Come cucinare i porcini: ricette per piatti a base di funghi

Poderebovik è considerata una delle specie commestibili di funghi più comuni nel nostro paese. Pertanto, ci sono molte ricette per cucinare i porcini. I corpi di frutta sono in salamoia, salati, fritti, secchi, bolliti, congelati. Producono caviale, nonché un ripieno per frittelle e torte.

Come cucinare i funghi porcini per ottenere deliziosi piatti e preparazioni quotidiane per l'inverno? Vale la pena dire che questi funghi di solito non bollono prima di un'ulteriore cottura, ma se hai dubbi sulla qualità, fai bollire in acqua salata per 25-30 minuti, dopo averli puliti dalla contaminazione.

La ricetta per le uova con l'aglio

La ricetta del caviale di porcini è abbastanza semplice ed è in grado di diversificare la dieta della tua famiglia. Un tale piatto è utile per coloro che osservano il digiuno o seguono la figura. Ci vuole un po 'di tempo per prepararlo, ma il risultato è sorprendente.

• 2 kg di funghi;
• 10 spicchi d'aglio;
• 7 teste di cipolla;
• Sale qb;
• Olio vegetale

Prepara il caviale ai funghi di betulla secondo la ricetta descritta di seguito - questo aiuterà a far fronte al processo.

Come cucinare il caviale di funghi da porcini con verdure: una ricetta passo dopo passo

Cucinare il caviale di porcini con le verdure non sarà un peso. Il risultato finale del piatto piacerà a tutti i membri della tua famiglia e diventerà parte integrante della dieta quotidiana, perché da questo caviale puoi preparare deliziosi dolci senza zucchero.

• 3 kg di funghi;
• 1 kg di carote;
• 1 kg di cipolla;
• 300 ml di olio vegetale;
• Sale qb;
• 50 ml di aceto al 9%;
• 1 cucchiaino pepe nero macinato;
• 1 cucchiaino Erbe provenzali.

Come cucinare il caviale dai porcini con le verdure, impara dalla descrizione dettagliata della ricetta.

1. I funghi vengono lavati accuratamente in acqua, sbucciati e bolliti per 30 minuti.
2. Si adagiano in uno scolapasta e, dopo averli drenati, vengono schiacciati con un tritacarne.
3. ½ parte dell'olio viene versato in una padella profonda, i funghi vengono stesi e fritti per 40 minuti.
4. Le carote vengono sbucciate, lavate e tritate con una grattugia, le cipolle dopo la pelatura vengono tagliate a cubetti.
5. In una padella separata, ½ parte dell'olio viene fritta fino a cottura, cosparsa di funghi.
6. Tutto è condito a piacere, pepe, erbe provenzali vengono aggiunte e, con agitazione costante, stufate a fuoco lento per 60 minuti.
7. L'aceto si riversa, l'intera massa viene mescolata e disposta in barattoli sterilizzati.
8. È chiuso da coperture di nylon strette e isolato dall'alto con un vecchio plaid.
9. Dopo il completo raffreddamento, le lattine di caviale vengono portate nel seminterrato.

La ricetta per cucinare la zuppa di funghi secchi

La zuppa, preparata secondo la ricetta dei porcini secchi, piacerà a tutti: adulti e bambini. Il primo piatto fragrante, abbondante e gustoso sarà indimenticabile per tutta la famiglia.

• 50 g di funghi secchi;
• 1,5 litri di acqua;
• 5 patate;
• 2 cipolle e 2 carote;
• 150 g di noodles;
• 2 cucchiai. l. burro;
• Sale qb;
• Foglia di alloro;
• Prezzemolo

Scopri come preparare la zuppa di porcini secchi, dalla descrizione dettagliata.

