Ricette per il canottaggio affollato: decapaggio, decapaggio e frittura

Il canottaggio affollato è considerato un fungo commestibile con un gusto gradevole e un odore inespressivo. Questo tipo di corpo fruttifero cresce dall'inizio di settembre a quasi dicembre del mese in grandi gruppi (affollati). A volte i raccoglitori di funghi trovano gambe e cappelli fusi fino a centinaia di tali esemplari.

Come cucinare i funghi affollati e qual è il modo migliore per usarli? L'opzione di cottura migliore per questi corpi fruttiferi è il decapaggio, il decapaggio e la frittura. Prima di preparare preparazioni per l'inverno o piatti per un pasto in famiglia, i funghi devono essere trattati termicamente per 20 minuti.

Le ricette proposte per rendere il canottaggio affollato a casa aiuteranno ogni casalinga a scegliere la propria opzione e persino a migliorarla cambiando le spezie e le spezie secondo i propri gusti.

Come mettere in ordine una riga affollata: una descrizione dettagliata

Come cucinare una fila affollata dal decapaggio? Questa opzione ha un gusto ricco e una consistenza croccante di funghi. La cosa principale da fare è osservare la tecnologia di cottura di base e si otterrà un risultato eccellente.

• 2 kg del prodotto principale;
• 5 cucchiai. l. 9% aceto;
• 1,5 cucchiai. l. sale;
• 1 cucchiaio. l. zucchero;
• 700 ml di acqua;
• 4 chiodi di garofano;
• 7 piselli di pepe nero;
• 2 foglie di alloro.

Come marinare una fila di folle affollate ti dirà una descrizione graduale della preparazione.

Come cucinare aglio e carote affollate

La fila di marinate affollate di aglio e carote renderà il pezzo piccante nel gusto e molto profumato. Un tale piatto sarà gradito già alla prima degustazione.

• 2 kg del prodotto principale;
• 500 ml di aceto di vino;
• 400 ml di acqua;
• 10 spicchi d'aglio;
• 1 carota;
• 1 porro;
• 1 cucchiaio. l. scorza di limone;
• 2 pezzi foglie di alloro;
• 3 cucchiaini sale;
• 1,5 cucchiaini zucchero.

Non è difficile fare una fila affollata, l'importante è seguire i passaggi descritti.

1. Preparare le file per il trattamento termico: pulire, tagliare le estremità delle gambe, sciacquare con abbondante acqua in modo che fuoriesca sabbia fine dalle piastre.
2. Metti uno scolapasta e sbollenta in acqua bollente per 5-7 minuti.
3. Lasciare scolare l'acqua e raffreddare un po 'i funghi, adagiandoli su un canovaccio.
4. Sbucciate le carote e i porri, tagliateli a cubetti e metteteli in padella con aceto di vino e acqua.
5. Dopo aver fatto bollire per 5 minuti, far bollire con sale, zucchero e tutte le spezie.
6. Cuocere a fuoco lento per 3 minuti a fuoco basso, aggiungere funghi e continuare la cottura per 20 minuti.
7. Rimuovere i funghi con un cucchiaio forato e mettere in vasetti sterilizzati preparati.
8. Lascia bollire di nuovo la marinata, versa i funghi fino in cima, arrotolali e capovolgi.
9. Avvolgetelo con una coperta e, dopo aver raffreddato completamente il pezzo, estraetelo in un luogo buio e fresco. Conservare i funghi a una temperatura non superiore a + 10 ° C per non più di 12 mesi.

Come cucinare funghi rematori pressati a caldo

Un'altra opzione su come cucinare funghi fila affollati è quella di sottaceto caldo. Il prodotto principale così preparato può essere messo in tavola in 2 settimane.

• 2 kg di funghi;
• 2 cucchiai. l. sale;
• ½ cucchiaio l. erbe di dragoncello;
• 5 spicchi d'aglio;
• 3 ombrelli di aneto;
• 2 cucchiai. l. radice di rafano tritata.

1. Per la salatura, è meglio scegliere funghi della stessa dimensione in modo che siano uniformemente salati in barattoli.
2. Rimuovere la buccia dai cappelli, tagliare le estremità delle gambe, sciacquare 2-3 volte in acqua.
3. Metti in acqua bollente e fai bollire per 20 minuti. a fuoco medio.
4. Piegare in uno scolapasta, sciacquare con acqua calda e lasciare in uno scolapasta in modo che il vetro abbia un eccesso di liquido.
5. In barattoli sterilizzati, adagiare i funghi a strati e cospargere di sale, nonché con tutte le spezie e le spezie.
6. Premere saldamente con le mani in modo che non vi siano "sacche d'aria".
7. Chiudere i tappi stretti e metterli in un luogo fresco.

Tali funghi possono essere aggiunti a qualsiasi insalata o combinati con piatti di carne come contorno.

Come cucinare i funghi a remi affollati per l'inverno

Cucinare il canottaggio in un modo affollato di tostatura è un'altra opzione per la raccolta per l'inverno. I funghi possono anche essere fritti per una cena in famiglia, ad esempio con patate e carne, oltre a trattare gli ospiti invitati.

• 2 kg del prodotto principale;
• 150 ml di olio vegetale;
• 3 cipolle;
• Sale qb;
• 1 cucchiaino pepe nero macinato;
• ½ cucchiaino semi di senape

Come cucinare i funghi a remi affollati per l'inverno, spiegherò la descrizione dettagliata di seguito.

1. Pulisci i funghi dai detriti della foresta, taglia le estremità sigillate delle gambe e lavali più volte in acqua fredda.
2. Taglia i funghi a tuo piacimento, mettili in acqua bollente e fai bollire per 20 minuti, rimuovendo la schiuma dalla superficie dei funghi.
3. Metti i funghi in una padella preriscaldata asciutta e friggi a fuoco medio fino a quando il liquido evapora completamente.
4. Versare l'olio, continuare a friggere con costante agitazione della massa di funghi fino ad ottenere una crosta marrone.
5. Sbucciare la cipolla, lavarla e tagliarla a semianelli sottili.
6. Versare nei funghi, mescolare, salare, aggiungere semi di senape e pepe.
7. Mescola di nuovo e continua a friggere l'intera massa per altri 15 minuti. a fuoco basso.
8. Mettere in contenitori di vetro sterilizzati, sigillare con un cucchiaio.
9. Riempi l'olio rimasto nella padella e chiudi con coperchi di nylon stretti.
10. Lasciare raffreddare la stanza, quindi refrigerarla o abbassarla nel seminterrato.
11. Se non vuoi chiudere le file, combina il piatto cotto con patate o carne fritte, fai sobbollire a fuoco basso, aggiungendo panna acida o maionese e le tue spezie preferite. Una tale delizia può apparire eccezionale sul tavolo festivo.