Funghi con cavolo: ricette fatte in casa

Le ricette di piatti con cavoli e funghi prataioli sono sempre utilizzate dalle casalinghe e gli chef dei ristoranti sono molto richiesti, poiché questi componenti sono sempre presenti nei frigoriferi domestici e sugli scaffali dei negozi, senza costi elevati. Con il loro aiuto, puoi cucinare un pranzo delizioso e fragrante, uno spuntino pomeridiano o una cena. Per non parlare del fatto che molte insalate sono fatte sulla base di cavoli e funghi. Per i vegetariani e le persone a dieta, queste ricette fatte in casa sono solo una manna dal cielo.

Cavolfiore con formaggio e funghi

Gli ingredienti

• 1 testa di cavolfiore
• 5 a 6 funghi prataioli
• 4 pomodori
• 100 g di formaggio
• 3 uova
• verdure, olio vegetale

Borsch con champignon e crauti

Gli ingredienti

• 4 tazze d'acqua
• 40 g di champignon
• 3 barbabietole
• 1 tazza di crauti
• 1 carota
• 1 radice di prezzemolo
• 1 cucchiaio. cucchiaio di farina
• 3 cucchiai. cucchiai di olio vegetale
• 2 cucchiai. cucchiai di concentrato di pomodoro
• foglia di alloro
• sale
• pepe, aneto - a piacere

Per preparare questo piatto, i crauti sono migliori, che con funghi e verdure daranno un gusto più luminoso e una certa acidità.

1. Risciacquare e immergere i funghi in 2 tazze d'acqua per 2 ore.
2. Quindi far bollire nella stessa acqua fino a quando non diventa morbido e adagiarsi in uno scolapasta.
3. Friggere le cipolle tritate, il cavolo, le barbabietole, le carote e il prezzemolo sott'olio, aggiungere la farina alla fine della frittura.
4. Versare le verdure preparate con brodo di funghi, aggiungere 2 tazze di acqua, sale, concentrato di pomodoro, pepe e alloro.
5. Nel brodo mettere i funghi tritati e fritti in olio, cuocere insieme per 30 minuti. Cospargere con aneto prima di servire.

Solyanka di funghi con cavolo

Gli ingredienti

• 1 bicchiere d'acqua
• 25 g di champignon
• 100 g di funghi salati
• 2 tazze di cavolo fresco tritato
• 1,5 tazze di crauti
• 1 carota
• 1 radice di prezzemolo
• 1 radice di sedano
• 2 cipolle
• 2 pomodori
• 2 cucchiai. cucchiai di olio vegetale
• 12 olive
• 2 cucchiai. cucchiai di aneto tritato
• 3 cucchiai. cucchiai di panna acida
• succo di 1/2 limone
• pepe nero
• 6 piselli di pepe nero
• alloro, sale, aneto - a piacere

1. Cavolo con funghi - ingredienti tradizionali per l'hodgepodge di funghi, e la particolarità di questo piatto è che viene usato qui sia fresco che in salamoia.
2. Risciacquare i funghi, immergere in 1 tazza d'acqua per 2 ore.
3. Quindi far bollire, filtrare, tagliare a strisce e abbassare insieme con carote tritate, prezzemolo e sedano nel brodo, cuocere un po '.
4. Stufare i crauti freschi, i pomodori e le cipolle tritati con il burro fino a renderli morbidi.
5. Unire il cavolo e le verdure preparate con il brodo, aggiungere le spezie e cuocere per 15 minuti a fuoco moderato. Condisci l'hodgepodge con panna acida e succo di limone.

