Piatti da righe verdi: ricette
Il canottaggio verde è per i raccoglitori di funghi un “ciao” tardo dell'autunno, in quanto può essere raccolto fino alle prime gelate. Anche se i funghi sono specie condizionatamente commestibili, ci sono molte ricette per cucinare piatti a base di sorbe verdi.
Offriamo 3 semplici ricette per cucinare il canottaggio verde, che può gestire anche una hostess alle prime armi.
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Farfalle verdi in salamoia
Come cucinare la fila verde (verdone) per soddisfare la famiglia e gli ospiti a cena o al tavolo delle vacanze in inverno? Prepara i funghi sott'aceto, che saranno uno spuntino eccezionale per tutte le occasioni.
- 2 kg di verdone;
- 1,5 cucchiai. l. sale;
- 2 cucchiaini zucchero;
- 500 ml di acqua;
- 1 cucchiaio. l. aceto 9%;
- 2 g di acido citrico;
- 5 piselli di peperoni bianchi e neri;
- 6 spicchi d'aglio
I greenback pre-puliti vengono fatti bollire in acqua salata per 20 minuti.
Vengono trasferiti in acqua bollente, dove sono già stati introdotti piselli di peperoni bianchi e neri, zucchero, sale.
Far bollire per 15 minuti, aggiungere aceto e aglio tritato a dadini.
Si mescola bene e cuoce a fuoco basso per altri 15 minuti, versando acido citrico.
I funghi sono distribuiti in barattoli sterilizzati e versati con marinata calda fino in cima.
Sono arrotolati con coperchi e, dopo essersi raffreddati, vengono portati in un luogo fresco e buio.
Se in inverno dopo l'apertura le lattine di Verdone sembrano acide, vengono lavate con acqua fredda, vengono aggiunti olio vegetale e un po 'di zucchero.
Fila verde di salato con senape
Cucinare il canottaggio salato verde con senape è una ricetta originale per uno spuntino da servire a tavola festiva. I funghi sono croccanti e piccanti, che piaceranno a tutti.
- 2 kg di verdoni;
- 2 cucchiai. l. semi di aneto;
- Foglie di ciliegia e ribes nero;
- 4 pz foglie di alloro;
- 2 cucchiai. l. senape secca;
- 2,5 cucchiai. l. sale;
- 1,5 cucchiai. l. zucchero;
- 5 piselli di nero e pimento.
- Fai bollire i funghi pre-puliti e lavati per 30 minuti. in acqua salata con l'aggiunta di una piccola quantità di acido citrico. In questo caso, è necessario rimuovere costantemente la schiuma dalla superficie.
- Metti sulla griglia e lascia che scoli e si raffreddi completamente.
- Posare le file raffreddate in barattoli sterilizzati, spostando con foglie pulite di ribes, ciliegie e prezzemolo.
- Introdurre zucchero, sale, piselli di peperoni e chicchi di aneto in 1 litro di acqua, lasciar bollire e far bollire per 5-7 minuti.
- Versa la senape secca, mescola accuratamente, spegni il fuoco e lascia riposare sul fornello per 7-10 minuti.
- Filtrare e riempire le lattine di funghi con salamoia, chiudere con coperchi stretti e dopo il raffreddamento portarli in una stanza fresca e buia.
- L'antipasto sarà pronto per l'uso tra una settimana.
Come cucinare il canottaggio verde per l'inverno
Come cucinare una fila di verde per l'inverno, friggendolo in olio vegetale? Questa opzione è abbastanza semplice, perché richiede un minimo di ingredienti. Tuttavia, lo spuntino si rivelerà molto gustoso e fragrante.
- 3 kg di canottaggio verde;
- Olio vegetale;
- Miscela di sale e pepe macinato a piacere.
- Tradizionalmente, pre-pulire la riga verde: sciacquare, tagliare le gambe alla base e far bollire per 30 minuti.
- Lasciare scolare e raffreddare usando un colino nel processo.
- Versa molto olio nella padella, aggiungi i funghi e friggi per 40 minuti. a fuoco basso.
- Aggiungere un po 'più di sale a piacere e cospargere con una miscela di peperoni macinati.
- Mescolare accuratamente e continuare a friggere per altri 20 minuti.
- Distribuire in barattoli asciutti sterili, riempire con olio da una padella e chiudere con coperchi di nylon stretti.
- Portare in una stanza buia e fresca o conservare in frigorifero.
