Champignon in burro e olio vegetale

Le ricette di piatti champignon sott'olio saranno interessanti per coloro che vogliono cucinare un abbondante piatto o un antipasto per tutti i giorni o fare una gustosa preparazione di funghi per la conservazione a lungo termine.Per cucinare tali piatti, vengono utilizzati sia verdure che burro - i funghi prataioli si rivelano sempre molto gustosi. Vuoi decorare una festa festiva o diversificare il tuo pasto quotidiano? Quindi questa selezione di ricette è per te!

Piatti Champignon sott'olio

Cappelli fritti di funghi prataioli freschi sott'olio.

ingredienti:

• 600 g di tappi di funghi prataioli freschi
• 3-4 cucchiai. cucchiai di olio vegetale
• 4–5 Art. cucchiai di farina
• sale
• pepe

I berretti di champignon fritti possono essere serviti con patate novelle o un altro piatto di verdure.

Champignon fritti.

ingredienti:

• 500 g di champignon freschi
• 80 g di farina
• 1 uovo
• 125 ml di latte
• 1 cucchiaino di zucchero
• olio vegetale
• sale qb

1. Sbucciare i funghi, tagliare le zampe, lavare i cappelli e far bollire in una piccola quantità di acqua. Quindi rimuoverli dal brodo e asciugarli. (Usa le zampe di brodo e funghi per preparare altri piatti.)
2. Preparare una pastella: versare la farina in una ciotola, aggiungere uovo, sale, zucchero, versare il latte e mescolare bene.
3. Versare l'olio in una padella profonda (o friggitrice) e scaldare bene a fuoco alto. Quando si riscalda, ridurre al minimo il fuoco.
4. Immergi i tappi di funghi bolliti nella pastella e immergili in olio bollente. Metti i funghi fritti in un piatto e lascia scolare l'olio.
5. Prima di friggere i funghi, controlla se l'olio è sufficientemente riscaldato. Per fare questo, puoi gettare un pezzo di fungo nell'olio e se non c'è forte schiuma, il grasso profondo verrà riscaldato bene.

Funghi prataioli freschi fritti nel burro.

ingredienti:

• 800 g di champignon freschi
• 3 cipolle
• 100 g di burro
• 1 cucchiaio. cucchiaio di farina
• 1 cucchiaio. verdure tritate

Sbucciare i funghi, sciacquare con acqua corrente, sale. Tritare finemente la cipolla. Sciogli il burro in una padella, friggi cipolle e funghi. Quando sono pronti, aggiungi la farina, aggiungi acqua (o brodo) e un po 'di più durante la notte sul fuoco.

Prima di servire, funghi fritti nel burro, cospargere con erbe tritate.

Champignon sott'olio per l'inverno.

ingredienti:

• Champignons - 2 kg
• Burro (burro chiarificato) - 150 - 180 g per friggere + 50 - 70 g per farcire
• Sale qb

I funghi di medie dimensioni sono adatti per la preparazione senza macchie o danni. Risciacqua accuratamente i funghi sotto l'acqua corrente. Sciogli il burro in una padella, friggi i funghi prataioli schiacciati. Durante la frittura, non è consigliabile coprire i funghi con un coperchio per evitare la comparsa di liquidi in eccesso. I funghi dovrebbero essere fritti fino a completa cottura, mescolando continuamente in modo che non brucino.Quando i funghi sono quasi pronti, 5 minuti prima di spegnere il fuoco, aggiungi loro del burro in modo che siano completamente nel burro durante la posa.

Metti i funghi preparati in barattoli sterilizzati, tamponandoli accuratamente usando una spatola o un cucchiaio da tavola.

Top i funghi con burro fuso in anticipo, lasciarli raffreddare leggermente. Metti i funghi prataioli sott'olio, fritti per l'inverno, in barattoli, copri con i coperchi e avvolgili con una coperta.

Funghi prataioli sott'olio.

ingredienti:

• 200 g di champignon (in salamoia)
• 3 cipolle
• 50 ml di olio vegetale
• 1 mazzetto di aneto
• pepe

Sbucciate, lavate e tritate gli anelli di cipolla. Lavare l'aneto. Tagliare i funghi sott'aceto a fette, mettere su un piatto, mettere la cipolla sopra, pepare, versare con olio vegetale. Guarnire i funghi marinati con olio con aneto e servire.