Cavolo fresco Solyanka

Gli ingredienti

• 400 g di cavolo bianco fresco
• 2 teste di cipolla
• 5–6 funghi prataioli secchi
• 2 cucchiai. cucchiai di olio vegetale e farina
• 2-3 cucchiai. cucchiai di concentrato di pomodoro
• pepe rosso
• pepe nero
• zucchero
• maggiorana
• sale qb

Questa versione dell'hodgepodge è composta da cavolo fresco con funghi, spezie e concentrato di pomodoro. Risciacquare, tritare il cavolo fresco e cuocere a fuoco lento. Lavare i funghi, immergere in 1 tazza d'acqua per 1 ora, far bollire nella stessa acqua, filtrare, tritare finemente e aggiungere al cavolo insieme al concentrato di pomodoro.

Tritare finemente la cipolla, friggere nell'olio, aggiungere la farina, diluire con brodo di funghi e aggiungere al cavolo. Sale, pepe con pepe nero e rosso macinato, cospargere di zucchero e maggiorana. Mescolare bene e cuocere a fuoco lento finché sono teneri.

Servire con patate lesse.

Insalata con cavolo, funghi e patate

Gli ingredienti

• 300 g di champignon
• 3-4 patate
• 1 testa di cipolla
• 100 g di crauti
• 1-2 cucchiai. cucchiai di olio vegetale
• 1 cucchiaio. cucchiaio di aceto al 3%
• zucchero, pepe e sale qb

L'insalata con cavolo, funghi e patate, nonostante la sua facilità di preparazione, è molto gustosa e sarà apprezzata, prima di tutto, da chi ama i piatti aspri.

Sbucciare i funghi, sciacquare, tagliare a fette e far bollire. Togliere i funghi dal brodo, raffreddare, aggiungere a loro patate bollite fredde, a dadini, crauti, mescolare, mettere in una ciotola per insalata e versare il condimento per insalata. Per condire l'insalata, mescolare olio vegetale, aceto, zucchero, pepe e sale.

Insalata Di Cavolfiore Sott'aceto Con Funghi Salati

Gli ingredienti

• 200 g di piselli in scatola
• 200 g di cavolfiore sott'aceto
• 1 tazza di champignon salati
• 1 cipolla
• 2 uova
• 1 tazza di maionese
• sale

Piegare i piselli in scatola su un setaccio, lasciare defluire il liquido. Unire il cavolo sottaceto con i funghi prataioli, precedentemente lavati e tagliati a cubetti. Unire i piselli con cavolo e funghi. Aggiungi cipolle e funghi tritati finemente. Sale, condire con maionese. Guarnire con uova sode.

Insalata di cavolo cinese con funghi champignon salati

Gli ingredienti

• 5 teste di cavolo cinese
• 5 ravanelli
• 1 tazza di champignon salati
• 1 cipolla
• 1 cucchiaio. verdure tritate di aneto
• 1 cucchiaio. prezzemolo tritato
• 1 tazza di salsa maionese
• 1 grande pomodoro rosso

1. Risciacquare il cavolo di Pechino, tritare finemente.
2. Sbucciare, sciacquare, tagliare, tritare il ravanello a cubetti.
3. Risciacquare i funghi, tagliarli in piatti sottili.
4. Tritare le verdure.
5. Unisci il cavolo cinese con i funghi prataioli, aggiungi ravanelli, cipolle ed erbe.
6. Mescolare tutti gli ingredienti e condire con la salsa.Guarnire con fette di pomodoro.

Insalata leggera con cavolo e funghi di Pechino

Gli ingredienti

• 1 tazza di carote tritate
• 1 tazza di piselli in scatola
• 5 forchette di cavolo di Pechino
• 1 radice di sedano
• 1/2 cipolla
• 1 tazza di funghi in scatola
• 1 tazza di salsa maionese
• 1 uovo sodo
• 1 cucchiaio. un cucchiaio di verdure

L'insalata con cavolo e funghi di Pechino è integrata con componenti leggeri, quindi può essere consumata anche a dieta.

Dadi bolliti carote e sedano. Tritare finemente il cavolo. Tritare funghi e cipolle. Mescolare tutti gli ingredienti, aggiungere i piselli, metterli in un'insalatiera e mescolare con maionese. Guarnire con uovo a fette ed erbe.

