prodotti che possono essere preparati per la cena. Ciò fornirà alla tua famiglia un pasto abbondante e genuino. Se la ricetta non contiene ingredienti di origine animale, il cibo può essere facilmente chiamato vegetariano. Dai un'occhiata ai 10 piatti più deliziosi e salutari a base di fagioli e funghi e assicurati di deliziare i tuoi cari con loro.

Molte casalinghe, avendo visto un ingrediente come i fagioli nella ricetta, pensano che ci vorrà molto tempo per cucinare questo piatto. Sì, in effetti i fagioli bollenti richiedono tempo. Ma se lo metti in ammollo al mattino e lo lasci per 6-8 ore, la cottura alla sera non richiederà più di un'ora. Questo è uno dei segreti che ogni casalinga dovrebbe ricordare. Non è necessario salare l'acqua nella fase di ebollizione: i fagioli saranno rigidi.

Prima di cucinare fagioli con funghi, devi scegliere i funghi giusti.

Sfortunatamente, non è sempre possibile trovare un buon prodotto sugli scaffali dei negozi, quindi ecco alcune delle sfumature a cui dovresti prestare attenzione quando scegli:

• uniformità del colore - non dovrebbero esserci macchie o macchie scure. Tonalità: bianca o leggermente grigiastra;
• odore: gradevole, fungo, senza umidità;
• il fungo dovrebbe essere resistente al tatto.

Solo questi funghi saranno in grado di trasmettere tutte le qualità gustative necessarie del piatto nel suo insieme e si collegheranno bene con i fagioli. I funghi troppo maturi diventano molto rigidi durante il processo di cottura e quelli che sono stati a lungo sul bancone acquisiscono amarezza e un odore sgradevole.

Fagioli rossi brasati cucinati con funghi

Tra i molti modi per cucinare fagioli con funghi prataioli, ci sono ricette per piatti che puoi preparare per i tuoi cari e vicini rapidamente a costi minimi.

Per ottenere 2 porzioni dello stufato, dovrai preparare i seguenti componenti:

• fagioli rossi - 1 tazza;
• champignon freschi - 200 g;
• 1 pz cipolle piccole;
• 1-2 spicchi d'aglio;
• aneto - diversi rami;
• 2-3 cucchiai. l. olio di semi di girasole;
• sale qb;
• 1 cucchiaino di pepe rosso macinato e coriandolo.

Fagioli bianchi con champignon in salsa di soia

Per un altro semplice piatto di fagioli in umido con funghi, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• fagioli bianchi - 1 tazza;
• funghi prataioli - 200 g;
• 2 pezzi cipolle;
• verdure (prezzemolo e aneto) - un mazzetto;
• farina - 1,5 cucchiai. l .;
• sale, pepe nero, salsa di soia - a piacere;
• olio vegetale (a consumo).

I fagioli vengono fatti bollire e gettati in uno scolapasta, lasciato per lasciare l'umidità in eccesso. Per questo piatto, è meglio prendere i fagioli bianchi, combinandolo con i funghi, non maccherà tutti gli altri prodotti e sembrerà molto appetitoso.

I funghi devono prima essere fatti bollire in acqua salata per circa 15 minuti. Dopo la sbucciatura, la cipolla viene tagliata a strisce grandi e fritta in olio. Dopo aver acquisito un colore dorato, vengono aggiunti funghi bolliti. Tieni tutto in fiamme per un po 'e stendi i fagioli e i condimenti. Quando aggiungi il sale, ricorda che la salsa di soia che va nella salsa per il piatto aggiunge anche sale al piatto, quindi ha bisogno di pochissimo.

Versare tutti i componenti con 100 ml di acqua calda e coprire per 10 minuti in umido. Per tali fagioli, cucinati con funghi champignon, è necessario preparare una salsa. Mescolare in un bicchiere di 1,5 cucchiai. cucchiai di farina con 1-2 cucchiai. l. salsa di soia. Riempi i funghi con i fagioli con il condimento e lasciali bollire per altri 10 minuti, aggiungi le verdure, mescola e rimuovi dal fuoco.

Fagioli con funghi prataioli in padella o pentola a cottura lenta

La seguente ricetta è ideale per la stagione autunnale, quando nei negozi puoi facilmente acquistare tutti gli ingredienti necessari per cucinare e in inverno un tale piatto diventerà semplicemente indispensabile per la tua tavola delle vacanze.

