Zuppa di funghi secchi: ricette di primi piatti ai funghi

I funghi sono un prodotto forestale unico che ci viene concesso dalla natura. Una varietà di piatti può essere preparata da loro: antipasti, primi piatti, julienne, polpette, salse, caviale. E la zuppa di funghi essiccati è un delizioso piatto dal gusto raffinato.

Il modo più semplice per salvare i funghi funghi dal momento della raccolta e per tutto l'inverno - asciugare. Come tali, mantengono perfettamente tutti i loro nutrienti e vitamine sane. Ma il fattore principale rimane l'aroma dei funghi di bosco. Ecco perché le zuppe di funghi dei funghi secchi sono un piatto delizioso in ogni famiglia. I funghi secchi dovrebbero essere nella cucina di ogni hostess premurosa. Tuttavia, per conservare a lungo i funghi, vengono conservati in sacchetti di carta o scatole di cartone in una stanza calda e asciutta. I corpi di frutta secca possono essere schiacciati con un frullatore e la polvere conservata in un barattolo di vetro. Anche la zuppa di funghi in polvere risulta molto gustosa, inoltre è facilmente digeribile dal corpo.

Prima della cottura, i funghi secchi vengono immersi in acqua fredda per 2-3 ore o durante la notte. Per accelerare il processo, vengono immersi in acqua bollente per 30-40 minuti o bolliti per 30 minuti in acqua salata. Successivamente, i funghi vengono tagliati a pezzi e aggiunti alla zuppa. L'acqua usata per l'ammollo può essere usata per la zuppa. Solo durante lo scarico viene versato con cura in una padella senza sedimenti o filtrato attraverso un setaccio fine.

Ti offriamo alcune ricette per la zuppa di funghi secchi.

Come preparare una zuppa di funghi secca con gamberi

Questa zuppa viene servita al meglio con panna acida, che esalta il gusto di gamberi e funghi di miele. Di spezie, è meglio usare pepe nero (piselli) e alloro per non interrompere l'aroma dei funghi.

Come cucinare la zuppa di funghi secca con gamberi per sorprendere la tua casa con un piatto fragrante e gustoso?

• Funghi secchi - 70 g;
• Acqua - 2 L;
• Cipolle e carote - 1 pz .;
• Patate - 5 pezzi .;
• Foglia di alloro - 1 pz .;
• Grani di pepe neri - 5 pezzi .;
• Gamberetti - 200 g;
• burro;
• Farina - 2 cucchiai. l .;
• sale;
• Panna acida;
• Verdi da gustare.

Versare i funghi in acqua bollente e lasciare in ammollo per 30 minuti.

Tritare la cipolla a cubetti e tre carote su una grattugia, friggere in olio fino a doratura e introdurre farina, friggere per 2-3 minuti.

Diamo acqua bollente alla zuppa e aggiungiamo funghi tritati, aggiungiamo un po 'd'acqua in cui i funghi di miele sono stati immersi in modo che il volume non superi i 2 litri.

Sbucciare le patate, tagliarle a strisce e metterle nei funghi, cuocere per 20 minuti.

Sbucciate i gamberi, rimuovete gli intestini, tagliateli a fette e friggeteli per 2-4 minuti.

Aggiungiamo le verdure fritte alla zuppa, lasciamo bollire per 10 minuti e aggiungiamo i gamberi.

Far bollire per 5 minuti, aggiungere grani di pepe, alloro e far bollire per 10 minuti, aggiungere a piacere.

Spegni la stufa e lascia fermentare la zuppa per 10-15 minuti.

Al momento di servire, decorare con erbe tritate e mettere 1 cucchiaio in ogni piatto. l. panna acida.

Zuppa di funghi secchi con ricetta di noodles

La ricetta per la zuppa di funghi da funghi secchi con pasta è molto semplice. Tuttavia, in modo che le tagliatelle nella zuppa non si sfaldino, devono essere cotte in una padella asciutta prima della posa, il che conferirà alla zuppa note di sapore specifiche.Cospargere le tagliatelle in una padella e mescolare a fuoco basso fino a quando non diventa marrone chiaro.

Come cucinare la zuppa di funghi secchi di miele in modo che da un minimo di prodotti si ottenga una zuppa profumata e nutriente per 8 porzioni?

• Funghi di miele - 70 g;
• Cipolla - 2 pezzi .;
• Carote - 1 pz .;
• Tagliatelle - 150 g;
• Acqua - 2 L;
• sale;
• Lavrushka - 2 pezzi .;
• burro;
• Grani di pepe neri - 4 pezzi .;
• Prezzemolo

Fai bollire i funghi per 20 minuti in acqua bollente, lascia raffreddare e tagliali a cubetti.

Porta la quantità di acqua in cui i funghi di miele venivano fatti bollire a 2 litri e lasciali bollire di nuovo.

