Funghi con panna acida: ricette

I funghi con panna acida sono buoni in qualsiasi forma, sia che siano fritti in anticipo, salati o in salamoia, funghi fritti o in umido. In questa pagina è descritto come cucinare i funghi con panna acida in diverse varianti. Qui puoi trovare ricette per funghi fritti in umido nel forno e pentola a cottura lenta. I funghi bianchi e neri con l'aggiunta di patate e altre verdure tradizionali per il nostro paese sono eccellenti. Come spuntino o insalata, sono utili i seni sott'aceto o salati, conditi con panna acida e cipolle verdi tritate finemente. Vuoi varietà? Prendi la pasta sfoglia come base e in essa cuoci i funghi nel forno. Risulta molto appetitoso. E dopo la cottura, possono essere conditi con panna acida e trattare gli ospiti. Dai un'occhiata alla foto del seno con panna acida in diverse opzioni di cottura: ci sono piatti per tutti i gusti.

Funghi sott'aceto in panna acida

Per 6 persone:

• carne di pollo - 300 g
• funghi in salamoia - 150 g
• formaggio - 250 g
• piselli in scatola verdi - 100 g
• panna acida - 150 g
• rafano
• sale
• Verdi.

Funghi sott'aceto con panna acida

ingredienti:

• 4 patate lesse
• funghi in salamoia - 300 g
• panna acida - 200 g
• 1 cipolla
• pepe nero macinato
• sale qb.

Per preparare i funghi in salamoia con panna acida, sciacquare i funghi in acqua, tagliare le patate a strisce. Tritare finemente la cipolla. Aggiungi sale, pepe alla panna acida e condisci l'insalata preparata con questa miscela.

Crema salata con panna acida

Per cucinare il seno salato con panna acida secondo questa ricetta, devi prendere i seguenti ingredienti:

• seno salato - 300 g
• patate lesse - 400 g
• cipolle - 50 g
• panna acida - 250 g
• pepe macinato
• il sale.

Lavare i funghi (i funghi molto salati possono essere bolliti in acqua), tagliarli a strisce, tritare anche le patate, tritare finemente la cipolla. Mescolare sale, pepe, cipolla, funghi e (ultime) patate in panna acida.

Ricetta panna acida in panna acida

ingredienti:

• lingua bollita - 250 g
• filetto di pollo bollito - 150 g
• seno salato - 200 g
• sedano bollito - 100 g
• maionese - 200 g
• panna acida - 100 g
• sale
• pepe
• succo di limone

Secondo la ricetta per i funghi salati in panna acida, lingua bollita, filetto di pollo, sedano e funghi tagliati a strisce. Mescolare la maionese con panna acida, aggiungere il succo di limone, sale, pepe, versare il composto di cibi cotti e trasferirlo con cura in un'insalatiera.

Funghi salati con panna acida e aglio

ingredienti:

• seno salato - 300 g
• cipolle - 100 g
• panna acida - 50 g
• aglio 2 spicchi
• pepe
• verdura

Versare il seno salato con acqua fredda per un'ora, filtrare e tritare finemente. Cipolle chop. Mescolare i funghi salati preparati con panna acida e aglio, aggiungere pepe, condire con panna acida. Decorare l'insalata finita con le erbe.

Cucinare in panna acida

Gli ingredienti per preparare i funghi panna acida sono i seguenti:

• 5 fette di pane bianco (nero)
• 1 cucchiaio. un cucchiaio di grasso
• margarina - 20 g
• Funghi - 150-200 g
• 1 cucchiaio. cucchiaio di farina
• latte o panna acida - 100 ml
• 2 cipolle
• 1-2 cucchiai. formaggio grattugiato
• pepe
• il sale.

Friggere il pane sulla margarina. Preparare una salsa densa dai panini: friggerli nel grasso, aggiungere la farina, friggerli, quindi aggiungere il latte o la panna acida, lo stufato, il sale, il pepe, aggiungere la purè di cipolla e il formaggio. Metti la salsa piccante su fette di pane calde.

