Ricette per deliziose zuppe cremose di champignon
Incredibile aroma di funghi, gusto e brodo ricchi: questi tre fattori combinano una zuppa di champignon appetitosa e nutriente con la panna. Un piatto così semplice non si adatta solo al solito menu di tutti i giorni, permettendoti di dare da mangiare a tutta la famiglia un pasto completo, ma sarà anche bello sul tavolo festivo.
Ci sono molte ricette per preparare la zuppa di champignon con panna. Offriamo diverse opzioni che ti permetteranno di preparare una varietà di primi piatti caldi a casa.
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Zuppa cremosa di champignon: ricetta classica
La zuppa di funghi champignon con panna può essere preparata in qualsiasi momento dell'anno, poiché questi funghi vengono coltivati tutto l'anno. Il fascino della zuppa nella versione classica è che il piatto è molto abbondante e nutriente.
- 1 litro di brodo di funghi o verdure;
- 70 g di burro;
- 500 g di funghi prataioli freschi;
- 1 mazzo di cipolle verdi;
- 2 spicchi d'aglio;
- 1 / cucchiaino timo secco;
- 1,5 cucchiai. crema al latte;
- 2 cucchiai. l. farina;
- Sale qb.
La crema di zuppa di champignon fresca con crema verrà preparata in più fasi, secondo la ricetta.
- Il processo inizia con la preparazione dei funghi: i corpi fruttiferi vengono puliti, lavati e tagliati a cubetti.
- La padella viene riscaldata, il burro viene steso, una parte della cipolla verde viene aggiunta, il timo essiccato e fritto per diversi minuti.
- I funghi tagliati vengono disposti, aggiungere, mescolare e arrostire per 10 minuti.
- Il fuoco si spegne, la farina di grano viene versata e accuratamente miscelata in modo che non ci siano grumi.
- Il brodo viene versato, versato, mescolato di nuovo bene e viene acceso il fuoco minimo.
- Viene portato a ebollizione, bollito per 2-3 minuti, la crema viene versata e portata solo a ebollizione, ma non bollita.
- Prima di servire, il piatto viene decorato con le rimanenti verdure tritate.
Zuppa di funghi con crema di funghi prataioli
La zuppa di funghi con crema di funghi prataioli con crema è l'ideale per pranzi di lavoro. Indipendentemente dalla nazionalità dell'ospite, gli piacerà il piatto profumato caldo.
- 600 g di funghi prataioli (possono essere congelati);
- 250 ml di crema 10% di grassi;
- 1 litro di brodo (verdura o carne);
- 4 teste di cipolla bianca;
- Prezzemolo o aneto;
- ¼ di baccello di peperoncino;
- 1 foglia di alloro;
- burro;
- Salt.
Peperoncino tagliato a cubetti - darà un ossequio alla zuppa e susciterà l'appetito.
Se i funghi sono freschi, dovrebbero essere lavati, sbucciati e tagliati a fette. Se i funghi congelati - scongelare, tagliare e spremere il liquido in eccesso con le mani prima di friggere.
In una padella con una piccola quantità di burro, friggi le cipolle a dadini fino a dorarle.
Aggiungi i funghi e continua a friggere per 10-15 minuti fino a quando il liquido evapora.
Metti le cipolle fritte, le foglie di alloro, i peperoncini, i funghi in un brodo bollente e fai bollire per 10 minuti.
Versa la panna, aggiungi il sale, mescola e porta a ebollizione la zuppa, ma non bollire.
Spegni il fuoco, aggiungi le verdure tritate nella zuppa, mescola e servi.
Zuppa di funghi con patate, panna e formaggio
La zuppa di funghi prataioli con panna e formaggio è uno di quei piatti che non solo ti deliziano con il loro gusto, ma portano anche benefici. Con il design originale, una tale zuppa è abbastanza degna di essere anche sul tavolo delle feste.
- 400 g di funghi prataioli;
- 3 patate;
- 1 carota;
- 2 cipolle;
- 150 ml di crema al 15%;
- 100 g di formaggio fuso;
- Sale qb;
- Olio d'oliva;
- ¼ cucchiaino pepe nero macinato;
- Verdure all'aneto.
- Patate, carote e cipolle devono essere sbucciate dallo strato superiore, lavate.
- Taglia le patate a dadini e cuoci per 15 minuti.
- Tagliare a dadini la cipolla, grattugiare le carote.
- Sbucciare i funghi dal film, lavarli e tagliarli a strisce.
- Scalda la padella, aggiungi l'olio d'oliva, metti la cipolla e friggi per renderla morbida.