Insalata di cavolo cinese, pomodoro e champignon

Gli ingredienti

• 5 forchette di cavolo di Pechino
• 3 pomodori grandi
• 1 tazza di funghi in scatola
• 1 baccello di peperone fresco o in scatola
• 2 cipolle
• 1 tazza di maionese

Pechino o come viene anche chiamato cavolo cinese, con i funghi in questa insalata è integrato con pomodori e peperoncino, il che rende il piatto non solo sano e dietetico, ma anche molto bello.

Risciacquare il cavolo e tritare finemente. Baccello di peperoncino, pomodori e funghi tagliati a fettine, tritare la cipolla. Metti tutti i prodotti in un'insalatiera e mescolali con la maionese. Guarnire con fette di pomodoro.

Insalata di cavolo alla pechinese con champignon sott'aceto e maionese

Gli ingredienti

• 5 piccole teste di cavolo di Pechino
• 1 tazza di champignon sott'aceto
• maionese
• 1 cucchiaio. un cucchiaio di prezzemolo

1. L'insalata con funghi prataioli e cavolo di Pechino è il più semplice possibile, consiste in un set minimo di prodotti, ma il suo gusto è interessante a modo suo.
2. È abbastanza adatto come spuntino pomeridiano per una famiglia o una compagnia amichevole.
3. Risciacquare il cavolo di Pechino, tritare con una cannuccia sottile.
4. Risciacquare i funghi, tagliarli a zolle, unirli al cavolo.
5. Condire l'insalata con maionese, guarnire con prezzemolo.

Insalata di cavolo cinese con funghi prataioli e mele

Gli ingredienti

• 300 g di cavolo di Pechino
• 1 tazza di champignon salati
• 100 g di mele
• 100 g di cipolle
• 1/2 tazza di salsa di panna acida o salsa di olio vegetale
• sale

L'insalata con cavolo di Pechino e funghi champignon è semplice e salutare, quindi piacerà agli amanti dei deliziosi piatti istantanei.

Risciacquare il cavolo, tritare. Sbucciate le mele e tagliatele a listarelle o grattugiate su una grattugia grossa. Tritare finemente la cipolla e i funghi. Versare la salsa di panna acida, mescolare bene e mettere in un'insalatiera. Invece della salsa di panna acida, puoi usare la salsa di olio vegetale.

Insalata di pollo con cavolfiore e funghi

Gli ingredienti

• 300 g di pollo
• 2 teste di cavolfiore
• 1 tazza di funghi in scatola
• 1 tazza di piselli in scatola
• 2 carote
• 1 tazza di salsa di panna acida
• 1 cucchiaio. un cucchiaio di prezzemolo
• 1 cucchiaio. un cucchiaio di aneto

Una deliziosa e nutriente insalata di champignon con pollo e cavolo può essere messa sul tavolo festivo o per compiacere la tua famiglia con esso in un tipico giorno feriale.

Lessare pollo e carote, tagliarli a cubetti. Mescolare con piselli in scatola e cavolfiore bollito. Introdurre funghi in scatola, salsa di panna acida, aneto tritato e prezzemolo, mescolare.

Cucinare il cavolo con funghi prataioli e verdure per l'inverno

Gli ingredienti

• 1 tazza di piccoli cetrioli
• 1 piccola testa di cavolfiore
• 1 tazza di fagiolini
• 4 pomodori rossi (non troppo grandi)
• 3 carote
• 1/2 tazza di cipolla grattugiata
• 1/2 tazza di piccoli funghi prataioli
• 1/2 tazza di piselli

Per la marinata

• Aceto da tavola da 3/4 litri
• 2 cucchiai. cucchiai di sale
• 15 grani di pepe
• 2 cucchiai. cucchiai di semi di senape
• 1 cucchiaio. cucchiaio di fichi
• 1 cucchiaio. cucchiaio di noce moscata

1. Lava le verdure. Fagioli, piselli, cavolfiori, carote e funghi tritano e bollono (preferibilmente ogni prodotto separatamente).
2. Tagliare cetrioli e pomodori senza far bollire. Aggiungi le cipolle grattugiate.
3. Metti le verdure raffreddate a strati in un barattolo, versa la marinata calda. La marinata dovrebbe coprire verdure di 2 cm.
4. Quando cucini il cavolo con funghi e verdure per l'inverno, devi versare così tanta marinata nel barattolo in modo che copra il suo contenuto di 2 cm.
5. Metti una stampa sopra. L'insalata è pronta per essere consumata dopo una settimana, quando tutti i prodotti sono immersi nella marinata.

Zuppa di cavolo con crauti e funghi secchi

Gli ingredienti

• funghi prataioli secchi - 50 g
• cavolo acido - 1 kg
• 1 carota
• 2 cipolle
• 2 radici di prezzemolo
• 5 piselli di pepe nero
• 1 cucchiaio. cucchiaio di farina
• olio vegetale per friggere, zucchero, sale

Zuppa di cavolo con funghi e cavolo - un piatto tradizionale russo, che viene preparato sia nei ristoranti che a casa.

Tritare i crauti e stufarli con carote e cipolle tritate finemente fino a renderli morbidi in una piccola quantità di acqua. Lessare i funghi in ammollo per due ore, scartarli su un setaccio, sciacquarli, tagliarli e friggerli. Filtra il brodo di funghi, mettici dentro il cavolo stufato, i funghi fritti, grattugiato su una grattugia grossa e le radici di prezzemolo fritto. Friggere la farina fino a doratura e diluire con brodo di funghi, mescolando continuamente fino ad ottenere una miscela omogenea di consistenza di panna acida. Introdurre con cura questo condimento per farina nella zuppa di cavolo. Quindi salare la zuppa di cavolo, aggiungere lo zucchero, il pepe, portare a ebollizione, togliere dal fuoco e lasciare fermentare. Servire con prezzemolo tritato finemente. Alla zuppa di cavolo cuocere le torte con purè di patate o porridge.

Crauti o cavolo fresco con rape e funghi

Gli ingredienti

• crauti o cavolo fresco - 200 g
• rapa - 20 g
• carote - 50 g
• cipolle - 20 g
• funghi prataioli secchi - 50 g
• burro - 20 g
• acqua - 1 l
• panna acida, sale

I crauti con i funghi prataioli iniziano a essere preparati trattando i funghi, che devono essere lavati accuratamente e versati con tre bicchieri di acqua fredda 2 ore prima dell'ebollizione, quindi lessali nella stessa acqua per un'ora a ebollizione bassa. Quindi rimuovere i funghi, tritare finemente o finemente tritare sotto forma di noodles e mettere il brodo filtrato attraverso un doppio strato di garza. Grattugiare la cipolla, far bollire con olio, aggiungere carote, rape, cavolo acido, tritato con cannucce, 2 cucchiai. cucchiai di acqua e cuocere a fuoco lento in un contenitore sigillato per 15 minuti. Metti le radici in umido in un brodo bollente con funghi, una soluzione di sale e cuoci fino a quando il cavolo è pronto. Metti la panna acida, l'aneto tritato finemente e le cipolle verdi in un piatto con zuppa di cavolo.

Allo stesso modo, puoi cucinare la zuppa di cavolo con funghi prataioli e cavolo fresco, ma il sapore del piatto sarà leggermente diverso, il che sarà sicuramente apprezzato da coloro che non apprezzano il sapore aspro del cibo.

Carne affumicata con cavolo e funghi in una pentola a cottura lenta

Gli ingredienti

• 300 g di carne affumicata o costine di maiale
• 3 cucchiai. l. champignon secchi rotti
• 300 g di crauti
• 1 cipolla
• sale
• 1 cucchiaio. l. oli
• 1 cucchiaio. l. farina

La carne con cavolo e funghi è forse uno dei piatti più antichi e amati che vengono preparati in quasi tutte le famiglie. Con l'avvento dei moderni elettrodomestici, questo piatto è diventato conveniente cucinare in una pentola a cottura lenta.

