Ricette Russula a casa

Le Russula sono considerate i funghi più comuni nel nostro paese. Ogni anno sono soddisfatti della loro abbondanza di amanti della "caccia silenziosa", poiché hanno un lungo periodo di fruttificazione e si verificano anche dopo il primo gelo.

Grazie alla polpa densa e fragile con un aroma e un gusto gradevoli, vengono utilizzati per preparare una varietà di piatti. Possono essere in salamoia, salati, fritti, in umido, ecc. Come cucinare correttamente i russuli dopo la raccolta, in modo che il piatto di funghi diventi nutriente?

Elaborazione prima di fare la russula

Ci sono molte opportunità di cucinare funghi per il menu del giorno o fare i preparativi per l'inverno. Tuttavia, prima di cucinare la russula deve essere sottoposta a lavorazione.

• Dopo che la russula viene portata dalla foresta, devono essere riempiti con acqua per 2 ore.
• Enumera: getta via tutti gli insetti viziati e quelli che sono colpiti dai vermi.
• Rimuovere il film dai tappi, sciacquare di nuovo e posizionarlo su un setaccio o una griglia in modo che tutto il liquido di vetro.

Come cucinare i funghi Russula, mostreranno le ricette offerte nell'articolo. Usano gli ingredienti più semplici e convenienti. Inoltre, la preparazione di questi funghi non richiede molto sforzo e tempo. Seguendo i nostri consigli e suggerimenti, puoi cucinare piatti deliziosi e profumati.

Cucina Russula per l'inverno: ricetta di decapaggio con foto

Uno dei preparativi più preferiti per l'inverno, la maggior parte delle casalinghe considera Russula in salamoia.

• Il prodotto principale è di 4 kg;
• Pepe nero - 15 piselli;
• 9% aceto - 400 ml;
• Sale - 3 s. l .;
• Zucchero - 2 cucchiai. l .;
• Foglia di alloro - 7 pezzi
• Acqua - 1,5 L;
• Germogli di garofano - 10 pezzi

Dai un'occhiata alla foto della ricetta per preparare la Russula per l'inverno per decapare correttamente e costantemente i funghi.

Un metodo per preparare i funghi russula con aglio e rafano

Il prossimo modo di cucinare i funghi russula sottaceto renderà il tuo raccolto nitido e croccante. Sullo sfondo del classico decapaggio, l'opzione con aglio e rafano differirà favorevolmente nel gusto. Il fattore principale è la corretta preparazione della russula, che contribuirà a preservare l'aroma e il gusto dei funghi per molti mesi.

• Il prodotto principale è di 3 kg;
• Acqua - 1,5 L;
• Rami di aneto - 4 pezzi .;
• Foglie di ribes - 10 pezzi .;
• Radice di rafano (tritato) - 2 cucchiai. l .;
• Sale - 3,5 cucchiai. l .;
• Zucchero - 2 cucchiai. l .;
• 9% aceto - 100 ml;
• Chiodi di garofano aglio - 10 pezzi .;
• Pepe nero - 7-10 pezzi

1. Dopo che i funghi sono stati pelati, vengono fatti bollire per 15 minuti in acqua salata.
2. Sul fondo delle lattine sono distribuiti rami di aneto, foglie di ribes, spicchi d'aglio affettati, rafano e pepe.
3. I funghi si diffondono su una griglia e consentono di drenare completamente.
4. Sono disposti in barattoli e procedono alla preparazione della marinata.
5. Il sale e lo zucchero vengono sciolti in acqua, fatti bollire per 3-5 minuti e viene versato l'aceto.
6. Ancora una volta lo fanno bollire e riempiono i barattoli di funghi.
7. Arrotolare, capovolgere e coprire con un vecchio cappotto o una pelliccia.
8. Lasciare raffreddare e fare in una stanza fresca e buia.

La ricetta per la russula fritta con patate

La russula fresca produce un pranzo o una cena completa eccellente. Cuoci i funghi con patate fritte, condisci con le erbe e lasciati sorprendere da quanto sia delizioso il piatto. La ricetta per la russula con patate è abbastanza semplice e, soprattutto, un'opzione conveniente.

• Il prodotto principale è di 1 kg;
• Cipolla - 4 pezzi .;
• Chiodi di garofano aglio - 5 pezzi .;
• Patata - 500 g;
• Olio vegetale - 50 ml;
• Succo di limone - 2 cucchiai. l .;
• Burro - 100 g;
• Sale qb.
• Verdi.

Una ricetta con una foto che mostra come cucinare Russula sarà un aiuto visivo per la sua attuazione.

1. Sbucciate e tritate finemente le cipolle e l'aglio.
2. Sasser in una padella calda con ½ parte di burro.
3. Dopo la cottura, la russula si raffredda e si taglia a fette.
4. Unisci alle verdure, aggiungi il burro rimanente e versa il succo.
5. Salare, mescolare e friggere a fuoco lento con il coperchio aperto per 15-20 minuti, fino a quando i funghi diventano dorati.
6. Sbucciare, lavare, tagliare le patate a strisce e friggerle fino a dorarle.
7. Unire verdure e funghi, mescolare, aggiungere sale, condire con erbe tritate.

Come cucinare i funghi russula con patate in una pentola a cottura lenta

Nel mondo moderno, quasi tutte le casalinghe in cucina hanno un assistente: una pentola. Come cucinare i funghi russula con patate in questo apparecchio?

• Funghi e patate - 700 g ciascuno;
• Burro - 100 g;
• Cipolla - 2 pezzi .;
• Aglio - 3 chiodi di garofano;
• Pepe nero macinato - ½ cucchiaino;
• Sale qb.

1. Bollire la russula lavata per 10 minuti in acqua salata, scolarla su un setaccio.
2. Mentre i funghi bollono, sbucciate le verdure: tagliate le patate a listarelle, le cipolle a semianelli.
3. Metti la russula e le verdure tritate a fette in una ciotola multicooker, aggiungi burro, sale, aglio tritato e pepe macinato.
4. Mescolare accuratamente e accendere il dispositivo in modalità "Frittura" per 30 minuti.
5. Dopo il segnale, aprire il coperchio, cospargere il piatto con erbe tritate, lasciare riposare per 10 minuti e servire.

Come cucinare i russuli dopo averli raccolti con verdure e prosciutto

Cucinare la russula a casa può includere cuocere il prodotto nel forno.

• Il prodotto principale è di 500 g;
• Pomodori - 2 pezzi .;
• Cipolla - 2 pezzi .;
• Carote - 1 pz .;
• Aglio - 3 chiodi di garofano;
• Formaggio a pasta dura - 300 g;
• Riso - 5 cucchiai. l .;
• Prosciutto - 200 g;
• Cracker salati - 15 pezzi .;
• Panna acida (grasso) - 5 cucchiai. l .;
• Olio di semi di girasole;
• Salt.

Come cucinare la russula in modo che la tua famiglia rimanga scioccata dall'originalità del piatto?

1. In questa forma di realizzazione, la russula viene solo pulita e lavata, ma non bollita. I funghi saranno già trattati termicamente nel forno ad alta temperatura.
2. Tagliare le gambe e tagliarle a cubetti, cuocere il riso fino a cottura.
3. Sbucciare la cipolla, le carote e l'aglio, tritare e friggere in olio fino a doratura.
4. Introduci il prosciutto tritato e friggi tutto insieme per altri 5-7 minuti.
5. Macinare i cracker a mano, tritare finemente i pomodori, grattugiare il formaggio su una grattugia grossa.
6. Mescola tutto: cosce di funghi, verdure, cracker, riso, pomodori e panna acida.
7. Salare la massa finita a piacere, riempire i cappelli di russula e cospargere con uno strato di formaggio.
8. Stendi i cappelli di peluche su una teglia unta e mettili in un forno caldo.
9. Cuocere a una temperatura di 190 ° C per 35-40 minuti.

