Come cucinare la zuppa di porcini: ricette casalinghe

I corpi di frutta sono un'ottima fonte di proteine, quindi necessaria per il corpo umano. I funghi dovrebbero essere consumati almeno 2-3 volte a settimana, poiché sono utili per il tratto gastrointestinale. Particolarmente utile è una zuppa a base di porcini.

Come cucinare la zuppa di funghi porcini, lo diranno diverse ricette fatte in casa presentate nell'articolo. Nessuno può resistere a un primo piatto fragrante e soddisfacente a base di funghi selvatici. Qualsiasi corpo fruttifero utilizzato per la zuppa: sottaceto, salato, fresco o secco - tutto lo renderà incredibile.

Ricetta per zuppa di funghi porcini freschi con pollo

Una ricetta per la zuppa di funghi porcini freschi è adatta a coloro che hanno recentemente sofferto di una malattia. Un primo piatto leggero e nutriente aiuterà a ripristinare la forza dopo e rallegrare.

• 300 g di pollo (coscia di pollo);
• 400 g di funghi;
• 1,5 litri di acqua;
• 3 cucchiai. l. riso;
• 4 patate;
• Olio vegetale;
• 1 carota e cipolla;
• 1 spicchio d'aglio;
• Sale qb.

Usa la ricetta con una foto passo-passo quando prepari la zuppa di porcini freschi.

Come cucinare la zuppa di funghi con spaghetti freschi ai vermicelli: una ricetta passo dopo passo

La zuppa di funghi a base di porcini con pasta è sempre popolare nelle famiglie russe. Pertanto, non trascurare la versione classica del piatto, prendilo su una nota.

• 600 g di funghi;
• 1 cucchiaio. tagliatelle;
• 6 patate;
• 2 carote;
• 1 cipolla;
• burro;
• Sale qb;
• 1 foglia di alloro;
• 3 piselli di pepe nero;
• Rametti di prezzemolo.

Come cucinare la zuppa di porcini freschi, puoi imparare dalla descrizione dettagliata della ricetta.

1. Dopo la pulizia, lavare i funghi, tagliarli a fette e far bollire per 10 minuti.
2. Scolare l'acqua, trasferire i funghi nella padella, dove verrà bollita la zuppa e versare acqua.
3. Lasciare bollire e versare cubetti di patate, precedentemente sbucciate e lavate.
4. Taglia le cipolle e le carote a dadini, mettile in una padella con burro fuso e friggi fino a cottura.
5. Una volta che le patate e i funghi sono cotti per 15 minuti, aggiungere l'arrosto e continuare la cottura per altri 15 minuti.
6. Invia i vermicelli alla zuppa, quando le patate sono completamente bollite, mescola.
7. Cuocere a fuoco lento per 5-7 minuti, aggiungere sale a piacere, grani di pepe, alloro.
8. Togliere dal fuoco, lasciare riposare per alcuni minuti e servire al tavolo, decorando ogni scodella di zuppa con diverse foglie di prezzemolo.

Ricetta per zuppa di funghi porcini surgelati al limone

Molte casalinghe preferiscono congelare parte del raccolto di funghi per cucinare la zuppa di funghi dai porcini congelati in inverno. Le fette di limone aggiunte alla zuppa non solo decoreranno il piatto, ma aggiungeranno anche raffinatezza.

• 500 g di funghi;
• 2 teste di cipolla;
• 7 patate;
• 1 carota;
• Burro: per friggere;
• 1 limone;
• 1,5 litri di acqua;
• Sale qb;
• ½ cucchiaino pepe nero macinato.

Usando la descrizione dettagliata della ricetta per la zuppa di funghi di porcini surgelati, puoi cucinare un primo piatto incredibilmente delizioso.

1. I funghi non devono essere scongelati, ma messi direttamente in una padella, versare acqua fredda e mettere a fuoco basso.
2. Sbucciate le patate, tagliatele a listarelle, sciacquatele bene in acqua e appena i funghi bolle, mettetele dentro.
3. Sbucciare le carote, lavarle, tagliarle a cubetti e introdurle in acqua bollente 10 minuti dopo le patate.
4. Sbucciare la cipolla, tagliarla a cubetti e friggerla nel burro fuso fino a farla rosolare, ma non marrone.
5. Dopo aver fatto bollire le carote per 10 minuti, aggiungere la frittura, il sale qb e il pepe nero.
6. Mescolare, lasciar bollire per 10 minuti, spegnere il fuoco e lasciare la padella con la zuppa sulla pipì per diversi minuti.
7. In ogni piatto da portata con la zuppa, metti 1 fetta sottile di limone e servi.