Immergi i funghi in anticipo. Crauti tritati finemente. Sbucciare e tritare la cipolla, friggere nell'olio in modalità "Friggere" o "Cottura", dopo 5 minuti aggiungere la farina, mescolare, friggere per altri 5 minuti, quindi mettere la carne o le costole tritate, i funghi tritati o rotti, il cavolo, mescolare, salare , aggiungere acqua e cuocere in modalità "Estinzione" per 1 ora. Puoi usare acqua filtrata dall'ammollo dei funghi.

Zuppa di cavolo fresca con funghi prataioli secchi

Gli ingredienti

• 100 g di funghi secchi
• piccole forchette di cavolo
• 2 patate
• 1 radice di prezzemolo
• 1 radice di sedano
• 1 carota
• 2 cipolle
• 5 cucchiai. l. burro
• 2 cucchiai. l. farina, sale

Il cavolo con funghi prataioli in una pentola a cottura lenta può essere cucinato in una varietà di opzioni, utilizzando una varietà di ingredienti. Molto spesso, verdure e verdure vengono aggiunte ai componenti principali del piatto, come dimostra questa ricetta.

Lavare i funghi secchi e metterli in acqua per 3-4 ore, quindi rimuovere i funghi e tritarli.Filtra l'acqua in cui erano immersi. Sbucciate e tagliate le patate a fette, tritate il cavolo. Sbucciate e tritate le cipolle e le carote. Le carote possono anche essere grattugiate. Taglia le radici di prezzemolo e sedano. In una pentola a cottura lenta in modalità "Friggere" o "Cuocere", sciogliete l'olio e friggetevi la farina mescolando fino a doratura. Se lo si desidera, è possibile aggiungere cipolle e carote e friggere per 10 minuti con il coperchio aperto, mescolando di tanto in tanto. E non puoi fare la frittura, ma, in una versione dietetica, cuocere cipolle e carote. Dopo la frittura, mettere le patate tritate, il cavolo, i funghi, il prezzemolo e le radici di sedano, nonché le cipolle e le carote nella pentola a cottura lenta, se non sono state fritte. Versare in acqua di funghi, salare e aggiungere la foglia di alloro e altre spezie, se lo si desidera. Impostare la modalità "Zuppa" per 40 minuti.

Forno con funghi e funghi nel forno

Gli ingredienti

• champignon freschi - 1 kg
• cavolo stufato - 1 kg
• sottaceti - 1-2 pezzi
• grasso - 1 cucchiaio. un cucchiaio
• farina - 1 cucchiaio. un cucchiaio
• latte - 1 tazza
• cipolla - 1 pz.
• formaggio grattugiato - 2-3 cucchiai. cucchiai di sale

I funghi stufano nel loro stesso succo e mettono sul fondo di una teglia unta. Top con cavolo stufato e sottaceti tritati. Friggere la cipolla con la farina grassa, diluire con latte e cuocere per 5-10 minuti, fino ad ottenere una salsa densa. Cuocere il cavolo con i funghi nel forno fino a doratura, quindi cospargere con formaggio grattugiato e rimetterlo in forno per 2 minuti.

Cavoletti di Bruxelles con sedano e funghi prataioli

Gli ingredienti

• 500 g di cavoletti di Bruxelles
• 50 g di sedano peziole
• 1 tazza di champignon salati
• 1 cucchiaio. un cucchiaio di farina di grano
• 1/2 tazza di latte
• 2 cucchiai. cucchiai di burro
• pangrattato sale

Cavoletti di Bruxelles con funghi prataioli - un piatto dietetico e molto salutare che si rivolge alle persone che si preoccupano della propria salute, nonché a coloro che stanno attivamente perdendo peso o digiunando.

