Hodgepodge di carne combinato con funghi: ricette di piatti abbondanti

La carne solyanka con funghi è un'ottima opzione per una cena abbondante per veri mangiatori di carne.

Puoi cucinarlo come primo o secondo piatto, usarlo come aggiunta a un contorno o come antipasto freddo.

Il gusto ricco di carne è in perfetta armonia con funghi e pomodoro. E in combinazione con olive e capperi in scatola, il piatto assume un sapore leggermente aspro.

La zuppa Solyanka è ottima da servire con panna acida e una fetta di limone per piccantezza. Di norma, il prodotto finito ha note leggermente taglienti e un sapore brillante di ricco brodo di carne.

Hodgepodge misto con funghi, manzo e salsicce da caccia

La versione classica della cucina come zuppa ripiena ha un gusto sorprendente e luminoso, che si ottiene usando una varietà di mix di carne e funghi freschi.

Per preparare una ricetta per un miscuglio di carne mista usando funghi freschi, avrai bisogno di:

• 3 l di acqua potabile;
• 500 g di polpa di manzo;
• 200 g di salsicce di caccia;
• 200 g di cervelat;
• 300 g di funghi prataioli;
• 4 pezzi di patate;
• 1 pezzo di cipolla;
• 50 g di capperi in scatola;
• 8 olive in salamoia;
• 250 ml di salsa Krasnodar (o solo pomodoro);
• 4 rami di aneto;
• 5 rametti di basilico verde;
• 50 ml di olio di semi di girasole;
• 5-6 fette di limone;
• 4-5 pezzi di grani di pepe neri;
• 4 foglie di alloro;
• 60 g di sale da cucina;
• pepe macinato - a piacere.

Risciacquare la carne cruda, riempire con acqua potabile, dare fuoco. Dopo l'ebollizione, rimuovere con attenzione la schiuma, quindi aggiungere 30 g di sale, alloro e pepe in grani. Cuocere per almeno 1 ora con una leggera ebollizione, coprendo la pentola con un coperchio per 2/3. Rimuovere la carne dal brodo preparato e metterla a raffreddare. Sbucciate le patate e tagliatele a cubetti, gettate nel brodo bollente.

Macinare le cipolle sbucciate, i funghi e la cervella con cannucce, passare l'olio per 15-17 minuti e inviare alla patata. Cuocere per 20 minuti, quindi versare le salsicce da caccia tagliate a rondelle sottili, il sale rimanente, il pepe macinato e versare la salsa. Cuocere per 8-9 minuti, aggiungere olive, capperi, verdure tritate finemente e limone. Far bollire per non più di 7 minuti.

Hodgepodge combinato di carne con funghi secchi

Una buona opzione potrebbe essere quella di cucinare una squadra di carne di hodgepodge con funghi secchi, perché hanno uno speciale aroma di funghi pronunciato e un gusto ricco.

Per la cottura sono necessari i seguenti ingredienti:

• 2 l di brodo di maiale o di anatra;
• 350 g di maiale o anatra bollito (da brodo);
• 250 g di prosciutto;
• 250 g di salsicce di latte;
• 300 g di funghi secchi;
• 1 pezzo di cipolla bianca;
• 1 pezzo di peperone;
• 250 ml di succo di pomodoro con polpa;
• 50 ml di olio di semi di girasole;
• 4 rami di aneto;
• 4 rametti di prezzemolo;
• 3 rametti di basilico verde;
• 40 g di sale;
• 3 g di pepe nero macinato;
• 40 g di riso, bollito fino a metà cottura;
• 40 g di olive.

Per prima cosa devi immergere i funghi per 2 ore, quindi versare acqua potabile e cuocere per 30-40 minuti. Tagliare carne bollita, prosciutto e salsicce (senza pelle) in un cubetto. Macina cipolle, funghi bolliti e secchi, pepe, cubetto e friggi in olio fino a ottenere una leggera crosta dorata.Nella stessa padella, passa il prosciutto e le salsicce per 10 minuti. Aggiungi il brodo bollito al brodo bollente, riso, carne bollita, sale e pepe. Cuocere per 20 minuti, quindi versare il succo di pomodoro, aggiungere olive ed erbe. Far bollire per almeno 10 minuti.

