Champignon con uova: ricette di piatti abbondanti

Molti piatti creati dai maestri culinari hanno l'uno o l'altro ingrediente segreto. Molto spesso, è questo "punto culminante" che trasforma un'insalata, un contorno, un antipasto o una zuppa ordinari in una vera opera d'arte. Tuttavia, una prelibatezza come i funghi prataioli con le uova, cucinati a casa senza altri condimenti decorati, piacerà anche a un buongustaio viziato. Inoltre, una tale combinazione non è solo un pasto abbondante, ma anche utile, perché contiene una grande concentrazione di vitamine e proteine. Inoltre, le casalinghe apprezzano questo capolavoro culinario anche perché è semplice e veloce da preparare.

Va notato che se lo chef ha un desiderio di fantasticare un po ', allora può combinare i funghi non solo con prodotti lattiero-caseari, ma anche con miscele di verdure.

Funghi fritti con uova, cipolle e condimenti

Prima di tutto, presta attenzione a una delle ricette più elementari per cucinare le uova con funghi prataioli fritti.

• 500 g di funghi.
• 1 cipolla
• 20 g di burro
• 3 uova
• verdure - aneto o prezzemolo.
• Spezie da gustare.

Per un sapore più ricco, puoi decorare la delicatezza con erbe profumate in cima.

Champignon al forno ripieni di uova e cipolle

Gli esperti dicono che i funghi si abbinano perfettamente con la salsa di uova e formaggio.

Ecco perché puoi provare a cucinare uno spuntino usando questi ingredienti senza pretese:

• 450 g di funghi grandi.
• 2 uova
• 100 g di formaggio a pasta dura.
• 1 cipolla
• 2 rami di prezzemolo.
• 30 ml di maionese.
• Sale qb.

1. Dopo aver lasciato riscaldare il forno, lavare i funghi prataioli e pulirli a fondo. Quindi separa i cappelli dalle gambe, che devono quindi essere tritati finemente.
2. Uova sode, lasciatele raffreddare, quindi sbucciate e tagliate con cura.
3. Grattugiate il formaggio duro su una grattugia grossa e tritate con cura le cipolle verdi e il prezzemolo.
4. Aggiungi il formaggio grattugiato, le verdure e le uova alle cosce di funghi già sbriciolate, quindi versa questo composto con maionese e un po 'di sale.
5. Per preparare i funghi ripieni al forno con un uovo, riempi i cappelli precedentemente separati con la massa preparata e mandali al forno per 25 minuti a una temperatura di 180º C.

Nota: esperti culinari affermano che puoi trattare gli ospiti con questo spuntino in combinazione con qualsiasi contorno. Inoltre, i funghi al forno possono essere serviti sia caldi che freddi.

Funghi al forno con formaggio e uova di quaglia nel forno

Va notato che molti chef cercano di diversificare la loro prelibatezza preferita: sperimentano i ripieni e, inoltre, gli stessi ingredienti chiave. Stiamo parlando del fatto che invece delle normali proteine, in combinazione con funghi virtuosi, preparano funghi prataioli con uova di quaglia, cotte in forno.

• 8 funghi grandi.
• 20 ml di panna acida.
• 50 g di formaggio grattugiato.
• 8 uova di quaglia
• mazzo di cipolle verdi.

1. Per questo piatto, assicurati di lavare i funghi e schiacciare finemente le loro gambe, separate dai cappelli.
2. Metti i pezzi tritati su una padella preriscaldata e friggi bene.
3. Allo stesso tempo trita la cipolla verde e poi mettila anche in una padella.
4. Nella miscela risultante e leggermente raffreddata, aggiungi panna acida e formaggio già grattugiato per dare funghi, al forno con uova di quaglia, più piccante.
5. Dopo questo, le cime dei funghi prataioli si riempiono della massa risultante e si diffondono su una teglia. Il processo di cottura dura non più di 15 minuti a una temperatura di 190º C.
6. Dopo questo periodo di tempo, togli il piatto: i funghi con formaggio e uova di quaglia saranno pronti dopo che la padrona di casa metterà un uovo di quaglia in ciascun cappello e lo farà cuocere per altri 10 minuti nel forno.

Nonostante il fatto che tali prelibatezze siano considerate molto difficili per l'uso quotidiano, i cuochi esperti hanno escogitato ricette in cui il contenuto di sostanze grasse è letteralmente ridotto al minimo.

Funghi con peperone e uova

Ad esempio, dopo aver preparato un piatto ripieno di cipolle e peperoni, lo chef non solo sorprenderà i suoi ospiti, ma si prenderà cura della loro salute.