Come cucinare il petto fritto con panna acida

ingredienti:

• Funghi - 200 g
• pane integrale o di segale - 200 g
• margarina - 50 g
• burro - 25 g
• 1 cucchiaio. cucchiaio di farina
• panna acida - 100 ml
• pepe
• il sale.

Prima di cucinare i petti fritti con panna acida, friggere le fette di pane sulla margarina. Friggere i funghi sott'olio, aggiungere la farina, friggerli di nuovo e, aggiungendo la panna acida, cuocere a fuoco lento fino a quando saranno teneri. Condire con sale e pepe. Adagiare su fette di pane calde, servire immediatamente al tavolo.

Ricetta crema bianca con panna acida

ingredienti:

• 5 fette di bianco (pane integrale)
• 1 cucchiaio. un cucchiaio di burro (margarina)
• Funghi - 150-200 g
• 1 cucchiaio. cucchiaio di farina
• latte o panna acida - 100 ml
• 1 pomodoro
• 1 cipolla
• 1-2 cucchiai. formaggio grattugiato
• sale
• q.b. pepe

Secondo questa ricetta, tritare i funghi bianchi con panna acida, stufare in olio, aggiungere la farina e soffriggere. Quindi mescolare con latte o panna acida e cuocere fino a quando la salsa non si addensa; fare rifornimento. Su ogni fetta di pane, applicare uno spesso strato di funghi, mettere sopra fette di pomodoro e anelli di cipolla, cospargere con formaggio grattugiato. Cipolle in umido con funghi. Cuocere in forno caldo per dorare la superficie.

Come cucinare i funghi in panna acida

ingredienti:

• seno bianco - 200 g
• 2 cipolle
• burro - 50 g
• panna acida - 200 g.

Prima di cucinare i funghi in panna acida, è necessario immergere i funghi e far bollire. Tritare finemente la cipolla, friggere leggermente nel burro, mettere i funghi nello stesso posto, salare e continuare a friggere fino a cottura. Quindi mettere in una ciotola di cocco, versare la panna acida e cuocere a fuoco lento nel forno.

La ricetta per il petto fritto con panna acida

• Seni bianchi freschi - 300 g
• burro - 50 g
• vino bianco secco - 50 g
• panna acida - 50 g
• Formaggio svizzero - 50 g
• pane - 200 g
• pepe nero macinato
• paprica
• il sale.

Secondo la ricetta per preparare funghi fritti con panna acida nel burro fuso, friggere i funghi per 15 minuti. Quindi aggiungere il vino e lasciar riposare a fuoco vivo per altri 2 minuti. Ridurre il fuoco, pepare il piatto, salare, mescolare e aggiungere panna acida e formaggio grattugiato, quindi mescolare accuratamente fino a quando il composto si addensa.

Servire su pane secco e oliato.

Petti neri con panna acida

ingredienti:

• Funghi neri - 150 g
• 5 fette di pane bianco o nero
• 1 cucchiaio. un cucchiaio di burro o margarina
• 1/2 cucchiaio. cucchiai di farina
• latte o panna acida - 100 ml
• 1 pomodoro
• 2 cucchiai. formaggio grattugiato
• 1 cipolla
• sale
• pepe.

Cuocere i funghi neri con panna acida, tritare i funghi, stufare con la margarina, aggiungere la farina e soffriggere, quindi mescolare con latte o panna acida e cuocere fino a quando la salsa non si addensa; stagione a piacere. Metti uno spesso strato di funghi sul pane, metti sopra fette di pomodoro e anelli di cipolla, cospargili con formaggio grattugiato. Le cipolle possono anche essere tagliate e stufate con i funghi. Cuocere i panini in un forno caldo fino a quando il panino è rosolato in cima.

Come cucinare la panna salata con panna acida

Ingredienti per 4-5 porzioni:

• 1 kg di sale
• 50 g di formaggio
• 2-3 cucchiai di burro
• 1 tazza di panna acida
• 1 cucchiaino di farina
• il sale.

