Deliziosa pizza ai funghi: opzioni di cottura

La pizza è uno dei piatti preferiti che può diventare sia un pasto quotidiano, sia la decorazione di una tavola festiva. Variazioni di pasta e ripieni: molte. Ma questo trattamento di origine italiana, integrato dai funghi, è particolarmente popolare.

Pizza cotta con carne e funghi.

Si ottiene una pizza insolitamente gustosa e soddisfacente, estremamente succosa e aromatica, cucinata con carne (carne macinata) e funghi. Per questo piatto, puoi usare qualsiasi carne tritata - pollo, maiale, manzo - in base alle preferenze personali del cuoco e della sua famiglia. La ricetta di questo piatto con pasta piccante è molto popolare tra molte casalinghe.

La procedura per creare una delizia culinaria è la seguente:

1. Setaccia 350 g di farina di grano, aggiungi 7 g di lievito secco, 4 g di miscela di erbe speziata (ad esempio, italiano, provenzale o altro a tua discrezione), 3 g di zucchero semolato, un pizzico di sale e mescola.
2. Versare 240 ml di acqua calda (ma non calda) nella risultante massa secca con agitazione costante, quindi aggiungere 50 ml di olio d'oliva, mescolare tutto e impastare manualmente l'impasto fino a renderlo omogeneo (in modo che non si attacchi alle pareti del contenitore in cui è stato fatto il lotto).
3. Metti un tovagliolo di cucina sul piatto con un impasto di lievito per pizza con funghi e carne macinata e lascialo riscaldare per 45 minuti. Trascorso questo tempo, ancora una volta schiacciarlo e metterlo di nuovo a riposo per 30 minuti.
4. La prossima è la linea di riempimento. Tritare 1 cipolla viola a semianelli e 1 cipolla bianca a cubetti più piccoli. 3 denti tagliati in piastre spesse.
5. Friggere 250 g di maiale e manzo tritati con cipolla bianca tritata e aglio in una padella preriscaldata in 15 ml di olio d'oliva. Quando il composto di carne inizia ad acquisire una tonalità biancastra, aggiungi un pizzico di sale e pepe nero macinato, cuoci a fuoco lento fino a cottura completa.
6. Nel frattempo, per una pizza piccante con carne macinata e funghi, tagliare 150 g di funghi in piatti, 1 insalata di peperoni e 1 pomodoro - a fette.
7. Quando il trito è pronto, aggiungi 6 cucchiai della tua salsa di pomodoro preferita all'impasto, mescola accuratamente, fai sobbollire per 10 minuti e trasferisci dalla padella a un piatto per il raffreddamento.
8. Quindi, in 15 ml di olio d'oliva, friggere i funghi prataioli, cosparsi a piacere con pepe nero e sale.
9. Quando tutti i componenti del ripieno sono pronti, puoi iniziare a formare la pizza stessa. Distribuisci l'impasto con uno strato sottile lungo il fondo del modulo (se il modulo è di piccole dimensioni, dividilo in più parti - otterrai non 1, ma 2 o 3 pizze).Quindi mettere il ripieno: ragù di carne - fettine di pomodoro - anelli di peperone - 100 g di mozzarella squallida - cipolla viola tritata - funghi fritti - 100 g di mozzarella grattugiata. Cuocere il pezzo in lavorazione a una temperatura di 220 ° C per 15-20 minuti.

Cospargere la pizza con carne macinata e funghi preparati secondo questa ricetta a casa prima di servire erbe tritate - aneto e prezzemolo.

Come fare la pizza con pollo e funghi

Un'altra opzione per il ripieno di pizza ai funghi con carne è a base di pollo. Anche l'impasto per il piatto deve essere preparato con lievito. Può essere impastato secondo una delle ricette che hai già testato o come descritto sopra (escludendo solo le erbe da esso). E puoi risparmiare tempo e acquistare 1 kg di mix di lieviti pronti.