Russula di cottura con cipolla e panna acida

La russula fritta con le cipolle è molto gustosa e se aggiungi la panna acida, il piatto esce raffinato e fragrante. Usa la ricetta della russula con una foto del risultato finale.

• Il prodotto principale è di 1 kg;
• Cipolle - 4 teste;
• Panna acida (non grassa) - 150 ml;
• Olio vegetale;
• sale;
• Pepe nero macinato - ½ cucchiaino.

1. Dopo la pulizia e il lavaggio, i funghi vengono fatti bollire per 10 minuti in acqua salata.
2. Togliere un setaccio per drenare completamente e tagliarlo a pezzi.
3. Le cipolle sbucciate vengono tagliate a cubetti, fritte in olio fino a renderle morbide.
4. I funghi vengono fritti in olio fino a doratura.
5. Unire cipolle e funghi, aggiungere, pepare, versare la panna acida e mescolare bene.
6. Chiudere il coperchio e cuocere a fuoco lento per 10 minuti a fuoco basso.

Se lo si desidera, è possibile decorare il piatto con verdure tritate di aneto o prezzemolo.

La ricetta per preparare la minestra di russula

Come preparare la minestra dalla russula in modo che questo ricco piatto non lasci indifferente nessuno? Vale la pena dire che sarà in grado di diversificare il tuo solito menu e diventare il preferito per ogni membro della famiglia.

• Il prodotto principale è di 600 g;
• Patate - 7 pezzi .;
• Acqua - 3 L;
• Cipolla - 2 teste;
• Pepe bulgaro - 2 pezzi .;
• Carote - 1 pz .;
• Aglio - 3 chiodi di garofano;
• Olio vegetale;
• Panna acida - 5 cucchiai. l .;
• sale;
• Foglia di alloro - 2 pezzi .;
• Verdi.

Per la preparazione dei funghi Russula, è meglio utilizzare una descrizione dettagliata per rendere la zuppa corretta e gustosa.

1. Le patate vengono sbucciate e lavate, tagliate a strisce e adagiate in acqua bollente.
2. La russula lavata viene tagliata a cubetti, fritta per 15 minuti e vengono introdotte le cipolle tritate, fritte per 5-7 minuti.
3. In una padella separata, passa le carote grattugiate su una grattugia grossa, quindi aggiungi le tagliatelle tritate e friggi per 5 minuti.
4. Una volta che le patate sono cotte fino a metà cottura, vengono introdotti funghi con cipolle, carote e peperoni.
5. Cuocere per 15 minuti, aggiungere l'aglio tritato, l'alloro e aggiungere.
6. Continuare a cuocere fino a cottura e versare nei piatti, decorando con verdure e aggiungendo 1-2 cucchiai. l. panna acida.

La minestra di russula può anche essere cotta in una pentola a cottura lenta, il che semplifica la cottura e ti fa risparmiare tempo.

Come cucinare il caviale di funghi dalla russula

Come cucinare il caviale di funghi dalla russula per fare un piatto universale per antipasti o condimenti per la cottura fatta in casa?

• Il prodotto principale è di 2 kg;
• Cipolla - 1 kg;
• Carote - 500 g;
• Olio vegetale;
• Sale e pepe nero macinato a piacere.

Un video visivo che mostra come cucinare la russula ti aiuterà a preparare un piatto davvero delizioso.

1. Russula pre-pulita e lavata bollire in acqua per 15 minuti.
2. Scolare l'acqua e friggere i funghi in una padella asciutta fino a quando il liquido evapora.
3. Versare l'olio e friggere fino a doratura.
4. Sbucciare le carote e le cipolle, tritarle e friggerle fino a cottura.
5. In un tritacarne, torciamo i funghi e le verdure, mettendoli in una padella.
6. Aggiungi sale e pepe, mescola e fai sobbollire in una casseruola per 40 minuti a fuoco basso.
7. Puoi mangiare subito, ma puoi distribuirlo in barattoli, coprire con coperchi e conservare in frigorifero.