Prima di cuocere i funghi salati con panna acida, tagliare i funghi a fette, aggiungere sale e friggere nell'olio, aggiungere farina e funghi ai funghi alla fine, quindi aggiungere panna acida, far bollire, cospargere con formaggio grattugiato e cuocere. Al momento di servire, cospargere questo piatto con prezzemolo o aneto.

Funghi fritti con patate in panna acida

Ingredienti per cucinare funghi in umido in panna acida con patate per 3 persone:

• 7-8 patate
• 4-5 torte secche
• 2 cipolle
• 30 g di formaggio
• 1 cucchiaio di burro
• verdura
• sale
• grasso profondo
• 1/2 tazza di salsa di panna acida.

Preparazione: sbucciare le patate, tagliarle a forma di "botte", fare un buco all'interno senza danneggiare il fondo e friggere fino a doratura. Preparazione delle carni forzate: lessare i funghi tritati finemente, spasser con le cipolle, versare la salsa di panna acida e stufare per alcuni minuti. Friggere le patate con carne macinata, cospargere con formaggio grattugiato e cuocere in forno.

Quando servi il seno fritto con patate in panna acida, cospargi di erbe tritate finemente.

Cavolo in umido con petto.

Ingredienti per 4-5 porzioni:

• lattina di crauti
• 1 cipolla
• 4-5 torte secche
• 2 cucchiaini di farina
• 2/3 tazza di panna acida
• pepe macinato
• il sale.

Preparazione: spremere i crauti e stufare in un brodo di funghi fino a metà pronto. Friggere i petti bolliti e le cipolle tritate con cannucce, friggere insieme alla farina, quindi condire con pepe, panna acida e unire con il cavolo, mescolare bene e cuocere a fuoco lento fino a cottura.

Rutabaga farcito con il seno.

Ingredienti per 4-5 porzioni:

• 4-5 ortaggi a radice di rutabaga
• 4-5 pagnotte fresche
• 2 cipolle
• 2 cucchiai di burro
• 1 tazza di panna acida
• il sale.

Preparazione: sciacquare rutabaga, cuocere in forno, sbucciare. In ogni raccolto di radice, fare una rientranza in modo che lo spessore della parete sia di 1-1,5 cm. Rutabaga tritato finemente. Lavare il seno, tritare e friggere in olio con cipolle tritate finemente. Mescolare i funghi fritti con la polpa di rutabaga preparata, riempire il rutabaga con questa massa, mettere in una padella profonda, versare l'olio, coprire e mettere in forno caldo per 40 minuti. Quindi versare la rutabaga con panna acida e rimetterla in forno per 10 minuti.

Zucchine fritte con panini e pomodori.

Ingredienti per 4-5 porzioni:

• 1 zucca media
• 3-4 seni bianchi
• 4-6 pomodori
• 1/2 tazza di burro
• 4 cucchiai di panna acida
• 4 cucchiai di farina
• sale
• pepe
• Verdi.

Preparazione: tagliare le zucchine pelate a fette spesse 1-1,5 cm, salare, pepare, preparare la farina e friggere nel burro. Sciacquare i funghi, immergere per 2-3 minuti in acqua bollente, tagliarli a fette, mettere in una ciotola profonda, versare la panna acida e cuocere a fuoco lento fino a cottura. Tagliare i pomodori pelati in 2 parti, salare, pepare e friggere. In una porzione, metti i funghi sulle zucchine stufate in panna acida, sopra di loro - pomodori fritti, cospargi tutto con prezzemolo tritato finemente.