Come cucinare una pizza del genere con funghi e filetto passo dopo passo, mostra la ricetta con la foto qui sotto:

Servi la pizza in tavola ancora calda, puoi combinare questa prelibatezza italiana con vini semi-secchi e secchi.

Pizza semplice cucinata con funghi e ananas

La pizza cotta con funghi e ananas, utilizzata come componente principale per il ripieno, ha un gusto squisito. L'impasto avrà bisogno di lievito. Come nella ricetta precedente, puoi usare te stesso acquistato o cucinato usando la tecnologia più conveniente.

La procedura è la seguente:

1. 300 g di funghi prataioli freschi tagliati a fette.
2. Tritare 1 cipolla a cubetti.
3. Unire le verdure in una padella e friggere in 4 cucchiai di olio vegetale fino a doratura. Prima della fine della frittura, condisci la massa con 2 cucchiaini di erbe italiane e sale a piacere.
4. Mentre il ripieno si raffredda, stendi la pasta con uno strato sottile e applica una forma unta. Top con 2 cucchiai di concentrato di pomodoro.
5. Successivamente, metti il ​​ripieno di cipolla e funghi sull'impasto e sopra di esso - 200 g di ananas in scatola (affettato). L'ultimo strato è il formaggio grattugiato "russo" nella quantità di 150 ge una griglia di maionese.

Usando questa ricetta per una semplice pizza con ananas e funghi, dovrai passare dai 30 ai 40 minuti in forno, preriscaldato a 180 ° C, per cuocere i prodotti da forno.

Pizza italiana con funghi, pancetta, ciliegia e mozzarella

Un'altra opzione interessante sono i piatti di origine italiana. Se hai tempo, l'impasto di lievito può essere preparato con le tue mani secondo una qualsiasi delle ricette.Se il cibo deve essere servito al tavolo il più rapidamente possibile, lo farà uno store. La pizza inizia con pancetta con mozzarella e funghi.

1. La specificità di questo piatto è una salsa italiana speciale. La tecnologia della sua preparazione è la seguente: bucare più volte 1 kg di pomodorini con stuzzicadenti, versare con acqua bollente, sbucciare. Quindi mettili in una pentola, aggiungi 1 cucchiaio di olio d'oliva, ½ cucchiaino di origano e basilico, un pizzico di sale e zucchero semolato. Usando questi frullatori, prepara purè di patate. Mettere sul fuoco, cuocere a fuoco medio per 15 minuti dopo l'ebollizione, aggiungendo 3 punte di aglio tritate. Durante questo tempo, il liquido evapora e la salsa acquisisce una consistenza più densa. Quindi passare la massa attraverso un setaccio per rimuovere i semi di pomodoro.
2. 300 g di funghi prataioli e 400 g di pancetta tagliata a fettine sottili, 500 g di palline di mozzarella da fare a pezzi.
3. Stendere l'impasto in uno strato sottile e posizionarlo su una teglia unta. Versare abbondantemente con salsa italiana. Quindi stendi gli strati: pancetta - funghi - mozzarella.

La pizza con pancetta, mozzarella e funghi viene cotta in forno a una temperatura di 200 ° C per non più di 15-20 minuti. Al momento di servire, puoi cospargere con le tue verdure tritate preferite.

Pizza veloce con funghi freschi e uova

Le ricette della tradizionale pizza italiana hanno ricevuto molte interpretazioni nell'esecuzione di esperti culinari di diversi paesi. Una delle varianti interessanti è il ripieno, che combina uova di gallina e funghi prataioli. Quasi tutte le casalinghe nel frigorifero troveranno un paio di uova sode e, in caso contrario, la loro preparazione non richiederà nemmeno 10 minuti. Pertanto, la ricetta per una pizza veloce con uova e funghi proposta di seguito sarà più che mai, a proposito, se improvvisamente i tuoi ospiti arrivano a casa tua.