Come preparare una zuppa congelata di porcini con i pomodori

Se vuoi cucinare un primo piatto insolito, fallo con i pomodori. La ricetta dei porcini surgelati con la zuppa di funghi pomodoro ti sorprenderà piacevolmente con il suo gusto.

• 2 l di brodo di pollo o carne;
• 500 g di funghi;
• 2 cipolle;
• 5 patate;
• 200 g di carne (bollita);
• 6 pomodori;
• Olio vegetale;
• Sale qb;
• 2 cucchiai. l. verdure tritate (qualsiasi).

Come preparare una zuppa di porcini surgelati con l'aggiunta di pomodori, verrà descritta una descrizione dettagliata.

1. Scongelare i funghi, spremere il liquido in eccesso con le mani e tagliarlo a fette.
2. Tagliare la carne bollita e le patate sbucciate a cubetti, mettere il brodo e cuocere per 20 minuti.
3. Rilasciare la cipolla dalla buccia, tagliarla a cubetti e friggerla in olio fino a renderla morbida.
4. Versa i pomodori con acqua bollente, quindi immediatamente con acqua fredda, rimuovi la pelle da loro e ritaglia i sigilli vicino alle gambe.
5. Aggiungi i funghi alla cipolla, continua a friggere per altri 15 minuti.
6. Metti i pomodori a fette in funghi e cipolle, friggi per 10 minuti.
7. Metti tutto nella zuppa, mescola, sale a piacere e fai sobbollire per 5-7 minuti.
8. Lasciare riposare per un po 'sul fornello spento e quando si serve, versare le verdure in ogni piatto per la decorazione.

Zuppa di porcini essiccata con concentrato di pomodoro

La zuppa di porcini secchi secondo la ricetta con concentrato di pomodoro ha proprietà gustative speciali. Inoltre, questo piatto è preparato in modo molto semplice.

• 100 g di funghi;
• 1,5 litri di acqua;
• 2 pezzi sottaceti;
• 2 pezzi cipolle e carote;
• 3 cucchiai. l. concentrato di pomodoro;
• 4 patate;
• Panna acida, sale ed erbe qb;
• 1 cucchiaio. l. capperi;
• 2 cucchiai. l. farina;
• Olio vegetale

Se non sai come cucinare la zuppa di porcini, presta attenzione alla descrizione dettagliata della preparazione.

1. I funghi vengono accuratamente lavati dall'inquinamento, immersi in acqua fredda e lasciati durante la notte. L'acqua non fuoriesce, ma viene lasciata per la zuppa.
2. I funghi vengono tagliati a fette, disposti nell'acqua in cui sono immersi e cuocere a fuoco lento per 15 minuti.
3. La patata viene sbucciata, tagliata a dadini, lavata in acqua e disposta in funghi, cotta per 15 minuti.
4. I cetrioli si strofinano su una grattugia, le cipolle vengono tritate dopo la pulizia, le carote si sfregano su una grattugia grossa.
5. Innanzitutto, la cipolla viene fritta in olio, quindi vengono aggiunte le carote e nuovamente fritte per 5-7 minuti.
6. Viene introdotta la farina, accuratamente miscelata e viene aggiunto il concentrato di pomodoro con i cetrioli, stufato per 10 minuti.
7. Tutto è disposto in una patata con funghi, bollito per 20 minuti, sale aggiunto a piacere, tagliato a fette di cappero.
8. Viene lasciato sul fornello spento per 10 minuti e servito con panna acida ed erbe tritate.

Zuppa di funghi secchi di porcini con bulgur

Per cucinare deliziose zuppe di funghi in inverno, devi fare scorta dei doni secchi della foresta. Come cucinare la zuppa dalla corteccia di betulla con l'aggiunta di bulgur, in modo che anche i buongustai esigenti apprezzino il piatto?

• 3 manciate di funghi (media);
• 2 teste di cipolla;
• 1 carota;
• ½ cucchiaio. bulgur;
• 4 patate;
• 1,5 litri di acqua;
• 2 piselli di nero e pimento;

1/3 cucchiaino aneto secco;

• burro;
• Sale qb;
• 3 cucchiai. l. succo di limone

La ricetta proposta con una foto per preparare la zuppa di porcini secchi con bulgur sarà utile ai cuochi alle prime armi per ricordare meglio il processo.