Sbucciare la cipolla, tagliarla a cubetti e friggerla in olio fino a renderla morbida.

Sbucciate le carote, grattugiate su una grattugia grossa e mettete la cipolla, friggetele tutte insieme fino a dorarle.

Tagliatelle fritte in una padella asciutta, insieme a verdure, aggiungere ai funghi, cuocere per 20 minuti.

Salare, aggiungere pepe e alloro, lasciar bollire per 2-3 minuti e togliere dal fuoco.

Insistere un po ', versare sui piatti, guarnire con erbe tritate e servire.

Se qualcuno lo desidera, puoi mettere 1 cucchiaio nella zuppa. l. panna acida o maionese.

Come cucinare la zuppa di funghi secca con il pollo

Prova a preparare una ricetta per la zuppa di funghi secchi con una foto passo-passo e rimarrai sorpreso da quanto sia facile e semplice questa opzione. E per dare al piatto un tocco delicato, aggiungere la crema di formaggio tritata alla fine della cottura.

• Filetto di pollo - 300 g;
• Acqua - 2,5 L;
• Funghi secchi di miele - 70 g;
• Carote - 1 pz .;
• Cipolla - 1 pz .;
• sale;
• Crema di formaggio - 1 pz .;
• Olio di semi di girasole;
• Radice di prezzemolo - 1 pz .;
• Basilico verde.

Come cucinare la zuppa di funghi secchi e pollo in modo che il piatto risulti raffinato e possa persino decorare una tavola festiva?

Versa delicatamente l'acqua in un'altra padella senza sedimenti. Portiamo il volume d'acqua a 2,5 litri e lo rimettiamo sul fornello.

Introduciamo verdure e carne nei funghi, facciamo bollire per 10 minuti, saliamo a piacere e introduciamo la radice di prezzemolo grattugiata.

Far bollire per 10 minuti, aggiungere a dadini la crema di formaggio a dadini e cuocere per 5 minuti a fuoco basso.

Zuppa di funghi secca con orzo in una pentola a cottura lenta

Una pentola a cottura lenta aiuterà a preservare il gusto originale di tutti i prodotti da prescrizione. Questo piatto sarà abbastanza gustoso anche senza mancanza di carne.

Come cucinare la zuppa di funghi secca in una pentola a cottura lenta con orzo perlato?

• Funghi di miele - 70 g;
• Perlovka - 50 g;
• Patate - 5 pezzi .;
• Carote e cipolle - 1 pz .;
• Olio magro - 3 cucchiai. l .;
• sale;
• Pepe macinato - qb.

Il compartimento dell'orzo viene lavato in acqua e immerso per 1 ora.

I funghi vengono immersi in acqua calda per 40 minuti.

Patate, cipolle e carote vengono sbucciate, tagliate a dadini.

L'olio viene versato nella ciotola del multicucina, le cipolle e le carote vengono introdotte e accese in modalità "Frittura" per 10 minuti.

Le patate vengono versate e la modalità "Frittura" continua per altri 10 minuti.

L'orzo viene lavato e introdotto nelle verdure, i funghi vengono tagliati e introdotti anche nella pentola a cottura lenta.

Salato a piacere e pepe, riempito con acqua in una quantità di 1 litro e acceso per 60 minuti in modalità "Estinzione".

Dopo il segnale, la zuppa di funghi secchi di miele cotti in una pentola a cottura lenta viene condita con verdure e panna acida, se lo si desidera.

Zuppa di funghi secchi con patate

La zuppa di funghi secchi con patate può sempre dare una mano se gli ospiti sono a portata di mano. Tuttavia, dovresti avere un mucchio di funghi secchi a portata di mano.

• Funghi di miele - 70 g;
• Acqua - 1,5 L;
• Patate - 7 pezzi .;
• Carote e cipolle - 1 pz .;
• burro;
• Farina - 2 cucchiai. l .;
• Panna acida;
• Sale e pepe qb;
• Verdure di aneto - 1 mazzo;
• Aglio - 3 chiodi di garofano.

Bollire i funghi in 0,5 l di acqua per 20 minuti.

Versiamo il brodo in un'altra padella senza sedimenti e aggiungiamo fino a un volume di 1,5 litri, lanciamo i funghi.

Lascialo bollire per 10 minuti e, nel frattempo, cuoci la frittura di carote e cipolle nel burro. Inserisci la farina, mescola e friggi per 5 minuti.

Sbucciare le patate e tagliarle a strisce, aggiungerle ai funghi e cuocere per 20 minuti.

Aggiungere le verdure, sale e pepe a piacere, aggiungere l'aglio tritato a dadini e far bollire per 10 minuti.

Togliere dal fuoco, lasciare riposare 10 minuti e servire. Guarnire con verdure all'aneto, precedentemente tritate, versare su piatti e versare 1 cucchiaio. l. panna acida.

Ti consigliamo di guardare un video su come cucinare la zuppa di funghi secca: