Fungo Solyanka: popolari ricette fatte in casa

L'hodgepodge combinato con l'aggiunta di funghi è un piatto tradizionale, senza il quale un pasto in famiglia veniva raramente rinunciato in Russia. Questo nome può significare sia zuppa liquida, che oltre alla componente fungina comprende anche un numero di ingredienti, e il secondo piatto, dove la base è il cavolo bianco. Puoi tirare un guazzabuglio con funghi in barattoli o utilizzare ricette popolari per tutti i giorni.

Ricette per salvia con funghi, salsiccia, prosciutto e carne

Solyanka con funghi e salsiccia.

• 200 g di salsiccia (prosciutto)
• 100 g di finferli,
• 100 g di cipolla
• 25 g di strutto
• 100 g di sottaceti,
• 1 cucchiaio. cucchiaio di capperi
• brodo di carne
• coriandolo,
• panna acida
• pepe.

Passare la cipolla, cuocere troppo con i funghi, quindi unire con salsiccia, pancetta, cetrioli e capperi. Versa la composizione risultante con brodo, aggiungi il coriandolo e fai bollire. Servire un guazzabuglio con funghi e salsiccia, cucinati secondo questa ricetta, con panna acida e pepe.

Hodgepodge di funghi con carne.

ingredienti:

• fresco - 200 go funghi porcini secchi - 30 g,
• ossa di manzo - 300 g,
• manzo - 100 g
• prosciutto magro - 50 g,
• salsicce o salsicce - 50 g,
• cipolle - 1-2 pezzi,
• radice di prezzemolo
• radice di sedano
• carote - 1 pz.,
• burro - 1-2 cucchiai. cucchiai,
• cetriolo sottaceto - 1 pz.,
• passata di pomodoro - 1 cucchiaio. cucchiaio o pomodori freschi - 2 pezzi,
• capperi e olive - 1 cucchiaio ciascuno. cucchiaio,
• panna acida - 2 cucchiai. cucchiai,
• limone - 2-3 fette,
• sale, pepe, alloro.

1. Dalle ossa, carne, prezzemolo, carote, cuocere il brodo e filtrare.
2. Tritare cipolle, funghi e stufarli in olio con passata di pomodoro.
3. Tagliare carne, prosciutto, salsicce o salsicce a fettine.
4. Sbucciare sottaceti e semi, tagliarli a fettine sottili.
5. Metti tutti i prodotti in una casseruola, versa il brodo di carne e cuoci per 10-15 minuti, aggiungi le spezie, aggiungi il sale a piacere.
6. Al servizio, hodgepodge preparato con questa ricetta con funghi e carne, cospargere con erbe tritate, aggiungere una fetta di limone e panna acida.

Solyanka con funghi freschi e secchi: ricette classiche con foto

Solyanka classica con funghi porcini.

Il primo modo.

• Funghi bianchi freschi - 80 ge secchi - 15 g,
• cipolle - 50 g,
• cetrioli sottaceto - 30 g,
• capperi - 10 g
• olive - 25 g
• olive - 10 g
• passata di pomodoro - 25 g,
• burro - 10 g,
• panna acida - 30 g,
• limone - 1/10 pz.,
• foglia di alloro
• piselli neri,
• verdure, sale.

In un piatto con un hodgepodge preparato con funghi secchi, preparato secondo questa ricetta, metti un cerchio di limone ed erbe sbucciate.

Il secondo modo.

Per questa ricetta per un hodgepodge con funghi avrai bisogno di:

• Brodo di funghi - 30 g,
• funghi porcini secchi - 10 g,
• funghi salati - 40 g,
• cavolo fresco - 30 g,
• crauti - 30 g,
• carote - 15 g
• radice di prezzemolo - 10 g,
• cipolle - 20 g,
• pomodori - 30 g
• panna acida - 20 g,
• burro - 10 g,
• olive - 5 g
• aneto - 5 g
• foglia di alloro
• piselli neri,
• limone - 1/8 pezzi

Bollire i funghi secchi, toglierli, tagliarli a strisce, rimetterli a cuocere, aggiungendo le carote, il prezzemolo e il sedano tritati a strisce. Filtrare il cavolo fresco e sott'aceto fino a renderlo morbido. Scaldare i funghi salati, tagliati a pezzetti. Unire tutti i prodotti insieme, aggiungere le spezie e cuocere per 15 minuti a fuoco moderato. Condisci l'hodgepodge con panna acida e succo di limone.