Quindi, la preparazione di questa delizia culinaria consiste nei seguenti passaggi:

1. Tagliare 200 g di funghi prataioli freschi a fette e farli bollire in acqua con spezie - sale, pepe macinato ed erbe italiane a piacere. Gettalo in uno scolapasta. Lasciare asciugare e raffreddare.
2. Far bollire 3 uova di gallina. Raffreddare e tagliare a fette.
3. Ungi una teglia con burro. Su di esso, distribuire uniformemente 300 g di pasta lievitata, formare lungo i bordi dei lati.
4. Versare l'impasto in 10 g di burro fuso, mettere sopra i funghi bolliti, quindi le fette di uovo, cospargere tutto con un pizzico di sale, pepare a piacere, versare 70 g di panna acida con il 20% di grassi.

La cottura della pizza con funghi freschi e un uovo richiederà circa 15 minuti. Temperatura di riscaldamento del forno - 180-200 ̊С.

Pizza vegetariana senza lievito con funghi freschi

Tra i piatti vegetariani, la pizza occupa un posto importante. Combinando varie verdure, puoi inventare e creare molti deliziosi capolavori culinari. Per il ripieno utilizzare formaggi vegetariani e panna acida. Questi sono prodotti che contengono caglio microbico invece di caglio animale. Puoi leggere la composizione di ciascun prodotto sulla confezione. Ad esempio, i prodotti lattiero-caseari fermentati dell'azienda Valio appartengono a quelli.

Quindi, la cottura passo-passo prevede i seguenti passaggi:

1. Poiché questa è una pizza senza lievito con funghi freschi, è necessario preparare correttamente l'impasto. Per fare questo, 70 ml di olio vegetale, ½ cucchiaino di sale, 300 g di farina di grano vengono aggiunti a 150 ml di acqua e l'impasto viene impastato su questa base.
2. Vengono tagliati 300 g di funghi prataioli, 4 pomodori a semicerchio, 200 g di formaggio vegetariano vengono strofinati su una grattugia fine.
3. La teglia è unta con olio vegetale. Un impasto steso in uno strato sottile è steso su di esso, leggermente più grande della forma stessa, in modo che i lati possano essere fatti.
4. 300 ml di panna acida vegetariana vengono spalmati sull'impasto, cosparsi di un pizzico di assafetida (puoi prendere altre spezie in base alle tue preferenze), quindi questi strati vanno: funghi - pomodori (leggermente salati) - formaggio.

La pizza vegetariana con funghi freschi viene inviata al forno, preriscaldata a 200 ° C.Il tempo di cottura approssimativo va da 20 minuti a mezz'ora. Se l'impasto inizia a gonfiarsi durante i primi 10 minuti di essere nel forno, è necessario fare attentamente piccole forature con un coltello. Se lo desideri, puoi diversificare questo piatto con carne di soia, cucinata secondo le istruzioni sulla confezione. Sarà necessario stenderlo su una torta unta con panna acida e quindi tutti gli altri ingredienti - nel modo sopra descritto.

Pizza senza pasta in padella con patate e funghi

Un altro modo per cucinare una pizza abbondante e appetitosa con funghi è senza pasta in padella. Come base per un piatto secondo questa ricetta, verrà utilizzata una massa di patate grattugiate. Questa variazione del cibo italiano sarà un'ottima cena di famiglia, se il tempo per cucinare è breve.