Per la preparazione, oltre a 300 g di fagioli rossi con 200 g di funghi freschi, i seguenti ingredienti sono indicati anche nella ricetta del piatto:

• 2-3 pomodori;
• 1 pz peperone;
• 1 pz cipolle;
• olio d'oliva - 3-4 cucchiai. l .;
• condimenti: coriandolo e pimento macinato - 0,25 cucchiaini ciascuno.

Per cominciare, vengono preparati gli ingredienti: i fagioli vengono fatti bollire, i funghi vengono tagliati in un piccolo cubo, lo stesso viene fatto con cipolle e peperoni, il pomodoro viene sbucciato e tagliato pure.

L'olio d'oliva viene riscaldato in una padella, cipolle e peperoni vengono fritti fino a quando non sono cotti a metà, funghi e pomodori vengono aggiunti. Tutto questo viene stufato per 10 minuti sotto il coperchio. Quindi vengono versati i fagioli bolliti e le spezie indicate, tutto viene miscelato e lasciato sul fuoco per altri 5 minuti.

Tali fagioli con funghi possono essere preparati in una pentola a cottura lenta, per questo tutti i componenti vengono posizionati nella ciotola del dispositivo e versati con la quantità indicata di olio d'oliva. La modalità in cui viene preparato il piatto è “Stufare”, se non è previsto nel tuo modello, puoi tranquillamente scegliere “Cottura”. Il tempo di cottura totale nel multicucina è di circa 10-15 minuti.

Funghi prataioli con siliculosio verde e fagioli in scatola in padella o pentola a cottura lenta

Le seguenti ricette, compresi i fagiolini con l'aggiunta di funghi, possono essere utilizzate per preparare un piatto o contorno per qualsiasi carne. A differenza dei fagioli normali, il suo aspetto di asparagi si cucina molto rapidamente, quindi viene spesso utilizzato in cucina.

1. Bollire 400 g di fagiolini in due porzioni, tritare finemente la cipolla e friggere in olio vegetale insieme ai funghi tritati fino a quando saranno teneri. Aggiungi i fagioli verdi preparati e 1 spicchio di aglio tritato finemente nella padella. Condire con sale e pepe a piacere e tenere a fuoco per altri 5-10 minuti. Servire un piatto del genere con funghi prataioli e fagiolini è meglio sotto forma di calore. Per piccantezza, puoi sperimentare l'olio, che verrà fritto.Prova a usare l'oliva o la panna, se vuoi mantenere le caratteristiche gustative di tutti i componenti del piatto, quindi usa un raffinato girasole.
2. Per il piatto successivo, i funghi freschi devono essere presi in una dimensione media di 400 g e, dopo la pulizia, tagliati in 4 parti. Sono fritti in padella in olio vegetale con qualsiasi condimento per funghi, leggermente salati. Quando l'umidità è evaporata, aggiungi 1 cipolla media, tagliata a strisce. Questa ricetta è unica in quanto i funghi sono combinati con due tipi di fagioli: in scatola (1 lattina) e fagiolini (400 g). Aggiungili contemporaneamente alla padella. I fagioli verdi sono pre-bolliti in acqua salata e tagliati a pezzi lunghi 5-7 cm, i funghi con cipolle e fagioli vengono lasciati a fuoco basso, coprendo la padella con un coperchio per 15 minuti.
3. I fagioli verdi con funghi champignon possono anche essere preparati in combinazione con le carote. Il risultato è un contorno gustoso e salutare per la carne. Per la cottura, fai bollire 300 g di fagioli e 2 giovani carote, che precedentemente tagliavano a strisce. Il tempo di cottura approssimativo per le verdure è di 5-7 minuti. Separatamente, in una padella, sciogliere 2 cucchiai. l. burro, 1 cipolla tritata a semianelli e 300 g sbucciati e tritati con grandi pezzi di funghi prataioli freschi. Scartare le verdure bollite in uno scolapasta e aggiungere ai funghi per friggere. Salare, pepare e lasciare in umido per altri 5 minuti.
4. Se vuoi cucinare rapidamente i fagiolini con i funghi prataioli, cuocili in una pentola a cottura lenta. Bollire 450 g di legumi in acqua salata, scartarli in uno scolapasta. Per questa quantità, prendi 300 g di funghi prataioli freschi, che vengono tagliati in 4 parti. Grattugiare 1 carota media su una grattugia grossa, 1 tagliare la cipolla a cubetti. Piega tutte le verdure preparate in una pentola a cottura lenta, aggiungi 4 cucchiai. l. olio vegetale, sale e pepe qb e mettere in modalità stufato per 10-15 minuti. Trascorso questo tempo, aggiungi 1 cucchiaio. l. pomodoro o il tuo ketchup preferito e la stessa quantità di maionese, lascialo sulla stessa modalità per altri 10 minuti.