Squadra Solyanka con funghi, pollo e salsiccia bollita

La ricetta di un delizioso miscuglio di carne con cetrioli sottaceto e funghi freschi si rivolge a tutte le famiglie e alla stessa padrona di casa, perché è preparata in modo molto semplice e rapido.

Per fare questo, hai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 1,5 litri di brodo di pollo;
• 300 g di pollo bollito (da brodo);
• 200 g di pollo affumicato;
• 200 g di salsiccia cotta dal medico;
• 4 sottaceti;
• 200 g di champignon freschi;
• 1 cipolla;
• 1 carota;
• 40 g di concentrato di pomodoro;
• 50 g di olive in salamoia;
• 60 ml di olio vegetale;
• 40 g di sale;
• 4-5 g di pepe nero macinato;
• 4 rami di aneto;
• 4 rametti di prezzemolo;
• 4 rametti di cipolle verdi;
• 20 g di radice di sedano grattugiata;
• 3 patate

Sbucciare e tritare i funghi, le cipolle e le carote con una cannuccia sottile, passare l'olio fino a dorarli. Mettete le patate bollite e saltate in un brodo bollente, cuocete per 20 minuti a fuoco basso, rimuovendo la schiuma se necessario. Macinare il pollo bollito e affumicato con la salsiccia in un cubo e leggermente marrone nella stessa padella in cui erano fritte le verdure, quindi inviare a cuocere. Sbucciare i cetrioli dalla buccia e dai semi, tagliarli a strisce e aggiungerli al brodo dopo che le patate saranno completamente cotte, insieme al concentrato di pomodoro e alla radice di sedano. Mescolare e rimuovere la schiuma, cuocere per 10 minuti. Aggiungi verdure, sale, pepe e olive, cuoci altri 5-7 minuti.

Hodgepodge misto con funghi e salsiccia di pollo

Per gli amanti dell'aroma delle carni affumicate in un piatto, è adatta una ricetta per una deliziosa squadra di hodgepodge con funghi sott'aceto funghi ostrica e salsiccia affumicata "su legno".

Per cucinare avrai bisogno di:

• 1,5 litri di brodo di pollo;
• 200 g di pollo bollito;
• 300 g di salsiccia di pollo affumicata;
• 2-3 salsicce cremose;
• 200 g di funghi ostrica in salamoia;
• 1 cipolla;
• 4-5 patate;
• 50 ml di olio vegetale;
• 4 rametti di prezzemolo;
• 5 rami di aneto;
• 1 pezzo di peperone dolce;
• 40 g di olive;
• 40 g di sale;
• 3 g di pepe nero macinato;
• 200 ml di succo di pomodoro.

Sbucciare le patate dalla buccia, tagliarle a cubetti e far bollire in brodo bollente. Macina cipolle, peperoni e salsicce cremose a strisce e friggi nel burro fino a una leggera tonalità dorata, quindi stendi a bollire con le patate. Tagliare il filetto e la salsiccia a cubetti e inviarli alla zuppa bollente. Rimuovi i funghi ostrica e le olive dalla salamoia e fai defluire bene tutto il liquido. Aggiungere al brodo con succo di frutta, sale, pepe ed erbe. Fai bollire altri 15-17 minuti.

Hodgepodge misto con funghi, maiale e prosciutto

Se vuoi cucinare un secondo piatto gustoso e soddisfacente, la ricetta per un miscuglio di carne combinato con funghi, presentata con foto dettagliate di ogni fase, è perfetta.

Ingredienti essenziali:

• 400 g di polpa di maiale;
• 200 g di prosciutto;
• 200 g di salsicce di caccia;
• 300 g di funghi prataioli;
• 1 cipolla;
• 1 peperone;
• 4 rami di aneto;
• 5 rametti di basilico verde;
• 100 ml di olio vegetale;
• 3 cetrioli sottaceto;
• 20 g di concentrato di pomodoro;
• 30 g di sale;
• 3 g di pepe nero macinato;
• 4-5 pezzi di uova di gallina.