Come cuocere una deliziosa pizza con funghi al forno

Per cuocere una deliziosa pizza con funghi nel forno, come fanno i cuochi professionisti, dovrai cucinare l'impasto, preparare i condimenti e cuocere tutto per 23-35 minuti. Funghi per tale cottura, prendilo a tua discrezione: crudo e salato e in salamoia. Se hai intenzione di cucinare un piatto con funghi secchi, dovrai prima immergerli per diverse ore.

Pizza cotta al forno con funghi

ingredienti:

• Per il test:
• 400 g di farina
• 2 cucchiai di olio vegetale,
• 150 ml di latte caldo,
• 15 g di lievito
• il sale.

Per il ripieno: 2 cucchiai di maionese, 5 cucchiai di formaggio grattugiato, 4 pomodori grandi, 10 pomodorini, 100 g di basilico, 2 cucchiai di olio vegetale, pepe, sale.

Metodo di cottura:

Pizza con funghi, formaggio e pomodori

Per il test:

• 31/2 tazze di farina
• 40 g di lievito
• 11/4 tazza di latte
• 40 g di burro,
• 2 uova
• 2 cucchiai di zucchero
• 1/4 cucchiaino di sale.

Per il ripieno: 8-10 pomodori, 30 g di champignon, 30 g di formaggio a pasta dura, 60 g di formaggio a pasta molle, 1 cipolla, 4 cucchiai di olio d'oliva, timo, basilico, origano, pepe nero macinato, sale qb.

Metodo di cottura:

1. Preparare l'impasto, per il quale nel latte leggermente riscaldato, diluire il lievito tritato, aggiungere una piccola quantità di farina, zucchero, mescolare tutto accuratamente e mettere in un luogo caldo. Mescolare la farina rimanente con il sale e setacciare sul tavolo, al centro del tumulo ottenuto, fare un approfondimento, introdurre uova sbattute, burro affettato finemente e pasta pronta.
2. Per fare la pizza con funghi, formaggio e pomodori, impastare la pasta cruda, coprirla con un asciugamano pulito e lasciarla in un luogo caldo per avvicinarsi.
3. Stendi la pasta fermentata in uno strato e mettila in una forma unta. Versare i pomodori sull'acqua bollente e sbucciarli. Parte dei pomodori, tagliati a cubetti e le fette rimanenti, asciugare il formaggio morbido su una grattugia e tritare il formaggio affilato con un coltello, tagliare le verdure, tagliare i funghi a fette e le cipolle a rondelle.
4. Posizionare i prodotti preparati sull'impasto nella seguente sequenza: pomodori, cipolle, funghi, erbe, formaggio grattugiato, uno strato di formaggio tagliente. Cospargere la pizza con le spezie, cospargere con olio d'oliva e mettere per 20-25 minuti in un forno preriscaldato a 200 ° C.

Funghi sott'aceto e pizza salsiccia al forno

Per il test:

• 2 tazze di farina
• 15 g di lievito
• 1/2 tazza di latte
• 40 g di burro,
• 1 uovo
• 1/2 cucchiaino di sale.

Per il ripieno:

• 40 g di funghi in salamoia,
• 50 g di salsiccia affumicata o salsicce,
• 4 pomodori
• 2 baccelli di peperone
• 60 g di formaggio a pasta dura
• 2 cucchiai di maionese,
• 2 cucchiai di piselli in scatola,
• 2 cucchiai di olio di oliva o di girasole,
• prezzemolo e basilico,
• sale, pepe qb.

Metodo di cottura:

Sciogliere il lievito nel latte caldo, mescolare la farina con il sale e setacciare un setaccio. Effettuare un approfondimento al centro del tumulo ottenuto, introdurre un uovo sbattuto, una miscela di lievito di latte, burro e impastare l'impasto con una consistenza uniforme.

Coprilo con un asciugamano e lascialo in un luogo caldo per salire.

Stendi l'impasto finito in una torta e trasferiscilo in una forma unta. Lubrificare la torta con maionese, adagiare la parte superiore sul peperone affettato, il pomodoro affettato, i funghi sott'aceto, i piselli e la salsiccia a dadini e ricordarsi di aggiungere sale e pepe a ogni strato. Cospargere la pizza con formaggio grattugiato, olio e mettere lo stampo nel forno preriscaldato. Cuocere per 20 minuti fino a cottura. Pizza al forno con salsiccia e funghi, guarnire con prezzemolo tritato e basilico.

Pizza al forno con salsa di pollo e funghi

Per il test:

• base pronta per pizza.

Per il ripieno:

• filetto di pollo bollito - 300 g,
• funghi prataioli - 100 g,
• formaggio - 100 g
• panna acida - 100 g,
• olio vegetale - 30 ml,
• 1 mazzetto di prezzemolo, pepe, sale.