Per cucinare 5-6 porzioni di pizza, dovrai seguire la tecnologia passo-passo:

1. Sbucciare, lavare, grattugiare 600 g di patate su una grattugia grossa. Aggiungere 1 uovo di gallina, 1 cucchiaio di panna acida al 15%, 2 cucchiai di aneto fresco tritato, un pizzico di pepe nero macinato, aglio secco, sale, mescolare accuratamente.
2. Tagliare 200 g di prosciutto a strisce, 3 pomodori a semicerchio, 300 g di funghi freschi con fette sottili, grattugiare qualsiasi formaggio a pasta dura con una grattugia fine o media, se lo si desidera.
3. Versare 3 cucchiai di olio vegetale sul fondo della padella (preferibilmente in ghisa), adagiare la massa di patate e livellare. Friggere a fuoco medio per non più di 15 minuti. Quindi ungere con 3 cucchiai di concentrato di pomodoro, cospargere con un terzo di formaggio duro grattugiato. Successivamente ci sono gli strati nel seguente ordine: prosciutto - funghi - formaggio rimanente - pomodori. Top pizza in una padella con patate e funghi, sale e pepe leggermente. Coprire e cuocere a fuoco lento per 30 minuti a fuoco basso.

Nota per la padrona di casa: se dopo questo tempo il piatto è troppo bagnato, è necessario rimuovere il coperchio e tenerlo sul fuoco finché non si asciuga al livello desiderato.

Pizza con funghi e cavoli cotti in una pentola a cottura lenta

Un ingrediente insolito per la pizza è il cavolo. Questo componente aiuterà a trasformare il piatto in alimenti meno calorici. Ma una tale delizia non piacerà a tutti i buongustai, poiché il cavolo al forno ha un gusto e un odore specifici. Pertanto, per apprezzare un tale capolavoro culinario e formare il tuo atteggiamento nei suoi confronti, vale la pena ricostruirlo da solo. La procedura è notevolmente semplificata dal fatto che si tratta di una pizza con funghi e cavoli, cotta in una pentola a cottura lenta.

1. Per preparare l'impasto, unire 100 g di margarina fusa, il kefir nella quantità di 1 cucchiaio, 1 cucchiaino di soda, 2,5 cucchiai di farina di grano, mescolare accuratamente e mettere nella camera del frigorifero.
2. Per preparare il ripieno, tritare 300 g di champignon crudi, 1 cipolla, friggere le verdure in una padella in 2-3 cucchiai di olio di semi di girasole.
3. Quindi, tagliare 300 g di cavolo bianco, 100 g di salsiccia affumicata (cannucce), 3 uova sode (cubetti), 2 pomodori (semicerchi), grattugiare finemente grattugiato 150 g di formaggio a pasta dura.
4. Ungere la ciotola del multicucina con olio. Mettici dentro e appiattisci l'impasto, versalo con ketchup premiscelato con maionese (ogni componente - 1 cucchiaio). Quindi posizionare gli strati: funghi e cipolle - cavolo - salsiccia - uova - pomodori. Cospargere con eventuali spezie e sale a scelta. Seleziona la modalità "Cottura", imposta il timer per 15 minuti. Successivamente, aggiungi ai funghi la pizza pronta con cavolo bianco e formaggio grattugiato.

Prima di servire, il piatto deve essere infuso per circa 15-20 minuti, in modo che lo strato di formaggio si sciolga leggermente. Successivamente, dall'alto, se lo si desidera, può essere decorato con i tuoi verdi preferiti.

Deliziosa ricetta per pizza con pomodori e funghi congelati.

Molte casalinghe amano fare scorta per l'inverno sotto forma di verdure congelate. Se ci sono piccoli funghi prataioli congelati nel congelatore, potrebbero essere adatti per preparare deliziose pizze con funghi secondo la ricetta qui sotto, dove necessario:

1. Scaldare un po 'di 50 ml di latte parzialmente scremato, versarvi mezzo sacchetto di lievito di birra secco e anche 100 g di farina di grano. Impastare, quindi aggiungere altri 150 g di farina e 120 g di burro fuso. Impastare la pasta, metterla nella camera del frigorifero mentre si prepara il ripieno.
2. Scongelare 200 g di funghi, tagliare a fettine 2 piccole cipolle, mettere le verdure in una padella e friggerle in 3 cucchiai di olio di semi di girasole.
3. Tagliare 3 pomodori a rondelle, grattugiare finemente 150 g di formaggio a pasta dura.
4. Stendi uno strato di pasta delle dimensioni di una forma unta, disponi i lati ai bordi, mettici sopra pomodori, funghi e cipolle, condisci con il mix di formaggio e formaggio.