Solyanka di funghi secchi.

• Per 50-60 g di funghi secchi - 2-3 sottaceti,
• 2 cucchiai di capperi e olive,
• 8-12 pezzi di olive,
• 4 cucchiai di passata di pomodoro,
• 100 g di burro,
• panna acida, limone, spezie qb.

1. Prima di preparare l'hodgepodge, i funghi secchi devono essere immersi in acqua, bolliti fino a quando teneri, rimossi dal brodo e tritati. Filtrare il brodo, dare fuoco. Soffriggere la cipolla tritata finemente nel grasso con il pomodoro schiacciato, quindi cuocere a fuoco lento per 5 minuti. Sbucciare sottaceti e semi, tagliati a rombi.
2. In un brodo bollente mettere cipolle, cetrioli, capperi, olive, foglie di alloro, spezie e cuocere per 7-10 minuti. Quindi aggiungere funghi bolliti, olive, condire con panna acida e guarnire con fette di limone.
3. Invece di cetrioli, puoi prendere i crauti.

Hodgepodge funghi semplice ricetta.

1. Per 500 g di funghi - 2-3 sottaceti,
2. 5 cipolle, 2 cucchiai di concentrato di pomodoro,
3. 4 cucchiai di burro chiarificato,
4. 12-16 pezzi di olive,
5. 2-3 cucchiai di capperi,
6. un terzo di limone
7. 4 cucchiai di panna acida,
8. sale, pepe, alloro ed erbe qb.

Versare i funghi freschi puliti e lavati con acqua e cuocere fino a cottura, quindi adagiarli su un setaccio e tagliarli a fettine sottili. Filtrare il brodo. Tritare le cipolle e friggerle in burro chiarificato con concentrato di pomodoro. Sbucciare sottaceti e semi, tagliare fette sottili, mescolare con cipolle fritte e cuocere a fuoco lento per 5-6 minuti. Risciacquare le olive, senza semi.

Immergere funghi tritati, cetrioli, cipolle fritte, capperi, foglie di alloro, sale, pepe e far bollire in brodo di funghi per 10-15 minuti. Prima di servire, condisci l'hodgepodge fatto in casa con funghi, panna acida, aggiungi olive, fette di limone sbucciato, aneto e prezzemolo.

Ricetta funghi, salsiccia e prosciutto

• Per 200 g di funghi porcini freschi o 30 g secchi - 300 g di ossa di manzo,
• 100 g di manzo,
• 50 g di prosciutto magro
• 50 g di salsicce o salsicce,
• 1-2 lampadine,
• 1 radice di prezzemolo
• 1 radice di sedano
• 1 carota
• 1-2 cucchiai di burro,
• 1 sottaceto,
• 1 cucchiaio di passata di pomodoro o 2 pomodori freschi,
• 1 cucchiaio di capperi e olive,
• 2 cucchiai di panna acida,
• 2-3 fette di limone
• sale, pepe, alloro.

Per cucinare un guazzabuglio con funghi, salsicce e prosciutto secondo questa ricetta, dalle ossa, carne, prezzemolo e carote è necessario cuocere il brodo e il ceppo. Tritare cipolle, funghi e stufarli in olio con passata di pomodoro. Tagliare carne, prosciutto, salsicce o salsicce a fettine. Sbucciare sottaceti e semi, tagliarli a fettine sottili. Metti tutti i prodotti in una casseruola, versa il brodo di carne e cuoci per 10-15 minuti, aggiungi le spezie, aggiungi il sale a piacere. Al momento di servire, cospargere con erbe tritate, aggiungere una fetta di limone e panna acida.