• 500 g di funghi.
• 2 uova
• 1 cipolla
• 1 peperone
• 50 g di formaggio.

Nel forno, i funghi con verdure e un uovo devono essere fatti in più fasi:

1. Prima di tutto, fai bollire le uova e taglia a dadini la cipolla e il pepe.
2. Friggere questi ingredienti in una padella fino a quando la cipolla è dorata.
3. Successivamente, sbucciate le uova, grattugiate e inviate alle verdure per arrostire (entro 1 minuto).
4. Il prossimo passo è lavare i funghi, separare le zampe e nei cappelli fare delle rientranze per il ripieno.
5. In un forno già preriscaldato, i funghi con un uovo e formaggio grattugiato cosparso sopra, mettere per 15 minuti. Allo stesso tempo, la temperatura di cottura non deve essere superiore a 140 ° C.

Assicurati che il piatto formi una crosta dorata e non troppo fritto. Solo grazie a questo la delicatezza apparirà appetitosa e attraente.

Champignon saltati in padella con uova e condimenti

Il sugo più tenero per gli spuntini ai funghi è ancora considerato la panna acida. Inoltre, in questo caso, la delicatezza non viene cotta nel forno, ma in una padella.

• 400 g di funghi.
• 4 uova
• 10 ml di panna acida.
• 15 g di panna acida.
• 10 g di farina
• spezie - paprika e sale qb.
• olio da cucina per friggere.

Questa ricetta è abbastanza semplice: prima lava i funghi, sbucciali e tagliali a cubetti. Quindi, metterli in una padella e friggere in olio vegetale. Allo stesso tempo, sbatti a fondo le uova e condiscile con spezie a tua scelta: paprika o pepe nero e sale.In una padella, i funghi e l'uovo vengono conditi abbastanza rapidamente: dopo aver aggiunto la panna acida e la farina, non dovrebbero passare più di 10 minuti.

Funghi con uova conditi con panna acida

La combinazione di funghi e panna acida è stata a lungo tradizionale, poiché questi prodotti si completano perfettamente a vicenda, permettendoti di gustare un gusto ricco.

• 800 g di funghi prataioli.
• 2 uova
• 250 ml di panna acida (15%).
• 100 g di cipolle.
• 40 g di burro
• Spezie - sale, pepe nero e rosso - a piacere.

Ma avendo preparato un piatto così gustoso come i funghi con l'uovo, condito con panna acida, sorprenderai sicuramente i tuoi ospiti. Per fare questo, prima taglia la cipolla e i funghi a cubetti, quindi friggili nel burro in una padella profonda. Dopo 7 minuti, aggiungi le uova sode e sbriciolate e le spezie e continua la cottura per altri 10 minuti. Quindi versare la panna acida in una ciotola, mescolare e portare ad ebollizione. Dopodiché, fino a quando la delicatezza non si è raffreddata, servila al tavolo.

Insalata con uova, funghi fritti, cipolle e formaggio

Oltre al fatto che i funghi sono una delle aggiunte più popolari ai piatti principali, questa prelibatezza della foresta è abbastanza spesso usata per preparare vari piatti freddi.

In combinazione con uova e formaggio grattugiato, tali snack possono persino superare quelle ricette che richiedono una procedura di cottura obbligatoria.

• 500-600 g di funghi.
• 2 cipolle
• 200 g di formaggio
• 5 uova
• Un mucchio di cipolle verdi.
• Spezie da gustare.

1. L'insalata di funghi con formaggio e uova prevede il processo standard di pulizia e affettatura dei funghi: con un'eccezione, l'ingrediente chiave viene sbriciolato in piccoli piatti.
2. Subito dopo, friggi i pezzi che hai tritato in una padella.
3. Ora tagliare le cipolle a fette e rosolarle fino a dorarle.
4. Formaggio grattugiato, uova sode e tritate, mescolare con altri prodotti, quindi aggiungere la maionese e una piccola quantità di sale.

Ricorda, per decorare un'insalata simile con uova, funghi fritti e formaggio, trita le cipolle verdi e cospargile sopra il piatto.

Insalata con funghi, carote e uova

Un'opzione più originale per la tavola festiva è quella ricetta per uno spuntino ai funghi, che include anche le carote.

• 200 g di funghi.
• 1 carota
• 1 cipolla
• 3-4 uova.
• 200 g di formaggio
• 150 ml di maionese.
• 5 ml di aceto.
• Spezie - sale, pepe nero, zucchero.