Metodo di cottura:

Tagliare il filetto di pollo bollito a strisce. Risciacquare i funghi, tritarli grossolanamente, friggere in olio vegetale fino a metà cottura. Tritare grossolanamente il formaggio. Lavare, asciugare, tritare il prezzemolo. Mescolare i funghi, il formaggio, il prezzemolo e la panna acida e macinare in un frullatore fino alla purea. Metti le fette di pollo su una base pronta e versale con la salsa, il sale e il pepe che ne risultano.

Cuocere la pizza con pollo e salsa di funghi in forno, riscaldata a 200 ° C, per 20 minuti.

Pizza fatta in casa con funghi e pomodori

Per il test:

• farina di grano tenero - 520 g,
• burro - 120 g,
• tuorlo di pollo crudo - 3 pezzi,
• sale - 1 cucchiaino.

Per il ripieno:

• funghi di bosco bolliti - 430 g,
• funghi salati o in salamoia - 120 g,
• pomodori maturi - 3 pezzi,
• prosciutto magro - 3 pezzi piccoli,
• aglio giovane - 2 chiodi di garofano,
• olio vegetale - 5 cucchiai. cucchiai,
• cipolle medie - 1 pz.,
• verdi di aneto tritati finemente - 2 cucchiai. cucchiai,
• formaggio facilmente fondente - 100 g,
• pepe nero macinato - 0,5 cucchiaini
• sale - 0,5 cucchiaini.

Per la salsa:

• pomodori maturi - 5 pezzi,
• formaggio - 60 g
• mirtilli freschi o mirtilli rossi - 4 cucchiai. cucchiai,
• panna acida - 1 cucchiaio. un cucchiaio
• gherigli di noci tritate - 1 cucchiaino,
• pepe nero macinato - 1 cucchiaino,
• sale - 1 cucchiaino.

Metodo di cottura:

1. Setacciare la farina attraverso un setaccio, aggiungere il burro sciolto a bagnomaria, guidare i tuorli, salare e impastare un impasto omogeneo con le mani o con un mixer. Stendilo in uno strato sottile, mettilo su una teglia unta e liscia.
2. Sbucciare i pomodori, tritarli con un frullatore o strofinarli attraverso un setaccio, aggiungere l'aglio e le cipolle tritate, passare attraverso il tritacarne, aggiungere olio vegetale, sale, pepe, mettere in una padella ricoperta di teflon e cuocere a fuoco lento per 35 minuti, mescolando di tanto in tanto con una spatola di legno. Tritare i funghi a fettine sottili.
3. Per preparare la pizza fatta in casa con i funghi nel forno, metti prima la massa di pomodoro sull'impasto, quindi i pezzi di prosciutto e funghi. Cospargere con formaggio grattugiato ed erbe, lasciare per 20 minuti in un luogo caldo. Quindi mettere in un forno preriscaldato e cuocere fino a doratura.
4. Lavare i pomodori, scottare con acqua bollente e rimuovere la pelle. Passare la polpa attraverso un tritacarne, aggiungere formaggio grattugiato, panna acida, noci e bacche alla massa risultante. Salare, pepare, mescolare delicatamente con un cucchiaio (le bacche dovrebbero rimanere intatte).Pizza con funghi cotti secondo questa ricetta nel forno versare la salsa e servire.

 

Come cuocere la pizza con funghi e zucchine al forno

È richiesto:

• 1 kg di farina
• 2 uova, sale,
• 1,5 tazze di acqua calda.

Per il ripieno:

• 600 g di zucca
• 200 g di salsa di panna acida,
• funghi e pomodori,
• 100 g di burro,
• verdure, spezie.

Metodo di cottura:

Per preparare la pizza con funghi e zucchine nel forno, impastare l'impasto con farina, uova, sale e acqua, arrotolarlo su una teglia sotto forma di una torta non più spessa di 5 mm e metterlo in frigorifero per 2 ore. Sbucciare le zucchine e tagliarle a fette spesse 1 cm, friggerle in olio fino a metà cottura. Mettere i funghi porcini o i funghi prataioli sbucciati in acqua bollente per 5-7 minuti, scartarli in uno scolapasta, quindi tagliarli a fettine sottili e friggerli leggermente nell'olio, riempirli con salsa di panna acida e cuocere a fuoco lento fino a cottura. Tagliare i pomodori a cerchi spessi, cospargere di pepe.

Prendi la tortilla dal frigorifero e mettici sopra il ripieno in questo ordine: zucchine, funghi e sopra ci sono cerchi di pomodori. Per 5-10 minuti, mettere in forno preriscaldato a 200 ° C. Prima di servire, cuocere in forno la pizza con le zucchine ai funghi, cospargere con prezzemolo o sedano.