1. Versare i funghi secchi di betulla con acqua calda e lasciarli gonfiare per 3-4 ore.
2. Riempi l'acqua in cui si gonfiano i funghi, pulisci al volume necessario per preparare la zuppa.
3. Tagliare i funghi a fette, aggiungere le patate a dadini e cuocere a fuoco medio per 20 minuti.
4. Sciacquare il bulgur in acqua fredda, aggiungerlo alle patate con i funghi e cuocere per 20 minuti.
5. Sbucciare le cipolle e le carote, tagliarle a cubetti e friggerle in olio fino a dorarle.
6. Aggiungere la frittura alla zuppa, salare a piacere, aggiungere pepe, aneto e far bollire per 10 minuti.
7. Versa il succo di limone, spegni la stufa e lascia la pentola con la zuppa per fermentare.

Boletus arrosto con zuppa di sedano

La zuppa a base di porcini fritti si rivolge a tutti coloro che la assaggiano. L'aroma e il gusto di questo primo piatto non lasceranno nessuno indifferente.

• 400 g di funghi;
• 5 patate;
• 1 cucchiaio. l. sedano essiccato;
• 1 cipolla;
• 1 litro d'acqua;
• 4 cucchiai. l. olio d'oliva;
• 200 ml di crema;
• sale;
• Verdi - a piacere;
• ½ cucchiaino pepe macinato.

Come cucinare la zuppa di funghi porcini si trova nella descrizione dettagliata.

1. Lavare i funghi, tagliarli a fette e friggerli in olio fino a dorarli.
2. Aggiungi la cipolla a cubetti e continua a friggere per altri 5 minuti.
3. Sbucciare le patate, lavarle e tagliarle a strisce, aggiungere acqua e cuocere per 15 minuti.
4. Aggiungere il sedano, far bollire per 2-3 minuti, tritare con un frullatore e quindi aggiungere i funghi con le cipolle.
5. Pepe, aggiungere sale a piacere, versare la panna, mescolare.
6. Servire in piatti porzionati, guarniti con erbe aromatiche a piacere.

Deliziosa zuppa di betulle cotta a fuoco lento

Questa deliziosa zuppa a base di corteccia di betulla cotta in una pentola a cottura lenta può essere un punto culminante anche per una tavola festiva.

• 500 g di funghi bolliti;
• 1,5 litri di acqua;
• 2 carote e cipolle;
• 4 spicchi d'aglio;
• 5 patate;
• Olio vegetale;
• Prezzemolo;
• 200 ml di crema;
• Sale qb;
• 1 spicchio

Ti consigliamo di utilizzare una descrizione dettagliata della ricetta, che mostra come cucinare la zuppa dalla corteccia di betulla in una pentola a cottura lenta.

1. Tagliare i funghi bolliti a fette, metterli nella ciotola della pentola di terracotta, dove sono stati già versati 3 cucchiai. l. olio vegetale e frittura, impostando sulla modalità pannello "Friggere" o "Cuocere".
2. Sbucciare cipolle e carote, tritare a piacere, aggiungere ai funghi e continuare a friggere nella modalità selezionata fino a quando le verdure sono pronte.
3. Dopo la pulizia, lavare le patate, tagliarle a cubetti, metterle nella ciotola e versare acqua.
4. Attiva la modalità "Zuppa" e cuoci fino a quando viene emesso un segnale acustico.
5. Tra 5 minuti prima della fine del programma, aprire la pentola a cottura lenta, salare, inserire l'aglio a dadini, la panna, i chiodi di garofano e il prezzemolo.

Come cucinare la zuppa di funghi con funghi porcini

Zuppa di crema a base di porcini - un'eccellente combinazione di funghi e crema morbida. Due semplici ingredienti rendono una normale zuppa un vero piatto da ristorante.

• 500 g di funghi;
• 1 cipolla;
• 2 spicchi d'aglio;
• 50 g di burro;
• 3 cucchiai. l. olio vegetale;
• 700 ml di brodo di pollo;
• 200 ml di crema;
• 2 cucchiai. l. farina;
• Sale qb;
• Un pizzico di noce moscata;
• Aneto o Prezzemolo

Come cucinare la zuppa di funghi dai porcini, impara guardando la descrizione passo-passo del processo.