Ecco una selezione di foto per le classiche ricette di hodgepodge con funghi:

Solyanka siberiano con funghi e filetto di pesce

• Per 200 g di funghi freschi - 400 g di filetto di pesce,
• 1 cipolla,
• 4 grani di pepe,
• 1 cucchiaio di farina
• 1 sottaceto,
• 1 mela acida
• 2-3 fette di limone
• 2 cucchiai di panna acida,
• sale, verdure, alloro

Tagliare il filetto di pesce preparato a pezzi, metterlo in una padella, aggiungere pepe, alloro, sale, versare acqua fredda e cuocere. In burro fuso e passata di pomodoro, fette di cipolla in umido, julienne di funghi freschi, sottaceti e una mela. Dopo 10 minuti, aggiungere la farina e mescolare, quindi mettere in una padella con brodo di pesce e cuocere a fuoco basso per 10 minuti. Prima di servire, metti l'aneto tritato, il limone a fette e la panna acida in un guazzabuglio siberiano con funghi.

Solyanka con funghi, pollo e manzo

• Pollo - 100 g
• brodo di carne - 1,5 l,
• cetriolo sottaceto - 250 g,
• manzo bollito - 200 g,
• manzo o vitello arrosto - 200 g,
• prosciutto - 100 g
• salsicce - 100 g
• cetrioli sottaceto - 150 g,
• cavolo fresco - 250 g,
• pomodori - 150 g,
• panna acida - 100 g,
• funghi salati - 100 g,
• capperi - 25 g
• cipolla - 100 g
• olive - 25 g
• verdure - 25 g,
• cipolla verde - 25 g,
• pepe, sale

Per preparare un miscuglio con funghi e pollo secondo questa ricetta, il sottaceto di cetriolo deve essere bollito, decalcificato, combinato con brodo di carne e portare a ebollizione. Tagliare la carne, il prosciutto, le salsicce, il filetto di pollo a cubetti. Cospargi i funghi salati e il cavolo fresco con acqua bollente e tagliali a cubetti. Anche i pomodori, i cetrioli e le cipolle vengono tagliati a cubetti. Quindi mettere tutti questi prodotti insieme a spezie e panna acida in una pentola di terracotta, versare il brodo bollente e mettere in forno per 10-15 minuti.

Successivamente, puoi familiarizzare con una foto e una ricetta passo-passo per fare un miscuglio con funghi per l'inscatolamento.

Ricetta funghi per funghi

• 1 kg di cavolo bianco,
• 500 g di cipolla
• altrettante carote e pomodori
• 700 g di funghi freschi, possono essere diversi,
• 3 foglie di alloro,
• 3 piselli neri,
• 1 bicchiere d'acqua
• mezzo bicchiere di olio vegetale,
• 3 cucchiai. cucchiai di aceto
• 1 peperoncino
• 2 cucchiai. cucchiai di zucchero
• stessa quantità di sale.

Risciacquare accuratamente verdure e funghi, sbucciare. Dopo l'elaborazione, cuoci i funghi per 10 minuti. Grattugiare le carote, tritare finemente la cipolla, unire, friggere. Tagliare i pomodori a cubetti, tritare finemente il cavolo. Rimuovere i funghi e tritarli finemente. Metti tutte le verdure e le spezie in una pentola capiente, sale, zucchero, stufato per mezz'ora. Cinque minuti prima della fine della cottura versare l'aceto da tavola. Mescolare bene la massa risultante, versare in barattoli sterilizzati.

Dai un'occhiata alle foto passo-passo di fare un miscuglio con funghi usando questa ricetta:

Solyanka con funghi, sottaceti, olive e fagioli

• Fagioli 0,5 tazze,
• seno salato 80 g,
• miele agarica 80 g
• champignons 5 pz.,
• arco 1 pz.,
• carote 1 pz.,
• aglio 3 pezzi,
• 2 sottaceti,
• salsa di pomodoro 2 cucchiai. l.,
• olive 30 g
• limone 0,5 pezzi,
• capperi 1 cucchiaino.,
• olive 30 g
• cetriolo sottaceto 1 tazza (e),
• funghi secchi funghi 40 g,
• alloro 2 pezzi,
• peperoncino qb,
• zucchero 1 cucchiaino.,
• sale qb
• aneto, prezzemolo, coriandolo 1 mazzo.