Petto nero in panna acida

Ingredienti per 5-6 porzioni:

• 0,5 kg di polpa di pollo
• fetta di pane bianco
• 1/2 tazza di latte
• 5-8 seni neri
• 2 cucchiai di panna acida
• 2 cucchiai di olio

Cottura della pagnotta nera in panna acida: tagliare la polpa dalla carcassa, passare 2 volte attraverso un tritacarne con pane bianco imbevuto di latte, sale e mescolare. Sbucciare, sciacquare accuratamente e tritare finemente i funghi bianchi freschi, metterli in una ciotola, chiudere il coperchio, mettere a fuoco basso e cuocere a fuoco lento. Dopo 15-20 minuti aggiungere panna acida o salsa di latte denso e sale. Lasciar cuocere a fuoco lento per altri 25-30 minuti, quindi raffreddare. Tagliare la carne macinata sotto forma di piccole torte, mettere un cucchiaio di funghi nel mezzo di ciascuna. Unire i bordi, arrotolare le tortillas nel pangrattato macinato e friggerle in una padella ben riscaldata con burro o burro chiarificato. Guarnire bene con i piselli.

Funghi in umido in pasta sfoglia con panna acida

ingredienti:

• 350-400 g di pasta sfoglia
• 100 g di funghi secchi
• 120 g di cipolla
• 100 g di formaggio a pasta dura
• 1 uovo
• 30–35 g di burro
• 10 g di farina
• brodo di funghi
• sale e pepe qb

Per cuocere i funghi in umido in pasta sfoglia con panna acida, arrotolare l'impasto in uno strato di 5 mm di spessore, metterlo in uno stampo, bucarlo con una forchetta, versarvi sopra uno strato di piselli e cuocere in forno preriscaldato per 10-15 minuti. Quindi rimuovere i piselli. Sciacquare i funghi, versare acqua fredda, lasciare per 2-3 ore, far bollire nella stessa acqua, mettere un colino in modo che il bicchiere d'acqua passi attraverso un tritacarne. Sbucciare la cipolla, tritarla finemente e friggerla con i funghi sott'olio a fuoco lento per 10-15 minuti. Versare la farina, versare il brodo di funghi, cuocere a fuoco lento fino a quando non si addensa.Uovo sodo, buccia, tritare finemente, aggiungere ai funghi. Salare, pepare, mescolare bene. Mettere il ripieno sulla torta al forno, cospargere con formaggio grattugiato. Cuocere la torta in forno a una temperatura di 180-200 ° C fino a cottura.

Impasto di cottura. La pasta sfoglia cremosa differisce dalla solita composizione più complessa. Per la sua preparazione, vengono prese 0,5 parti di burro e 0,4 parti di panna acida per 1 parte in peso di farina. Anche nell'impasto aggiungere 0,5 cucchiaini. lievito, che viene prima miscelato con 0,25 cucchiaini. salare e solo allora versare nella farina. Successivamente, il burro freddo tritato a pezzi viene aggiunto alla farina. Continuano a tagliarlo con la farina, quindi aggiungere la panna acida e impastare la pasta. Da esso si forma una palla, coperta con un panno umido e raffreddata in frigorifero.

Pesce con panna acida e salsa di funghi.

ingredienti:

• 380 g di pesce in scatola (sardine, salsa, ecc.)
• 300 g di funghi neri freschi
• 200 g di panna acida
• 100 g di formaggio
• 3 tuberi di patata
• 1 uovo
• 5 cucchiai. l. olio vegetale
• 2 cucchiai. l. farina di grano
• verdure all'aneto
• sale

Sbucciare, lavare, tritare e friggere i funghi in 2 cucchiai. l. olio vegetale. Sbucciare le patate, lavarle, tagliarle a fette e friggerle anche a 2 cucchiai. l. olio vegetale. Uovo sodo, raffreddare, sbucciare e tagliare a fettine sottili. Metti le patate in una padella unta con olio vegetale, distribuisci il pesce in scatola, prima scola l'olio, quindi metti i funghi fritti, le fette di uovo sodo. Versare la salsa nel piatto, per preparare unendo l'olio di pesce, la panna acida e la farina, salare e far bollire per 5 minuti. Cospargere con formaggio grattugiato e cuocere in forno fino a cottura. Al momento di servire, cospargere il pesce in una salsa con aneto accuratamente lavato e tritato finemente.