Questo piatto prevede la disposizione di tutti gli ingredienti in strati ben oliati con maionese. I primi presentano le stesse carote grattugiate, che non devi dimenticare di salare e pepare. Segue la cipolla: tagliarla a rondelle, condire con zucchero, sale e aceto, strizzare accuratamente con le mani in modo che inizi il succo e metterlo sulle carote. Dopodiché, friggi i funghi tritati in piatti in olio vegetale, assicurati di salare e pepare, quindi mettere uno strato di cipolla. Non dimenticare di ungere i funghi prataioli con maionese prima di versarvi sopra le proteine ​​bollite e tagliate a dadini. L'ultimo strato è il formaggio grattugiato, condito con un'insalata con funghi fritti, funghi prataioli e uova.

Insalata con pollo, funghi in salamoia, formaggio, aglio e uova

Va notato che i funghi nei piatti freddi non possono essere solo fritti nel burro o nell'olio di girasole. Molto spesso, l '"ingrediente segreto" di molti capolavori culinari sono proprio le "prelibatezze della foresta" in salamoia. Inoltre, integrati con tenera carne di pollo, diventano il piatto più raffinato.

• 200 g di filetto.
• 50 g di funghi sott'aceto.
• 1 cipolla
• 2-3 uova.
• 100 g di formaggio
• 2 spicchi d'aglio
• 70 ml di maionese.
• 5 ml di aceto.
• Verdure - aneto o prezzemolo (a piacere).

1. Lavare e tagliare la carne in piccoli pezzi, quindi metterla in una padella, dove viene ben cotta per 15 minuti. Si prega di notare che la carne non deve dimenticare di salare e pepare (a piacere).
2. Nella fase successiva di preparazione di un'insalata con fette di pollo fritto, funghi, formaggio e un uovo, tritare i funghi sott'aceto, tritare la cipolla a rondelle, prima di immergerla in acqua calda per 5 minuti per sbarazzarsi dell'amarezza. Non dimenticare di far bollire le uova in anticipo, quindi sbriciolarle a cubetti.
3. Allo stesso tempo, grattugiare il formaggio e sbriciolare le verdure - aneto e prezzemolo (la quantità è scelta per il gusto).
4. Per preparare il condimento, schiaccia l'aglio e mescolalo con maionese e aceto.
5. Alla fine - unisci tutti gli ingredienti in un contenitore e versali con la salsa preparata.

Quindi, dovresti ottenere un piatto piccante e succoso, dopo averlo provato, tutti gli ospiti chiederanno sicuramente integratori.

Insalata fritta di champignon con cetriolo, carota e uovo

Una bella aggiunta a qualsiasi cena, che si tratti di un normale pasto in famiglia o di una cena, sarà un'insalata con funghi prataioli, uova sode e cetriolo.

• 200 g di funghi.
• 1 uovo
• 150 g di cetrioli freschi.
• 70 g di carote.
• 2 spicchi d'aglio
• 10 ml di maionese.
• Mezzo mazzetto di aneto.
• Olio vegetale per friggere.
• Spezie da gustare.

1. Lavare e pulire i funghi, quindi rimuovere le zampe. Tagliare i tappi separati in due o quattro parti.
2. Successivamente, friggi l'ingrediente chiave in una padella in olio vegetale per 7 minuti fino a doratura.
3. Macina l'aglio allo stesso tempo, quindi aggiungilo ai funghi.
4. Successivamente, fai bollire l'uovo e taglialo a cubetti.
5. Tritare i cetrioli freschi a strisce in modo che il piatto abbia un aspetto ordinato.
6. Sbucciare delicatamente e grattugiare le carote e tritare accuratamente l'aneto.
7. Un'insalata di champignon fritti con cetriolo e uovo è quasi pronta: devi solo mescolare tutti gli ingredienti, condirli con sale o pepe a piacere e aggiungere la maionese.

Nel corso di numerosi esperimenti con tutti i tipi di combinazioni di prodotti, le casalinghe hanno imparato a cucinare non solo funghi prataioli ripieni di uova sode, ma hanno anche scoperto che i funghi in scatola con pollo e proteine ​​non sono meno gustosi di quelli freschi.

Insalata di pollo, funghi in scatola e uova

Ecco perché molti chef sono felici di usare prelibatezze in salamoia per i loro capolavori culinari.

• 200 g di filetto.
• 3 uova
• 150 g di funghi in scatola.
• 1 cipolla
• 70 g di formaggio.
• 40 ml di maionese.
• Verdi e spezie a piacere.

1. Prima di tutto, fai bollire il filetto per 10-15 minuti, quindi taglialo a pezzetti.
2. Dopodiché, per preparare un'insalata con funghi prataioli sott'aceto, pollo e uova sode, assicurati di separare i bianchi dai tuorli e grattugiare questi ultimi in un contenitore dove giace la carne tritata.
3. Alla miscela risultante aggiungere metà della maionese, sale qb e dividere in due parti.
4. Successivamente, grattugiare gli scoiattoli su una grattugia grossa, che poi si mescolano con funghi in scatola tritati finemente. In questa massa, assicurati di aggiungere due cucchiai di maionese e un po 'di sale.
5. Trita la cipolla con attenzione: prendi nota che se la verdura è leggermente amara, puoi immergerla in acqua fredda per 15 minuti per eliminare il retrogusto sgradevole.
6. Il passo successivo è grattugiare il formaggio a pasta dura su una grattugia fine, quindi adagiare con cura l'insalata di filetto di pollo e funghi in scatola con l'uovo a strati.
7. Il primo strato è una miscela di carne e tuorli, il secondo è cipolle tritate, il terzo è filetti e tuorli in combinazione con maionese, il quarto è funghi con scoiattoli. Va ricordato che il piatto risultante deve essere nuovamente ingrassato con maionese e cosparso con uno spesso strato di formaggio.
8. Per dare alla delicatezza una bella forma, decorala con verdure e poi mettila in frigorifero per 60 minuti.

Molti chef affermano che amano trattare i loro ospiti con piatti in cui i funghi si combinano con prodotti abbastanza semplici, a prima vista. Ad esempio, patate bollite, mais in scatola e persino porri ordinari.

Insalata con uova di quaglia, patate e funghi fritti

L'insalata con champignon fritti, formaggio e uova di quaglia bollite farà appello a tutti gli intenditori di cibo abbondante.

• 4 funghi.
• 2 patate
• 1 uovo
• 1 cipolla
• 50 g di formaggio.
• 10 ml di maionese.
• Spezie ed erbe aromatiche a piacere.

1. Un altro ingrediente chiave sono le patate - non dimenticare di cucinare con la buccia prima di cucinare. Nota: dovrà essere raffreddato e accuratamente sbucciato.
2. Fai lo stesso con l'uovo: fai bollire a fuoco lento, quindi elimina il guscio.
3. Dopo aver lavato i funghi, tagliali in piatti sottili: inoltre, se i funghi sono abbastanza grandi, prima dividili a metà.
4. Sbucciare la cipolla e tagliarla a cubetti, quindi friggerla insieme alla "delicatezza della foresta" in una padella per 5 minuti, senza dimenticare di salare alla fine.
5. In questa ricetta di insalata con funghi prataioli fritti, patate e uova, patate, formaggio e uova devono essere strofinati e l'ultimo ingrediente viene disposto in una ciotola separata, quindi salato e condito con maionese.
6. Ora usa l'anello culinario: mettilo su un piatto e mettici già tutti gli ingredienti - uno strato di patate, proteine, mescolato con maionese, formaggio e in cima - funghi fritti con cipolle.

Alla fine, non dimenticare di rimuovere con cura l'anello e decorare l'insalata con uova di quaglia e champignon fritti con verdure tritate finemente - prezzemolo o aneto.

Insalata con uova, prosciutto, mais e funghi fritti in burro chiarificato

Per nutrire i loro amati sposi, le casalinghe cercano di cucinare piatti più appetitosi e soddisfacenti. A volte le artigiane servono cibi ad alto contenuto calorico come funghi con uova, fritti in burro chiarificato o mettono manzo, maiale, pollo o prosciutto delizioso nei loro capolavori culinari.

• 200 g di funghi in scatola.
• 3 uova
• 2 patate
• 150 g di prosciutto
• 2 carote
• 100 g di crema di formaggio.
• 30 ml di maionese.
• Un mucchio di cipolle verdi.
• Spezie da gustare.

1. Per prima cosa, fai bollire le patate con la buccia e cuoci le uova sode.
2. Dopo aver lasciato raffreddare questi ingredienti, sbucciarli e sgusciarli, sciacquare a fondo le cipolle verdi e lasciarle asciugare.
3. Successivamente, grattugiate le patate e mettete immediatamente il primo strato su un piatto. Si noti che un'insalata con funghi prataioli sott'aceto, prosciutto e uova prevede la lubrificazione obbligatoria di ogni "piano" con una buona porzione di maionese.
4. Metti le cipolle verdi tritate sopra le patate e versaci sopra delle uova già grattugiate.
5. Quindi mettere i funghi in scatola tritati in piatti sopra le uova, senza dimenticare di ungerli con maionese.
6. Solo dopo aggiungi il prosciutto al piatto, prima di tagliarlo a dadini.
7. Si prega di notare che il piatto è incoronato con carote grattugiate e crema di formaggio.

Dovresti notare che le carote possono essere sostituite con un altro ingrediente: quindi otterrai un'insalata molto gustosa con funghi prataioli sott'aceto, uovo sodo e mais (non più di 100 g). A proposito, gli intenditori di piatti squisiti decorano questa opera d'arte con un rametto di prezzemolo.

Insalata con funghi prataioli freschi, cetrioli e uova sode

Ora abbastanza spesso, come "ingrediente segreto" in tali piatti, sono stati usati funghi freschi, cioè crudi. Una mossa culinaria così insolita ha trovato i suoi fan: inoltre, abili chef hanno iniziato a combinare questo prodotto con pomodori, limone e senape.

• 300 g di funghi.
• 5 pomodori
• 2 cetrioli
• 2 uova
• 10 ml di succo di limone.
• 10 ml di olio di semi di girasole.
• Spezie - sale, pepe, senape - a piacere.

1. Per preparare il piatto, lavare e tagliare i funghi freschi nei piatti per fare un'insalata con uova e cetrioli.
2. Successivamente, versa i funghi con il succo di limone e taglia le verdure come segue: pomodori - a cubetti e cetrioli - ad anelli.
3. Bollire le uova, tagliarle a pezzi e quindi mescolarle con il resto degli ingredienti già preparati.
4. Versare il condimento alla fine del piatto: può essere preparato con olio di semi di girasole, senape (a piacere) e spezie - sale e pepe.

Va notato che un'insalata con funghi freschi, cetrioli e uova sode deve essere servita immediatamente dopo la cottura, in modo da non far fuoriuscire il liquido.

Piatti liquidi

         Non solo contorni e antipasti si sposano perfettamente con i funghi: molti piatti dei primi piatti nelle città europee sono cucinati con questa prelibatezza.

Zuppa di funghi con patate, funghi con uova

• 250 g di funghi.
• 1 litro d'acqua
• 4 patate
• 4 uova
• 10 g di farina
• 200 ml di crema (20%).
• Alcuni rami di aneto.
• 10 ml di aceto.
• Spezie da gustare.

1. Prima di tutto, metti i funghi in una padella e versali con acqua. Bollire i funghi per 15-20 minuti, quindi mescolare con patate che sono già state sbucciate e schiacciate.
2. Dopodiché, in un contenitore separato, diluire la farina con la panna, quindi versare la massa risultante in una padella per fare la zuppa di funghi dai funghi prataioli con un uovo.
3. Nel passaggio successivo, versare l'aneto tritato nella ciotola e aggiungere il sale. La miscela risultante deve essere bollita per 5-7 minuti fino a completa cottura.
4. Quindi fai bollire l'acqua e l'aceto in un altro contenitore, quindi aggiungi attentamente le uova: dovrebbero essere rotte delicatamente a turno, quindi cuocere per 2 minuti a fuoco molto basso. Si prega di notare che il tuorlo deve rimanere liquido!

Prima di servire, versa la zuppa con funghi, patate e uova nei piatti, in ognuno dei quali assicurati di mettere delle verdure.

Zuppa con riso, funghi e uova

Va notato che i primi piatti con l'aggiunta di funghi possono essere preparati non solo con patate: piuttosto spesso viene utilizzato il riso.

• 500 g di funghi.
• 3 litri di acqua
• Uova (a seconda delle porzioni).
• 1 carota
• 1 cipolla
• 50 ml di panna acida.
• 200 g di riso.
• Alcuni pezzi di alloro.
• Spezie da gustare.
• Olio vegetale per friggere.

1. Versare i funghi prataioli con acqua, portare a ebollizione, quindi far cadere la foglia di alloro e le spezie - grani di pepe nella padella.
2. Allo stesso tempo, grattugiare le carote e friggerle in una padella in olio vegetale.
3. Quindi tagliare la cipolla a strisce e friggere per le carote.
4. Trasferire le verdure pronte in un contenitore per funghi, quindi versare e lavare il riso al loro interno. Bollire la miscela risultante fino a quando l'ultimo è pronto.
5. Alla fine - condisci la zuppa con panna acida, uova sbattute (per 1 pezzo a persona) e sale.

Come la maggior parte dei piatti liquidi a base di funghi con uova, assicurati di cospargere questa delicatezza con verdure.