- Aggiungi carote e funghi insieme, sale e pepe, mescola e friggi per 10 minuti.
- Metti tutte le verdure fritte sulle patate, fai bollire per 15 minuti.
- Versa la panna e aggiungi la crema di formaggio, tagliata a cubetti.
- Far bollire per 5-7 minuti., Versare le verdure e servire.
Vellutata di pollo, funghi e patate con panna
La zuppa di pollo e funghi con panna è considerata uno dei primi piatti più deliziosi e popolari delle famiglie russe.
- 700 g di funghi prataioli;
- 400 g di carne di pollo (qualsiasi parte);
- 2 l di acqua;
- 300 ml di crema;
- 3 patate;
- 1 carota e cipolla;
- 3 spicchi d'aglio;
- 2 cucchiai. l. amido;
- Olio d'oliva;
- Sale e pepe nero - a piacere;
- Verdure tagliuzzate - a piacere;
- 100 g di pane tostato - per servire.
- Fai bollire il pollo in acqua, rimuovilo, lascialo raffreddare e taglialo a fette.
- Filtrare il brodo e rimettere la carne, salare a piacere, aggiungere la buccia, lavata e tagliata a strisce di patate.
- Cuocere per 15 minuti. a fuoco basso mescolando regolarmente.
- Tagliare i corpi di frutta sbucciati a fette, aggiungere un po 'di sale e pepe, friggere in olio fino a doratura.
- Metti i funghi con un cucchiaio forato in un piatto e friggi le cipolle e le carote tagliate a dadini in una padella fino a dorarle, versa 3-4 cucchiai. l. brodo di pollo.
- Aggiungi l'amido, mescola accuratamente dai grumi, friggi per 2 minuti.
- Aggiungi funghi e verdure al brodo con la carne, lascia bollire per 10 minuti.
- Versare la panna, mescolare, salare e pepare, aggiungere gli spicchi d'aglio tritati e far bollire per 2 minuti.
- Quando servi, aggiungi verdure e crostini a ciascun piatto da portata.
Zuppa cremosa di champignon cotta in una pentola a cottura lenta
La crema di zuppa di champignon cotta in una pentola a cottura lenta risulta gustosa e aromatica. Grazie al coperchio ben chiuso, il succo di verdure e funghi rimane nel brodo insieme alle vitamine.
- 500 g di funghi prataioli freschi;
- 3 teste di cipolla;
- 5 patate;
- 1,5 l di brodo (vegetale o pollo);
- 200 ml di crema al 15% di grassi;
- Sale qb;
- 2 cucchiai. l. prezzemolo tritato.
La ricetta per la zuppa fresca di champignon in una pentola a cottura lenta è scritta passo dopo passo per comodità.
- Sbucciare i funghi, rimuovere il film, risciacquare e tagliare a strisce.
- Sbucciare le verdure, lavarle sotto acqua corrente, tagliarle a cubetti.
- Versa il brodo nella ciotola del multicucina, aggiungi verdure e funghi, aggiungi sale a piacere, mescola.
- Chiudere il coperchio e attivare la modalità "Zuppa" sul pannello.
- Dopo il segnale acustico, versare la panna e aggiungere il prezzemolo.
- Mescola, chiudi il coperchio e imposta la modalità "Riscalda" per 10 minuti.
Zuppa Champignon Secca Cremosa
Prepara una zuppa di funghi con panna secondo la ricetta, dove si consiglia di assumere funghi secchi. Il piatto si rivelerà insolitamente gustoso, fragrante e ricco, che piacerà a tutti coloro che lo provano.
- 50 g di funghi secchi;
- 5 patate;
- 1,2 l di acqua;
- 2 cipolle;
- 300 ml di crema;
- 2 spicchi d'aglio;
- Olio vegetale;
- Sale e verdure a piacere.
- Sciacquare bene i funghi, versare acqua bollente e lasciare per 2 ore.
- Sbucciare, lavare e tritare le patate a cubetti, cuocere in acqua per 15 minuti.
- Tritare finemente la cipolla, mettere l'olio in una padella e friggere fino a doratura.
- Tagliare i funghi a fette e aggiungerli alla cipolla, friggere per 3 minuti.
- Versare 1 cucchiaio. acqua, in cui erano immersi e cuocere a fuoco lento fino a quando il liquido evapora.
- Versare i funghi con le cipolle nelle patate, far bollire per 5 minuti, salare, versare la panna e aggiungere l'aglio tritato.
- Mescola e scalda un po 'la zuppa, ma non lasciarla bollire; quando servi, guarnisci con le verdure.