1. Per preparare un miscuglio con funghi salati secondo questa ricetta, i petti devono essere versati con acqua e fatti bollire. Allo stesso tempo, metti i fagioli a ebollizione fino a metà pronti. Funghi bolliti separati dal brodo.
2. Funghi e funghi sottili. Grattugiare le carote, tritare la cipolla e l'aglio, friggere tutti insieme. Aggiungi sottaceti, salsa di pomodoro alla massa fritta, quindi versa una piccola quantità di sottaceti dai sottaceti. Stufare questi ingredienti per l'hodgepodge con funghi e sottaceti 15 min.
3. Al brodo di funghi bolliti, getta funghi bolliti, funghi, funghi, funghi salati, porta ad ebollizione, getta fagioli e condimento vegetale lì. Cuocere per 5 minuti.
4. Tritare i capperi, tritare le verdure, mettere le olive e le olive in una padella, mettere lo zucchero, il pepe. Prima di servire, frullare con fagioli e funghi cospargere di erbe fresche.
5. Come fare un miscuglio di funghi freschi e salati con concentrato di pomodoro

Solyanka di funghi freschi con sottaceti.

ingredienti:

• funghi - 500 g
• sottaceti - 2-3 pezzi,
• cipolla - 5 pezzi,
• concentrato di pomodoro - 2 cucchiai. cucchiai,
• burro chiarificato - 4 cucchiai.cucchiai,
• olive - 12–16 pezzi,
• capperi - 2-3 cucchiai. cucchiai,
• limone - 0,3 pezzi,
• panna acida - 4 cucchiai. cucchiai,
• sale, pepe, alloro, verdure.

Prima di creare un tale miscuglio, i funghi freschi lavati devono essere versati con acqua e cuocere fino a quando sono teneri, quindi adagiarli su un setaccio e tagliarli a fettine sottili. Filtrare il brodo. Tritare le cipolle e friggerle in burro chiarificato con concentrato di pomodoro. Sbucciare sottaceti e semi, tagliare fette sottili, mescolare con cipolle fritte e cuocere a fuoco lento per 5-6 minuti. Risciacquare le olive, senza semi.

Immergere funghi tritati, cetrioli, cipolle fritte, capperi, foglie di alloro, sale, pepe e far bollire in brodo di funghi per 10-15 minuti. Prima di servire, condisci l'hodgepodge con panna acida, aggiungi olive, fette di limone sbucciato, aneto e prezzemolo.

Solyanka con funghi e concentrato di pomodoro.

ingredienti:

• funghi secchi - 50-60 g,
• funghi salati e funghi - 100 g ciascuno,
• cipolla - 4 pezzi,
• sottaceti - 2-3 pezzi,
• concentrato di pomodoro - 100 g,
• burro - 4 cucchiai. cucchiai,
• capperi - 80 g
• olive - 40 g
• olive - 8-12 pezzi,
• panna acida - 100 g,
• pepe - 5-8 piselli,
• foglia di alloro, limone, verdure, sale.

Immergi i funghi secchi e fai bollire fino a quando sono teneri, quindi tagliali a strisce. Filtrare il brodo e dare fuoco. Tagliare il seno salato, i funghi e le cipolle a strisce. Sbucciare sottaceti e semi, tagliarli a fette. Friggi le cipolle con il burro, aggiungi la passata di pomodoro.

Metti i sottaceti in brodo bollente. Quando il brodo bolle di nuovo, aggiungi i funghi preparati, le cipolle fritte, i capperi, le olive senza semi, i piselli, le foglie di alloro, sale e cuoci per 10 minuti. Quindi aggiungere le olive. Al momento di servire, aggiungi un mix di funghi e pasta di pomodoro sul tavolo con panna acida, metti le fette di limone e cospargile con verdure tritate finemente.