1. Risciacquare abbondantemente i funghi, aggiungere acqua fredda e lasciarli gonfiare per diverse ore.
2. Scolare attraverso uno scolapasta, ma non versare il liquido.
3. Tagliare i corpi di frutta a fette, mettere in una casseruola dove verrà bollita la zuppa e versare acqua filtrata.
4. Far bollire e cuocere a fuoco medio per 20 minuti, rimuovendo la schiuma.
5. Sbucciate, lavate e tritate le patate, le cipolle e le carote: cubetti di patate di medie dimensioni, cubetti di carote, tritate la cipolla con un coltello.
6. Aggiungi patate e carote ai funghi e cuoci per 15 minuti.
7. Nel burro, friggi la cipolla tritata fino a che non diventa rosea e aggiungi la zuppa.
8. Far bollire per 5 minuti, aggiungere le tagliatelle, sale qb, alloro, cuocere fino a cottura delle tagliatelle.
9. Aggiungi le verdure tritate, mescola, spegni il fuoco e lascia riposare la zuppa per 10 minuti.

Hodgepodge di cottura da porcini secchi

Eccellente dai porcini essiccati è la preparazione di un miscuglio profumato e gustoso. Questo piatto può essere preparato per pranzo o cena invitando gli amici.

• 50 g di funghi;
• 200 g di maiale;
• 100 g di salsiccia affumicata;
• 4 patate;
• 1 carota e cipolla;
• 3 cucchiai. l. concentrato di pomodoro + 100 ml di acqua;
• 2 sottaceti;
• Olio vegetale;
• Sale qb;
• 3 cucchiai. l. succo di limone;
• 3 cucchiai. l. prezzemolo tritato.

La ricetta per cucinare piatti con porcini con una foto aiuterà i principianti ad affrontare il processo.

1. Lavare i funghi, riempire con acqua tiepida e lasciare per 2-3 ore.
2. Taglia a dadini il maiale, mettilo in una casseruola e versa 2 litri di acqua.
3. Lascialo bollire e cuocere per 20 minuti, rimuovendo costantemente la schiuma.
4. Spremi i funghi con le mani dal liquido, tagliali a fettine e aggiungili alla carne, versando l'acqua in cui erano immersi.
5. Lasciare cuocere per 20 minuti, aggiungere le patate tritate e quindi preparare il condimento.
6. In una padella con olio vegetale, soffriggere le cipolle a dadini e le carote grattugiate.
7. Aggiungere il concentrato di pomodoro diluito con acqua, mescolare e cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
8. Sbucciare i sottaceti, tagliarli a cubetti e inviarli alle verdure.
9. Mescolare e cuocere a fuoco lento per 20 minuti, mescolando di tanto in tanto.
10. Aggiungi la salsiccia tritata e il condimento per verdure alla zuppa, mescola.
11. Cuocere a fuoco lento per 20 minuti, salare a piacere, aggiungere il succo di limone e le erbe.
12. Spegni il fuoco e lascia riposare l'hodgepodge per 10 minuti.

La ricetta per la raccolta dei funghi porcini invernali

Esistono molte ricette per preparare i funghi porcini per l'inverno, ma il decapaggio è l'opzione migliore.

• 2 kg di funghi;
• 1 litro d'acqua;
• 3 cucchiai. l. sale;
• 2 cucchiai. l. zucchero;
• 150 ml di aceto al 9%;
• 15 piselli di pepe nero;
• 10 spicchi d'aglio;
• 3 pezzi ciascuno foglie di alloro e chiodi di garofano.

Dalla ricetta con foto di funghi porcini, puoi scoprire esattamente come va il processo.

1. Metti i funghi, puliti e lavati accuratamente in acqua fredda, in una padella smaltata.
2. Versare in acqua e cuocere per 20 minuti. a fuoco basso, rimuovere la schiuma dalla superficie.
3. Scolare l'acqua, versarne una nuova e abbassare i funghi.
4. Far bollire per 10 minuti, aggiungere tutte le spezie e le spezie, mescolare e cuocere a fuoco basso per 15 minuti.
5. Disporre in barattoli sterilizzati, spremere con un cucchiaio e versare la marinata in cima.
6. Arrotolare, capovolgere e riscaldare fino a completo raffreddamento.
7. Metti nel frigorifero o nel seminterrato per la conservazione.

Come cucinare deliziosamente i mirtilli decapando

Come cucinare i funghi porcini con acido citrico per preparare un delizioso antipasto sottaceto? Un tale piatto sarà accettabile per coloro che, per qualsiasi motivo, non consumano acido acetico.