I fagiolini in combinazione con i funghi prataioli nelle ricette presentate sopra, si abbinano bene a contorni con qualsiasi carne, sfumando o aggiungendo gusto a quest'ultimo.

Manzo in vaso con fagioli e funghi prataioli fritti in salsa di pomodoro

Ecco alcuni altri modi per combinare champignon e fagioli, in modo che a prima vista i prodotti semplici diventino un'opera d'arte culinaria e possano sorprendere non solo i tuoi parenti, ma anche gli ospiti che sono venuti.

Cuocere la carne in combinazione con fagioli e funghi in vaso. La quantità approssimativa di carne per porzione è di 150 grammi e deve essere tagliata a cubetti di 2x2 cm. Scalda l'olio d'oliva in una padella e friggi la carne fino a quando non diventa dorata. Quindi, versa un bicchiere d'acqua e lascia cuocere a fuoco lento sotto il coperchio per circa 30 minuti. Durante questo periodo, prepara 300 g di funghi: lavali, tagliati a strati. Taglia 1-2 cipolle medie a semianelli, trita 1-2 peperoni a dadini.

Se usi fagioli in scatola per cucinare, è meglio farli in concentrato di pomodoro. Questa è una specie di ricetta di fagioli con carne e funghi in salsa di pomodoro. Se si desidera utilizzare fagioli freschi, quindi lessarli prima, aggiungere 1 cucchiaino. pomodoro su ogni pentola. Nel grasso, dove è stata stufata la carne, friggere i funghi, i peperoni e le cipolle. Le pentole devono prima essere unte con il burro.

La carne viene posata sul fondo, quindi funghi prataioli fritti con cipolle e fagioli. È possibile aggiungere patate a dadini alla ricetta - circa 1 pz. grande in una pentola. Salare, pepare, aggiungere 0,5 spicchi d'aglio per porzione, un po 'di verdure preferite, tritate finemente e versare il tutto con il pomodoro. Metti in forno per 40 minuti a una temperatura di 180 gradi.

Borsch con champignon e fagioli freschi

Borsch con funghi champignon e fagioli: questo è il nuovo suono di questo piatto. Per cucinare per porzione, devi prendere 100 g di fagioli e 50 g di funghi freschi.I fagioli vengono fatti bollire in acqua quasi fino al momento, in questo momento 1 carota, grattugiata, 1 cipolla, a dadini e funghi vengono fritti in padella. Tutto questo va nella pentola dove vengono fatti bollire i fagioli.

Il cavolo viene tritato e aggiunto al borsch bollente. 1 piccola barbabietola viene stufata in una padella, tagliata a strisce piccole, con concentrato di pomodoro (1 cucchiaio. L.) E una piccola quantità di acqua. Una volta che diventa morbido, invia la medicazione al brodo di fagioli e funghi. Non dimenticare di salare, introdurre pepe macinato e alloro. Servire con panna acida e cospargere con erbe fresche.

Fagioli con funghi prataioli in una deliziosa salsa cremosa

I fagioli con funghi prataioli in una deliziosa salsa cremosa possono essere preparati con fagioli bolliti o leguminose verdi. Per una porzione, sono necessari 200 g di fagioli e funghi prataioli freschi, che vengono fritti in padelle diverse fino a doratura.

I funghi possono essere combinati con le cipolle (1 cipolla piccola, tagliata a strisce). Successivamente, gli ingredienti vengono combinati e riempiti con crema (almeno il 15% di grassi) in un volume di 200 ml. Tutto questo è salato e pepato, vengono aggiunti 1,5 cucchiai. l. qualsiasi condimento per funghi, l'intera massa viene stufata per 15-20 minuti a fuoco basso.

Tutte le ricette presentate ti consentono di cucinare piatti molto gustosi, salutari e appetitosi con i quali puoi coccolare la tua famiglia.