Fungo solyanka fatto in casa.

ingredienti:

• funghi freschi - 200 g,
• filetto di pesce - 400 g,
• cipolla - 1 pz.,
• pepe - 4 piselli,
• farina - 1 cucchiaio. un cucchiaio
• cetriolo sottaceto - 1 pz.,
• mela acida - 1 pz.,
• limone - 2-3 fette,
• panna acida - 2 cucchiai. cucchiai,
• sale,
• verdi,
• foglia di alloro
• olio,
• passata di pomodoro.

Tagliare il filetto di pesce preparato a pezzi, metterlo in una padella, aggiungere pepe, alloro, sale, versare acqua fredda e cuocere. In burro fuso e passata di pomodoro, fette di cipolla in umido, julienne di funghi freschi, cetriolo sottaceto e mela. Dopo 10 minuti, aggiungere la farina e mescolare, quindi mettere in una padella con brodo di pesce e cuocere a fuoco basso per 10 minuti. Prima di servire, metti l'aneto tritato, il limone a fette e la panna acida in un miscuglio.

Come cucinare un guazzabuglio con funghi e pomodori freschi

Solyanka con funghi salati.

CONSEGNA DEI PRODOTTI:

• funghi salati 150 g,
• brodo di carne o funghi 1 l,
• 1 cipolla,
• 2 pomodori freschi,
• burro 1 cucchiaio,
• panna acida 1 cucchiaio,
• 1 cetriolo sottaceto
• pomodoro - purea 2 cucchiai,
• cipolla verde 40 g
• 2 fette di limone
• radice di prezzemolo

Prima di creare un tale miscuglio, i funghi devono essere tagliati a strisce, funghi tritati, prezzemolo e cipolle, tutto questo in umido in olio. Quindi aggiungere il brodo e cuocere per 15 minuti. Sbucciare sottaceti e semi, tagliarli a pezzetti. Tagliare i pomodori a fette e aggiungerli al brodo con i funghi insieme al cetriolo. Fai bollire tutto per altri 5 minuti. Prima di servire, aggiungi panna acida, fette di limone e verdure tritate all'hodgepodge di funghi salati.

Squadra di pesce Solyanka con funghi e pomodori.

• Brodo di pesce - 250 g,
• cetriolo sottaceto - 50 g,
• limone - 1/8 pz.,
• filetto di pesce - 100 g,
• gamberi - 50 g
• salmone rosa salato bollito,
• chum salmon - 50 g
• storione fresco - 50 g,
• cipolle - 40 g,
• cetrioli sottaceto - 30 g,
• pomodori - 40 g
• capperi - 5 g
• olive - 5 g
• funghi salati - 30 g,
• carote - 20 g
• olio vegetale - 10 g,
• radice di prezzemolo - 10 g,
• prezzemolo, aneto - 5 g,
• foglia di alloro
• piselli al pepe nero.

Unire il brodo di pesce con la salamoia di cetriolo bollita, mettere le carote, il prezzemolo, tritate a strisce e far bollire a fuoco basso.

Cipolle tritate finemente e pomodori sott'olio. Scaldare i funghi salati, tagliati a cubetti.Tagliare a dadini cetrioli e pomodori, pesce fresco e salato, polpa di gambero a fette, unire ad altri prodotti e spezie in una pentola di ceramica o una ciotola di smalto e mettere in forno o a fuoco basso per 15 minuti.

Prima di servire, spremi il succo di limone in un miscuglio di pesce prefabbricato con funghi e pomodori o aggiungi una fetta di limone senza cereali.

Come realizzare un miscuglio con funghi salati e secchi: ricette semplici

Squadra di funghi Solyanka.