Funghi fritti impanati (ungherese).

ingredienti:

• 7–8 funghi prataioli
• 1 uovo
• 2 cucchiai. cucchiai di olio vegetale
• 2 cucchiai. cucchiai di cracker schiacciati
• sale qb

Cuocere i funghi preparati in acqua salata per 10 minuti e adagiarli in uno scolapasta. Quindi sale, immergi prima i funghi in un uovo sbattuto, quindi impanati nel pangrattato e friggi nell'olio.

Ricetta per funghi in scatola fritti in olio e panna acida

ingredienti:

• 500 g di champignon in scatola
• 120-180 ml di riempimento
• 3-4 cucchiai. cucchiai di burro
• 250 g di panna acida
• 1 cipolla
• verdura

Sbucciare i funghi, sciacquare, tagliare a piatti, aggiungere il ripieno, il burro e friggere per 5 minuti. Quindi aggiungere la panna acida e la cipolla tritata fritta con burro e calda. Servire il piatto caldo, guarnito con prezzemolo o aneto. Guarnire con funghi in scatola fritti in olio secondo questa ricetta, servire carote in umido e cavolfiore bollito.

Funghi champignon sott'olio e aceto

Aringhe con champignon sott'aceto con burro e aceto.

ingredienti:

• funghi prataioli sott'aceto - 300 g
• aringhe - 2 pezzi
• cipolle - 2-3 pezzi
• cipolle verdi tritate - 2-3 cucchiai. cucchiai
• olio vegetale - 1-2 cucchiai. cucchiai
• aceto
• sale
• senape

Sbucciare le aringhe, tagliare la testa, separare il filetto dalle ossa. Metti il ​​filetto tritato in un'aringa, versalo con olio vegetale, aceto mescolato con senape e guarnisci con anelli di cipolla. Su entrambi i lati dell'aringa in olio e aceto mettete i funghi marinati, tagliati a dadini.

Insalata con funghi, versata con la marinata, in olio vegetale.

ingredienti:

• 5 kg di funghi prataioli
• 1/2 tazza di aceto
• 2 cucchiai. l. zucchero
• 2 cucchiaini sale
• 1-2 cucchiaini senape
• 1/2 tazza di olio vegetale
• qualche pisello di pepe nero
• foglia di alloro

Sbucciare i funghi da terra, tagliare finemente la pelle da loro, separando il cappello dalle gambe, sciacquare, tagliare a cubetti e far bollire per 20 minuti. in acqua salata, quindi filtrare bene e raffreddare. Cuocere la marinata con aceto, senape, pepe nero macinato con zucchero e sale. Quando lo zucchero si è completamente sciolto, versare i funghi nella marinata. Top con foglia di alloro. Dopo 2 ore, cospargere l'insalata con olio vegetale e servire.

Funghi fritti in olio d'oliva con cipolle

ingredienti:

• 1 kg di funghi prataioli freschi
• 100 ml di olio d'oliva
• 100 g di cipolle
• 100 g di succo di pomodoro
• sale
• verdi a piacere

Sbucciare le cipolle, tritarle finemente a cubetti, friggerle in olio d'oliva fino a doratura, aggiungere i funghi, salare e stufare per 7 minuti. Quindi versare il succo di pomodoro in funghi e cipolle, cuocere a fuoco lento altri 10 minuti.

Funghi pronti, fritti in olio d'oliva, cospargere con erbe tritate.

Champignon al forno nel burro nel forno

Funghi fritti in olio e cotti al forno in panna acida.

ingredienti:

• 500 g di champignon
• 100 g di panna acida
• 40 ml di olio vegetale
• 10 g di farina
• sale e spezie qb

1. Sbucciare, sciacquare e tagliare i funghi a fettine sottili.

2. In modo che non si scuriscano, cospargili di succo di limone, quindi friggeteli con olio, cospargete di farina, versate la panna acida. Cuocere il champignon fritto in olio nel forno fino a cottura (40-60 min).

Funghi fritti in olio, cotti con crema di formaggio.

ingredienti:

• 1 kg di funghi prataioli
• 100 g di maionese
• 100 g di crema di formaggio
• 3 patate
• 1 cipolla
• 2 spicchi d'aglio
• 3 pomodori
• 1 peperone
• sale
• verdura
• olio da cucina

Funghi preparati fritti (lavati, pelati e tritati) in olio vegetale. Risciacquare le patate, sbucciarle e tagliarle a cerchi sottili. Tagliare il pepe a strisce, i pomodori a cubetti. Cipolle macinate, aglio. Grattugiare il formaggio.

Preparare delicatamente cibi preparati su una teglia, pepe e sale. Versare tutta la maionese, tritare il formaggio sopra. Cuocere in forno per circa 15-20 minuti. Servi i funghi a fette e fritti nelle erbe.