Cavoletti di Bruxelles cotti cuocere il cavolo in acqua bollente salata a fuoco alto in una padella aperta per 10 minuti. Preparare la salsa in una ciotola separata: sciogliere il burro, versare gambi di sedano tritati finemente senza erbe e friggere leggermente. Quindi versare la farina, friggere di nuovo e gradualmente versare il latte caldo e mezzo bicchiere di brodo di cavolo. Fai bollire la salsa risultante per diversi minuti, quindi mettici dentro i cavoletti di Bruxelles e i funghi in salamoia. Cospargere il cavolo con il pangrattato, cospargere di burro e rosolare nel forno.

Casseruola di cavolfiore con funghi in scatola

Gli ingredienti

• 500 g di cavolfiore
• 1/2 tazza di champignon in scatola
• 2 uova
• 4 cucchiai. cucchiai di burro
• 1/2 tazza di salsa di panna acida
• 1/2 tazza di salsa di pomodoro

Cucinare le casseruole di champignon con il cavolo interesserà coloro che vogliono familiarizzare le loro famiglie con una dieta sana e allo stesso tempo vogliono concedersi un delizioso piatto a basso contenuto calorico.

Bollire il cavolfiore, asciugare e strofinare con un setaccio. Combina con purè di funghi. Condisci le purè di patate con una densa salsa di panna acida, quindi scalda bene e condisci con uova crude. Metti la massa preparata in una forma unta e cuoci a bagnomaria per 50 minuti. Servire su un piatto, alloro con salsa di pomodoro.

Orecchie di cavolo acide con funghi prataioli fritti

Gli ingredienti

• cavolo acido - 100 g
• champignon freschi - 200 go secchi - 100 g
• cipolla - 5 pezzi
• panna acida - 200 g

Per il test

• farina - 3 tazze
• uovo - 4 pezzi

Cuocere un impasto freddo, impastare bene, arrotolare sottilmente, tagliare in quadrati uguali e mettere una piccola quantità di carne tritata su questi quadrati. Quindi prendi due angoli opposti, riducili per formare una piccola sciarpa, pizzica bene intorno e collega i due angoli rimanenti allo stesso modo l'uno con l'altro, dando al prodotto l'aspetto di un orecchio. Immergi le orecchie risultanti in acqua bollente, fai bollire e servi.

Per la carne macinata, i funghi con cavolo dovrebbero essere fritti, quindi i funghi secchi o freschi dovrebbero essere bolliti in una piccola quantità di acqua, tritati finemente, aggiungere i crauti e friggere in olio o panna acida.

Insalata in stile coreano con funghi, aglio e cavolo

Gli ingredienti

• testa di cavolo - 650 g
• champignon freschi - 130 g
• carote - 2 pezzi
• barbabietole bollite - 80 g
• aglio - 2 chiodi di garofano
• aceto di mele - 50 ml
• Miscela coreana di spezie di carota
• zucchero - 2 cucchiai. l.
• sale - 1-1,5 cucchiai. l.
• Olio raffinato - 30 + 70 ml
• peperoncino - qb

L'insalata in stile coreano con funghi prataioli e cavolo ha un gusto e una piccantezza agrodolce, che possono essere ridotti o aumentati a piacere. Questo piatto è degno di essere al primo posto anche sul tavolo festivo.

La preparazione dell'insalata inizia con la lavorazione del cavolo, che deve essere lavato e tritato finemente con cannucce. Lavare accuratamente i funghi prataioli, sbucciarli se necessario, tagliarli a dadini, rosolarli in olio vegetale insieme all'aglio tritato. Unisci i funghi fritti e l'aglio con il cavolo, mescola, aggiungi lo zucchero, il sale e schiaccia tutto bene con le mani. Successivamente, l'insalata dovrebbe essere cosparsa di spezie di carota coreane.

Quindi, aggiungi barbabietole cotte e carote fresche al piatto, tagliate a barrette sottili. Versare l'insalata con olio vegetale e mescolare accuratamente. Peperoncino tritato a piacere.