• 2 kg di funghi;
• 1 litro d'acqua;
• Secondo 1 cucchiaio. l. sale e zucchero;
• 4 g di acido citrico;
• 2 g di cannella in polvere;
• 10 piselli di pepe nero;
• 3 pezzi foglia di alloro

Come cucinare deliziosi funghi di betulla decapando, mostrerà una descrizione dettagliata della ricetta.

1. Lavare i funghi, sbucciarli e tagliarli in 2-3 parti.
2. Far bollire in acqua salata per 20 minuti, rimuovendo la schiuma e mettere uno scolapasta per rendere liquido il bicchiere.
3. Versare l'acqua in una padella, versare spezie e spezie, tranne l'acido citrico.
4. Lasciare bollire e far bollire per 2 minuti, aggiungere funghi e cuocere per 20 minuti.
5. Togliere dal fuoco, aggiungere acido citrico, mescolare e mettere i funghi in barattoli.
6. Spremi un po 'con un cucchiaio e versa la marinata in cima.
7. Arrotolare, lasciare raffreddare e fare in una stanza fresca e buia, conservare per non più di 10 mesi.

Come cucinare i funghi porcini caldi

La ricetta per cucinare i funghi porcini salati permetterà di ottenere uno spuntino gustoso e fragrante per le feste festive per l'inverno.

• 3 kg di funghi;
• 2 l di acqua;
• 4 cucchiai. l. sale;
• Semi di aneto;
• 7 pezzi foglie di alloro;
• 15 pezzi foglie di ribes.

Come posso cucinare i funghi porcini in modo piccante? Per fare ciò, utilizzare la ricetta con una descrizione dettagliata.

1. Lavare i funghi, sbucciare, tagliare la maggior parte delle gambe e far bollire per 20 minuti. in acqua con l'aggiunta di 2 cucchiaini. semi di sale e aneto.
2. Filtra il brodo, lascialo sul fuoco e lascia raffreddare i funghi.
3. Distribuire i funghi in barattoli, versando sale, spostando le foglie di ribes e alloro.
4. Premere con le mani per rimuovere le tasche "ad aria" e versare il brodo di funghi caldi.
5. Arrotolare, capovolgere e coprire con vecchie cose calde.
6. Dopo il raffreddamento, portare i vasetti in una stanza fresca per la conservazione a lungo termine.

La ricetta su come cucinare i porcini con le cipolle in panna acida

La ricetta per cucinare i porcini in panna acida ha un gran numero di fan per il suo aroma unico e delicato e il gusto straordinario.

• 700 g di funghi;
• 300 ml di panna acida;
• 2 teste di cipolla;
• 3 spicchi d'aglio;
• 100 g di aneto;
• Olio vegetale;
• 1/3 cucchiaino pepe nero macinato;
• Sale qb.

Come cucinare i porcini in panna acida, in modo che ciò non comporti molti problemi per le casalinghe indaffarate?

1. Tagliare i funghi pelati a fette, mettere in acqua bollente e far bollire per 20 minuti.
2. Usando un cucchiaio forato, metti i funghi in una padella calda asciutta e friggi a fuoco medio fino a quando il liquido evapora.
3. Versare 50 ml di olio, friggere fino a doratura.
4. Aggiungi la cipolla tritata in anelli sottili, mescola, continua a friggere per 15 minuti.
5. Mescolare la panna acida con sale, pepe e aglio tritato, sbattere leggermente con una frusta.
6. Versare i funghi con le cipolle, cuocere a fuoco lento per 15 minuti, aggiungere le erbe tritate, mescolare.
7. Spegni il fuoco, copri la padella e lascia riposare il piatto per 5-7 minuti.

Friggere i porcini freschi con i pomodori: una ricetta per cucinare un piatto

La ricetta per i porcini fritti con pomodori freschi si rivolge alla tua famiglia grazie al suo gusto e aroma delicato.

• 600 g di funghi;
• 8 pezzi pomodori freschi;
• 150 ml di panna acida;
• 1 cucchiaio. brodo di funghi;
• 3 cucchiai. l. burro;
• 2 teste di cipolla;
• 2 cucchiai. l. farina;
• Sale qb;
• Verdure tagliuzzate (qualsiasi).

Impara come cucinare i porcini per friggere, impara dalla descrizione dettagliata.