La pizza con pomodori, formaggio e funghi congelati verrà cotta alla temperatura di 180 ° C per 20 minuti. I piatti pronti possono essere cosparsi di erbe tritate - prezzemolo, aneto, basilico.

Ricetta per pizza ai funghi a base di pasta sfoglia

Gli amanti della pizza sottile con funghi fritti saranno sicuramente interessati a una ricetta che prevede l'utilizzo della pasta sfoglia come base. Se acquisti questo prodotto semilavorato nel negozio, puoi ridurre significativamente il tempo necessario per preparare un tale piatto italiano. Per il ripieno, non avrai nemmeno bisogno di ingredienti complessi: solo funghi, formaggio a pasta dura e un po 'di verdure. Nonostante questo minimalismo, il gusto del piatto è molto piacevole e delicato.

Pertanto, se gli ospiti sono in viaggio o semplicemente non vogliono preoccuparsi di una cena in famiglia, puoi prendere questa ricetta per la pizza con funghi a base di pasta sfoglia:

1. 0,5 kg di funghi prataioli vengono tagliati a fettine sottili e fritti in 3 cucchiai di olio d'oliva, insieme a 1 spicchio d'aglio singolo e diversi rametti di prezzemolo tritato. La massa viene salata e pepata a piacere. Quando i funghi raggiungono la massima prontezza, l'aglio viene rimosso dalla padella.
2. La pasta sfoglia finita viene stesa su una teglia da forno, oliata, i funghi vengono stesi sopra, 0,2 kg di formaggio duro grattugiato vengono cosparsi.

Una pizza veloce a base di pasta sfoglia con funghi viene cotta in un forno preriscaldato a 200 ° C per circa 20 minuti, fino a quando l'impasto e il formaggio diventano una tonalità dorata. Servire il piatto è caldo.

Pizza Kefir con funghi e verdure

Se vuoi cucinare da solo un piatto italiano dalla A alla Z, ma non vuoi passare molto tempo libero a impastare la pasta, puoi usare la seguente ricetta. Implica la creazione di una base per pizza al kefir e condimenti con funghi e verdure.

1. Per il test, sbattere con una frusta 1 uovo di gallina (non allo stato di schiuma!), Aggiungere 250 ml di kefir, 3 cucchiai di olio d'oliva, aggiungere un pizzico di sale, mescolare accuratamente. Quindi setacciare 2 tazze di farina con 1 cucchiaino di lievito in polvere, introdurre gradualmente gli ingredienti secchi nella miscela di uovo e kefir, mescolando costantemente. Impastare a mano l'impasto. Avrà una consistenza leggermente più spessa rispetto alle frittelle. Deve essere versato su una teglia unta, lisciata con le dita immerse nell'acqua, formando ai bordi dei lati.
2. Successivamente, l'impasto per la pizza italiana su kefir con funghi e verdure dovrebbe essere ingrassato con 3 cucchiai di qualsiasi salsa di pomodoro. Disporre il ripieno su di esso a strati: 200 g di prosciutto tagliato a cubetti e 200 g di fette di champignon freschi, 1 cipolla tritata finemente, 3 peperoni di insalata tagliati a strisce, 3 pomodori e 400 g di petto di pollo affumicato tritato. Sale e pepe qb. Lo strato superiore è il formaggio Altermanni grattugiato finemente in una quantità di 150 g.

La cottura viene fatta cuocere per 20 minuti a 200 ° C fino a quando l'impasto e il formaggio diventano leggermente dorati. Servito caldo, cosparso di erbe.

Pizza con funghi in scatola, cipolle e olive

Gli appassionati di sapori piccanti apprezzeranno la pizza con funghi in scatola, cipolle e olive. Per ricrearlo all'interno della tua cucina, devi acquistare o preparare l'impasto per il lievito.