1. I funghi vengono lavati, tagliati a fette, le cipolle vengono tagliate a cubetti, l'aglio viene tritato finemente con un coltello.
2. In una padella, l'olio vegetale viene riscaldato, viene aggiunta metà del burro e la cipolla e l'aglio vengono fatti cuocere a fuoco lento fino a doratura.
3. I funghi vengono aggiunti e rosolati a fuoco basso.
4. In una padella separata, la seconda metà del burro viene sciolta e viene aggiunta la farina.
5. Mescolare e friggere fino al colore cremoso, versare il brodo e portare ad ebollizione.
6. Viene versato in una padella, vengono aggiunte cipolle con funghi, salate, vengono introdotte spezie e spezie.
7. Viene bollito dal momento dell'ebollizione per 2 minuti, viene rimosso dal fuoco e schiacciato con un frullatore ad immersione.
8. La crema viene versata, il fuoco si riaccende e la zuppa viene portata a ebollizione, questo permetterà alla massa di ottenere una consistenza densa.
9. Servito caldo, guarnito con prezzemolo o aneto.

Ricetta di purea di zuppa di funghi con gamberetti

La ricetta per la purea di zuppa di funghi di porcini può essere resa più raffinata se aggiungi gamberetti.

• 500 g di funghi sott'aceto;
• 200 g di gamberi pelati di grandi dimensioni;
• 600 g di brodo di pollo;
• 3 cucchiai. l. burro;
• 2 cipolle;
• 1 gambo di sedano;
• 1 cucchiaio. l. fecola di patate;
• 1 cucchiaio. crema;
• 2 cucchiai. l. prezzemolo tritato;
• Salt.

Una zuppa delicata, densa e aromatica a base di corteccia di betulla, preparata secondo una ricetta passo-passo, sarà utile anche per i bambini.

1. In 200 ml di brodo di pollo, scaldare i gamberi e metterli su un piatto, coprendo con un coperchio.
2. Versa il brodo in una padella, aggiungi il resto, quindi trita i funghi sott'aceto e friggi nel burro.
3. Aggiungi le cipolle a cubetti e il sedano, friggi fino a renderli morbidi.
4. Nel brodo bollente, aggiungi funghi, verdure e cuoci per 15 minuti. a fuoco medio.
5. Versare 200 ml di brodo in una tazza separata, aggiungere l'amido e battere fino a quando i grumi scompaiono.
6. Frullare la zuppa con un frullatore, versare il brodo con l'amido, cuocere fino a addensare a fuoco basso.
7. Versare la panna, mescolare, spegnere il fuoco e lasciare fermentare la zuppa.
8. Sul fondo dei piatti da portata, mettere i gamberi, versare sopra la purea di zuppa e cospargere di erbe.

Come cucinare la zuppa di funghi di betulla con pancetta e vino

La ricetta per la prossima zuppa di funghi dalla corteccia di betulla ha un gusto completamente diverso, ma il valore nutrizionale non sarà influenzato affatto.

• 500 g di funghi;
• 150 g di pancetta;
• 2 cucchiai. l. burro;
• 3 patate;
• 1 cipolla;
• 2 spicchi d'aglio;
• 2 cucchiai. l. farina;
• ½ cucchiaio. vino bianco secco;
• 100 ml di crema;
• 500 ml di brodo (qualsiasi);
• Verdure tritate.

Dai un'occhiata alla ricetta fotografica per preparare la zuppa di funghi con porcini.

1. Sbucciare, lavare e tritare funghi e verdure: funghi, patate a fettine, cipolle e aglio a cubetti.
2. Tagliare la pancetta a fette e mettere in una casseruola, friggere per 10 minuti.
3. Aggiungi la cipolla, friggi 7 min., Aggiungi l'aglio, friggi 3 min.
4. Aggiungi funghi, sale e friggi 15 min. a fuoco basso.
5. Usando un cucchiaio forato, prendi una piccola quantità di funghi con pancetta e cipolle, mettici in un piatto separato.
6. Versare il vino nella massa rimanente, aggiungere la farina, mescolare.
7. Introdurre le patate, lasciar sobbollire per 10 minuti, versare il brodo, portare a ebollizione.
8. Riduci al minimo il fuoco e cuoci per 20 minuti.
9. Versare la panna, salare, togliere dal fuoco e macinare con un frullatore
10. Aggiungere i funghi differiti con cipolle e pancetta, mescolare.
11. Servendo al tavolo, versa in ogni piatto un po 'di verdure tritate per la decorazione.