1. Sbucciare i funghi, sciacquare con abbondante acqua e far bollire per 20 minuti.
2. Lasciare scolare e raffreddare, tagliare a fette e friggere a metà burro con cipolla nel burro per 20 minuti.
3. Cospargere di farina, mescolare accuratamente, versare panna acida e brodo di funghi, sale e stufare per 15 minuti.
4. Tagliare i pomodori a fette uguali e aggiungere la metà ai funghi, friggere l'altra metà separatamente in olio per la decorazione.
5. Spezzare i funghi con i pomodori per 15 minuti. e servire in piatti porzionati, guarniti con fette di pomodoro fritto ed erbe aromatiche.
6. Servire patate lesse o riso al contorno.

Ricetta julienne di filetto di pollo

La ricetta per cucinare la julienne di betulle piacerà a tutti. Questo antipasto speciale con una crosta dorata di formaggio, cotto in contenitori separati - produttori di cocotte, conquisterà chiunque con il suo gusto.

• 500 g di funghi e pollo;
• 200 g di formaggio a pasta dura;
• 2 teste di cipolla;
• 300 ml di panna acida;
• 2 cucchiai. l. burro;
• Sale qb.

La ricetta per cucinare i funghi porcini sotto forma di julienne è descritta di seguito passo dopo passo, che non ti permetterà di rovinare il piatto.

1. Lessare i funghi in acqua salata e risciacquare, tagliare a fette.
2. Sbucciare la cipolla, tagliarla a semianelli fino a quando diventa trasparente, aggiungere i funghi e il pollo a dadini.
3. Salare a piacere e friggere a fuoco basso fino a doratura.
4. Togliere dal fuoco, ungere i piatti di cocco o le teglie con il burro.
5. Metti funghi, carne e cipolle, versa sopra la panna acida, cospargi con uno strato di formaggio grattugiato.
6. Mettere gli stampi in un forno caldo e cuocere a 180 ° C per 30 minuti.
7. Lasciare raffreddare leggermente e servire direttamente sul tavolo.

Come cucinare le guarnizioni di pollo in padella: ricetta con video

La ricetta per i porcini di pollo fritti, la cui preparazione può essere facilmente gestita da uno specialista culinario alle prime armi, entrerà a far parte del menu di famiglia o decorerà la festa festiva. Un'ottima combinazione al piatto è patate o riso.

• 400 g di pollo;
• 600 g di funghi;
• 3 teste di cipolla;
• 400 ml di panna acida;
• Olio vegetale;
• Sale qb;
• 1 cucchiaino paprika macinata;
• 3 spicchi d'aglio

Come cucinare correttamente i porcini, vedi la ricetta video.

1. Risciacquare i funghi dopo la pulizia preliminare, tagliare in più parti e far bollire per 20 minuti.
2. Metti in una padella preriscaldata e friggi per 10 minuti, aggiungi la cipolla tritata in anelli sottili e l'aglio a dadini.
3. Mescolare e friggere per 20 minuti. a fuoco basso.
4. Friggere i pezzi di pollo in una padella separata fino a doratura, unire i funghi, salare a piacere, aggiungere la paprika e mescolare.
5. Versa la panna acida, fai sobbollire con il coperchio chiuso per 10 minuti.

Come cucinare lo stufato di porcini surgelati: una ricetta per un piatto con una foto

Come cucinare i porcini surgelati con le verdure per ottenere uno stufato delizioso a pranzo o cena? Questo piatto è semplice non solo in cucina, ma anche in una serie di prodotti.

• 600 g di funghi;
• 2 carote e cipolle;
• 300 g di patate;
• 200 g di cavolo;
• 1 cucchiaio. acqua;
• 1 cucchiaio. salsa di pomodoro;
• 3 spicchi d'aglio;
• Olio vegetale;
• Sale e spezie qb.

Usa la ricetta dalla foto e prepara un piatto di porcini surgelati - aromatico e goloso.

1. Sbucciare le carote, le cipolle, sciacquarle con acqua e tritarle: cipolle a cubetti, carote su una grattugia.
2. Rimuovere la buccia dalle patate, lavarla e tagliarla a strisce.
3. Versare un po 'd'olio in una casseruola profonda e mettere le cipolle, friggere fino a doratura.
4. Versare le carote, mescolare e friggere tutti insieme fino a quando le carote sono pronte.
5. Aggiungi le patate tritate, mescola costantemente e friggi per 10 minuti.
6. Dopo la pulizia, non bollire i funghi, ma tagliarli a cubetti, aggiungere alle verdure.
7. Versare in acqua e cuocere a fuoco lento per 15 minuti.
8. Tritare il cavolo, metterlo nelle patate, stufare per altri 15 minuti.
9. Versare in salsa di pomodoro, sale qb e aggiungere le spezie preferite.
10. Stufare per 15 minuti, aggiungere gli spicchi d'aglio a dadini e continuare a cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
11. Lasciare riposare lo stufato per un po 'sotto il coperchio chiuso e servire.

Qual è il modo migliore per cucinare i porcini freschi nel forno

Qual è il modo migliore per cucinare i porcini per ottenere uno stuzzichino deliziosamente gustoso sul tavolo festivo prima dei piatti principali?

• 1 kg di funghi;
• 4 teste di cipolla;
• 3 peperoni rossi;
• Sale qb;
• 1 cucchiaio. l. burro;
• 400 ml di panna acida.

Come cucinare i porcini freschi nel forno ti dirà una descrizione graduale della ricetta.

1. Fai bollire i funghi per 20 minuti. a fuoco medio, lasciare drenare e dopo il raffreddamento tagliare in 2-3 parti.
2. Ungi una teglia con burro, metti i funghi, aggiungi il sale.
3. Top con uno strato di cipolla tagliato a semianelli sottili.
4. Quindi uno strato di peperone tagliatelle pelate e tritate.
5. Crema di sale, sbattere con una frusta e versare sopra il peperone.
6. Appiattire con un cucchiaio e mettere la padella in un forno preriscaldato.
7. Cuocere per 20 minuti. a una temperatura di 180 °, se servito, è possibile decorare con rami di qualsiasi verde se lo si desidera. Un piatto può essere cucinato non solo in una teglia, ma anche in pentole, noci di cocco e persino in una manica da forno.

Un modo semplice per cucinare le more in una pentola a cottura lenta: ricetta con foto

A tutte le casalinghe piace cucinare la betulla nella pentola a cottura lenta: le apparecchiature domestiche aiuteranno a far fronte facilmente al processo. Un fornello lento ha un vantaggio: qualsiasi carne manterrà la sua succosità e, una volta terminata, colpirà con tenerezza e morbidezza. Il piatto cadrà sicuramente nel tuo libro di cucina, come uno dei migliori.

• 700 g di funghi;
• 500 g di carne (preferibilmente maiale);
• 1 kg di patate;
• 2 teste di cipolla;
• Sale qb;
• 1 cucchiaino pepe nero macinato;
• 3 piselli di pimento;
• 2 pezzi foglie di alloro;
• Olio vegetale;
• 150 ml di panna acida e panna;
• 250 ml di acqua;
• Verdi (qualsiasi opzionale).

Una semplice ricetta per cucinare un piatto di porcini con una foto aiuterà tutti coloro che vogliono prepararlo, specialmente la prima volta.

1. Sbucciare la corteccia di betulla, le cipolle e le patate, lavare in acqua fredda e tagliare: cipolle a semianelli, cannucce, fette di funghi.
2. Versare un po 'd'olio nella ciotola del multicucina, mettere la carne tagliata a fette, attivare la modalità "Friggere" o "Cottura" sul pannello per 20 minuti, friggere con il coperchio aperto mescolando la carne.
3. Aggiungi i funghi e gli anelli a mezza cipolla, chiudi il coperchio e continua la modalità selezionata per altri 20 minuti.
4. Aggiungere le patate tritate, il sale, aggiungere le spezie e le spezie indicate, mescolare.
5. Versare la panna, la panna acida e l'acqua, mescolare, impostare la modalità "Cottura" e impostare il tempo a 30 minuti.
6. Durante la cottura, non dimenticare di mescolare il piatto in modo che stufi in modo uniforme.
7. Dopo il segnale, apri il coperchio, versa le verdure tritate, mescola e chiudi, lasciando il piatto nella pentola a cottura lenta per 10 minuti.