E quindi procedere passo dopo passo:

1. Tritare finemente 70 g di cipolle sbucciate.
2. 100 g di pomodori e 50 g di olive tagliate a rondelle.
3. Il liquido viene scaricato da 50 g di funghi in scatola (a piacere).
4. Grattugiare grossolanamente 50 g di formaggio a pasta dura.
5. Stendere la pasta, mettere su una teglia unta di olio d'oliva, coprire 40 g di ketchup.
6. Disporre strati: cipolle - funghi in scatola - olive - pomodori. Pepe e sale qb. Puoi cospargere con erbe di tua scelta. Dopo quel posto uno strato di formaggio.

Si consiglia di cuocere la pizza con funghi in scatola, olive e cipolle per non più di 15 minuti a una temperatura di 180 ° C. Servire il piatto fino a quando non si è raffreddato.

Come cucinare la pizza al lievito con salsicce e funghi

L'impasto per il piatto avrà bisogno del lievito, cucinato a casa o acquistato nel negozio.

Come cucinare la pizza lievitata con salsicce e funghi ostrica, descritta nella ricetta seguente:

1. Per prima cosa devi mescolare gli ingredienti per la salsa: 2 cucchiai di maionese o ketchup (come preferisci), 1 cucchiaio di senape, un pizzico di pepe nero macinato ed erbe italiane.
2. È necessario tagliare 300 g di salsicce in strisce, 1 cipolla in anelli o semianelli, tritare finemente un mazzetto di verdure, grattugiare grossolanamente il formaggio a pasta dura.
3. 300 g di tappi di funghi ostrica dovrebbero essere tagliati a strisce, macinarli in una padella in olio vegetale per circa 15 minuti.
4. È necessario distribuire la pizza con i funghi secondo questa ricetta di cottura su una teglia unta in strati successivi: pasta - salsa - salsicce - verdure - cipolle - funghi ostrica - formaggio.

Ci vorranno circa 25 minuti per cuocere ad una temperatura di 180 ° C.

Cucinare la pizza con funghi porcini: ricetta con video

Soprattutto per quegli specialisti culinari che sono, oltre a tutto il resto, avidi raccoglitori di funghi, viene presentata la seguente ricetta passo-passo con foto per fare la pizza con funghi porcini.

La pasta lievitata deve essere presa (fatta in casa o in negozio - circa 300 g) e preparare il ripieno come segue:

1. Funghi, sono funghi porcini, in una quantità di 300 g vengono puliti da detriti di bosco e residui di terreno, puliti con una spugna umida, tagliati a fettine sottili, fritti su entrambi i lati nel burro (secondo le preferenze personali del cuoco, della panna o della verdura).
2. 1 cipolla viene tritata finemente, salata a piacere, lasciata cruda o fritta in olio fino a quando diventa trasparente.
3. L'impasto viene steso e steso in una forma unta, versato con ketchup a piacere.
4. In cima sono disposte fette di cipolla e funghi.
5. 100 g di pollo - bollito, cotto, fritto, affumicato (opzionale) - viene tagliato a fette e adagiato sui funghi.
6. 1 pomodoro grande viene tagliato in cerchi, ognuno dei quali è disposto su un pezzo di pollo.
7. Dall'alto tutto è leggermente cosparso di sale e spezie per pizza.
8. 150 g di suluguni o mozzarella vengono strofinati e disposti come strato finale.

Per la cottura, occorreranno 15 minuti, non di più, se si imposta la temperatura del forno da 200 a 250 ° C. Il piatto viene servito caldo, cosparso di fronte a questa verdura preferita tritata. Nel video puoi imparare in dettaglio come viene preparata la pizza ai funghi porcini.

Usa le ricette sopra, crea, sperimenta gli ingredienti e sorprendi la tua famiglia e gli ospiti con le loro abilità!