• funghi: essiccato - 25 g, fresco - 75 g, in salamoia - 50 g, salato - 50 g,
• cipolle - 250 g,
• cetrioli sottaceto - 150 g,
• olive - 100 g
• capperi - 50 g
• olive - 50 g
• passata di pomodoro - 40 g,
• burro - 50 g,
• panna acida - 150 g,
• limone - 1/2 pz.,
• foglia di alloro
• piselli neri,
• verdi,
• il sale.

Bollire i funghi secchi, filtrarli e tagliarli a strisce. Pre-bollito per 4-5 minuti e tagliato a strisce, mettere i funghi freschi in un brodo bollente da funghi secchi e cuocere per 12-15 minuti. Preparare le cipolle con purè di pomodoro e sottaceti come al solito. Funghi sott'aceto, funghi allo zafferano salato o funghi scottati e tagliati a strisce. Metti i cibi preparati in brodo bollente e cuoci per 10-15 minuti, quindi aggiungi funghi secchi bolliti, pepe nero, alloro, sale e lasciali bollire. Introdurre le olive, i capperi, la panna acida e cuocere per altri 5 minuti. Metti una fetta di limone ed erbe sbucciate in un piatto.

Squadra solyanka di funghi secchi.

• Funghi secchi - 50-60 g,
• sottaceti - 2-3 pezzi,
• capperi e olive - 2 cucchiai ciascuno,
• olive - 8-12 pezzi,
• passata di pomodoro - 4 cucchiai. cucchiai,
• burro - 100 g,
• panna acida
• limone,
• spezie.

Immergi i funghi secchi in acqua, fai bollire fino a quando sono teneri, rimuovili dal brodo e tagliali. Filtrare il brodo, dare fuoco. Soffriggere la cipolla tritata finemente in grasso con passata di pomodoro, quindi cuocere a fuoco lento per 5 minuti. Sbucciare sottaceti e semi, tagliati a rombi.

In un brodo bollente mettere cipolle, cetrioli, capperi, olive, foglie di alloro, spezie e cuocere per 7-10 minuti. Quindi aggiungere i funghi bolliti, le olive. Condisci l'hodgepodge di funghi preparato secondo questa semplice ricetta con panna acida e guarnisci con fette di limone.

Ricetta Solyanka con funghi secchi e patate

• Funghi porcini secchi - 50 g,
• patate - 300 g
• carote - 125 g,
• cipolle - 250 g,
• cetrioli sottaceto - 250 g,
• piselli - 125 g,
• concentrato di pomodoro - 75 g
• olive - 100 g
• burro - 50 g,
• limone - 1/2 pz.,
• panna acida - 100 g,
• verdi,
• il sale.

Immergi i funghi secchi lavati in acqua fredda per 3-4 ore, quindi fai bollire fino a quando sono teneri, tagliali a cubetti e friggi nel burro con l'aggiunta di concentrato di pomodoro. Sbucciare sottaceti e semi, tagliare a rombi e far bollire in una piccola quantità di acqua. Nel brodo di funghi bollente metti i funghi preparati, le patate a dadini e cuoci fino a quando le patate sono pronte, aggiungi sottaceti, cipolle fritte, carote, piselli, sale. Cuocere per 5-10 minuti. Al momento di servire, mettere in un piatto con un miscuglio di funghi secchi e olive di patate, una fetta di limone, panna acida e prezzemolo tritato finemente o aneto.

Di seguito sono riportate le ricette dettagliate per cucinare la zuppa di pesce con funghi.

Ricette di delizioso pesce hodgepodge con funghi in salamoia

Groviglio di pesce gustoso.

Per brodo:

• pesce - 150 g
• cipolle - 40 g,
• carote - 20 g
• radice di prezzemolo
• piselli neri,
• foglia di alloro
• sale;

per il rifornimento di carburante:

• cipolle - 50 g,
• burro - 10 g,
• passata di pomodoro - 10 g,
• cetrioli sottaceto - 40 g,
• funghi in salamoia - 40 g,
• limone - 1/10 pz.,
• capperi,
• olive - 5 g ciascuna
• prezzemolo o aneto

1. Si consiglia di cucinare questo piatto di pesce di mare: carassio, spigola, sugarello, sgombro, ecc.
2. Tagliare e pulire il pesce in filetti senza pelle e ossa.
3. Da piccoli pesci, ossa e teste, cuoci il brodo con l'aggiunta di radice di prezzemolo, carote, cipolle, pepe nero, piselli, alloro e sale; filtrare il brodo, fresco. Taglia le cipolle a rondelle.
4. Sbucciare i cetrioli sottaceto, rimuovere i semi, tagliarli a fette.Pesce cucinato separatamente a fettine sottili. Friggere le cipolle sott'olio, aggiungere la passata di pomodoro, i sottaceti e i funghi tritati freschi, salati o in salamoia. Versare il brodo e cuocere per 15-20 minuti.
5. Al momento di servire, aggiungere la polpa di pesce bollito, fette di limone senza scorza, capperi, olive o prugne sott'aceto in un miscuglio con funghi sott'aceto, cospargere con aneto o prezzemolo tritato finemente.

Squadra di pesce Solyanka con funghi.

• Pesce fresco, storione salato o storione stellato - 1 kg,
• cipolla - 80 g
• farina - 100 g
• olio - 30 g
• pomodoro,
• cetriolini - 200 g,
• funghi porcini sott'aceto - 400 g,
• succo di mezzo limone,
• verdi,
• olive,
• pepe, l
• Foglia di avro.

Per questa ricetta di delizioso hodgepodge + con funghi, è necessario pulire il pesce fresco, rimuovere il filetto da esso. Cuocere il brodo dalla pelle, dalle ossa e dalla testa di pesce fresco con l'aggiunta di cipolle, pepe, foglie di alloro ed erbe, filtrare, condire con farina e burro tostati, aggiungere funghi porcini sott'aceto leggermente tostati, olive, cetriolini. Portare a ebollizione, abbassare il filetto di pesce fresco, cuocere. Quando il pesce è pronto, metti il ​​pesce salato bollito separatamente nella stessa zuppa, il succo di limone a piacere, per il colore - 1 cucchiaio di passata di pomodoro fritta in olio, un pizzico di prezzemolo tritato, mescola leggermente e versa in una ciotola di zuppa.

Guarda la foto di come la zuppa ai funghi sembra deliziosa con questa ricetta:

Pesce hodgepodge con funghi.

• Brodo di pesce - 300 g,
• cavolo fresco - 60 g,
• funghi in salamoia - 40 g,
• cetrioli sottaceto - 30 g,
• passata di pomodoro - 25 g,
• olive - 10 g
• grasso - 20 g
• aringa affumicata - 20 g,
• cipolle - 40 g,
• burro - 20 g,
• verdi,
• sale;

per polpette:

• filetto di pesce - 40 g,
• carne di krill (gamberetti) - 10 g,
• latte - 15 g
• cipolle - 5 g,
• burro - 5 g,
• pane integrale - 10 g,
• farina - 10 g
• uovo - 1/4 pz.,
• pepe nero macinato,
• il sale.

Tritare il cavolo bianco e lo spezzatino con semi pelati e pelati, rombi, cetrioli sottaceto, cipolle tritate finemente e pomodoro schiacciato.

Nel brodo di pesce mettere lo strutto affettato e il filetto di aringa affumicato, i funghi salati leggermente fritti, le olive, le verdure in umido e cuocere per 5-10 minuti.

Cucinare separatamente le polpette. Per fare questo, pesce tritato e filetto di pesce disossato insieme a carne di krill (o gamberi, bastoncini di granchio), passare attraverso un tritacarne, aggiungere cipolle tritate finemente, pane integrale imbevuto di latte, uova, pepe nero, sale, formare palline delle dimensioni di noce, impanata con farina e fritta nel burro.

Quando servi, metti polpette e verdure tritate finemente nel trambusto.

Guarda il video "Solyanka con funghi", che mostra come viene preparato questo piatto tradizionale russo: